Mantarlı makarna: yemek tarifleri

İtalyan mutfağını sevenler için, mantarlı makarna, özellikle oruç döneminde, diyetin çeşitlendirilmesi için harika bir yoldur. Sadece sıradan makarnalarla değil, rigatone, linguine ve "yuvalar" ve spagetti ve stelline ve saifun, bifuna ve soba ile onlarca daha fazla öğeyi de mantar ile pişirebileceğinizi düşünün - yemekler listesi çok etkileyici olacak.

Mantarlı lezzetli makarna yapmak için tarifler

Mantar ve Kabak Makarna

maddeler:

• Mantarlı makarna pişirmek için bu tarif için ihtiyacınız olacak: 400 gr makarna, 300 gr orman mantarı (mantar, mantar, chanterelles), 2 kabak, 2 diş sarımsak, 150 ml su, makarnanın kaynatıldığı, 100 ml pesto sosu, tuz ve taze çekilmiş karabiber - tadım, 2 yemek kaşığı. l. kızartma için zeytinyağı.
• Göndermek için: 50 gr parmesan, küçük bir fesleğen demet.

hazırlanması:

Mantarları yıkayın, kurutun ve soyun, 4 parçaya bölün, küçükleri bütün olarak bırakın. Kabağı ince dilimler halinde kesin. Bir bıçağın düz tarafı ile soyulmuş sarımsak ezin.

Mantarlı makarnaları lezzetli yapmak için, sarımsağı önceden ısıtılmış zeytinyağında kızarana kadar 5 dakika kızarana kadar kızartın, tavadan çıkarın. Kabak ve mantar, tuz ve karabiber ekleyin. 5 dakika boyunca yüksek ateşte kızartın.

Ambalajın üzerindeki talimatlara göre macunu bol miktarda tuzlu suda kaynatın. Bir kevgir içine su atarak atın.

Mantar ve kabak ile bir tavada pesto sosu ve 150 ml et suyu ekleyin, karıştırın. Elde edilen karışımı hamurla birleştirin, karıştırın. Bu tarife göre pişirilmiş mantarlı makarnaya serpin ve rendelenmiş Parmesan ve ince doğranmış fesleğen ile servis yapın.

Ballı mantarlı risottirnaya salçası

maddeler:

150 g pirinç ezmesi, 1/2 kırmızı soğan, 125 g haşlanmış bal mantarı, 50 ml kuru beyaz şarap, 500 ml sebze suyu, 4 çay kaşığı. Parmesan, tuz - tadı, kızartma için zeytinyağı

hazırlanması:

Mantarlı bir pasta hazırlamadan önce, soğanı soymanız, küçük küpler halinde kesmeniz gerekir. Şeffaf olana kadar biraz ılık zeytinyağı kızartın.

Mantar ekleyin, 2 dakika daha kızartın.

Hamuru tavaya dökün, yağ emilinceye kadar kızartın.

Kuru beyaz şarabı dökün, sıvı buharlaşana kadar pişirin.

Sebze suyunu birkaç parçaya dökün, pirinci sonuna kadar pişirin.

Bu tarifnameye göre pişirilmiş mantarlı rendelenmiş Parmesan peyniri, tuz ve karıştırın.

Mantarlı spagetti, rigatoni ve linguine

Mantar ve pastırma ile spagetti

maddeler:

300 g makarna, 500 g bir mantar türü, 120 gr Parma jambonu veya tütsülenmiş domuz pastırması, 1 adet soğan, 1 diş sarımsak, tuz ve taze çekilmiş karabiber, 3 yemek kaşığı. l. kızartma için zeytinyağı. 50 gr maydanoz, küçük bir demet maydanoz.

hazırlanması:

Mantarlı spagetti pişirmeden önce, soyulmuş soğanları yarım halka, soyulmuş sarımsak ve Parma jambonu - ince dilimler halinde doğramanız gerekir. Mantarları yıkayın, kurutun ve soyun, büyük dilimler halinde kesin.

