איך לבשל תפוחי אדמה עם בשר ופטריות

ישנן דרכים רבות לבשל ירק מזין מדהים זה. כמה מתכונים לבישול תפוחי אדמה עם בשר ופטריות ניתן לראות בעמוד זה. בהתאם להעדפות הטעם, ניתן להעשיר את המנה במרכיבים אחרים. וריאציות לבישול - המסה: אפייה בתנור בשרוול והסירים, פחיות ובצק, טיגון במחבת, תפרים ועוד ועוד. ובכל מקרה, תפוחי אדמה עם בשר ופטריות יתבררו כטעימים ומזינים במיוחד. ניתן לבחור מתכון מתאים לתפוחי אדמה עם בשר ופטריות לפי פריסת המוצרים או אופן הכנת המנה. לפני שמכינים תפוחי אדמה עם בשר ופטריות, רצוי ללמוד בזהירות את רשימת המוצרים הנחוצים ולכלול את אותם מרכיבים שבני משפחה אינם אוהבים. אחרת אתה יכול לקלקל את כל המנה. ראו כיצד מכינים תפוחי אדמה עם פטריות ובשר בתצלום, שם מתוארים כל הדקויות והסודות הקולינריים.

תפוחי אדמה עם בשר ופטריות במחבת

• ארנב - 800 גר '
• קוניאק - 1 כף. l.,
• אגוזי מלך (מחית) - 50-70 גרם,
• קצת זעפרן
• עגבנייה - 1 pc.,
• שן שום, תיבול,
• 500 גרם תפוחי אדמה
• שמפיניונים - 300 גר '
• בצל - 1⁄2 יח '.,
• שמנת חמוצה שמנה - 300 גרם,
• שמן זית.

קוצצים את השום בנפרד עם קינזה, מוסיפים אגוזי מלך מחית. מפזרים את הארנבון עם התערובת הזו בקערה.

בישול תפוחי אדמה עם בשר ופטריות (מתכון פשוט)

• ארנב (רגליים קדמיות ורגליים) - 600 גרם,
• 6 יחידות תפוחי אדמה,
• גזר - 1 pc.,
• בצל - 1 pc.,
• מלח
• עלה דפנה - 1 pc.,
• פלפל שחור (אפונה) - 5-6 יח '.,
• יין - כוס אחת,
• חומץ - 1 כף. l.,
• קמח - 1 כף. l.,
• חמאה - 60 גרם,
• פטריות - 200-300 גרם,
• סלרי - פרוסה אחת,
• בצל - 1 pc.

מתכון פשוט לתפוחי אדמה עם פטריות ובשר הוא שתצטרך קודם להרתיח את הבשר על אש בינונית, למלא אותו במים חמים כדי לכסות אותו, ולהניח עליו את הגזר והסלרי המגוררים.

קלף את הבשר המוגמר מעצמות, חתוך לחתיכות והניח במרק מתוח יחד עם שורשים ארומטיים מגוררים, פלפל שחור ועלי דפנה. הוסף פטריות קצוצות, שקודמו בעבר בחמאה. אם הרוטב דליל מדי, תוכלו לדלל את הקמח במים קרים ולשפוך לתוכו.

אנו מבשלים פטריות עם תפוחי אדמה ובשר בדרך זו למשך 5-6 דקות, ואז מורידים מהאש ומגישים עם תפוחי אדמה מבושלים במים מומלחים, מפוזרים פטרוזיליה קצוצה וזרעי קימל.

תפוח אדמה בסגנון ביתי עם בשר ופטריות

• ארנב - 600 גרם
• יין יבש - כוס אחת,
• 200 גרם פטריות טריות
• חמאה - 60 גרם,
• שמן צמחי - 3-4 כפות. l.,
• תפוחי אדמה - 0.5 ק"ג
• מחית עגבניות - 1 כפית,
• גזר - 1-2 יח '.,
• בצל - 1 pc.,
• פלפל אדום - 1 כפית.,
• פטרוזיליה, מלח - לפי הטעם.

הפרד את הבשר מהעצמות וחתך למנות.

על מנת לבשל תפוחי אדמה בבית עם בשר ופטריות, יש צורך לבשל בצל קצוץ דק בתערובת של חצי חמאה, שמן צמחי וכמות קטנה של מים. מוסיפים בשר, שופכים יין ומים חמים (לכיסוי) ומרתיחים על אש בינונית. הביאו לחצי הכנות והוסיפו מחית עגבניות ותפוחי אדמה קצוצים מדוללים במים, הוסיפו פטריות תוך 20 דקות. ממליחים לפי הטעם ומרתיחים 20 דקות נוספות. מוסיפים את יתרת החמאה, מפזרים פטרוזיליה קצוצה ומסירים מהאש.

מגישים עם סלט של ירקות טריים שונים או עם חמוצים.

תפוחי אדמה אפויים בסירים עם בשר ופטריות

המרכיבים לתפוחי אדמה אפויים עם בשר ופטריות הם המוצרים הבאים:

• עגל מבושל - 500 גרם
• תפוח אדמה - 6 יח '.
• פטריות - 300 גר '
• מרק בשר - כוס אחת
• גזר - 1 pc.
• בצל - 1 pc.
• שמן צמחי - 2 כפות
• עגבניות - 3 יח '.
• תבלינים - 6 - 7 אפונה
• עלה דפנה - 2 יח '.
• בזיליקום - כפית אחת
• מלח לפי הטעם

השיטה לבישול תפוחי אדמה בסירים עם בשר ופטריות - כוללת מספר שלבים:

קולפים את הגזר והבצל, קוצצים דק ומעבירים שמן צמחי למשך 23 דקות. הוסף פטריות קצוצות.

חותכים את העגל המבושל לחתיכות, מכניסים לסירים, מוסיפים מלח ותבלינים, ירקות מוקפצים עם פטריות, מוסיפים את תפוחי האדמה הפרוסים לחתיכות בינוניות, פורסים לפרוסות עגבניות דקות, יוצקים את המרק בו התבשל העגל.

מכסים את הסירים ומכניסים לתנור, תבשיל בשר למשך 10-15 דקות.

מגישים עם עשבי תיבול טריים.

סירים עם בשר, פטריות, גבינה ועגבניות

על מנת לבשל בשר עם פטריות, תפוחי אדמה ועגבניות עם גבינה, תצטרכו להכין את המוצרים הבאים:

• עגל - 700 גרם
• תפוח אדמה - 4 יח '.
• שמפניון - 500 גר '
• עגבניות - 4 יח '.
• חמאה - 100 גרם
• בצל - 1 pc.
• תבלין - 10 אפונה
• גבינה - 200 גרם
• טחון פלפל שחור ומלח לפי הטעם

שיטת הבישול של סירים עם בשר, פטריות, תפוחי אדמה וגבינה כרוכה בטכנולוגיית הבישול הבאה:

חותכים את הבשר לפרוסות קטנות, מקציפים ומטגנים בשמן.

שוטפים ומרתיחים את הפטריות, פטריות מבושלות יחד עם בצל קצוץ, מטגנים בשמן.

חותכים עגבניות לפרוסות וגם מטגנים בשמן.

מסדרים עגל עם חמאה, פטריות, תפוחי אדמה באופן שווה בסירים, הניחו עגבניות על גבי, הוסיפו תבלינים, מלח ומעט מים חמים. מכסים את הסירים הממולאים במכסים, מכניסים לתנור ובשר תבשיל עד שהם רכים. שולפים את הסירים, פותחים אותם ומפזרים גבינה מגוררת בכל סיר. מכניסים לתנור למשך 10 דקות.

תפוחי אדמה מבושלים עם בשר ופטריות בשמנת חמוצה

המרכיבים לבישול תפוחי אדמה עם בשר ופטריות בתנור הם מוצרים כמו:

• בקר - 800 גר '
• תפוח אדמה - 4 יח '.
• פטריות טריות - 200 גרם
• בצל - 2 יח '.
• גזר - 1 pc.
• חרדל מוכן - 3 כפות
• שמנת חמוצה - 1.5 כוסות
• קמח - 2 כפות
• גהי - 2 כפות
• עלה דפנה - 2 יח '.
• טחון פלפל שחור ומלח לפי הטעם

השיטה לבישול תפוחי אדמה עם בשר ופטריות בשמנת חמוצה היא די פשוטה:

מרתיחים את הבשר בצורה הרגילה עד למחציתם מבושלים, מוציאים מהמרק, חותכים לחתיכות מחולקות בעזרת סכין חדה. מפלפלים כל חתיכת בשר, מכסים חרדל ומכניסים לסירים.

שוטפים, קולפים וקוצצים את תפוח האדמה כרצונך.

קולפים את הגזר והבצל, קוצצים דק ומטגנים בשמן.

בסירים עם בשר שמים תפוחי אדמה, פטריות, ירקות מוקפצים, מעט מרק בשר, שמנת חמוצה, מעורבב עם קמח ומלח. מכסים את הסירים הממולאים במכסים ומכניסים לתנור, בשר תבשיל עד שהם רכים.

תפוח אדמה אפוי עם בשר ופטריות

הרכב:

• חזיר - 1 ק"ג
• תפוחי אדמה - 500 גר '
• פטריות - 300 גרם,
• בצל - 1 ק"ג
• קמח - 2 כוסות,
• מים - 0.25 כוסות
• גהי - 30 גרם,
• מלח, פלפל.

תפוחי אדמה אפויים עם בשר ופטריות מוכנים בפשטות: קולפים וקוצצים דק את הבצל, מפזרים עליו מלח ופלפל, מערבבים היטב. חותכים את החזיר לחתיכות, מוסיפים מלח ופלפל. ללוש בצק מהמים, קמצוץ מלח וקמח, כמו לכופתאות, מכסים בתבנית מחוממת למשך 30 דקות, ואז חותכים לארבעה חלקים, יוצרים ארבעה כדורים ומרדדים את כולם על דף בקוטר 18-20 ס"מ. מקפלים עוגות אחת על השנייה, משמנים בשמן הכל מלבד החלק העליון. שוב, גלגלו את כולם והניחו על הסדין כך ששולי העוגה יחרגו מהגיליון. שים מחצית מהבצל על פני העוגה, משטחים בכף, מורחים חזיר, תפוחי אדמה, פטריות מלמעלה, יוצקים איתו את כל הבצלים שנותרו, שופכים את החמאה המומסת, מכסים בעוגה מכל הצדדים, מחברים את שולי הבצק, צובטים היטב, משמנים עם הרבה שמן. אופים תפוחי אדמה עם חזיר בבלילה בתנור על אש בינונית. מגישים באותה קערה.

תפוחי אדמה מטוגנים עם בשר ופטריות

תפוחי אדמה מטוגנים טעימים וריחניים עם פטריות ובשר יתבררו אם לוקחים את המוצרים הבאים:

• חזיר חזיר 300 גר '
• תפוחי אדמה - 800 גר '
• פטריות שמפיניון - 300 גר ',
• ראש בצל -1,
• שמן צמחי -50 גר ',
• פלפל
• המלח.

יש להכין תפוחי אדמה עם בשר ופטריות במחבת כדלקמן: חותכים חזיר רזה לרצועות גדולות, מחממים את הכלים חזק, רצוי ברזל יצוק עם תחתית עבה. יוצקים שמן, שמים בשר. מטגנים את הבשר על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם. מלח ופלפל מעט. מכסים ונותנים לו להתבשל מעט.

1. חותכים פטריות ומטגנים בשמן.
2. בינתיים, מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים לרצועות.
3. כשהבשר מתחיל להשחים, פתחו את המכסה, מטגנים מעט.
4. מוסיפים פטריות לבשר ומטגנים יחד. כאשר תפוחי האדמה עם הפטריות מוכנים, מוסיפים את תפוחי האדמה.
5. מערבבים ומטגנים, לפעמים מערבבים.
6. בינתיים, מקלפים את הבצל. מצב הבצל אינו רדוד, בינוני. תפוח אדמה עם בשר כמעט מוכן. סולים. פלפל
7. הוסף בצל. מערבבים ומטגנים עד שהם רכים.

תפוח אדמה עם בשר ופטריות בשרוול

מוצרים לתפוחי אדמה אפויים בשרוול עם פטריות ובשר הם:

• 500 גרם בשר
• 8 יחידות תפוחי אדמה בינוניות
• 250 גרם שמפיניון
• 1 פלפל קל (אפשר להקפיא)
• 1 בצל גדול
• 2 שיני שום
• 1 עגבנייה טרייה (או רוטב למרק עגבניות)
• 3 כפות. כפות רוטב סויה
• עשבי תיבול פרובנסאליים (0.5 כפית)
• 4 תערובת פלפל
• שמן צמחי, מלח לפי הטעם

מתכון לתפוחי אדמה עם בשר בשרוול:

ראשית עליכם להריץ מעט את הבשר:

חתכנו את הבשר בריבועים או אבני אבנים. לקחתי את החזיר.

אליו מוסיפים שום שהועבר דרך ריסוק לספל

קלף וקוצץ את הבצל, לפי שיקול דעתך, עם רבע טבעות.פלפל עם תערובת של ארבעה פלפלים והוסף מעט עשבי פרובנס. תיבול ועשבי תיבול - לפי שיקול דעתך, אתה יכול לקחת גם תערובת של עשבי תיבול איטלקיים ולהוסיף עשבי תיבול שונים: שמיר, פטרוזיליה, בזיליקום וכו '.

הוסף פלפל פעמון קצוץ טרי או קפוא.

הוסף רוטב סויה.

הוסף עגבניות קצוצות או עגבניות מפותלות.

לשטוף את הפטריות, לחתוך לפרוסות, לכסות את הבשר מלמעלה ולהדק קלות.

מלח בשר אינו הכרחי, כבר הוספנו רוטב סויה, והוא מאוד מלוח וזה מספיק.

מכסים את הכל ומרידינים במשך 3040 דקות בטמפרטורת החדר.

במהלך תקופה זו, מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים אותם לקוביות, הפטריות שנותרו גם הן שלי וחותכים כרצונכם, אך לא דק מדי.

אנו סרוגים את שרוול האפייה מצד אחד, מכניסים לתוכו את תפוחי האדמה, מוסיפים מעט מלח, ומוסיפים מעט שמן חמניות, פטריות ובשר (יחד עם הנוזל שנוצר).

קשרו את השרוול בצד השני וערבבו היטב את תוכנו.

פרשנו את השרוול עם תפוחי אדמה ובשר על תבנית אפייה, הצמידו את השרוול למעלה בעזרת קיסם שיניים כדי לשחרר אדים ב -34 מקומות.

אנו שולחים תנור שחומם ל -180 מעלות לאפייה כשעה.

כאשר תפוח האדמה עם הבשר והפטריות האפויות בשרוול מוכן, הוציא אותו מהתנור, חתוך את השרוול מלמעלה באמצע.

אנו מורחים את תפוחי האדמה עם פטריות ובשר על צלחת ויוצקים בנדיבות את הרוטב שנוצר

תפוחי אדמה מבושלים בבשר ופטריות

• תפוחי אדמה 8-10 יח '.
• פילה עוף (350 גרם)
• שמפיניון 150 גרם
• גזר 1
• בצל 1 בצל
• פלפל שחור לפי הטעם
• שמן חמניות
• מלח לפי הטעם
• ירוקים

נתחיל עם הבשר. אם שאלת הזמן חיונית לנו, עדיף לקחת חזה עוף: הוא מתבשל מהר יותר מכל בשר אחר. אם יש לנו זמן לבישול, נוכל להשתמש בכל בשר אחר: בשר חזיר, בקר, עגל, הודו. חותכים את העוף לחתיכות קטנות ומטגנים אותו בשמן צמחי.

בזמן שהבשר מטוגן, מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות.

שים עוף ותפוחי אדמה לתבנית.

עכשיו בואו נדאג לפטריות. אם אנו משתמשים בשמפיניונים, אז הם פשוט צריכים לשטוף ולחתוך לקוביות או צלחות.

מוסיפים לתבנית, ממלאים אותה בכמות קטנה של מים, מוסיפים מלח ושמים על אש קטנה מתחת למכסה.

הביאו את המנה לרתיחה ואז הפחיתו את האש.

בזמן שתפוחי האדמה שלנו עם בשר ופטריות מגרגרים, הכינו פאסרובקה: טוחנים בצל וגזר, מטגנים בשמן צמחי ומוסיפים לתבנית.

נותר רק לחכות. אנו מכבים את המנה 30-40 דקות נוספות ואז מוסיפים עשבי תיבול טריים או מיובשים. אם תרצה, אתה יכול פלפל. בוצע, אתה יכול להשתמש בזה.

תפוח אדמה אפוי עם בשר, פטריות וגבינה

על מנת לבשל תפוחי אדמה אפויים עם בשר, פטריות וגבינה בתנור, קחו:

• 200 גרם חזיר
• 200 גרם בקר
• 100 גרם פטריות טריות
• 10-12 תפוחי אדמה ממוצעים
• שמן צמחי
• גבינה 50 גר '
• ראש בצל
• 2 שיני שום
• מלח, פלפל, כל מיני תבלינים

מקציפים בשר, חותכים לקוביות בגודל 2X2 ס"מ, מלח, פלפל ומטגנים על אש גבוהה תוך כדי בחישה. קלף את תפוחי האדמה, חתוך אותם לפרוסות וטגן עד לבישול. לשטוף את הפטריות, לחתוך לא ממש דק. קלף את הבצל, חתוך לחצאי טבעות, מטגן בשמן עד להזהבה. כשתהיה מוכן, מערבבים עם שום כתוש (קצוץ דק). מלאו את הסיר למחצה במים רותחים (~ 100 צלזיוס). מלח מים, פלפל, להוסיף תבלינים, לשים בשר, פטריות, בצל, תפוחי אדמה, גבינה. מכסים את הסיר בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם ל 150-200С למשך 20-30 דקות.

מגישים בסירים עם קישוט עם כוסברה, פטרוזיליה, שמיר (אם רוצים).

תפוח אדמה מטוגן עם פטריות ומתכון בשר

מתכון לתפוחי אדמה מטוגנים עם פטריות ובשר יאפשר להכין מנה טעימה ומזינה לכל המשפחה. זה ידרוש את המוצרים הבאים:

• 150 גרם בקר,
• 10 גרם שומן נמס,
• 20 גרם פטריות מיובשות,
• 150 גרם תפוחי אדמה
• 50 גרם בצל
• 20 גרם שמנת חמוצה.

חותכים בשר בקר ל -3-5 חלקים למנה, מטגנים עם בצל, מכניסים לתבנית, מוסיפים פטריות מיובשות ומגורשות, תפוחי אדמה עם פקעות או פרוסות בינוניות שלמות, שומן, שופכים מרק פטריות ותבשיל. הוסף שמנת חמוצה בסוף התבשיל. כאשר תפוחי האדמה מוכנים, הוציאו ממנו חלק, לשו והוסיפו לבשר. מטגנים הכל היטב. תפוחי אדמה מטוגנים עם פטריות ובשר, מוגשים כמנה עצמאית.

תפוח אדמה עם בשר ופטריות בקלחת

• 1 ק"ג של עגל או כבש דל שומן,
• 250 גרם פטריות
• 6 יח 'תפוחי אדמה
• 1 כף קמח
• 1 ליטר מרק
• 2 כפות דבש
• יין יבש 100 גרם
• 4 בצל, שן שום,
• 2 גזר, טימין, פלפל, מלח,
• 100 גר 'חמאה.

תפוחי אדמה עם בשר ופטריות בקלחת יכולות להיות מנה עצמאית, והן יכולות לשמש כרוטב. ממליחים את הבשר הפרוס ומטגנים בשמן עד להזהבה. בנפרד, במחבת סגורה, תוך בחישה, מטגנים בצל קצוץ דק וגזר מגורד. לאחר מכן הכניסו את הבשר לקערה, הוסיפו את הבצל והגזר המטוגנים, מעט יין לבן יבש, שום קצוץ דק, פלפלים, תבלינים והניחו על אש נמוכה, וסגרו את הקערה במכסה. מתבשלים כשעה, מוסיפים מעט נוזלים במידת הצורך. בו זמנית מכינים רוטב לבן: מטגנים 1 כף. l קמח עם כף. l שמן למשך עשר דקות ושופכים זרם דק תוך ערבוב רציף של 1 ליטר מרק. בנוסף מטגנים פטריות קצוצות דק בשמן. כשהבשר כמעט מוכן, הסירו את הקדרה מהאש, הוסיפו את הרוטב, תפוחי האדמה, הפטריות והדבש והעלו על אש נמוכה למשך 30 דקות. דבש ותבלינים יוסיפו פיקנטציה ומסתורין לבשר. לפני ההגשה מקשטים את המנה עם פטרוזיליה ותפוחים.

תפוח אדמה עם בשר ופטריות בנייר כסף

תפוחי אדמה וגבינה הופכים את המנה הזו לספק למדי. חזה עוף עם ירקות לפי מתכון זה הוא אפשרות ראויה נוספת לארוחה מלאה. תפוח האדמה עם הבשר והפטריות בנייר כסף הוא די עסיסי ומים בפה.

מרכיבים

• שני שדיים גדולים;
• גבעול כרישה גדול;
• שלוש מאות גרם פטריות;
• שני גזר בינוני;
• שש תפוחי אדמה;
• חצי כוס ציר עוף;
• כוס שמנת;
• רבע כוס קמח;
• מאה גרם גבינה;
• מאה גרם תרד;
• שמן זית;
• כוס יין לבן יבש;
• טימין, עלה דפנה ופלפל לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. הבשר נלחם בקמח.
2. קוצצים את הכרישה. קוצצים ירקות.
3. מחממים את השמן, מטגנים את הבשר משני הצדדים למשך שלוש דקות.
4. שים את הבשר על חתיכה גדולה של נייר כסף צפוף.
5. מטגנים מעט את הבצלים באותה התבנית.
6. יוצקים מרק בצל ומבשלים על אש קטנה ארבע דקות.
7. מחממים תנור לחום של 200 מעלות.
8. שים את הבצל המטוגן בנייר כסף, ואז פרוסות בשר, פטריות, ירקות ותבלינים.
9. שופכים את התבשיל עם יין ושמנת.
10. תבשיל למשך 25 דקות.
11. הסר את הטופס בקפל, מפזרים את התבשיל בפירורי גבינה ואופים עד להזהבה.

קרם פטריות עם בשר ותפוחי אדמה

תיאור: עם זאת, יש מתכון אחד לבשר בצרפתית, שהצרפתים עדיין לא מודעים אליו, אבל מנה זו ממש טעימה ובניגוד לאופציות הקודמות, אינה כה מעיקה על הגוף. לבשל פטריות עם בשר ותפוחי אדמה בשמנת ותיהנו: זה טעים!

מרכיבים

• 500 גרם צוואר חזיר
• 500 גרם שמפיניונים,
• 3 - תפוחי אדמה,
• 3-4 נורות,
• 3-4 עגבניות אדומות
• 200 גרם גבינת פטה,
• 200 גרם גבינה קשה
• כמה פרוסות אננס,
• פלפל שחור גס
• טימין
• מרורם
• בזיליקום
• שמנת (אחוז שומן גבוה יותר)
• חרדל וקמח לבלילת בשר,
• מלח ושמן רזה כדי לשמן את התבנית.

שיטת בישול:

חזיר נחתך על פני הסיבים לחתיכות בעובי של 1-2 ס"מ. כל חתיכה מוכה ומשומנת בחרדל. מגלגלים את הבשר בקמח, מטגנים עד להזהבה. מלח לאחר הטיגון. שמפניונים נחתכים לחתיכות גדולות ומטגנים בשמן עד להראות סימני טיגון על הכובעים. בצל ועגבניות נחתכים לטבעות. תפוחי אדמה נחתכים לרצועות.

הכנת הרטבים: מועכים את גבינת הפטה בקערה. הוסף אליו קרם. שים טימין, פלפל, בזיליקום ומיורם. ערבוב.

מחבת שמתאימה לשימוש בתנור משומנת קלות. הנחנו בצל, בשר, פטריות, תפוחי אדמה, בצל, עגבניות, פרוסות אננס בשכבות. אנו משמנים כל שכבה ברוטב ומעט מלח. יוצקים את שארית הרוטב על אננס ושופכים גבינה מגוררת על גבי. אופים בתנור כחצי שעה על אש בינונית. בעת ההגשה תוכלו להשתמש בזיתים או בזיתים כקישוט.

איך לטגן תפוחי אדמה עם בשר ופטריות במחבת

לפני טיגון תפוחי אדמה עם בשר ופטריות, עליכם לקחת את המוצרים הבאים:

• תפוחי אדמה גולמיים 1 ק"ג.,
• חזיר 300 גרם.
• גבינת שמנת 150 גר '.
• מיונז 250 גרם.,
• 3 שמפיניונים גדולים,
• 1 עגבניה גדולה
• 1 בצל גדול,
• מלפפון חמוץ.
• תבלינים: תיבול לברביקיו, פלפל שחור לפי הטעם.

שיטה לבישול תפוחי אדמה עם בשר ופטריות במחבת: קוצצים את החזיר לחתיכות קטנות ושכבים למשך יום במרינדה, המורכבת מחצי מארז מיונז וכמות התיבול הנדרשת (אי אפשר לציין את הכמות המדויקת, מכיוון שהתבלינים שונים וחתיכות הענלה שונות גם הן במשקלן). ברגע שהבשר נשמר, אנו ממשיכים להכין את המנה.

קלף את תפוחי האדמה וחתוך אותם לעיגולים. קחו מחבת עמוקה, שימו אותה בשמן בעזרת מברשת והניחו מחצית מכמות תפוחי האדמה בתחתית. כשחזרתי מעט אחורה, אני מציין כי בהכנת הכלים מתפוחי אדמה אפויים בתנור, מיקום השכבות מאוד חשוב, שכן אם הסדר מופר, יתכן שהמנת תתייבש או "מבושל". אז, עורמים מחצית מכמות תפוחי האדמה ומפזרים עליהם פלפל.

כעת אנו מקבלים את הבשר המוכן ומניחים אותו על גבי שכבת תפוח האדמה, ומחלקים באופן שווה. אנו מעבירים את כל המרינדה לתבשיל יחד עם הענלה.

תפוחי אדמה אפויים עם פטריות יש תכונה מעניינת אחת: ככלל, פטריות מונחות בשכבות האמצעיות, כי אחרת הן יתייבשו עם אוויר חם מלמעלה או יתבשלו למטה במהלך האפייה. לפיכך הגיע תור הפטריות ממש ברגע בו נערמים תפוחי אדמה ובשר. שמפניונס (כלומר, הם הטובים ביותר להכנת כלים כאלה) צריכים לחתוך לצלחות גדולות למדי ולהניח אותם באופן אחיד על גבי הבשר.

קחו בחשבון שפטריות קפואות מתאימות למטרה זו קצת פחות מכלום. ראשית, הם כלל לא גולמיים - הטעם שלהם גרוע בהרבה. בנוסף, תצטרך להפשיר אותם תחילה במחבת ולטגן אותם מעט, מכיוון שהוספת פטריות קפואות לתפוח האדמה האפוי תיצור עודף מים גדול, והתבשיל שלך יתבשל, לא אפוי.

בואו נתחיל להניח את השכבה הבאה ונזכה לתפוח אדמה. למותר לציין כי המחצית השנייה של חומרי הגלם שהוכנו בעבר תיכנס לתוכו. מעל, שמים עגבנייה פרוסה לחתיכות ואז מלפפון כבוש

זה הזמן למלא את הכל בגבינה. ראשית, אנו מצפים את פני השטח במיונז, בעזרת החלק שנשאר מהכנת המרינדה. רבים מאמינים שלדבריהם מיונז הוא רוטב קר, ואסור לאפות אותו. אבל, כידוע, כן, ידיעת האש, אנשים אכלו ירקות גולמיים, נכון? מיונז אפוי בצורה מושלמת עם גבינה ומשולב איתו במנות רבות.

באותו שלב, שימו בצל. אם הבצל נמצא בתחתית או באמצע "העוגה", אז הוא ירתח. למעלה - יבש וחום. אי אפשר לנסח את זה בכלל.

עכשיו הכניסו את התבנית לתנור. אני בדרך כלל מניח אותו על המדף הלפני אחרון ואופה אותו כדלקמן: במשך 20 דקות תפוחי האדמה מבעבעים על אש גדולה, ועוד 30 דקות על קטנה. כמובן שצריך לפתוח את התנור שלוש פעמים ולבדוק כיצד מכינים את המנה. 10-15 דקות לאחר סיום האפייה יש להשאיר את תפוחי האדמה עם הגבינה בתנור כך שהיא "תגיע". מגישים עם סלטים ירקות, בירה, תה חם.

תפוח אדמה קרחון עם פטריות ובשר

• 500 גרם תפוחי אדמה
• 500 גרם חזיר
• שזיפים מיובשים,
• 75 גרם פטריות מיובשות,
• 200 גרם בצל
• 200 גזר
• 100 גרם מרגרינה, ירקות,
• רוטב עגבניות.

תפוחי אדמה בקרחונים עם פטריות ובשר מוכנים כדלקמן: קוצצים את הירקות לקוביות גדולות, קוצצים את הבצלים והגזר ומטגנים הכל עד למחציתם מבושלים יחד עם חזיר הקוביות. משרים את הפטריות, מרתיחים, חותכים לרצועות. משרים שזיפים מיובשים, מוציאים זרעים. מסדרים אוכל מוכן בגליצ'יקי, ​​מוסיפים רוטב עגבניות ומבשלים על אש קטנה עד לבישול. עם ההגשה מפזרים עשבי תיבול.

מאנטי עם פטריות, בשר ותפוחי אדמה

מאנטי אינו כופתת, ולכן אין פירה בצורת מילוי.אז מה צריך לבשל מאנטי עם פטריות, בשר ותפוחי אדמה בהתאמה מדויקת למתכון הקלאסי? רק תפוחי אדמה גולמיים קצוצים דק יחד עם בצל, בשר ופטריות. כדי לשטוף עמילן, יש לשטוף תפוחי אדמה קצוצים במים. כך שהוא לא נדבק זה לזה ולא מחשיך. במקום שומן, אתה יכול לקחת זנב או חמאה שמנים. זה מתווסף בקטע קטן ישירות לכל הכופתה. יש להרתיח פטריות, לקצוץ דק. יש לבשל את הבשר ולחתוך לחתיכות (או טחון).

מרכיבים

• מים - 150 מ"ל
• קמח - 400 גרם,
• מלח
• כף שמן צמחי.

מילוי:

• תפוחי אדמה - 0.7-0.8 ק"ג,
• בשר - 200 גרם
• פטריות טריות (לבן או פטריות צדפות) - 100 גרם
• מלח, פלפל,
• שומן חזיר - 100 גרם,
• 3 בצלים גדולים.

דרך הבישול.

מכינים את הבצק: מערבבים את החומרים, לשים ונותנים לו לשקר.

קלף את הירקות, חתוכים לקוביות קטנות עם שומן, מערבבים עם בשר ופטריות. ממליחים, מפזרים פלפל ומערבבים. המלית מוכנה, נשארה לעצב את המאנטי. מרדדים את הבצק, חותכים עיגולים או ריבועים. שים עליהם את המלית, חבר את הקצוות ומאדים כ 20-30 דקות. מפזרים עשבי תיבול.

פשטידה עם תפוחי אדמה, בשר ופטריות

המרכיבים לפשטידה עם תפוחי אדמה, בשר ופטריות הם המוצרים הבאים:

• פילה עוף - 200 גרם
• תפוח אדמה - 5 יח '.
• פטריות מיובשות - 50 גרם
• שורש פטרוזיליה - 1 pc.
• בצל - 2 יח '.
• שמן צמחי - 3 כפות. כפות
• חמאה - 2 כפות. כפות
• ביצים - 3 יח '.
• פטרוזיליה - 4-6 סניפים
• טחון פלפל שחור גרוס לפי הטעם
• מלח לפי הטעם

הבצק:

• קמח - 1 ק"ג
• מלח - 1 כפית
• מים - 0.5 ל '
• שמרים - שקית אחת
• ביצה - 2 יח '.

שורש פטרוזיליה קלוף ובצל אחד ומעלה באש. קלף וחתוך תפוחי אדמה בעיגולים. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות. שוטפים את הפטריות, משרים במשך 2-3 שעות, ואז מטגנים ב -2 כפות. כפות שמן צמחי. ביצים קשות, קליפות וקוצצות. קוצצים את יתרת הבצל ומטגנים עד שקיפות בשמן צמחי. שלבו תפוחי אדמה, בשר, בצל ופטריות, הוסיפו ביצים, פטרוזיליה קצוצה, מלח, פלפל ותבלו בחמאה מומסת.

מבשל את הבצק. מחלקים את הבצק לשני חלקים, האחד לשים על תבנית אפייה משומנת. שים את המלית על גבי הבצק. מכסים בחלק השני של הבצק. מכניסים למיונז ומכניסים לתנור שחומם מראש.