Cozimento de cogumelos: receitas de tortas, pão e outros produtos

Para os amantes de doces salgados, receitas com cogumelos serão úteis. Tortas saborosas assadas em uma assadeira no forno; tortas fritas em óleo em uma frigideira; kulebyaki perfumado e biscoitos friáveis ​​... Todos esses produtos com recheio de cogumelos são exclusivos para quem não está acostumado a fast food e quer surpreender parentes e convidados. Você pode até assar pão e biscoitos com cogumelos, o principal é o desejo e uma boa dose de destreza!

Como fazer uma torta de cogumelos: receita kulebyaki

Para começar - uma foto e uma receita de cozimento com cogumelos de acordo com uma receita russa antiga.

Kulebyaka com velhos cogumelos russos

Ingredientes

• A massa: 1 kg de farinha, 500 ml de leite, 3 ovos + 1 gema, 15 g de fermento seco, 2 colheres de sopa. eu manteiga, 1 colher de sopa. eu óleo vegetal + para lubrificação, 2 colheres de sopa. eu açúcar, sal - a gosto, 1 colher de sopa. eu água.
• Preenchimento: 1 kg de cogumelos, 1 cebola, um monte de endro, sal e pimenta do reino moída na hora - a gosto, 1 colher de sopa. eu manteiga para fritar. Molho: 300 ml de caldo de cogumelos, 3 colheres de chá. farinha, 3 colheres de sopa. eu gordura. Opcional: toalha de algodão.

Cozinhar:

Misture a farinha, fermento, sal, açúcar, leite e ovos. Adicione a manteiga, amasse a massa. Despeje o óleo vegetal, amasse novamente, coloque no fogo. Lave, seque e descasque os cogumelos. Ferva por 10 minutos, despeje água fresca, cozinhe por mais 1 hora, descarte em uma peneira e salve o caldo. Pique as cebolas descascadas, frite na manteiga até dourar, misture com os cogumelos, pique. Adicione o endro picado, sal e pimenta, misture. Prepare o molho: frite a farinha por 2-3 minutos, despeje o caldo, deixe ferver. Diluir o recheio de cogumelos com molho.

Divida a massa aproximada em 2 partes idênticas e 1 menor (para decoração). Coloque em uma assadeira untada com óleo vegetal, cubra com uma toalha, deixe crescer. Estenda 2 bolos, coloque um recheio, cubra o segundo e aperte as bordas. Deixe por 15 minutos, unte com gema misturada com 1 colher de sopa de água e sal. Decore com o restante da massa, unte com gema. Faça algumas perfurações para liberar o vapor. Asse um kulebyak com cogumelos, de acordo com esta receita, a 180 ° C por 35 minutos.

Receitas de pão de cogumelos

Pão com champignon, cogumelos secos e alecrim

Ingredientes

300 g de farinha de centeio, 200 g de farinha de trigo, 350 ml de água morna, 100 g de champignon, 30 g cogumelos secos, 100 g de peito cozido defumado, 25 g de fermento seco, vários raminhos de alecrim, 1/2 colher de chá. tomilho seco, 5 g de sementes de coentro, 1/2 colher de chá sal, 30 ml de óleo vegetal, 30 g de manteiga para fritar.

Cozinhar:

Peneire a farinha de trigo. Moer cogumelos secos em pó usando um liquidificador ou esmagar com as mãos, adicionar à farinha. Despeje a farinha de centeio peneirada, o sal e o fermento seco, esfregue cuidadosamente a mistura nas mãos. Adicione folhas de alecrim.

Lavar, secar e limpar champignonpique grosseiramente. Corte o peito em fatias finas. Frite os cogumelos na manteiga pré-aquecida com tomilho seco e peito por 15 minutos.

Adicione o conteúdo da panela à mistura de farinha, despeje óleo vegetal e água. Amasse a massa, enrole em coentro e deixe por 1,5-2 horas para subir. Transfira o pão para um molde untado com óleo vegetal e polvilhado com farinha. De acordo com esta receita, asse o pão com cogumelos em um forno aquecido a 200ºC por 35-40 minutos.

Pão com Chanterelles e Queijo

Ingredientes

220 g de farinha, 5 g de fermento seco, 4 ovos, 150 g cantarelos, 200 g de queijo holandês, 100 ml de vinho branco seco, 100 ml de óleo vegetal, sal e pimenta do reino moída na hora - a gosto, manteiga para a lubrificação. Opcional: papel pergaminho.

Cozinhar:

Lave, seque e descasque os cogumelos, cortados em pedaços, se necessário. Dobre em uma panela, despeje água fria para cobrir completamente.

Ferva os cogumelos por 10 minutos depois de ferver o líquido. Escorra o caldo, despeje água fresca, cozinhe em fogo moderado por 40 minutos. Jogue-o em uma peneira.

Rale o queijo em um ralador fino. Combine vinho e óleo vegetal. Misture os ovos, sal, pimenta do reino moída na hora, fermento e farinha em um recipiente separado, introduza delicadamente uma mistura de vinho e óleo vegetal. Adicione o queijo e os cogumelos, misture.

Cubra a assadeira com papel manteiga e unte com manteiga. Coloque a massa, asse em forno pré-aquecido a 190ºC por 30 min.

Receitas como cozinhar um delicioso recheio de cogumelos para tortas

Recheio de torta de cogumelos com ervilhas

Ingredientes

Para preparar um delicioso recheio de cogumelos para uma torta, você precisará de: 500 g de cogumelos salgados, 200 g de ervilhas, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo derretido ou vegetal, 1 cebola, pimenta.

Cozinhar:

Mergulhe os cogumelos salgados por 2 horas em água fria, descarte em uma peneira ou peneira e deixe escorrer água, pique os cogumelos finamente e frite em óleo. Ferva as ervilhas descascadas, jogue-as em uma peneira e passe por um moedor de carne. Separadamente, frite as cebolas picadas e misture com os cogumelos. No final, adicione pimenta a gosto no recheio das tortas de cogumelos.

Recheio de cogumelos secos

Ingredientes

50 g de cogumelos secos, 1 copo de arroz, 2 cebolas, 2-3 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga, sal, pimenta.

Cozinhar:

Para preparar um delicioso recheio para tortas, os cogumelos secos devem ser lavados em água ambiente, embebidos por 2 horas e fervidos por 2 horas na mesma água, depois colocados em uma peneira, pique finamente e frite. Frite separadamente as cebolas picadas. Misture tudo com arroz cozido. No final, adicione sal e pimenta ao recheio de torta de cogumelos preparado de acordo com esta receita.

Recheio de torta de cogumelos

Ingredientes

• 400 g de cogumelos frescos ou 100 g de cogumelos secos, 1 colher de sopa. uma colher de gordura.
• Para o molho: 1 cebola, 1 colher de chá de farinha de trigo, 1 colher de sopa. uma colher de gordura, sal, pimenta, ervas a gosto, 1/2 xícara de caldo ou água, louro.

Cozinhar:

Para preparar esse recheio para tortas, os cogumelos precisam ser lavados, descascados e fervidos em água salgada até ficarem macios. Mergulhe os cogumelos secos por 3 horas em água fria, escorra a água, despeje fresco e ferva os cogumelos. Cogumelos cozidos em um moedor de carne ou pique finamente e frite em 1 colher de sopa. uma colher de gordura.

Cozinhando o molho. Aqueça a gordura até que a espuma desapareça e o chiado pare, coloque as cebolas finamente picadas e mexa, frite até dourar.

Adicione a farinha, frite-a em uma cor marrom clara, dilua com caldo ou água até a consistência de creme azedo espesso e mexa, cozinhe por 10 minutos, depois adicione pimenta, louro, ervas, sal e, se desejar, creme azedo. Mistura pronta com cogumelos.

Como cozinhar deliciosas tortas de cogumelos no forno: receitas com fotos

Torta ossétia de Zokojin

Ingredientes

• A massa de torta de cogumelos de acordo com esta receita é preparada a partir de: 300 g de farinha, 150 ml de leite, 20 g de fermento fresco, 20 g de açúcar, 20 g de sal, 30 ml de óleo vegetal.
• Para encher esta deliciosa torta de cogumelos, você precisará: 200 g de champignon, 1 cebola, 200 g de queijo da Ossétia ou Adyghe, sal e pimenta do reino moída na hora - a gosto, 30 ml de óleo vegetal para fritar.
• Para enviar: 50 g de manteiga. Opcional: toalha de algodão.

Cozinhar:

Antes de fazer uma torta com cogumelos, você precisa dissolver o fermento no leite morno com açúcar e sal, deixe por 20 minutos. Despeje o óleo vegetal na farinha, misture com a massa. Amasse a massa, cubra com uma toalha e leve ao fogo por 35-40 minutos.

Cozinhe o recheio. Lave, seque e descasque os cogumelos, descasque as cebolas. Corte os cogumelos em fatias finas, as cebolas em meias argolas. Frite os dois ingredientes em óleo vegetal por 15 a 20 minutos. Rale o queijo em um ralador grosso. Misture a cebola, cogumelos e queijo, sal e pimenta, misture.

Polvilhe a assadeira com farinha, espalhe a massa em um bolo. Coloque o recheio no centro, aperte as bordas. Amasse o bolo do meio até as bordas, faça um buraco no meio para que o vapor saia. Asse em forno aquecido a 200 ° C por 10 minutos. Ao servir, unte a torta de cogumelos preparada de acordo com esta receita com manteiga derretida.

Torta ossétia com cogumelos e repolho

Ingredientes

• A massa: 300 g de farinha, 150 ml de leite, 20 g de fermento fresco, 20 g de açúcar, 20 g de sal, 30 ml de óleo vegetal.
• Preenchimento: 300 g de repolho branco, 200 g de champignon, 100 g de queijo Adyghe, 1 cebola, sal e pimenta preta moída na hora - a gosto, 30 ml de óleo vegetal para fritar e estufar água.
• Para enviar: 50 g de manteiga.
• Opcional: uma toalha de algodão.

Cozinhar:

Antes de assar uma torta com cogumelos no estilo da Ossétia, você precisa dissolver o fermento no leite morno com açúcar e sal, deixe por 20 minutos. Despeje o óleo vegetal na farinha, misture com a massa. Amasse a massa, cubra com uma toalha e leve ao fogo por 35-40 minutos.

Como você pode ver na foto, enquanto a massa da torta com cogumelos é adequada, é necessário preparar o recheio:

Para fazer isso, pique o repolho, coloque em uma panela, adicione água e cozinhe por 10 minutos. Lave, seque e descasque os cogumelos. Corte os cogumelos em fatias, cebola descascada em meias argolas, frite em óleo vegetal por 20 minutos, misture com o repolho. Jogue em uma peneira, sal, pimenta, adicione o queijo ralado, misture.

Polvilhe a assadeira com farinha, espalhe a massa em um bolo. Coloque o recheio no centro, aperte as bordas, estique o bolo do meio para as bordas, faça um buraco no meio para que o vapor saia. De acordo com esta receita, deliciosos pyroa com cogumelos devem ser assados ​​a 220 ° C por cerca de 10 minutos. Unte com manteiga ao servir.

Torta com cogumelos, presunto e queijo

Ingredientes

• A massa: 250 g de farinha, 125 g de manteiga, 80 ml de leite, 1 colher de chá. fermento em pó.
• Preenchimento: 300 g de champignon, 1 cebola, 250 g de presunto cozido com pouca gordura, 200 g de queijo duro, 50 g de nozes descascadas, óleo vegetal para fritar.
• Preenchimento: 3 ovos, 250 g de creme de leite, 1/2 colher de chá. sal.
• Opcional: filme plástico.

Cozinhar:

Antes de fazer a torta com cogumelos, presunto e queijo, é necessário combinar a farinha e o fermento peneirado em uma peneira, acrescentar a manteiga em cubos e moer com as mãos até uma migalha fina. Despeje o leite, amasse a massa. Faça uma bola, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

A próxima etapa na preparação da torta com cogumelos é a fabricação do recheio. Para fazer isso, lave, seque e descasque os cogumelos, pique finamente. Corte as cebolas descascadas ao meio, frite em óleo vegetal por cerca de 5 minutos. Adicione os cogumelos, frite até dourar. Corte o queijo e o presunto, pique as nozes com uma faca.

Preste atenção na foto desta receita de torta de cogumelos - a massa estendida deve ser apresentada de forma a que os lados tenham 3-4 cm de altura:

Apare as bordas - elas serão necessárias para a decoração.Coloque a cebola e os cogumelos fritos na massa, por cima - presunto, queijo e nozes. Prepare o recheio: coloque um ovo com creme de leite e sal. Despeje o recheio uniformemente. Decore o bolo com a massa restante. De acordo com esta receita, uma torta com cogumelos no forno deve ser assada a 180 ° C por cerca de 20 a 25 minutos.