Soğan ve sarımsak ılıtılmış zeytinyağında, 5 dakika kadar kızarana kadar karıştırılır. Jambon ekleyin, orta ateşte 5 dakika kızartın. Mantarları koy, 20 dakika daha kızart, sürekli karıştırarak.

Spagetti paketindeki talimatlara göre tuzlu kaynar suda kaynatın. Suyu boşaltın.

Bir servis tabağına spagetti koyun, tava içeriğini ekleyin, karabiber.

Peyniri ince dilimler halinde kesin, ince maydanozu kesin.

Fotoğrafta görebileceğiniz gibi, servis yaparken, mantarlı spagetti, doğranmış otlar ile serpilmeli ve üstüne peynir tabağı koyun:

Krema soslu porcini mantarlı Rigatoni

maddeler:

50 gr rigatoni, 140 gr porcini mantarı, 1 soğan, 200 ml krema% 33 yağ, 1.5 yemek kaşığı. l. rendelenmiş parmesan slaydı, 1-2 yemek kaşığı. l. makarnanın pişirildiği su, tuz ve taze öğütülmüş karabiber tadı, kızartmak için zeytinyağı.

hazırlanması:

Paket üzerindeki talimatlara göre rigatoni kaynar tuzlu suda kaynatın. Suyu kurtar.

Soyulmuş soğanı küçük küpler halinde kesin. Yıkayın, kurutun ve temizleyin porcini mantarı, kaba kıyılmış. Her iki malzemeyi de sıcak zeytinyağında yüksek ateşte 1,5 dakika kadar kızartın.

Hamuru tavaya ekleyin, 1-2 çorba kaşığı dökün. l. makarnanın kaynatıldığı su. Biber, karıştır.

Kremayı ekleyin, koyulaşıncaya kadar buharlaştırın (hızlı bir şekilde kaynamayı önleyin).

Macunu ocaktan alın, rendelenmiş peynir serpin, karıştırın ve hemen servis yapın.

Kurutulmuş mantar, fındık ve ıspanaklı makarna

maddeler:

150 gr linguine, 100 gr soyulmuş ceviz, 70 gr kurutulmuş porcini mantarı, 100 gr taze ıspanak, 150 ml krema% 33 yağ, tadı tuz, zeytinyağı kızartma için. Hizmet etmek için: birkaç dal maydanoz.

hazırlanması:

Tuzlu suda dilimi kaynatın, bir kevgir içinde yaslanın.

daldırmak kurutulmuş mantarlar 1 saat ılık suda, fazla sıvıdan sıkın, ince doğrayın.

Cevizleri bir bıçakla kesin veya bir un ile karıştırmamaya çalışın.

Mantar ve kuruyemişleri 1-2 dakika ılık zeytinyağında kızartın. Kaba el ile ısırılmış ıspanağı ekleyin (toplamın 2 / 3'ü), ılık. Kremaya dökün, hacminin 1 / 3'ünü buharlaştırın.

Pişmiş makarnayı tavaya koyun, tatları ve aromaları birleştirmek için 2-3 dakika ılık, kalan ıspanağı ekleyin. Servis yaparken bitmiş yemeği maydanoz yapraklarıyla süsleyin.

Mantarlı spagetti tarifleri, rigatone ve linguine fotoğraflarına göz atın:

Mantarlı lezzetli makarna pişirme.

Burada basit malzemeler kullanarak mantarlı enfes makarnaların nasıl pişirileceğini öğreneceksiniz.

Makarna ile Champignon kroket

maddeler:

200 g makarna, 400 g petrol, 2 yumurta, un, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı, tuz, yeşil salata.

hazırlanması:

Makarnayı kaynatın, doğrayın. champignons ince doğrayın, tuzlayın ve yağda güveç yapın.

Sarıları ezin, karıştırın, sürekli karıştırın, eritilmiş tereyağı, mantar, makarna ekleyin, çırpılmış protein ekleyin, karıştırın. Kroket yap, kaynayan yağda unu, kahverengini al.

Mantarlı Fırında Makarna

maddeler:

Mantarlı makarna yapmak için ihtiyacınız olacak: 250 gr haşlanmış makarna, 500 gr taze mantar, 50 gr tereyağı, 1 soğan, 3 yumurta, 1 bardak süt, tadına bakmak için tuz.

hazırlanması:

Mantarları soyun, durulayın, kaynatın, dilimler halinde kesin ve pişirilinceye kadar yağ ve doğranmış soğanlarla bir tavada kızartın. Haşlanmış makarna iki bölüme ayrılmıştır.

Bir parçasını derin, yağlanmış bir kızartma tavasına koyun, üzerine soğanlı mantarları koyun, kalan makarnayı düz bir tabaka ile üstüne koyun. Yumurtaları köpürene kadar çırpın, sütle karıştırın, tuzlayın ve bu makarna karışımını mantarla doldurun. Tavayı önceden ısıtılmış bir fırına koyun ve 10-15 dakika pişirin.

Makarna Mantar

maddeler:

50 gr kuru mantar, 2 su bardağı makarna, 2 soğan, 1 çorba kaşığı. bir kaşık öğütülmüş kraker, 1 yumurta, 1 yemek kaşığı. bir kaşık ekşi krema, tuz, karabiber tadına bakın.

hazırlanması:

Makarna pişirmeden önce mantarların yıkanması, ıslatılması, kaynatılması, ince kıyılması ve kızartılması gerekir. Kızartılmış soğan, tuz, karabiber ve hepsini bir kaç dakika daha kızartın.

Makarna veya erişte kaynatılır, pişirilene kadar bol miktarda su karıştırılır ve bir elek üzerine konulur, ardından mantarlarla karıştırılır.Kütleleri bir fırın tepsisine koyun, yağlanmış ve kırıntılara serpilir, ekşi krema ile bir yumurta karışımı dökün ve fırında kızarana kadar pişirin. Mantarlı bu makarnaya göre pişirilirken, 1 çorba kaşığı ekleyebilirsiniz. bir kaşık sote domates.

Kuru mantarlı makarna (zencefilli kurabiye)

hazırlanması:

Makarna veya erişte kaynatın, bir kevgir içine bırakın. Kurutulmuş mantarları 2-3 saat bekletin, bir kevgir içine atın, ince doğrayın ve yağda kızartın. Ayrı olarak, doğranmış soğanları kızartın, kızartılmış soğanları ve kızartılmış mantarları karıştırın, tuz ekleyin (isteğe bağlı olarak ezilmiş biber). Makarna veya erişte çiğ yumurta ekleyin ve tereyağı ile yağlanmış ve ekmek kırıntıları ile serpilir bir tavada düz bir tabakaya koyun. Bir tabak makarna veya erişte üzerine mantar dolması koyun ve kalan makarna veya erişte ile kaplayın, ezilmiş kraker serpin, tereyağ ile çırpın ve fırında 15-20 dakika bekletin.

Mantarlı haşlanmış makarna

maddeler:

300 gr makarna, 40 gr kurutulmuş porcini mantarı, 120 gr soğan, 60 ml ayçiçek yağı.

hazırlanması:

Ayçiçek yağında doğranmış soğanları dilimlenmiş, daha önce erişte şeklinde pişirilmiş ve dilimlenmiş mantarları ekleyin ve 5-7 dakika sote etmeye devam edin.

Sıcak haşlanmış makarna ile karıştırılmış mantar ve soğan.

Servis yaparken, makarnayı az miktarda güçlü mantar suyu ile dökün.

Fotoğrafta görebileceğiniz gibi, bu tariflerde mantarlı makarna çok iştah açıcı görünüyor: