Yulaf lapası ve mantar risotto: yemek tarifleri

Tahıllar ve mantarlar midelerini önemseyen kişiler için mükemmel bir kombinasyondur. Bu tür yemekler yüksek besin değerine sahiptir ve sindirim süreçlerini mükemmel şekilde aktive eder. Ancak mantarlı tahıl tariflerinin çok sıradan olduğunu düşünüyorsanız, İtalyan notlu bir tabak hazırlayın. Mantarlı risottoyu nasıl pişireceğimizden bahsediyoruz - mükemmel bir pirinç ve boletus yemeği.

Mantarlı karabuğday lapası yemek nasıl tarifleri

Karabuğday Mantarları

maddeler:

50 g kurutulmuş mantarlar, 1 soğan, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı, 2 su bardağı karabuğday, 2 1/2 su bardağı su tadı.

hazırlanması:

Kurutulmuş mantarları ıslatın, kaynatın, durulayın, ince doğrayın ve yağda kızartın. İnce kıyılmış sote edilmiş soğanları ekleyin, her şeyi birkaç dakika kızartın.

Karabuğdayı ayırın, durulayın, kurutun ve ara sıra karıştırarak yağda kızartın.

Kaynar tuzlu suya kavrulmuş mısır gevreklerini koyun ve gevşek püresi pişirin. Kalan yağı ilave edin, karıştırın ve sote mantar ile birleştirin.

Sıcak mantarlı bu tarif karabuğday lapası ile pişmiş servis yapın.

Mantarlı karabuğday lapası

maddeler:

2 1/2 su bardağı karabuğday, 3 1/2 su bardağı mantar suyu, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı, 75 gr kurutulmuş veya 150 gr taze mantar, tuz, soğan.

hazırlanması:

Karabuğday lapası ile mantar pişirmek için, önce mantar suyunu pişirmeniz gerekir. Mantarları çıkarın, soğuk suyla durulayın, doğrayın ve kızartın. Soğanları ayrı ayrı kızartın. Hazırlanan tahılları kızartın, tuzlayın, sıcak mantar suyunu dökün. Gevşek lapayı pişirin ve servis yapmadan önce mantar ve soğanla karıştırın.

Mantarlı Pearl arpa ve pirinç lapası tarifleri

Mantarlı arpa yulaf lapası

maddeler:

250 g inci arpa, 100 g mantar100 g istiridye mantarı, 1 kırmızı soğan, 1 havuç, 20 gr domates salçası, 600 ml su, tuz ve taze öğütülmüş karabiber - tatmak, 30 ml bitkisel yağ

hazırlanması:

Mantarlı yulaf lapası pişirmeden önce mantarlar yıkanmalı, kurutulmalı ve küp küpler halinde kesilmelidir.

Sebzeleri soyun. Soğanı doğrayıp, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Bitkisel yağı kalın tabanlı bir güveçte ısıtın, mantar ve sebze ekleyin. 10 dakika kısık ateşte kızartın.

Kızarmış sebzelere yıkanmış gevrek dökün, salça ekleyin, suyunu dökün. Tuz ve karabiber.

Tamamen emilinceye ve mısır gevreği hazır olana kadar (yaklaşık 1 saat) düşük ateşte pişirin.

Mantarlı pirinç lapası

maddeler:

1 kg mantar, 200 gr yağ, 1-2 soğan, 2-3 domates, 1 bardak pirinç, tuz, karabiber, 3 çorba kaşığı su, maydanoz.

hazırlanması:

Yulaf lapasını mantarlarla pişirmek için önce soğanı yağda kızartmanız gerekir. Yumuşak olduğunda, özellikle büyük mantar parçalarını değil, taze, soyulmuş, yıkanmış ve kıyılmış ile karıştırın. Yumuşatılmış mantarlara doğranmış domatesler, tuz, karabiber ve pirinç ekleyin, sıcak su dökün ve 20-30 dakika kısık ateşte pişirin.

Bitmiş yemeğin üzerine maydanoz serpin.