Bolo Chanterelle

Ingredientes

• A massa: 259 g de farinha, 125 g de manteiga, 1 ovo, 1 \ 4 colheres de chá. sal.
• Preenchimento: 500 g de cantarelos e cebolas, 100 g de bacon defumado cru ou defumado cozido. Recheio: 2 ovos, 130 g de creme azedo, 130 ml de creme com 10% de teor de gordura, 1/2 colher de chá. sal.

Além disso, para preparar uma torta com cogumelos no forno, é necessária uma película aderente.

Cozinhar:

Como em outras receitas, antes de fazer uma torta com cogumelos no forno, é necessário peneirar a farinha com sal, bater no ovo e misturar. Adicione a manteiga amolecida, amasse a massa. Embrulhe em filme, coloque na geladeira por 30 minutos.

Cozinhe o recheio. Lave, seque e descasque as chanterelles, pique grosseiramente. Corte o bacon em pedaços pequenos, cebola descascada em meia argola fina. Frite o bacon em uma frigideira seca até ficar transparente e derreta a gordura, adicione cogumelos e cebolas. Frite em fogo baixo por 10 minutos.

Estenda a massa e mude para a forma, pique em vários lugares com um garfo. Asse em forno pré-aquecido a 200 ° C por 15 minutos.

Prepare o preenchimento: misture creme de leite, creme e ovos, sal.

Coloque o recheio na base da massa e despeje a mistura cremosa. Asse em forno aquecido a 200 ° C por cerca de 20 minutos.

Torta de Kefir de Cogumelos

Ingredientes

• A massa: 150 g de farinha, 200 ml de kefir, 2 ovos, 50 g de manteiga, 1 colher de chá. refrigerante, 1,5 colher de chá. sal.
• Preenchimento: 250 g de cogumelos da floresta congelados na hora, 100 g de creme de queijo duro.
• Opcional: papel pergaminho.

Cozinhar:

Antes de preparar uma torta de cogumelo, os presentes congelados da floresta devem ser descongelados, espremidos e cortados em pedaços pequenos. Seque em uma panela por 10 minutos até que o excesso de umidade evapore. Rale o queijo em um ralador grosso.

Cozinhe a massa. Peneire a farinha com refrigerante e sal. Derreta a manteiga em uma panela, deixe esfriar, misture com kefir, bata os ovos. Misture os ingredientes secos e líquidos, mexa rapidamente.

Cubra o formulário com papel manteiga, despeje metade da massa. Espalhe os cogumelos fritos uniformemente. Despeje o resto da massa, polvilhe com queijo.

Asse em forno pré-aquecido a 190 ° C por 45-55 minutos.

Veja a foto das tortas de cogumelos de acordo com as receitas apresentadas acima - esse cozimento parece simplesmente incrível:

Receitas de pães recheados com cogumelos (com foto)

Cogumelos cozidos frescos em pães

Ingredientes

16 pães, manteiga, fricassé de cogumelos.

Cozinhar:

Corte os topos dos pãezinhos, retire a carne, unte-os por dentro e por fora com óleo. Em seguida, encha com fricassé de cogumelos (veja abaixo), coloque em uma folha untada. De acordo com esta receita, os pães com cogumelos devem ser deixados no forno até dourar.

Cogumelo "mesas de cabeceira" em geléia com molho provençal

Ingredientes

• 50 g de cogumelos porcini secos, 1 pão da cidade, 1 copo de leite, 5 ovos, 200 g de pepinos salgados, 100 g de cebolinha, 1 colher de sopa. uma colher de manteiga, queijo, sal.
• Para geléia: 9 g de gelatina, 3 xícaras de caldo de cogumelos, sal, molho.

Cozinhar:

Prepare a mistura, como no pudim de cogumelos (veja acima), encha-a com os moldes de “mesa de cabeceira” oleados. Coloque em uma folha e doure no forno. Coloque em um prato fundo, deixe esfriar. Despeje a gelatina com caldo de cogumelos, sal e aqueça até dissolver completamente. Despeje as “mesas de cabeceira” e, depois de esfriar, coloque na geladeira. Sirva com molho provençal.

Morels assados ​​em pães

Ingredientes

12-15 pães, 200 g de amora, 1 xícara de creme de leite, 1 ovo, queijo suíço, 1 xícara de creme de leite, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga, sal.

Cozinhar:

Prepare os pães, retire a carne, levemente marrom.

Cozinhar carne picada. Pique os cogumelos, sal, frite em óleo.

Para vestir rolos recheados com cogumelos, prepare uma mistura de creme ou leite com a adição de creme de leite e queijo misturados com um ovo.

Champignon em um pão

Ingredientes

• 300 g de champignon, óleo vegetal, 1 rolo, 3 gemas, creme, suco de limão.
• Para o molho: 50 g de manteiga, 2 cebolas, 1 xícara de caldo, sal, pimenta.

Cozinhar:

Cozinhando o molho. Dissolva a manteiga em uma panela, frite a cebola picada, adicione sal, pimenta e dilua tudo, mexendo rapidamente, com caldo quente.

Em seguida, coloque em fogo baixo e deixe o caldo ferver pela metade.

Separadamente, ferva os champignon em água com óleo vegetal, despeje o molho preparado e deixe ferver um pouco em fogo baixo. Em seguida, pegue um pão redondo, corte a crosta inferior e remova a migalha para formar uma depressão. Seque o pão, unte com óleo e leve ao prato com o recesso para cima. Adicione os cogumelos às gemas, um pouco de creme, suco de limão e óleo vegetal. Misture tudo, coloque rapidamente em um coque e sirva.

Aqui você pode ver fotos das receitas de pãezinhos com cogumelos, cozidos em casa:

Cogumelos em massa de presunto

Ingredientes

500 g de cogumelos frescos, 1/2 xícara de farinha, 1 ovo, 100 g de presunto, 1/2 xícara de leite, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal, 1 colher de chá de açúcar, sal.

Cozinhar:

Descasque os cogumelos, corte as pernas, lave os chapéus e deixe ferver em uma pequena quantidade de água, retire do caldo e seque.

Decocção e pernas de cogumelos para cozinhar outros pratos. Despeje a farinha em uma tigela, adicione um ovo, presunto picado, sal, um pouco de açúcar, despeje o leite e mexa bem.

Despeje o óleo vegetal em uma frigideira funda (ou fritadeira) e aqueça bem em fogo alto.

Quando o óleo estiver quente, reduza o calor ao mínimo.

Mergulhe as tampas de cogumelos cozidos na massa e mergulhe em óleo fervente. Coloque os cogumelos fritos em um prato e deixe o óleo escorrer.

Antes de fritar cogumelos, é necessário verificar se o óleo está suficientemente aquecido.

Como fazer tortas de cogumelos fritas em uma panela: receitas com fotos

Tortas de batata com recheio de cogumelos

Ingredientes

• Para tortas fritas com cogumelos, você precisará de: 500 g de batata, 1 ovo, farinha de rosca e sal a gosto, óleo vegetal para fritar.
• Preenchimento: 150 g de cogumelos da floresta (cogumelos, chanterelles, cogumelos de mel), 2 cebolas, 100 g de queijo duro, sal e pimenta moída na hora - a gosto, óleo vegetal para fritar.

Cozinhar:

Lave, seque e descasque os cogumelos, cortados em pedaços. Dobre em uma panela, despeje água fria para cobrir completamente. Ferva por 10 minutos depois de ferver o líquido. Escorra o caldo, despeje água fresca, cozinhe em fogo moderado por 40-50 minutos. Jogue-o em uma peneira.

Corte as cebolas descascadas em rodelas finas, frite em óleo vegetal aquecido por 10 a 15 minutos até ficar macio. Coloque os cogumelos, frite em fogo moderado por 15 minutos. Moa tudo com um liquidificador até obter uma consistência homogênea, adicione o queijo ralado em um ralador fino, sal e pimenta.

Ferva batatas descascadas em ebulição salgada por 30 minutos, esfrie, rale em um ralador grosso. Adicione o ovo, misture. Faça tortas a partir da massa de batata, enchendo-as com a mistura resultante. Pão, frite em óleo vegetal aquecido de ambos os lados em fogo moderado até dourar. Sirva tortas com cogumelos, panela frita, quente.

Tortas de batata com cogumelos

Ingredientes

1 kg de batatas, 150 g de cogumelos secos, 2 cebolas, 2 ovos, 1/2 xícara de bolachas trituradas, 4 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga, 1 colher de sopa. uma colher de farinha de trigo, sal, pimenta, 1 xícara de molho de creme de leite.

Cozinhar:

Cozinhe as batatas descascadas, escorra a água e deixe por 7-10 minutos. Mantendo as batatas frescas, amasse-as com um pilão de madeira. No purê resultante, adicione 1 colher de sopa. uma colher de óleo, gema de ovo, misture bem.

Cozinhar carne picada. Lave os cogumelos secos, cozinhe, pique finamente e frite em óleo, em seguida, adicione as cebolas tostadas finamente picadas, sal, pimenta e misture.

Forme bolos grandes a partir da massa de batata preparada, coloque recheio de cogumelos no meio de cada um deles, conecte as bordas dos bolos, dando aos bolos uma forma crescente. Umedeça os rissóis com um ovo, role na farinha de rosca e frite em uma frigideira aquecida com manteiga. Para as tortas fritas com cogumelos preparados de acordo com esta receita, sirva o molho de creme de leite separadamente.

Bolos de panqueca com cogumelos

Ingredientes

• Para esta receita de tortas de cogumelos fritas, você precisará de: 250 g de cogumelos, 40 g de cebola, 20 g de manteiga, 30 g de pães velhos, 20 g de bolachas, 1 molho de salsa, pimenta do reino e sal a gosto.
• Para o teste: 150 g de farinha, 30 g de manteiga, 1 ovo, 200 ml de leite e água.

Cozinhar:

Lave os cogumelos, ferva em uma pequena quantidade de água salgada, coe e, juntamente com o rolo embebido e espremido, passe pelo moedor de carne. Pique a cebola, frite na manteiga, misture com a massa de cogumelos, adicione o óleo, sal, pimenta e misture bem. Misture partes iguais de leite e água salgada, bata um ovo cru e, adicionando um pouco de farinha, amasse a massa. Despeje algumas colheres de sopa em uma tigela separada. Asse 9-12 panquecas finas da massa e, enquanto estiverem quentes, espalhe com uma camada de recheio cozido.

Enrole cada panqueca com um tubo e puxe levemente em espiral.

Dobre a ponta externa, mergulhe as tortas formadas na massa, polvilhe com farinha de rosca moída, frite em óleo, coloque em um prato em forma de pirâmide.

Como você pode ver na foto, tortas fritas com cogumelos de acordo com esta receita devem ser salpicadas com salsa picada antes de servir:

Receitas para fazer tortas de levedura com cogumelos

E como fazer tortas de cogumelos com massa de levedura?

Tortas com cogumelos "Labradores"

Ingredientes

• Para preparar essas tortas com cogumelos, você precisará de: 40 g de farinha, 1 g de fermento, 15 g de água, 2,5 g de açúcar, 2 g de ghee.
• Para carne picada: 19 g de cogumelos secos, 15 g de cebola, 1 ovo, endro, sal a gosto, 10 g de ghee.

Cozinhar:

Antes de preparar essas tortas, os cogumelos frescos devem ser cuidadosamente selecionados, lavados (secos por 3-4 horas), cozidos, picados, misturados com cebola picada, acrescentar sal e fritar em uma frigideira com óleo. Adicione os vegetais de endro à carne picada.

Enrole os bolos redondos da massa. Coloque a carne picada em cada uma, dobre as bordas e aperte-as com uma “corda”, deixe-as chateadas, unte com um lezon e asse no forno. Sirva as tortas de cogumelos cozidas de acordo com esta receita quente.

Tortas com cogumelos e cebolas

Ingredientes

40 g de farinha, 1 g de fermento, 15 g de água, 2,5 g de açúcar, 2 g de manteiga, sal a gosto, 15 g de cebola, 8 g de cogumelos secos, 1 ovo, 10 g de creme azedo.

Cozinhar:

Enrole bolos redondos da massa, dobre as bordas, coloque carne picada de cogumelos finamente picados e cebola frita no centro.

Coloque em um lugar quente. Quando as manchetes aumentarem, unte as bordas com um ovo e coloque creme de leite no centro. Você precisa assar tortas de fermento com cogumelos até dourar.

Tortas de Morel

Ingredientes

• Para o teste: 2 xícaras de farinha, fermento, refrigerante, água.
• Para o recheio: 200 g de cogumelos frescos, 100 g de manteiga ou margarina, 160 g de polpa de cordeiro, 1 cebola, 5 g de coentro ou endro, pimenta, sal, 1 copo de iogurte.

Cozinhar:

De acordo com a receita de tortas com cogumelos, você precisa formar bolos redondos com massa sem açúcar em refrigerante. Classifique os morels, enxágue, ferva duas vezes em uma grande quantidade de água salgada, jogue em uma peneira e, quando a água escorrer, corte em pedaços pequenos. Coloque a carne picada no guillemot fervente, adicione o morels, sal, pimenta, verduras picadas e frite até a umidade evaporar. Faça as tortas com o recheio em uma forma triangular, mergulhe no iogurte e asse em tiras ou em uma assadeira, colocando-as com a costura para baixo. Após o cozimento, unte com óleo.

Veja a foto das receitas de tortas de cogumelos feitas com massa de levedura:

Cozinhar assar com cogumelos: como assar uma torta, calzone e biscoitos

Torta de cogumelos

Ingredientes

250 g de margarina ou manteiga, 250 g de farinha de trigo, 750 ml de água, 500 g de cogumelos, 2 cebolas, sal e especiarias a gosto.

Cozinhar:

Mexa a farinha com a gordura aquecida e adicione água.

Deixe a massa bem misturada endurecer no frio. Cogumelos e cebolas fatiados levemente marrons.

Estenda a massa em duas partes não muito idênticas, das quais a maior será a crosta inferior da torta. Espalhe os cogumelos com cebola em uma camada uniforme na crosta inferior, feche a parte superior e dobre as bordas da crosta inferior até o topo.

Unte a torta com um ovo batido e asse por 20-30 minutos a uma temperatura de 225 ° C.

Mini-calzone com cogumelos e carne picada

Ingredientes

140 g de massa de pizza, azeite de oliva, farinha no pó. Recheio: 75 g de carne moída, 40 g de bacon defumado cru, 75 g de mussarela, 40 g de cogumelos, 75 g de pasta de tomate ou molho de pizza pronto.

Cozinhar:

Lave, seque e descasque os cogumelos.

Corte os cogumelos em fatias finas, bacon em fatias finas.

Divida a massa em 3 partes, enrole em três costuras redondas em uma superfície polvilhada de farinha.

Unte metade de cada pedaço com pasta de tomate e polvilhe com mussarela ralada.

Coloque duas fatias de bacon, cogumelos picados e carne picada por cima.

Aperte as bordas de cada peça de trabalho, unte com azeite.

Asse em forno aquecido a 300 ° C por 7 minutos.

Biscoitos de batata com champignon

Ingredientes

• Biscoitos: 180 g de farinha, 3 tubérculos grandes de batata, 1 ovo, uma pitada de sal, óleo vegetal para lubrificação.
• Preenchimento: 350 g de champignon, 1 cebola, 1 pimentão doce, 100 g de queijo duro, sal e pimenta do reino moída na hora - a gosto, óleo vegetal para fritar.

Cozinhar:

Cozinhe o recheio. Corte a cebola descascada em meias argolas. Lave, seque e descasque os cogumelos, pique finamente. Refogue a cebola em óleo vegetal pré-aquecido em fogo moderado por 5 minutos. Adicione os cogumelos, frite em fogo alto por 10 minutos.

Retire o pedúnculo e as sementes do pimentão doce, cortado em cubos pequenos. Adicione à panela as cebolas e os cogumelos, sal, pimenta, mexa, frite em fogo moderado por 5 minutos.

Ferva as batatas descascadas em água fervente com sal até ficarem cozidas por 30 minutos. Escorra a água, esfrie as batatas, rale. Adicione a farinha, o ovo e o sal, amasse a massa.

Com as mãos, forma bolos planos com a massa da batata e coloca em uma assadeira untada com óleo vegetal. Coloque um pouco de recheio no centro de cada bolo, polvilhe com queijo ralado. Asse a 180 ° C por 15-20 minutos.

Aqui você pode ver uma seleção de fotos e receitas de deliciosos bolos com cogumelos - tortas, bolos, biscoitos e outros produtos de farinha: