תפוח אדמה ממולא בפטריות: מתכונים עם תמונות
אם אינכם מחפשים דרכים קלות, ותפוחי אדמה מטוגנים או מבושלים הפכו למשעממים במשך זמן רב, נסו להפתיע את ביתכם במנות מקוריות. אנו מדברים על תפוחי אדמה ממולאים בפטריות, תמונות ומתכונים המוצעים להלן. כמרכיבים, תוכלו להשתמש לא רק ברכיבי ירקות ופטריות, אלא גם להוסיף רכיבי בשר - אז המנה תהיה משביעה יותר.
תוכן
תפוח אדמה אפוי בתנור ממולא בפטריות וגבינה
פטריות ממולאות
- 500 גרם שמפיניונים,
- 12 תפוחי אדמה בגודל בינוני
- 4 בצל,
- 1 שן שום
- ביצה אחת
- 6 כפות. כפות שמן צמחי
- 100 גרם גבינה קשה
- 4 כפות. כפות מיונז
- 2 כפות. כפות שמנת חמוצה
- מלח ופלפל לפי הטעם,
- פטרוזיליה ושמיר.
- חותכים את הפטריות לרצועות ומטגנים בשתי כפות. כפות שמן עד שהנוזל מתאדה. מוסיפים בצל קצוץ דק ומטגנים עד שהוא רך. לאחר מכן מקציפים את הביצה הגולמית, המלח, הפלפל לפי הטעם ומערבבים היטב.
- מוסיפים ⅔ גבינה מגוררת ושום מגורר, מערבבים ומניחים בצד.
- קולפים תפוחי אדמה גולמיים, חותכים את החלקים, חותכים את הגלעין בכפית וממלאים בבשר טחון.
- מכניסים את תפוחי האדמה למחבת עמוקה (או בכלי זכוכית עקשן) עם יתרת השמן, מצפים בתערובת שמנת חמוצה ומיונז ומכניסים לתנור.
- אופים את תפוחי האדמה עד להזהבה. 5 דקות לפני הבישול מפזרים את שארית הגבינה המגוררת.
- לפני ההגשה תפוחי אדמה ממולאים בפטריות, מקשטים בפטרוזיליה ושמיר.
תפוחי אדמה אפויים ממולאים בפטריות מיובשות
- 1 ק"ג תפוחי אדמה
- 100 גרם לבן פטריות מיובשות,
- 1 בצל,
- 1 כף. כפית קמח
- 10 גרם חמאה (או מרגרינה), רוטב 30 גרם,
- 1 כף. כפית קרקרים קרקעיים,
- 50 גרם גבינה, מים.
- אופים את תפוחי האדמה, מקלפים אותם, חותכים את החלקים ומסירים את האמצע מכל תפוח אדמה בכף כך שיהיו קירות חזקים מספיק.
- הרתיחו פטריות לבנות מיובשות (לא יוצקים את המרק), קוצצים אותן. ספאסר גרוס בצל.
- כדי לבשל תפוחי אדמה ממולאים בפטריות בתנור, צריך לקרר חלק ממרח הפטריות ולערבב עם קמח מוקפץ. יוצקים מרק פטריות מבושל קר מעורבב עם קמח מוקפץ ומבשלים, תוך ערבוב מתמיד.
- כאשר המרק מסמיך, מוסיפים פטריות, בצל וכמה שיותר תפוחי אדמה שהוצאו מהפקעות ככל שיהיה כדי להכין מספיק בשר טחון.
- מלאו את פקעות תפוחי האדמה בבשר הטחון הזה והניחו על צלחת משומנת. שופכים פנימה רוטב שמנת חמוצה, מפזרים גבינה מגורדת מעורבבת בפירורי לחם טחונים, מזלפים שמן ואופים בתנור.
עיין בתמונת תפוחי האדמה הממולאים בפטריות למתכונים בדף זה:
תפוחי אדמה ממולאים בפטריות ובשר טחון: מתכונים לתנור
תפוחי אדמה ממולאים בתבשיל ופטריות
4-6 מנות:
- 1.7 ק"ג תפוחי אדמה
- 200 גרם פטריות
- 360 גרם חזיר
- 80 גרם שומן,
- 30 גרם קמח
- 140 גרם חלב
- 140 גרם שמנת חמוצה
- תבלינים לפי הטעם.
האמצע מוסר מהבטטה. חזיר קלוע מועבר פעמיים דרך מטחנת בשר. פטריות מועברות גם דרך מטחנת בשר ומערבבת עם בשר טחון. מלית תפוחי אדמה ממולאים, לשים על תבנית אפייה, משומנת, אפויה עד להזהבה. מדי פעם מוזגים תפוחי אדמה עם שומן, בסוף הם מומלחים.
לבישול תפוחי אדמה ממולאים בפטריות בתנור, על פי מתכון זה, הכינו את הרוטב. לשם כך, בשומן המומס, מטגנים את הקמח, שופכים חלב, מפזרים פלפל אדום ומוסיפים שמנת חמוצה. תפוחי האדמה מניחים על צלחות ושופכים עם רוטב חם.
תפוחי אדמה אפויים ממולאים בבשר ופטריות
4 מנות:
- 8 תפוחי אדמה גדולים,
- 250 גרם פטריות טריות,
- ביצה אחת
- חלמון 1
- 200 גרם חזיר מבושל,
- 200 גרם שמנת חמוצה
- תבלינים: צמחייה
- מלח
- פלפל שחור גרוס,
- פטרוזיליה לפי הטעם.
תפוחי אדמה קלופים שטופים היטב נאפים בתנור. גזרו את החלק העליון שלהם. נבחר כפית מאמצע תפוח האדמה כך שקירות תפוח האדמה עובי 1 ס"מ. קלף את תפוחי האדמה. מסת תפוח אדמה מעורבבת עם פטריות ובשר טחון, חלמון, 2 כפות. כפות שמנת חמוצה, תבלינים. מוסיפים שם חלבון מקציפים, מעורבב. אמצע תפוחי האדמה מומלחים וממלאים במסת בשר תפוחי אדמה. תפוחי אדמה ממולאים בבשר טחון ופטריות מכניסים לתנור על תבנית אפייה, מושקים בשאריות שמנת חמוצה מעורבבת בחלמון, ומשחימים. תפוחי אדמה ממולאים בפטריות וסלט מבושלים לפי מתכון זה.
תפוח אדמה אפוי בתנור ממולא בבשר טחון
- תפוחי אדמה 2 חלקים (גדולים)
- Ceps 300 גרם
- בשר חזיר 400-450 גרם
- בצל 1 חתיכה (בינונית)
- 2-3 שיני שום
- גבינה קשה 100 גרם
- שמן צמחי כנדרש
- מלח לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס
לבישול תפוחי אדמה אפויים ממולאים בפטריות, הקפד להפשיר את החזיר, אך בשום מקרה לא להאיץ את התהליך באמצעות מיקרוגל או מים חמים. תן לבשר לעמוד בפני עצמו. ואז נקה אותו מסרטים, ורידים ושומן עודף. שוטפים את החזיר עם מים קרים וטופחים יבשים עם מגבות נייר חד פעמיות.
העבירו את הבשר המוכן דרך מטחנת בשר, רצוי, לא חזיר קצוץ דק במיוחד, תוכלו אפילו פשוט לקצוץ אותו עם שני סכינים. כמובן שתוכלו לקנות מלית מוכנה אם אתם סומכים על היצרן ובטוחים באיכות המוצר. לא רצוי לגלול במטחנת הבשר, ניתן לקצוץ אותם דק, זה יהיה טעים בהרבה.
קולפים את הבצל, שוטפים במים צוננים וטוחנים בעזרת פומפיה עם חורים בינוניים או קטנים. אתה יכול לגלול אותו במטחנת בשר. קולפים את שיני השום, כמו גם את הבצל, מגרדים.
קולפים חתיכת גבינה וטוחנים בעזרת פומפיה בינונית או גדולה. שלב חזיר טחון עם פטריות והניח בצלחת עמוקה, הוסף אליו בצל קצוץ ומערבב היטב. אל תשכח מתבלינים כמו מלח ופלפל שחור. אם יש לכם תבלינים אחרים אהובים לבשר, אז אל תהססו להשתמש בהם, תוך ערבוב עם בשר טחון.
שוטפים היטב את תפוחי האדמה, עדיף אפילו להשתמש במברשת או ספוג מיוחד. ואז מקלפים את הירקות, אלא אם כן אתם אוהבים תפוחי אדמה אפויים בקליפה. חותכים את הירקות הקלופים לחצי לאורכם, נגבו אותם במגבות נייר חד פעמיות וגרסו אותם ליצירת סירה.
מפזרים את תפוחי האדמה המוכנים בכמות קטנה של מלח ותבלינים, ואז הכניסו כף לחלל של כל מחצית מהירק, חזיר טחון מעורבב עם פטריות. טמפ את המילוי בחוזקה בעזרת סירת שולחן.
יש לשמן את תבנית האפייה עם שמן צמחי ולהניח בתוכו את חצאי תפוח האדמה הממולאים בבשר טחון. מפזרים כל מחצית שום מגורד וגבינה להכנת אפונה. אתה יכול להוסיף מעט ירקות יבשים לטעמך, אם פתאום זה היה בהישג ידך באותו הרגע.בסוף סוגרים את נייר האפייה בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך 30-40 דקות. לאחר חצי השעה הראשונה, הקפידו לבדוק את מוכנותם של תפוחי אדמה ממולאים בבשר ופטריות, ואם האשפה עדיין לחה, המשיכו לבשל.
תראו איך נראה תפוח אדמה ממולא להפליא עם פטריות אפויות בתנור בתמונות האלה:
איך לבשל תפוחי אדמה ממולאים בפטריות וגבינה בתנור
פטריות ממולאות
- תפוחי אדמה - 6 תפוחי אדמה גדולים;
- פטריות טריות - 300 גרם;
- שמנת שומן (או שמנת חמוצה) - 50-70 מ"ל;
- גבינה קשה - 50 גרם;
- חמאה - 50 גרם;
- מלח לפי הטעם.
קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים, חותכים את החלק העליון ויוצרים חריץ עם סכין קטנה (או קולפן תפוחי אדמה). לשם כך, סמנו 5-7 מ"מ מהקצה לקצה וגזרו את החלק הפנימי, והשאירו כ -1 ס"מ לתחתית. אם תרצה, ניתן לחתוך את תפוח האדמה לא לאורך, אלא לרוחב, תוך קבלת שתי "סירות". מניחים תכשירי תפוחי אדמה במים מלוחים רותחים (או חלב), מוסיפים חמאה ומרתיחים מעט (עד לשלב הראשוני של הרכות).
שוטפים פטריות, יבש במידת הצורך, חותך את החלקים הכהים ואז חותך לפרוסות דקות.
מחממים שמן צמחי במחבת, מוסיפים פטריות ומטגנים מספר דקות. מתבלים לפי הטעם במלח.
מוציאים את תפוחי האדמה המוכנים מהנוזל, יבשים, ואז משמנים בחמאה וממלאים בפטריות.
שמים שמנת שמנה (או שמנת חמוצה) על גבי הפטריות ומפזרים גבינה מגוררת. אופים בתנור 20-30 דקות בחום של 180 מעלות עד להופעת קרום. תפוחי אדמה מוכנים ממולאים בפטריות וגבינה, נותנים להתקרר, ואז מניחים צלחות.
סירות תפוחי אדמה ממולאות
- 4 או 5 תפוחי אדמה, תלוי בגודל;
- 200 גרם עוף טחון או פילה עוף מוכנים (כדי להשיג את הבשר הטחון, יהיה עליו לעבור דרך מטחנת בשר);
- 100 גרם גבינה;
- קערת פטריות, נפח של 250 מ"ל;
- 1 בצל;
- מיונז;
- שמן צמחי;
- מלח, פלפל.
לבישול תפוחי אדמה ממולאים בפטריות וגבינה בתנור, מלח ופלפל את הבשר הטחון. גלגל ממנו כדורים מסודרים. כדי שהמלית לא תהיה דביקה לידיים, צריך להרטיב אותם במים קרירים אחרי כל כדור. טובלים כדורים במים מבושלים ומבשלים עד לבישול.
קלף וקוצץ את הבצל בעזרת סכין. הכינו את הפטריות: שטפו את הטריות והרתיחו את הקפואות למשך דקה. יש לחתוך פטריות לחתיכות בגודל בינוני.
מטגנים את הפטריות והבצל בשמן עד לבישול. זה לוקח 20 או 25 דקות. בתהליך הבישול ניתן למלח ולהוסיף במידת הצורך מעט מים.
הרתיחו את תפוחי האדמה בקליפתם. כאשר הוא מתקרר, נקו אותו. חותכים לשניים ובעדינות בעזרת כפית עורכים כניסה, כמו בתמונה.
צריך לקבל "סירות".
משמנים את תבנית האפייה או התבנית בעזרת ידית נשלפת או מתכתית עם מעט שמן. הניחו בו "סירות" תפוח אדמה והתחילו את הפטריות המטוגנות בבצל.
מברישים כל תפוח אדמה ממולא במיונז על גבי הפטריות. חותכים את הכדורים הטחונים לשניים כך שהם יציבים ושימו את "הסירות" על שכבת מיונז. שני חצאי הכדור מונחים על תפוחי אדמה קטנים, על שלוש - שלוש. מפזרים עליהם גבינה קצוצה ושולחים בקצרה לתנור כך שהגבינה נמסה והמנה מקבלת מראה מוגמר.
תפוחי אדמה מבושלים ממולאים בפטריות וגבינה מוכנים! טעמו מודגש בצורה מושלמת על ידי ירקות טריים או משומרים. תאבון טוב!
פטריות ממולאות
- 500 גרם תפוחי אדמה
- 50 גרם פטריות מיובשות,
- 120 גרם בצל,
- 100 גרם שמנת חמוצה
- 10 גרם קמח
- 20 גרם שמן
- 30 גרם גבינה.
- שוטפים היטב את הפטריות, חותכים לפרוסות דקות ומטגנים בשמן עם הבצל עד שהם רכים.
- מבשלים תפוחי אדמה גדולים במים מומלחים עד לבישולם למחצה, ואז מוציאים את הגלעין בכף חדה. מלאו את ההפסקה שהתקבלה בתערובת פטריות עם בצל.
- מכניסים את תפוחי האדמה למחבת עמוקה (או מחבת צלייה), יוצקים שמנת חמוצה ומפזרים גבינה מגוררת.תפוחי אדמה תבשיל ממולאים בפטריות וגבינה עד שהם רכים.
מתכוני תפוחי אדמה ממולאים עם פטריות בשמנת חמוצה
תפוחי אדמה ממולאים עם פטריות בשמנת חמוצה
תצטרך:
- 100 גרם פטריות מיובשות,
- 10-15 תפוחי אדמה גדולים,
- 1 בצל,
- ½ כוס מרק פטריות,
- 200 גרם גבינה
- 2 כפות שמנת חמוצה
- 1 כף קמח.
הרתיחו או אפו פקעות תפוחי אדמה עד לבישול, ואז הסירו את הפירור מכל אחת, כך שתקבלו סירה עם הקירות, ותצטרכו לחתוך חלק מהקציצה - אז יהיה עליה לכסות את תפוחי האדמה. מרתיחים את הפטריות עד שהם רכים, מסננים את הנוזל, קוצצים את הפטריות ומוסיפים לתבנית לבצל המטוגן, יוצקים 1 כף. קמח ומערבבים, שופכים ½ כוס מרק, מרתיחים, שמים שמנת חמוצה, מוסיפים מלח ומערבבים, מחממים, מניחים את המלית על תפוחי האדמה. שים פקעות ממולאות במיכל, מכסים בחתיכות חתוכות ואופים. לפני האפייה מוזגים את תפוחי האדמה הממולאים עם פטריות, שמנת חמוצה וחמאה מומסת, ומפזרים עליה פירורי לחם. משוך את הפקעות (כמעט מוכנות) מלמעלה, גרדו את הגבינה ושולחו שוב, אופים.
תפוחי אדמה אפויים עם פטריות ועגבניות
מרכיבים
- 6 פקעות תפוחי אדמה גדולות,
- 200 גרם פטריות (שמפיניונים, פטריית צדפות או אחרים)
- 2 בצל בינוני,
- 150 גרם גבינה קשה
- 2 עגבניות טריות בינוניות
- 100 גרם שמנת חמוצה
- שמן צמחי
- עשבי תיבול טריים, מלח, פלפל שחור ותיבול אחר לפי הטעם.
שוטפים היטב את תפוחי האדמה ומרתיחים אותם "במדים" עד שהם מוכנים למחצה. מסננים את המים, וכאשר הפקעות התקררו, חתכו כל אחד לאורכו לשני חלקים, הסירו בזהירות את האמצע בעזרת כף ויצרו סירות. אם אתה משתמש בפטריות קפואות, קודם להפשיר אותן ולנקז את עודפי הנוזלים. קולפים את הפטריות, שוטפים היטב וחותכים לפרוסות קטנות. קולפים את הבצל, שוטפים וקוצצים דק. שוטפים את העגבניות, עשו חתכים בצורת צלב למעלה, שופכים מעל מים רותחים, ואז מנמיכים אותם כחצי דקה למי קרח. לאחר מכן, הסר בזהירות את הקליפה וקוצץ דק. שוטפים את הירוקים, מייבשים וקוצצים. גבינה גסה. קוצצים גם את מרכז תפוחי האדמה. במחבת עם כמות קטנה של שמן צמחי, בצל חום בהיר, ואז שלחו אליו פטריות, מערבבים ומבשלים עד שהלחות התאדה לחלוטין. הסר את התבנית מהאש, וכשהפטריות מתקררות, מוסיפים את העגבניות המוכנות, תפוחי האדמה, עשבי התיבול, המלח, הפלפל השחור ותבלינים אחרים לפי הטעם. Goto
מתבלים את המלית בשמנת חמוצה ועם סלי תפוחי אדמה. משמנים תבנית עם דפנות גבוהות בחמאה או מכסים בנייר כסף, מכניסים את תפוחי האדמה לחוזקה זה לזה ומכניסים לתנור, מחומם ל- 180 מעלות, למשך 20-25 דקות. מוציאים את התבנית מהתנור, מפזרים את הסירות בגבינה מגורדת ואופים 5-7 דקות נוספות. מגישים תפוחי אדמה ממולאים עם פטריות וירקות טריים שבושלו לפי מתכון זה.
תפוח אדמה ממולא בפטריות בייקון
הרכב:
- תפוח אדמה - 1 ק"ג
- בייקון (פרוס) - 200 גר '
- פטריות - 200 גר '
- בצל - 1 pc.
- שמנת חמוצה
- מלח, פלפל.
שיטת בישול:
קוצצים דק את הפטריות והבצל. מטגנים עם שמן צמחי.
מרתיחים תפוחי אדמה עד שהם מוכנים למחצה. חותכים לשניים. הסר את הליבה בעזרת כף.
ממלאים את תפוחי האדמה בפטריות ובצל. למעלה עם שמנת חמוצה (1 כפית)
עוטפים כל תפוח אדמה ממולא ברצועת בייקון.
הכניסו את תפוחי האדמה לצלחת אפייה.
אופים בתנור (180C) למשך 15-20 דקות.
בתמונות אלה נראים תפוחי אדמה ממולאים עם פטריות שבושלו בתנור:
תפוחי אדמה ממולאים פטריות: צרפתית
מנות צרפתיות של תפוחי אדמה ממולאות בפטריות הן אחת מאפשרויות win-win כשאתה צריך לארגן במהירות שולחן על הגעת האורחים. זמן לא לוקח הרבה. והאפשרויות יכולות להיות כל הים. ניתן להוסיף למלית הרבה מאוד מוצרים. זה כמו לטפס. שינה מרכיב אחד - ויש לכם מנה חדשה. מנות צרפתיות הן האופציה הנפוצה והטעימה ביותר להפתיע את האורחים שלכם.
מתכון מספר 1
מרכיבים
- פטריות - 300-400 גרם / פטריות צדפה או שמפיניון /
- תפוחי אדמה - 6-7 פקעות בינוניות
- בצל
- גבינה קשה - גרם 150 - 200
- מלח, פלפל, אורגנו
- ירוק - שמיר, פטרוזיליה
- שמן צמחי
לבישול תפוחי אדמה אפויים בתנור ממולאים בפטריות, אנו מגרדים את הגבינה.
אנו מנקים את הבצל, קוצצים אותו. מכניסים למחבת בשמן עד להזהבה.
הפטריות שלי חתוכות דק. מטגנים בשמן צמחי כ-10-12 דקות.
מערבבים בצל, פטריות וחצי מהגבינה המגוררת. מלח, פלפל, להוסיף אורגנו.
אנו מנקים את תפוח האדמה. חותכים לחצאים. בעזרת סכין או כמוני, בעזרת כפית, הסר את האמצע. אנחנו מכינים "סירות" כאלה. טובלים אותם במים רותחים ומבשלים לאחר הרתיחה כ 10 דקות.
מסננים את המים. שים את תפוחי האדמה על תבנית. אנו ממלאים את תפוחי האדמה במילוי פטריות. למעלה עם שאר הגבינה.
אופים בתנור למשך 15 דקות בטמפרטורה של 160 - 170 מעלות. אנחנו מקבלים, מפזרים עשבים קצוצים. תפוחי אדמה מנה צרפתית ממולאת בפטריות מוגשת רק עם שמנת חמוצה.
מתכון מספר 2
- 100 גרם פטריות טריות,
- 200 גרם תפוחי אדמה
- 50 גרם בצל,
- 20 גרם חמאה,
- 30 מ"ל שמן צמחי,
- פלפל.
- לפני בישול תפוחי אדמה ממולאים בפטריות בצרפתית, יש להרתיח מוצרי יער טריים למשך 5-7 דקות, ואז לטגן בשמן צמחי למשך 20-25 דקות.
- קולפים את פקעות תפוחי האדמה הזהים, חתוכים לשניים. הכניסו לתוכם כניסות וממלאים בבשר טחון מפטריות מעורבבות עם בצל קצוץ דק.
- מכניסים את תפוחי האדמה לפרוסות יחד, יוצקים מעל החמאה, מפזרים פלפל ואופים בתנור עד להשחמה.