"Ring" mantarlı pilav

maddeler:

300 g champignon, 1 su bardağı pirinç, 6 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı, 1/2 çay kaşığı tuz, karabiber.

hazırlanması:

3 yemek kaşığı pilav kızartın.yemek kaşığı tereyağı üzerine 3 bardak kaynar su dökün ve kısık ateşte pişirin. Mantarları soyun (tercihen küçük olanlar), hafif tuzlu suda durulayın ve kaynatın ve ardından bir kevgir içine bırakın. Bunları sığ bir plakanın ortasına koyun. Kaldırımın etrafına, pirinci halka şeklinde yerleştirin, hafifçe karabiber serpin, 4-6 yere koyun, pirinçteki mantarın içine yapıştırın. Kalan yağı eritin ve üzerine mantarları dökün.

Porcini mantarı ile risotto nasıl pişirilir

Porcini Risotto

maddeler:

• Mantarlı risotto yapmak için 400 gr mantar, 320 gr Arborio pirinci, 1 soğan, 1 diş sarımsak, 150 ml kuru beyaz şarap, 50 gr rendelenmiş Parmesan, bir demet maydanoz, tuz ve taze çekilmiş karabiber - 60 gr kremsi ve 4 tadabilirsiniz. Mad. l. kızartma için zeytinyağı.
• Sebze suyu: 1 litre su, 1 havuç, 1 soğan, 1 kereviz sapı.

hazırlanması:

Mantarlı risotto pişirmeden önce suyu bu malzemelerden pişirmelisiniz. Bunu yapmak için soğanları ve havuçları soyun, birkaç parçaya bölün, su dökün. Kereviz ekleyin. Yumuşak sebzeleri 30 dakika kadar kaynatın.

Soyulmuş soğanı yarım halkada kesin. Tereyağı ısıtın ve zeytinyağının yarısı. Soğanı 5 dakika kızarana kadar sote edin.

Pirinci soğuk suyla yıkayın, tavayı soğanın içine dökün, 3 dakika boyunca kızartın, yağı emmek için sürekli karıştırın. Şarabı dökün, sürekli karıştırarak yüksek ateşte 2-3 dakika buharlaştırın. Sebze suyu ekleyin (4 bölünmüş dozda).

Mantarları yıkayın, kurutun ve soyun, plakaları kesin. Kalan sarımsağı kalan zeytinyağında 2 dakika kızarana kadar kızartın, sonra çıkarın. Mantar, tuz, karabiber koyun, 15 dakika orta ateşte kızartın.

Mantarları pirinçli bir tencereye koyun. Rendelenmiş parmesan ekleyin ve karıştırın.

Fotoğrafta görebileceğiniz gibi, mantarlı risotto servis yapmadan önce ince kıyılmış maydanoz serpilmelidir:

Safranlı ve porcini mantarlı Risotto

maddeler:

200 gr Arborio pirinci, 500 ml sebze suyu, 160 gr porcini mantarı, 100 gr parmesan, 1/4 soğan, 1 tutam safran, 50 ml kuru beyaz şarap, 30 gr tereyağı, tadı - tadımı, kızartılması için zeytinyağı

hazırlanması:

Bu risotto tarifi için mantarların yıkanması, kurutulması ve soyulması, gerekirse kesilmesi gerekir.

İnce soyulmuş soğanları kesin.

Kızartma soğan ve bir tencerede mantarları az miktarda zeytinyağında 15 dak.

Pirinç ekleyin, tüm yağ emilinceye kadar kızartın. Kuru beyaz şarapta dökün.

Sıvı tamamen buharlaştığında, sebze suyunu birkaç aşamada ve safran ekleyin.

Pilavı tuzlu suda pişirin. Bütün suyu emildiğinde, tereyağı ekleyin, karıştırın.

Ateşten alın, rendelenmiş Parmesan ile serpin, tekrar karıştırın.

Bu tarife göre mantarlı risotto fotoğrafına bakın - yemek çok iştah açıcı görünüyor: