סלט פטריות פשוט וטעים: מתכונים עם תמונות

סלטים עם פטריות שהוכנו על פי המתכונים הטובים ביותר תמיד מכובדים אורחים על כל שולחן. הם מתאימים הן להתחייבות להתאים לקאנונים מסוימים של חגיגה חגיגית, והן למפגשים צנועים במעגל המשפחתי. מבחינת התוכן הקלורי, מנות כאלה דומות אך ורק למנות בשריות, וטעמן המצוין קשה להוציא מילים, מכיוון שתלוי במרכיבים הנוספים הטעם ישתנה. בחר את המתכון המועדף עליך ותשמח את יקיריך!

מתכונים כיצד להכין סלטים של פטריות בבית

בעמוד זה תלמדו להכין סלטים של פטריות לכל טעם בבית.

סלט רוסולה

בישול:

להכין סלט זה עם פטריות צעירות רוסולה מרתיחים במי מלח, מסננים דרך המסננת, מצננים, מתבלים בבצל ירוק, שמן צמחי. מגישים סלט פטריות פשוט כזה עם תפוחי אדמה.

סלט פטריות לבן

בישול:

לבישול סלט פטריות לפי מתכון זה, מבושל פטריות צריך לחתוך לפרוסות, לפזר פלפל שחור ואדום, לשפוך מעל שמן צמחי ולזלף בחומץ. מקשטים בענפי לינגונברי.

סלט תפוחי אדמה עם פטריות

מרכיבים

2-3 תפוחי אדמה מבושלים, בצל, 100 גרם פטריות, 1 כף. כף שמן חמניות, 1/2 כף. כפות חומץ, מלח, סוכר.

בישול:

תפוחי אדמה חתוכים לעיגולים. קוצצים את הבצל דק, מפזרים את תפוחי האדמה עם הבצל, שמים את הפטריות המלוחות או הפטריות, מערבבים. מבושל על פי מתכון זה סלט ביתי עם פטריות, שופך חומץ מעורבב בשמן, מלח וסוכר, מערבבים. מגישים על השולחן.

סלט פטריות אפוי עם פטרוזיליה ושמיר

מרכיבים

500 גרם פטריות, 3 כפות. כפות שמן צמחי, 1/2 מיץ לימון, פטרוזיליה ושמיר, מלח ופלפל לפי הטעם.

בישול:

להכנת סלט ביתי על פי מתכון זה, יש לנקות את הפטריות ולשטוף היטב. מייבשים על מגבת, ואז מניחים את הכובעים בכלי, שופכים מעט שמן בכל כובע, מפזרים מלח, פלפל ואופים בתנור. כאשר הפטריות הופכות להיות רכות, הניחו אותן על צלחת, שפכו מעל את המיץ שהוקצה מהן, שמן צמחי, מיץ לימון.

כפי שניתן לראות בתמונה, יש לפזר שומן זה עם פטריות עם פטרוזיליה קצוצה דק ושמיר לפני ההגשה:

איך לבשל סלטי פטריות טעימים: מתכונים ביתיים

סלט פטריות מבושל עם חזרת ופלפל

מרכיבים

כדי להכין סלט עם פטריות לפי מתכון זה, תצטרכו 500 גרם מכל פטריות, 1 ליטר מים, 60 מ"ל שמן חמניות, פטרוזיליה, שמיר, פלפל שחור, מלח, חזרת לפי הטעם.

בישול:

לפני הכנת בייקון, יש לשטוף פטריות. לאחר מכן הכניסו אותם למים רותחים ובשלו עד שהם יהיו רכים (כ -30 דקות). ואז מסננים, חותכים פטריות גדולות לפרוסות ומניחים בקערת סלט.מעל את הפטריות עם שמן חמניות, מיץ לימון, מפזרים פטרוזיליה ושמיר, מלח, מוסיפים פלפל שחור, חזרת מגוררת.

סלט תפוחי אדמה ופטריות

מרכיבים

• 500 גרם פטריות, 300 גרם אפונה ירוקה משומר, 2 בצל או 100 גרם בצל ירוק, 2-3 תפוחי אדמה מבושלים.
• לרוטב שמנת חמוצה: 150 מ"ל חומץ, 1 חלמון ביצה, 150 גרם שמנת חמוצה, מלח ופלפל (לפי הטעם).

בישול:

לפני שאתה מכין סלט פטריות, אתה צריך להכין רוטב. לשם כך, הוסף את החלמון לחומץ, מעורב ביחס של 1: 2 עם מים, מקציפים באדים עד שהוא מסמיך.

למסה המצוננת מוסיפים שמנת חמוצה, מלח ופלפל (לפי הטעם).

קוצצים גס את הפטריות, מוסיפים בצל קצוץ או בצל ירוק, אפונה ירוקה משומר ותפוחי אדמה מבושלים. מערבבים היטב עם רוטב שמנת חמוצה.

במתכון זה לסלט פטריות טעים, ניתן להחליף רוטב שמנת חמוצה בכוס מיונז.

סלט פטריות עם הרינג

מרכיבים

200 גרם פטריות מבושלים במיץ שלהם, 400 גרם עגבניות, 200 גרם שמנת חמוצה או מיונז, 300-350 גרם הרינג, 80-100 גרם בצל, 2 ביצים מבושלות, 1-2 כפות. כפות גבינת קוטג ', 1 מלפפון כבוש, פטרוזיליה.

בישול:

חותכים פטריות, עגבניות, בצל וביצים לחתיכות קטנות. משרים הרינג, מקלפים וחותכים לרצועות צרות. מערבבים שמנת חמוצה או מיונז עם גבינת קוטג 'מחית. מערבבים הכל. ניתן לקשט סלט פשוט וטעים עם פטריות שהוכן לפי מתכון זה בירקות, פרוסות, ביצים ועגבניות.

איך לבשל סלטים פטריות: מתכונים פשוטים

סלט פטריות עם אפונה ירוקה

מרכיבים

500 גר 'פטריות, 2 בצל, 100 גר' בצל ירוק, 100 גר 'אפונה ירוקה, 2-3 תפוחי אדמה, מיונז לפי הטעם.

בישול:

חותכים פטריות, בצל, מוסיפים אפונה ירוקה ותפוחי אדמה מבושלים. יש לתבל בסלט פטריות המוכן לפי מתכון פשוט זה במיונז.

סלט ארמני של סלרי ופלפל עם פטריות

מרכיבים

• 200 גר 'פטריות טריות, 2-4 פרוסות (30 גר') שומן, 1 שן שום, 200 גר 'פלפלים מתוקים אדומים (ללא גרעינים ודגנים) או פלפל פחית משומר, 200 גרם שורש סלרי, 1 כף. כף פטרוזיליה קצוצה דק, 2 כפות. כפות רוטב סלט, 2 כפות. כפות שמן צמחי, 1 כוס יין אדום יבש.
• לתדלוק: לכוס אחת: 3/4 כוס שמן צמחי, 1/4 כוס חומץ יין 3%, ראש שום כתוש או מרוסק, שום גרוס טרי ופלפל שחור, 3/4 כפית מלח.

קוצצים דק את הפטריות ומטגנים על אש גבוהה בשמן צמחי.

בישול:

הוסף שום כתוש במכתש ושומן חזיר, חתוך לקוביות קטנות, מטגן 2-3 דקות.

שופכים פנימה יין, מחממים לרתיחה, נותנים לו לרתיחה למשך דקה ומשהים על אש נמוכה 5-7 דקות. שים את הפטרוזיליה. מערבבים, מסירים מהאש, מלח לפי הטעם ומצננים. שורשי סלרי קלופים וקצוצים וקציצות פלפל קצוץ דק להכניס לקערת סלט, לשפוך רוטב, מלח ולערבב. לאחר שהפטריות התקררו, הניחו אותן על גבי הסלט. מערבבים חומץ, שמן צמחי, שום, פלפל ומלח עד לקבלת תערובת חלקה.

מבושל על פי מתכון זה, יש להגיש סלט טעים עם פטריות קר.

סלט פטריות וביצים

מרכיבים

1 ק"ג פטריות, פלפל שחור, 5 חלמונים, 80 מ"ל שמן צמחי, מיץ לימון או 1/2 כוס חומץ, מלח, פטרוזיליה.

בישול:

קולפים את הפטריות, שוטפים היטב, מבשלים במים מלוחים ומניחים על מסננת. טוחנים חלמונים קשים עם פלפל שחור. מוסיפים שמן צמחי, מיץ לימון או חומץ, מערבבים הכל ויוצקים פטריות עם תערובת זו תוך ערבוב קל.

מפזרים את המנה המוגמרת לפני ההגשה עם פטרוזיליה.

מתכונים לבישול סלטים טעימים עם פטריות כבושות (עם תמונה)

ויניגרט פטריות

מרכיבים

5 מלוחים או פטריות חמוצות, תפוח אדמה 1, 1-2 כפות. כפות כרוב כבוש, 1 גזר, 1 סלק בינוני, 1/2 בצל, 1/2 מלפפון, 1 כף.כף רוטב סלט או שמנת חמוצה, מלח, בצל ירוק.

בישול:

לפני בישול סלט פטריות כזה, יש להרתיח תפוחי אדמה, גזר וסלק. לאחר מכן מקלפים, חותכים לקוביות או פרוסות, מערבבים עם חמוצים, יוצקים רוטב סלט או שמנת חמוצה, מערבבים הכל, שמים בקערת סלט, מפזרים בצל ירוק.

מקשטים בפטריות וירקות גדולים קטנים או קצוצים, כמו גם קישוטים מסלק, גזר.

סלט פטריות

מרכיבים

500 גרם פטריות, 50 גרם בצל, 150 גרם עגבניות, 100 גרם אפונה ירוקה, 2 כפות. כפות שמן צמחי, 4 כפות. כפות חומץ, מלח, פלפל שחור.

בישול:

חתוך מראש פטריות קטנות או גדולות מלוחות, כבושות או משומרות, מוסיפים בצל קצוץ, עגבניות טריות או מלוחות חתוכות, אפונה ירוקה משומנת, שמן, חומץ, מלח ופלפל.

מערבבים הכל ושמים בקערת סלט או על צלחת. מלמעלה ניתן לקשט סלט עם פטריות כבושות בצל או נוצות של בצל ירוק.

סלט פטריות עם שמנת חמוצה

מרכיבים

100 גרם פטריות (כבוש או מלוח), 1-2 תפוחי אדמה, 1/2 מלפפון כבוש, 1/2 בצל, 2-3 חסה, 2 כפות. כפות שמנת חמוצה, חבורה של בצל ירוק.

בישול:

פטריות, תפוחי אדמה מבושלים, מלפפון חתוך לפרוסות, מערבבים, מתבלים בשמנת חמוצה (חצי מנה).

הניחו את תחתית המנה עם חסה, הניחו עליהם את הפטריות והירקות המוכנים, שפכו את השאר עם שמנת חמוצה. יש לפזר סלט עם פטריות חמוצות שהוכן לפי מתכון זה בצל ירוק.

סלט פטריות מבושל עם פטרוזיליה

מרכיבים

• 500 גרם פטריות, 2-3 עלי דפנה, 5 אפונה פלפל שחור.
• למרינדה: 1/2 כוס חומץ, 5-6 שיני שום, 1/2 כוס שמן צמחי, חצי צרור פטרוזיליה קצוצה, מלח לפי הטעם.

בישול:

קולפים פטריות טריות, שוטפים, מרתיחים במים מומלחים, מוסיפים כמה גרגירי פלפל שחור, עלה דפנה. לאחר מכן, מסננים, חותכים לפרוסות ומכניסים למשך 15 דקות במרינדה. ואז לשים את הפטריות בקערת סלט.

סלט פטריות עם ביצה

בישול:

חותכים פטריות כבושות או מלוחות לחתיכות גדולות, מוסיפים ביצה קצוצה ובצל קצוץ לפטריות, יוצקים שמנת חמוצה.

כפי שניתן לראות בתמונה, סלט עם פטריות כבושות מעוטר בפטרוזיליה לפני ההגשה:

סלט פטריות עם תפוחי אדמה

מרכיבים

100 גר 'פטריות חמוצות, 100 גר' תפוחי אדמה, 50 גר 'חמוצים, 15 גר' בצל, 25 גר 'שמנת חמוצה, 1/2 כפית מלח, כפית סוכר, כפית חומץ, כפית שמיר או פטרוזיליה .

בישול:

חותכים פטריות חמוצות, תפוחי אדמה מבושלים ומלפפונים לחתיכות קטנות. מוסיפים בצל קצוץ דק, מערבבים הכל עם שמנת חמוצה, מלח, סוכר, חומץ. מכניסים את התערובת לסיר ומפזרים שמיר או פטרוזיליה.

סלט פטריות צדפות

מרכיבים

300 גרם פטריות צדפה מומלחות, כבושות או מטוגנות, 100 גרם תפוחי אדמה מבושלים, מלפפון, בצל 1, 200-300 גרם שמנת חמוצה, מלח, סוכר, חרדל.

בישול:

כדי להכין סלט פטריות פשוט כל כך, צריך לחתוך את כל המוצרים לפרוסות יפות אפילו ולערבב עם שמנת חמוצה, מלח, סוכר, חרדל.

סלט מרינדה

מרכיבים

• 500 גרם פטריות, 2-3 אפונה פלפל שחור, 2-3 עלי דפנה, מלח.
• למרינדה: כוס קפה שלמה של חומץ, מלח, כוס קפה של שמן צמחי, 5-6 שיני שום, 1 חבורה של פטרוזיליה קצוצה.

בישול:

שוטפים ומרתיחים את הפטריות במי מלח למשך 10-15 דקות, יחד עם פלפל ועלי דפנה. ואז תן למרוקן להתנקז, לקצוץ ולשים במרינדה. מערבבים סלט טעים של פטריות כבושות ומגישים בשולחן אחרי 10-15 דקות.

סלט פטריות עם אורז

מרכיבים

200 גרם פטריות חמוצות, 150 גרם אורז פרוס מבושל, 2 ביצים, 2-3 כפות. כפות שמנת חמוצה, 2-3 כפות. כפות מיונז, 5-10 גרם כרישה, פטרוזיליה.

בישול:

חותכים פטריות וביצים לפרוסות, כרישות לפרוסות דקות. מערבבים את כל המוצרים, יוצקים שמנת חמוצה עם מיונז. מקשטים בפטרוזיליה.

התבונן במבחר התמונות לסלטי פטריות כבושים לפי המתכונים שהוצגו לעיל:

איך מכינים סלטים של פטריות עם שמפיניונים: מתכונים עם תמונות

סלט פטריות עם כרובית וארגולה

מרכיבים

6-7 יח '. שמפיניונים טריים, פטריות צדפות ושיטאקה מיובשת, 1/4 ראש כרובית, 2 כפות. l רוטב סויה, 2 שיני שום, 2 צרורות ארוגולה, 2 ענפי טימין, מלח ופלפל שחור גרוס טרי - לפי הטעם, שמן זית לטיגון. רוטב: מיץ של 1/2 תפוז, 3 כפות. l שמנת חמוצה, 1 כפית חזרת לבנה. אופציונלי: מפיות נייר.

בישול:

משרים שייטייק במים למשך 6 שעות.רתיח בתערובת של רוטב סויה ומים (2 כפית. רוטב לליטר מים) למשך 8 דקות לאחר הרתיחה. נגב את שאר הפטריות הנותרות במטלית לחה. חותכים פטריות צדפות לרצועות, פטריות - לפרוסות.

מטגנים טימין ושום גולמי כתוש בשמן זית. כאשר השום משחים, הסר אותו עם טימין. מטגנים פטריות צדפות ופטריות באותו שמן למשך 15 דקות. שוטפים ומייבשים את עלי האורוגולה. פרקו את הכרובית לתפרחות, הרתיחו במים מומלחים למשך 5 דקות, מצננים תחת מים זורמים.

הכן רוטב: מערבבים חזרת לבנה, שמנת חמוצה ומיץ תפוזים. שלבו את הפטריות, הכרובית לתפרחות, הרתיחו במים מומלחים למשך 5 דקות, מצננים תחת מים זורמים.

סלט קוקטיילים שמפניון

מרכיבים

300 גרם שמפיניונים, 8 ביצי שליו או 4 עוף, 1 תפוח, 2 עגבניות, 1 כף. l רוטב סויה, 50 מ"ל שמן בישול לטיגון. הלבשה: 200 גרם שמנת חמוצה דל שומן, 2 כפות. l מיץ תפוחים, 1 כפית. סוכר, מלח - לפי הטעם. להגשה: מספר ענפי שמיר.

בישול:

לפני הכנת סלט פטריות כזה, עליכם להרתיח ביצים שליו במים רותחים למשך 4 דקות לאחר הרתחת הנוזל. יוצקים מים קרים כמה דקות, קולפים, חותכים לעיגולים דקים.

שוטפים, מייבשים ומקלפים את הפטריות, חותכים לפרוסות דקות. מטגנים בשמן צמחי מחומם עד להזהבה, יוצקים מעל רוטב סויה.

מוציאים את הגבעולים מהעגבניות, חתוכים לקוביות קטנות. קלף את התפוח מהקליפה והזרעים, חתוך לפרוסות דקות.

הכינו רוטב. מערבבים שמנת חמוצה עם מיץ תפוחים, מוסיפים סוכר ומלח, מקציפים בקצף.

הכניסו תפוח, עגבניות, ביצים ופטריות בכוס או קערת סלט מחוסרת, ויוצקים מעת לעת רוטב. בעת ההגשה, מבושל לפי מתכון זה סלט פטריות של שמפניונים מקשטים עם שמיר.

סלט ירקות עם פטריות

מרכיבים

200 גרם פטריות פורצ'יני או שמפיניונים, 2 קישואים, 4 גזר, 2 מלפפונים, 200 גרם צנונית, 80 גרם גבעולי סלרי, 50 גרם בצל ירוק, 200 גרם יוגורט טבעי, מלח ופלפל שחור גרוס טרי - לפי הטעם, 1 כף. l שמן בישול לטיגון. תוספות: מגבות נייר.

בישול:

שוטפים, מייבשים ומקלפים את הפטריות, חתוכות לקוביות גדולות. מטגנים בשמן צמחי מחומם עד שהוא רך למשך 7-10 דקות.

העבירו את הפטריות המטוגנות למגבות נייר לספיגת עודפי שמן. משאירים למשך 10 דקות.

קלף קישואים וגזר. חותכים את כל הירקות לרצועות, קוצצים דק את הבצל הירוק.

מערבבים את כל המרכיבים, המלח, הפלפל ומתבלים ביוגורט טבעי.

כפי שניתן לראות בתמונה, סלט פטריות עם שמפיניונים לפי מתכון זה צריך לתבל ביוגורט טבעי:

סלט חם עם שמפיניון ורוטב יין

מרכיבים

• 120 גר 'פטריות, 120 גר' עגבניות, 120 גר 'חציל, 120 גר' קישואים, 2 קמצני רוזמרין טרי, 1 שן שום טחון, 30 מ"ל שמן צמחי, מלח ופלפל שחור גרוס טרי - לפי הטעם.
• תדלוק: 50 מ"ל שמן זית, 30 מ"ל יין אדום יבש, 1 כפית. חרדל צרפתי, 1/4 מיץ תפוזים, כמה נתחי נענע טריים. להגשה: עלי ארוגולה.

בישול:

לפני שמכינים סלט פטריות כזה צריך להוריד את הגבעולים והזרעים מהעגבניות, מקלפים את הקישואים. חותכים עגבניות, קישואים וחצילים לעיגולים בעובי של 5-7 מ"מ.שוטפים, מייבשים ומקלפים את הפטריות, חותכים כל פטריה לשני חלקים.

מערבבים בקערה את הירקות והפטריות הקצוצות עם שמן צמחי. מוסיפים שום, מלח, פלפל שחור טרי טחון ורוזמרין, משאירים למשך 5 דקות. מטגנים ירקות עד לבישול בתבנית (רצוי בגריל) למשך 10 דקות.

הכן רוטב: קוצצים עלי נענע, מערבבים עם שמן זית, יין, חרדל ומיץ תפוזים. שים את הירקות המטוגנים על צלחת, מפזרים מעל את עלי האורוגולה, יוצקים על הרוטב.

סלט שדה עם פטריות ותפוחי אדמה

מרכיבים

150 גרם סלט תירס, 5-6 פטריות גדולות, חופן אגוזי מלך קלופים, מלח ופלפל שחור גרוס טרי - לפי הטעם, שמן זית לטיגון. רוטב: 1 פקעת תפוחי אדמה קטנה, 150 מ"ל מרק ירקות, 1 שן שום, 2 כפות. l חומץ בלסמי לבן, 1-2 כפות. l חמאה, מלח - לפי הטעם.

בישול:

שוטפים, מייבשים ומקלפים את הפטריות. חותכים לפרוסות דקות, מטגנים בשמן זית מחומם 7-10 דקות. קוצצים דק אגוזי מלך ומשאירים מעט לקישוט הסלט.

קלף את פקעת תפוח האדמה, הרתיח במים מומלחים למשך 30 דקות. מועכים לפירה בתוספת כמות קטנה של מרק, חמאת חומץ בלסמי ושום קלוף קצוץ. מדללים את המחית עם המרק שנותר למצב של שמנת חמוצה נוזלית.

שוטפים ומייבשים עלי חסה, שמים עליהם פטריות חמות. מפזרים אגוזי מלך קצוצים, מתבלים ברוטב, מלח ופלפל. מקשטים סלט פטריות ביתי עם חצאי אגוזים שלמים. מגישים את רוטב הבטטה בנפרד בסירת הרוטב.

סלט חם עם פטריות ואטריות סובה

מרכיבים

תערובת סלטים (למשל חסה, ארוגולה, מנגולד, צ'יפס), 20 גר 'אטריות סובה, 1/3 חציל, חופן פטריות קטנות, 1 עגבנייה קטנה, מלח ופלפל שחור גרוס טרי - לפי הטעם, שמן זית לטיגון. רוטב: 50 מ"ל רוטב אגוזים. תוספות: מגבות נייר.

בישול:

חותכים את החציל לקוביות קטנות, מוסיפים מלח ושופכים מים מומלחים כמה דקות כדי להשאיר את המרירות. שוטפים, מייבשים ומקלפים את הפטריות. מוציאים את הגבעול מהעגבנייה, חתוך לפרוסות.

מייבשים קוביות חציל על מגבות נייר, מטגנים בשמן זית במשך 2-3 דקות. מוסיפים פטריות, מטגנים 3 דקות נוספות. שים פרוסות עגבנייה, המשיכו להדליק פחות מדקה.

שוטפים ומייבשים עלי חסה, קרע גדול בידיים. מרתיחים אטריות סובה למשך 5 דקות לאחר מים רותחים, מקפלים פנימה מסננת.

מתבלים סלטים מתבלים עם רוטב בוטנים, מלח ופלפל. מורחים מלמעלה ירקות חמים ואטריות סובה. מגישים מייד.

להלן תמונות של סלטים עם פטריות לפי מתכונים המיועדים לחגיגות כלשהן:

סלט עם פטריות, תפוחי אדמה וכרישה

מרכיבים

3-4 פקעות תפוחי אדמה, 600 גרם שמפיניונים טריים, מעט כרישה (חלק לבן), מלח - לפי הטעם, 2 כפות. l שמן זית לטיגון. התלבשות: 6 כפות. l שמן זית, 2-3 כפות. l חומץ יין לבן, מלח ופלפל שחור גרוס טרי - לפי הטעם. להגשה: 10 זיתים מגולענים, 40 גרם אגוזי מלך קלופים.

בישול:

שוטפים היטב את תפוחי האדמה, מרתיחים במים מומלחים למשך 30 דקות. מצננים, קולפים, חתוכים לקוביות. קוצצים את הכרישה בעזרת טבעות דקות ככל האפשר (השאירו מעט לקישוט). שוטפים, מייבשים ומקלפים את הפטריות. חותכים פטריות ל 4-6 חלקים, מטגנים עם בצל בשמן זית למשך 20 דקות.

מכינים רוטב: מערבבים מלח ופלפל שחור גרוס טרי, יוצקים פנימה חומץ יין לבן, מוסיפים זית תוך ערבוב רציף! השמן. הלבישו את תפוחי האדמה ברוטב וערבבו בעדינות כך שהירק לא יהפוך לדייסה. מוסיפים בצל ופטריות, מערבבים שוב.

שימו לב לתמונה: יש לפזר על סלט פטריות חצאי אגוז, זיתים קצוצים וטבעות כרישה טרייה:

מגישים חם.

סלט שמפניון עם ביצה

מרכיבים

250-300 גרם שמפיניונים טריים, 1-2 כפות. כפות שמן זית, 1 כף.כף חמאה, 1/2 כוס שמנת חמוצה, 2 ביצים קשות, 1-2 עגבניות, 1 תפוח, 1 כף. כף מיץ תפוחים, שמיר או עירית, מלח, סוכר.

בישול:

חותכים את השמפניונים לפרוסות דקות, ומבשלים בחמאה עד לבישול ומצננים.

חותכים ביצים, עגבניות ותפוח לחצי עיגולים דקים.

את כל המוצרים לסלט הטעים הזה עם הפטריות צריך להניח יפה בשורות או בשכבות על צלחת, לשפוך שמנת חמוצה, מתובלת בשמן זית, מיץ תפוחים, סוכר ומלח, לקשט בירקות.

סלט שמפניון

מרכיבים

300 גר 'שמפיניון, 3-4 כפות. כפות שמן צמחי, 2 כפות. כפות חומץ או מיץ לימון, כפית סוכר, 1 כף. כף גדושה של ג'לטין מומס, מלח, פלפל.

בישול:

מרתיחים את הפטריות, מניחים על מסננת וכשהמים מתנקזים חותכים לפרוסות.

הכינו רוטב סמיך של שמן צמחי, חומץ או מיץ לימון, ג'לטין מומס, מלח אותו ופלפל לפי הטעם.

תמונות של מתכוני סלט פטריות מדגימות בבירור כמה נראות כלים כאלה:

איך לבשל סלטים טעימים עם פטריות ובשר: מתכונים עם תמונות

להלן תמונות ומתכונים לסלטים טעימים עם פטריות ומוצרי בשר.

סלט פטריות עם בריסקט, אפונה וביצה

מרכיבים

לסלט זה עם בשר ופטריות תצטרכו: 100 גרם בריסקט מעושן-מבושל, 100 גרם שמפיניונים, 50 גרם אפונה משומרת, 30 גרם ארוגולה, 5 עגבניות שרי, 1 ביצה. הלבשה: 60 גרם מיונז, 20 מ"ל רוטב צ'ילי מתוק.

בישול:

לפני שמכינים סלט כזה עם פטריות, אתה צריך לשטוף ולייבש את הארוגולה. הסר את הגבעולים מעגבניות השרי, חתוך לשני חלקים.

חותכים את הזרוע לפרוסות דקות. שוטפים, מייבשים ומקלפים את הפטריות, חותכים כל פטריה ל -4 חלקים.

מטגנים את החזה והפטריות במחבת יבשה שחוממת מראש למשך 1-2 דקות. מוסיפים את הביצה ומטגנים דקה נוספת תוך ערבוב מדי פעם. מעבירים את התערובת המתקבלת לכלי.

מוסיפים לתערובת החמה ארוגולה, חצאי עגבניות שרי ואפונה משומרים.

מערבבים מיונז בקערה נפרדת עם רוטב צ'ילי מתוק. יש למזוג סלט טעים עם פטריות ובשר שהוכן לפי מתכון זה עם הרוטב שהתקבל ולערבב.

סלט חם עם שמפניונים ועגל

מרכיבים

500 גרם רענן עגל, 1 ראש חסה, 6-8 שמפיניונים, 1 מלפפון, 1 פלפל גפן מתוק (אדום), 5 יח '. צנון אדום, 12 זיתים מגולענים, 1 כפית. צלפים, מלח ופלפל שחור גרוס טרי - לפי הטעם, שמן זית לטיגון. התלבשות: 1 כף. l זרעי חרדל, 3 כפות. l חומץ יין לבן, 4 כפות. l שמן זית

בישול:

על פי המתכון, לסלט עם בשר ופטריות, אתה צריך לשטוף ולייבש את פצעי העגל, לנקות מרקמות חיבור וסרטים. חותכים את סיבי השריר לפרוסות בעובי 0.5 ס"מ. מתבלים במלח ופלפל. מטגנים את הבשר בשמן זית חם במשך חצי דקה מכל צד.

לשטוף, לייבש ולקלף את הפטריות, חתוך לפרוסות. מטגנים בשמן זית 7-10 דקות. מוציאים את הגבעול והזרעים מפלפל הגלישה המתוק, חתוך לחצי טבעות. יש לפרק את ראש החסה על העלים, לשטוף ולייבש אותם. חותכים מלפפון וצנון לעיגולים.

מכינים רוטב, מערבבים חומץ יין וחרדל, שופכים פנימה זרם דק של שמן זית. מערבבים את הפטריות עם ירקות וחסה, מניחים מעל את הרעבה, מקשטים בקלפים וזיתים. אז אתה צריך לשפוך את הסלט הטעים הזה עם פטריות ורוטב עגל, להגיש חם.

סלט פטריות עם חם

מרכיבים

200 גר 'פטריות, 200 גר' חזיר, 200 גר 'תפוחי אדמה מבושלים, 1 מלפפון כבוש, 1 בצל, 200-300 גר' שמנת חמוצה, חומץ, מלח, סוכר, פלפל, חרדל לפי הטעם.

בישול:

קחו פטריות מומלחות, כבושות או מבושלות, בשר חזיר, תפוחי אדמה מבושלים, חמוצים ובצל, חומץ שולחן, מלח, סוכר, חרדל.

כפי שניתן לראות בתמונה, עבור סלט בשר פטריות, יש לחתוך את כל המוצרים לפרוסות אחידות ולערבב עם שמנת חמוצה:

שופכים חלק מהרכישה על הסלט בקערת הסלט.

איך מכינים סלט פטריות עם עוף: מתכונים ותמונות

ולסיכום - כמה תמונות של מתכונים לסלטי פטריות עם עוף (פילה וכבד).

סלט עוף ו חזיר עם שמפיניונים

מרכיבים

2 פילה עוף (כ -300 גר '), 500 גרם חזיר מעושן מבושל, 2 פרוסות בייקון, 1/2 ראש כרוב בייג'ינג, 1 גזר, 1 כוס אפונה ירוקה משומרת, 180 גרם פטריות משומרות, 150 גרם צ'דר, מלח לפי הטעם, שמן צמחי: לטיגון. הלבשה: 200 גרם מיונז, 3 גרקינס, 2 כפות. l צלפים, חבורה של פטרוזיליה.

בישול:

שוטפים ומייבשים את פילה העוף, חתוך לקוביות גדולות. מטגנים בשמן צמחי מחומם 5-7 דקות, תוך ערבוב. הרתיחו גזר קלוף במים מומלחים למשך כעשרים דקות, מצננים, חתוכים לקוביות גדולות. חותכים את הבייקון לרצועות, מטגנים במחבת יבשה עד לקבלת פריכות. חותכים שמפיניונים ל -4 חלקים. חותכים את הגבינה לקוביות, את הקערה לפרוסות ואז לרצועות.

הכן רוטב: קוצצים פטרוזיליה וצלפים, קוצצים את הגרגרקינס לקוביות קטנות, מערבבים את כל החומרים עם מיונז. מערבבים עוף, גזר, פטריות, גבינה, חזיר ואפונה, לשים עלי כרוב. יש להשקות סלט פטריות עם עוף שמוכן לפי מתכון זה עם חלק מהרכישה, ומפזרים עליה בייקון. הגש את המילוי שנותר בנפרד.

סלט עוף חם עם פטריות וירקות

מרכיבים

300 גרם כבד עוף, 4 שמפיניונים, 1 פלפל גפן מתוק (צהוב), 100 גרם תערובת סלט, 2 כפות. l רוטב סויה, קמצוץ מיורם מיובש, פלפל שחור גרוס טרי - לפי הטעם, שמן צמחי לטיגון. התלבשות: 4 כפות. l שמן זית, 1 כפית חומץ בלסמי, 1 כפית. חרדל מתוק, 1 כפית. דבש, מלח ופלפל טרי טחון - לפי הטעם. להגשה: 4 עגבניות שרי.

הערה: נייר כסף נדרש להכנת סלט פטריות עם כבד עוף.

בישול:

שוטפים את כבד העוף, קולפים את הסרטים, הפלפל והחמאה ברוטב סויה. מטגנים בשמן צמחי מחומם במשך 3-5 דקות מכל צד, מכסים בנייר כסף כדי לשמור על הכבד חם. שוטפים, מייבשים ומקלפים את הפטריות, חותכים כל אחד ל -4 חלקים. מטגנים בשמן צמחי עד להזהבה, מפזרים מיורם.

מוציאים את התעלה והזרעים מפלפל הגזירה, חתוך לרצועות. חותכים עגבניות שרי לחצי. שלב את כל מרכיבי ההלבשה, מקציפים בקצף עד לקבלת עקביות הומוגנית. שוטפים את עלי החסה, מייבשים ובוחרים ביד, מוסיפים פלפל קלי, יוצקים 2-3 כפות. l תדלוק. שים את התערובת על צלחת, מלמעלה - הכבד והפטריות. יוצקים את שארית ההלבשה, מקשטים בחצאי דובדבן.

שימו לב - סלטי פטריות טעימים אפילו בתמונה נראים מעוררי תיאבון מאוד: