Sopa de cogumelos e receitas de borscht

Um dos principais ingredientes das receitas de couve de cogumelos, como na sopa de couve clássica, é o repolho. Pode ser fresco, salgado e em conserva. Consequentemente, nas receitas do borsch de cogumelos, como na versão padrão, são usadas beterrabas. E para cozinhar, você pode pegar a própria raiz (o prato terá uma cor ricamente brilhante) e as partes superiores dos vegetais.

Receita para fazer sopa de couve com cogumelos e couve

Sopa de repolho preguiçoso "Griboedovskie"

Ingredientes

Para a preparação da sopa de couve com repolho fresco, você precisará de: 50 g de cogumelos porcini secos, 1 cabeça pequena de repolho, 1 cebola, nabo, cenoura, raiz de salsa, batatas, 3 colheres de chá de farinha, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga, 1/2 xícara de creme de leite, endro, salsa, sal.

Cozinhar:

Antes de ferver a sopa de repolho com cogumelos, eles precisam ser embebidos em água fria. Em seguida, sal, ferva, pique, coe o caldo. Pique o repolho, ferva em água e sal, adicionando gradualmente cebolas fatiadas, nabos, cenouras, raiz de salsa e batatas. Quando estiver pronto, adicione os cogumelos com uma decocção, a farinha cozida na manteiga, deixe ferver.

Em seguida, na sopa de repolho de cogumelos de repolho fresco coloque o óleo, creme de leite. Depois disso, o primeiro prato precisa ser aquecido, sem deixar ferver, e despeje as verduras picadas. Cozido de acordo com esta receita de sopa de repolho de cogumelos com repolho fresco servido com creme de leite.

Como preparar sopa de couve com cogumelos e chucrute

Sopa de couve com chucrute e cogumelos

Ingredientes

• 1 litro de água quente ou caldo de ensopado, 200-300 g de carne, 400-600 g de chucrute, 2 tubérculos de batata, 2 talos de aipo, 1-2 tomates, 1 cebola, 1 cenoura, 100 g de cogumelos porcini, 1 colher de sopa. eu mostarda pastosa, 2 dentes de alho, um monte de salsa e / ou endro, 1/2 colher de chá. Suneli lúpulo e misturas de pimenta, sal a gosto, óleo de cozinha para fritar.
• Para enviar: creme de leite a gosto

Cozinhar:

Antes de cozinhar a sopa de couve com cogumelos, a mostarda deve ser adicionada ao chucrute e cozida em fogo baixo por 30 minutos, adicionando água, se necessário. Lave e seque os cogumelos, descasque e pique arbitrariamente. Descasque as cebolas e as cenouras. Lave, seque e retire a carne dos filmes. Corte cebolas, cenouras, talos de carne e aipo.

Para cozinhar a sopa de repolho com cogumelos, você precisa fritar carne e legumes em óleo vegetal por 15 minutos. Adicione os cogumelos e frite por mais 10 minutos. Coloque o repolho e cozinhe por 20 minutos. Transfira o conteúdo da panela para a panela, despeje 2 litros de água quente. Adicione as batatas descascadas e cortadas em cubos, cozinhe por 10 minutos.

Retire os talos dos tomates, cortados em fatias. Coloque os tomates, as ervas picadas (deixe um pouco para servir) e o alho descascado picado em uma panela. Sal, adicione especiarias e escurecer por 5-10 minutos. Sirva a sopa de repolho de cogumelos com chucrute com creme de leite e ervas picadas.

Como cozinhar sopa de repolho com cogumelos azedos

Sopa de repolho azedo com cogumelos porcini secos "Valaam"

Ingredientes

50 g seco cogumelos porcini, 3 cebolas, 600 g de repolho picado com ácido, 3 colheres de chá de farinha, 1/2 xícara de creme de leite, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga, endro, salsa, louro, sal.

Cozinhar:

Antes de cozinhar a sopa de repolho com cogumelos e repolho azedo, seca cogumelos precisa de molho em água fria. Em seguida, ferva os cogumelos, pique, coe o caldo. Pique a cebola e doure em óleo. Despeje o repolho com duas cebolas pequenas e a folha de louro na água e cozinhe até ficar macio. Em seguida, adicione a farinha dourada na manteiga, deixe ferver. Anexar os cogumelos ao caldo, adicione o óleo, creme de leite, cebola frita.

Aquecer, sem deixar ferver, despeje verduras picadas. Sirva com creme de leite.

Borsch caseiro com cogumelos: receitas com fotos

Borsch em polonês

Ingredientes

50 g de cogumelos porcini secos, 1 cebola, cenoura, rutabaga, 2 batatas, 10 un. beterraba vermelha, 50 ml de óleo vegetal, 1/2 xícara de creme de leite, louro, endro, salsa, sal.

Cozinhar:

Ferva os cogumelos e pique, coe o caldo. Ferva cebolas, cenouras, suecos e batatas. Asse beterraba ou deixe ferver, pique. Misture todos os produtos, adicione a folha de louro, ferva, polvilhe com ervas picadas e pinte o suco de beterraba.

Depois adicione o óleo, o creme de leite, o sal e o quente, sem deixar ferver. Cozido de acordo com esta receita de sopa de beterraba com cogumelos, servido com creme de leite.

Sopa de beterraba com champignon

Ingredientes

200 g de champignon, 800 g de beterraba, 3 horas. colheres de sopa de farinha, 1/2 xícara de creme de leite, beterraba, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal, endro, salsa, sal.

Cozinhar:

Antes de cozinhar a sopa de beterraba com cogumelos, champignon e os topos precisam ser picados e cozidos separadamente em água e sal. Farinha marrom na manteiga, misture com os cogumelos, as partes superiores e seus caldos, ferva, adicione o óleo, creme de leite, sal, suco de beterraba ralada.

Aqueça, não ferva, e polvilhe com ervas picadas. Sirva a sopa de beterraba caseira com creme de leite.

Borsch de beterraba com cogumelos porcini

Ingredientes

200 g de cogumelos porcini, 800 g de beterraba jovem, 3 colheres de chá de farinha, creme de leite, 1 beterraba vermelha crua, endro, salsa, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga, sal.

Cozinhar:

Pique os cogumelos porcini, cozinhe em água fervente com sal. Pique os topos, ferva em água fervente com sal. Brown a farinha com 1 colher de sopa. colher de óleo, misture com cogumelos porcini, tops e suas decocções, deixe ferver. Adicione 1 colher de sopa. colher de óleo, 100 g de creme de leite, sal, suco de beterraba ralada.

Aquecer sem ferver. Despeje o endro picado, salsa.

Como você pode ver na foto, borsch com cogumelos de acordo com esta receita deve ser servido com creme de leite:

A receita para cozinhar sopa de beterraba magra de cogumelos

Borsch magra com cogumelos secos

Ingredientes

• 2 litros de água + para mergulhar e ferver cogumelos, 1 beterraba, 1/4 de cabeça de repolho branco, 2 tubérculos de batata, 1 cenoura, 1 cebola, 100 g de cogumelos secos, 2 colheres de sopa. eu pasta de tomate, 2 folhas de louro, 5-6 ervilhas de pimenta preta, sal a gosto, 50 ml de óleo vegetal para fritar.
• Para enviar: 2 dentes de alho, endro.

Cozinhar:

Antes de cozinhar a sopa de beterraba magra com cogumelos, despeje os cogumelos secos com água fervente, deixe por 3 horas.Dobre em uma panela, despeje água fria para que ela os cubra completamente, ferva por 10 minutos depois de ferver o líquido. Escorra o caldo, despeje 2 litros de água e deixe ferver por 30 minutos.

Pique finamente o repolho. Descasque cebolas, cenouras, beterrabas e batatas, corte os legumes em tiras finas. Frite a cebola e a cenoura em óleo dourado em óleo vegetal pré-aquecido. Adicione a beterraba e cozinhe até ficar macio. Coloque a pasta de tomate, frite o conteúdo da panela por mais 2-3 minutos.

Adicione as batatas à panela com os cogumelos e cozinhe por 10 minutos. Coloque repolho, cozinhe mais 10 minutos. Introduzir beterraba, cozinhe por 5-7 minutos. Sal, adicione a folha de louro e ervilhas, mantenha em fogo por mais 5 minutos. Ao servir a sopa de beterraba magra com cogumelos preparados de acordo com esta receita, adicione as ervas picadas e o alho descascado picado.

Receitas de sopa de cogumelos sopa de beterraba

Sopa de beterraba com cogumelos porcini secos

Ingredientes

50 g de cogumelos porcini secos, beterraba em conserva, 3 colheres de chá de farinha, 1 colher de sopa. colher de óleo vegetal, 1 cebola, creme de leite, endro, salsa, sal.

Cozinhar:

Ferva os cogumelos em água e sal, pique. Ferva beterraba, adicione o caldo de cogumelos, farinha cozida na manteiga, cebola picada frita na manteiga, manteiga, creme de leite, sal.

Aqueça o borscht no caldo de cogumelos, sem ferver, e polvilhe com ervas picadas. Sirva com creme de leite.

Sopa de beterraba com cogumelos

Ingredientes

50 g de cogumelos porcini secos, beterraba em conserva, 3 colheres de chá de farinha, manteiga, cebola, creme de leite, endro, salsa.

Cozinhar:

Ferva cogumelos porcini secos em água e sal, tensão, pique. Ferva beterraba em conserva, dilua com caldo de cogumelos, adicione a farinha, assada com manteiga, cebola picada, frita na manteiga, uma colher de sopa de manteiga, creme de leite, sal. Aquecer sem ferver.

Despeje o endro picado, salsa. Sirva o creme de leite separadamente.

Borsch de cogumelos e beterrabas

Ingredientes

5 cogumelos secos ou 200 g salgados, 3 beterrabas de tamanho médio, 2 cebolas, 1 cenoura, 100 g de creme azedo, 1,5 l de caldo de cogumelo ou água, 8 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal, sal, pimenta a gosto.

Cozinhar:

Rale beterraba e cenoura em um ralador grosso. Pique a cebola e frite em óleo vegetal. Misture e cozinhe os legumes por 5 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Ferva cogumelos secos e corte em tiras. Despeje o caldo de cogumelos em legumes cozidos, coloque os cogumelos picados, sal, pimenta, deixe ferver.

Se a sopa for feita com cogumelos salgados, primeiro eles devem ser lavados com água e os legumes cozidos devem ser servidos com água quente, combinada com cogumelos salgados picados, pimenta e deixar ferver. Sirva com creme de leite.

Borsch com "orelhas" de cogumelos

Ingredientes

• Borsch, 100 g de cogumelos porcini secos, 1 cebola, 1 colher de sopa. uma colher de óleo vegetal.
• Para os ouvidos: 1 1/2 xícaras de farinha, 1/2 xícara de água, 1-2 ovos, 1 colher de chá de sal.

Cozinhar:

Cozinhe a sopa. Ferva os cogumelos, coe o caldo e despeje no borsch. Pique os cogumelos, misture com a cebola picada, doure em óleo. Amasse a massa, enrole finamente, deixe secar e corte os bolos. Em cada colocar 1 colher de chá de recheio de cogumelos, beliscar e ferver em sopa de beterraba.

Sirva com creme de leite à mesa.