פשטידות עם בשר ופטריות: מתכונים של מאכלים לבבים

פשטידות עם בשר ופטריות - מנה לבבית מאוד. הטכניקה להכנת פשטידות עם מילויים אלה דומה מאוד בכל מדינה. המאפיין העיקרי של עוגות חטיפים הוא שהבצק אינו מתוק. וכל סוג של בשר מתאים למילוי: עוף, ברווז, חזיר, בקר, טלה. עקרות בית רבות משתמשות במקום חתיכות בשר בבשר הטחון האנלוגי שלו - טחון. פשטידות, אפילו עם מרכיב כזה, הן לבבות וטעימים.

מאפים טעימים ועסיסיים במיוחד עם בשר ופטריות מתקבלים כאשר מותר לעוגה לעמוד לא מבושל במשך זמן מה, ורק אז היא מכניסה לתנור חם. שימו לב שניתן להגיש פשטידות הן חמות והן קרות.

למגוון מתכונים לפאי עם בשר ופטריות אין מסגרת: הם פתוחים, רגילים, אסיקים, פנקייק, תפוח אדמה, עוגת חול. וזה לא מפתיע שכולם מאוד מזינים, טעימים ועסיסיים. ניתן להכין אותם כמנה עצמאית לארוחת צהריים, לארוחת ערב משפחתית או סתם לתה. מעדן זה גם מספק את הרעב באוויר הצח בצורה מושלמת, זו הסיבה שהם אוהבים לקחת אותו איתם כשהם הולכים בטבע.

אני רוצה לומר כי הסתימות לפשטידות בשר יכולות להיות מגוונות מאוד, עם תוספת של מוצרים אחרים: אורז, תפוחי אדמה, פטריות, כרוב, דגים, פירות ים ואפילו שימורים. אתה תמיד יכול לעשות בחירה לעצמך ולמשפחתך, לבחור את אחד שאתה אוהב מהמתכונים שאנו מציעים. במאמר זה נשקול שני מרכיבים עיקריים למילוי בעוגה - בשר ופטריות. אני חייב לומר שכאן אתה יכול לקחת כל פטריות: קנוי, יער, כבוש ואפילו קפוא. עם זאת, יש להרתיח גופי פרי יער במשך כ-15-20 דקות במים מומלחים לפני הבישול, לכבוש - להשרות היטב במים ולהקפיא - להפשיר במקרר.

מתכון לפשטידת בשר עם פטריות וגבינת בצק עלים

פשטידת בשר עם פטריות מבצק עלים היא אחת מאפשרויות האפייה המועדפות ביותר על עקרות בית רבות, מכיוון שהיא טעימה מאוד וריחנית. כדי לא לטרוח עם בצק עלים, ניתן לקנות אותו בחופשיות בחנות.

• בצק - 700 גרם;
• חזיר - 400 גרם;
• פטריות (שמפיניונים) - 600 גרם;
• בצל - 3 יח ';
• שמן חמניות;
• מלח ופלפל שחור גרוס - ½ כפית כל אחד. (ללא חלק עליון);
• תיבול פטריות - 1 כפית;
• גבינה - 200 גרם.

נסה להכין פשטידת עלים עם בשר ופטריות בגרסה זו עם חזיר - הטעם מצוין, ובני הבית שלך, בעיקר גברים, יעריכו את יצירת המופת הקולינרית.

מרתיחים חזיר עד שהוא רך, חתוך לקוביות קטנות בגודל 1x1 ס"מ.

מכניסים לסיר, יוצקים מעט שמן ומטגנים 20-25 דקות, כך שיופיע גוון זהוב על הבשר.

קולפים את הבצל, חותכים לרבעים ומטגנים במחבת נפרדת כדי שיהיה רך ושקוף, מערבבים עם בשר.

שמפניונים הם פטריות טהורות, ולכן הם רק צריכים לשטוף תחת מים זורמים. לאחר מכן חותכים לפרוסות (בחרו צורה כרצונכם) ומטגנים למשך 15 דקות, ואז מערבבים עם הבשר.

ממליחים את המסה המטוגנת המתקבלת לפי הטעם, מפזרים פלפל גרוס, כמו גם תיבול פטריות ומערבבים.

משמנים את התבנית, מחלקים את הבצק לשני חלקים ומרדדים בעזרת מערוך.

מכניסים את החלק הראשון של הבצק לתבנית, מרימים אותו גבוה יותר מהדפנות ומחלקים את המלית על התבנית.

מכניסים לגבינה מגורדת על פומפיה דקה, מכסים בחלק השני של הבצק, קוצצים את הדפנות.

מלמעלה, עשו כמה חורים עם שיפודים גדולים ושמנים את המשטח בביצה טרופה.

מכניסים את הסדין עם הפאי לתנור ואופים 30-40 דקות בחום של 180 מעלות.

עוגת שכבה עם בשר, תפוחי אדמה ופטריות.

פשטידה עם בשר, תפוחי אדמה ופטריות תיצור אווירה של נוחות וחמימות ביתית על השולחן. כל המשפחה, לאחר ששמעה את ריח האפייה מהתנור, מופיעה מיד במטבח לקראת פינוק טעים. למתכון זה עדיף לקחת שני סוגים של בשר: בשר חזיר ובקר בכמויות שוות.

• בשר - 600 גרם;
• בצק עלים - 800 גר ';
• חניכיים - 400 גרם;
• בצל - 3 יח ';
• תפוח אדמה - 5 יח ';
• שום - 3 ציפורן;
• מרק - 150 מ"ל;
• בירה כהה - 300 מ"ל;
• סוכר - 1 כפית;
• קמח - 2 כפות. l.;
• רסק עגבניות - 2 כפות. l.;
• שמן רזה.

בגרסה זו של הפאי עם בשר, פטריות ותפוחי אדמה, הבצק מניח בצורה מיוחדת.

מרתיחים את הבשר עד שהוא מבושל למחצה וחותך לקוביות קטנות.

מרתיחים את הננטרות, חותכים לפרוסות ומטגנים בשמן לאחר רבע שעה.

קלף את תפוחי האדמה, חתוך לעיגולים והרתיח 10 דקות במים מומלחים.

בתבנית עמוקה שמים את קוביות הבשר, ואז את הפטריות, על תפוחי האדמה. מפזרים עליו שום קצוץ ורבעים של בצל קצוץ.

יוצרים מילוי: מערבבים בירה, מרק, פסטה, סוכר וקמח, מערבבים היטב ושופכים בשר.

מרדדים את המאפה עלים, לשים ישירות על הבשר ומכסים בנייר כסף על העליונה.

מכניסים את התבנית לתנור ואופים למשך שעה וחמישים דקות בטמפרטורה של 190 מעלות צלזיוס.

הסר את דף נייר הכסף והמשיך לאפות 25-30 דקות נוספות.

מתכון פאי עם בשר, פטריות, גבינה ועגבניות

המתכון לפשטידה עם בשר, פטריות וגבינה נחשב לאופציית win-win, כי בהחלט כולם יאהבו את המלית הזו. והכנת הבצק במקרה זה היא קלה כמו הפגזת אגסים.

• חמאה - 250 גרם;
• בירה קלה - 250 מ"ל;
• קמח - 4-4.5 כף.

הכל מחובר ולידים בידיים עד שהוא אלסטי כך שהבצק לא יידבק לאצבעות.

מילוי:

• רגלי עוף - 500 גר ';
• שמפיניון - 500 גר ';
• בצל - 2 יח ';
• עגבניות - 5 יח ';
• גבינה - 100 גרם;
• שמן רזה;
• מלח
• קורנית - 1 כפית

כאמור, פשטידה עם בשר, גבינה ופטריות מאוד קלה להכנה, אך התוצאה מדהימה.

שוטפים את הבשר, בנפרד מהעצם, חותכים לחתיכות קטנות ומטגנים עד שהם רכים בשמן צמחי.

קוביות בצל ופטריות ומטגנים בחמאה עד הזהבה.

חותכים את העגבניות השטופות לעיגולים וטורנים גבינה קשה על פומפיה עם חלוקות גדולות.

מרדדים את הבצק, שמים על דף משומן, מרימים את הדפנות.

מחלקים בשר, בצל ופטריות לאורך הבצק, מוסיפים מלח ומפזרים טימין.

שים פרוסות עגבנייה ומפזרים גבינה מעל.

אופים פשטידת בשר עם פטריות וגבינה למשך 25-30 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.

פשטידה עם עוף, פטריות ולביבות

אנו מציעים מתכון לפשטידה עם בשר ופטריות עם תמונה שלב אחר שלב שתאסוף לשולחן את כל האנשים היקרים לליבכם. המנה פשוטה לחלוטין להכנה, אך היא בעלת מראה מאוד יוצא דופן.

פשטידה עם עוף ופטריות מושלמת אפילו לחגיגה גדולה.

• בצק שמרים - 700 גרם;
• פילה עוף - 500 גרם;
• שמפיניון - 400 גר ';
• בצל - 2 יח ';
• שמן צמחי;
• מלח;
• פטרוזיליה ושמיר - 6 ענפים כל אחד.

לפנקייקים:

• חלב - 150 מ"ל;
• ביצים - 2 יח ';
• קמח - רחוב 1-1.5;
• שמן רזה - 2 כפות. l.;
• מלח

ראשית עליכם לבשל לביבות: מקציפים ביצים עם חלב, מוסיפים מלח וקמח, מערבבים ושופכים שמן.

מערבבים את הבצק ואופים לביבות דקות במחבת יבשה.

חותכים את הפילה לקוביות ומטגנים בשמן עד לבישול.

קוצצים את הבצלים והפטריות ומטגנים אותם עד להזהבה.

שלבו את הבשר עם פטריות ובצל, מלח ופזרו עשבי תיבול קצוצים.

מרדדים את הבצק בעיגול גדול ואז מורחים לביבה אחת באמצע ומחלקים את המלית ביניהם.

בדרך זו, השתמשו בכל הלביבות והטיפולים.

מרימים את קצוות הבצק שעליו עוגה העוגה בערימה אחת, והתחברו עם הידיים שלכם באותה צורה שבה מתחברים הקינקלי.

אופים פשטידה כה מעניינת במשך 45-50 דקות בטמפרטורה של 190 מעלות צלזיוס.

פאי דלעת עם בשר ארנב ופטריות

להכנת פשטידת קישואים עם בשר ופטריות, אתה צריך את המוצרים הפשוטים ביותר, אבל אפייה יכולה לקשט כל חג.

• בצק שמרים - 700 גרם;
• קישוא - 2 בינוני;
• בשר ארנב - 400 גרם;
• חמאה - 100 גרם;
• שמפיניון - 400 גר ';
• מלח;
• יוגורט - 4 כפות. l.;
• ביצים - 2 יח ';
• פטרוזיליה ושמיר - ירקות.

איך לבשל פשטידת קישואים עם בשר ופטריות כדי להפתיע את משפחתך במאפים כאלה?

עדיף לקצוץ בשר ארנבים עם מטחנת בשר ומטגנים מעט בשמן.

חותכים את הקישואים לעיגולים, מטגנים קלות משני הצדדים ומניחים להתקרר.

חותכים את השמפניונים לפרוסות וגם מטגנים בחמאה עד להזהבה.

מרדדים חלק אחד מהבצק לשכבה דקה, משאירים מקום לצדדים, ושמים קודם את הקישואים, אחר כך את הבשר והפטריות.

מערבבים יוגורט עם ביצים, מקציפים בקצף, מלח, מוסיפים עשבי תיבול קצוצים, מערבבים ויוצקים למלית.

מכסים בחלק השני של הבצק המגולגל מלמעלה, מחברים את הקצוות.

הכינו נקבים והכניסו לתנור למשך 50 דקות בחום של 190 מעלות.

פאי צמה עם בשר ופטריות מלוחות

פשטידה עם בשר ופטריות מלוחות באפשרות זו מוכנה בצורה הטובה ביותר מטורקיה טחון.

מאפה זה ימשוך את כל יקיריכם ועשוי להיות אחד המועדפים עליכם. כדי לתת לאפייה צורה יפה, הכינו פאי עם בשר ופטריות זנב.

• בצק עלים - 600 גרם;
• פטריות מומלחות - 300 גר ';
• מלית - 400 גרם;
• בצל - 2 יח ';
• שמן רזה;
• חמאה - 70 גרם;
• ביצה לשימון - 1 pc .;
• פלפל שחור גרוס.

ממלאים את הבשר הטחון בשמן צמחי, מוסיפים 100 מ"ל מים ומבשלים עד שהנוזל מתאדה.

שוטפים את הפטריות במים וחותכים לקוביות קטנות.

קולפים את הבצל, חותכים לקוביות ומטגנים בשמן כ -10 דקות.

מערבבים פטריות, בצל, בשר טחון, פלפל לפי הטעם.

מרדדים את הבצק למלבן, מניחים אותו על דף, מבצעים חתכים משני צדדים בעזרת סכין ואז סוגרים את העוגה, כלומר צמה אותה.

מחלקים את המלית ושמים מלמעלה את החמאה החתוכה לחתיכות. סוגרים את הבצק על ידי אריגת החלקים החתוכים משני הצדדים, בצורה של צמה.

טורפים את הביצה בקצפת ומשמנים את החלק העליון של הפשטידה.

אופים 40 דקות בחום של 200 מעלות.

פאי תנור עם כרוב, בשר, פטריות ותפוחי אדמה

פשטידה עם כרוב, פטריות, בשר ותפוחי אדמה הופכת ריחנית ועסיסית, בבצק שמרים רך ופריך.

• בצק שמרים - 800 גר ';
• בקר - 300 גרם;
• בצל - 3 יח ';
• כרוב - 300 גרם;
• שמן חמניות;
• שמפיניון - 400 גר ';
• תפוח אדמה - 200 גרם;
• מיונז - 200 מ"ל;
• טחון מלח ופלפל - לפי הטעם.

מרתיחים תפוחי אדמה קלופים, כמו גם בשר בקר עד שהם רכים, חותכים וקוצצים במטחנת בשר.

קוצצים את הכרוב, שמים במחבת בשמן ומטגנים.

מוסיפים שמפיניונים קצוצים ובצל קצוץ, מתבלים במלח ופלפל ומבשלים במשך 20 דקות.

שלבו בשר, תפוחי אדמה, בצל, פטריות וכרוב, הוסיפו מיונז וערבבו.

מחלקים את הבצק לשניים ומרדדים לשכבות.

אחת הניחה על תבנית משומנת, הרימה את הדפנות בשוליים ופיזרה את המלית.

מכסים בחלק השני של הבצק, צובטים את הקצוות ועושים ניקוב בעזרת סכין.

פאי בשר פטריות זה מבושל בתנור בחום של 200 מעלות למשך כשעה.

המתכון לפאי "נפוליאון" עם בשר ופטריות

בהתגלמות זו, העוגה "נפוליאון" עם בשר ופטריות היא סלט מנות ראשונות מעולה.

• בצק עלים ללא שמרים - חבילה אחת. (700 גרם);
• פטריות צדפות - 500 גרם;
• פילה עוף - 3 יח ';
• גזר - 3 יח ';
• ביצים - 4 יח ';
• מיונז - 300 גר ';
• מלח;
• חמאה לטיגון.

המתכון לפשטידת בשר עם פטריות כולל שימוש בעוגות אפויות - עוגות נאפות מהבצק בהתאם לגודל המנה העתידית לעוגה.

מרתיחים את הפילה, חותכים לפרוסות ומניחים להתקרר.

חותכים פטריות ומטגנים בחמאה עד לבישול.

מגררים את הגזר ומטגנים בשמן עד שהם רכים.

להרתיח ביצים, לקלף ולגרד.

מערבבים בשר, פטריות, גזר וביצים, מלח ומערבבים.

משרים כל עוגה היטב עם מיונז ושמים מילוי על כל אחת, לאחר מכן קצת מוחצת.

מפזרים מלמעלה ביצים קצוצות ומעבירים למקרר למשך הלילה כדי להשרות את העוגה.

פשטידת בשר ותנור

פשטידת בשר עם בשר טחון ופטריות היא פיתרון אידיאלי למי שלא הספיק לבשל זמן רב.

עיין במתכון שלב אחר שלב לעוגת בשר פטריות בעזרת התצלום למטה. יוצרים את הבצק לפשטידה לפי המתכון המועדף עליכם.

• מלית - 300 גרם;
• בצל - 3 יח ';
• שמפיניון - 400 גר ';
• שמן רזה;
• מלח ופלפל שחור גרוס.

פטריות, בצל ובשר טחון יש לטגן בשמן עד להזהבה.

מאחדים הכל, מלח ופלפל, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

משמנים את התבנית בחמאה ומפזרים שכבה דקה של קמח.

יוצקים את מרבית הבצק לתבנית, שמים את המלית ושופכים את יתרת הבצק שנותרה.

מכניסים לתנור, מכוונים את הטמפרטורה לאפייה של 190 מעלות למשך 40 דקות.

עוגה עם בשר ופטריות בסיר איטי בסיר איטי

פשטידה עם בשר ופטריות בסיר איטי מבושלת על בצק ג'לי.

• שמנת חמוצה - 5 כפות. l.;
• ביצים - 3 יח ';
• חלב - 150 מ"ל;
• מלח;
• קמח - כמה זה ייקח.

הבצק צריך להזכיר מבחינת צפיפות שמנת חמוצה בתכולת שומן בינונית.

• בשר עוף - 300 גרם;
• פרפרים - 300 גרם;
• בצל - 1 pc .;
• מלח;
• שמן רזה;
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית.

חותכים בשר עוף לחתיכות ומטגנים בחמאה.

מקלפים, שוטפים, חותכים ומטגנים את החמאה בשמן עד לקבלת צבע חום בהיר.

מוסיפים בצל קצוץ לפטריות ומטגנים יחד במשך 15 דקות, מלח.

הניחו את קערת הרב-קוקר בנייר קלף ושופכו מחצית מהבצק.

שים את המלית, שופכים עוד חלק מהבצק וסוגרים את המכסה.

הגדר את הכיריים האטיות במצב "אפייה" למשך שעה וחמישים דקות.

לאחר אות של 15 דקות, החזק את העוגה במצב "חימום".

מתכון לעוגת שמרים עם בשר ופטריות

עוגת שמרים עם בשר ופטריות מתאימה מאוד למשפחה או חברה גדולה, כשכולם מתכנסים בשולחן עגול כדי לחגוג אירוע.

עבור גרסה זו של העוגה עדיף לקחת בצק שמרים שנמכר בחופשיות בחנויות.

• בצק - 700 גרם;
• פטריות צדפות ושמפיניונים - 300 גרם כל אחד;
• שאלוט - 10 יח ';
• בצל ירוק - 5 ענפים;
• חזה עוף - 1 pc .;
• שמיר ירוק ופטרוזיליה - חבורה אחת;
• מלפפון מלוח - 2 יח ';
• מלח;
• שמן צמחי:
• ביצים - 1 pc .;
• תערובת של פלפלים טחונים.

פטריות קלופות היטב, שטופות, חתוכות לחתיכות קטנות שרירותיות.

חותכים שאלוט וקוצצים זרדים בצל ירוק.

מרתיחים חזה עוף, חותכים ומטגנים בשמן עד להופעת קרום פריך.

לטגן פטריות בנפרד, להוסיף שאלוט ולהמשיך לטגן 10 דקות.

שלב את הפטריות עם שני סוגי בצל, בשר וחמוצים קצוצים, הוסף תערובת של פלפלים טחונים, מלח ואז לערבב היטב.

מחלקים את הבצק לשני חלקים ומרדדים בעזרת מערוך.

על תבנית משומנת שמים שכבה מגולגלת אחת, מחלקים את המלית, מפזרים שמיר ופטרוזיליה עם ירקות קצוצים.

סוגרים עם שכבה מגולגלת שנייה, צובטים את הקצוות, מבצעים ניקוב בעזרת סכין ומשמנים בעזרת ביצה מלמעלה.

מבשלים את הפשטידה עם בשר ופטריות בתנור למשך 40 דקות, ומכניסים את הטמפרטורה ל -190 מעלות צלזיוס.