Mantar çorbası ve pancar çorbası tarifleri

Klasik lahana çorbasında olduğu gibi mantarlı lahana tariflerindeki ana malzemelerden biri de lahanadır. Taze ve tuzlu ve salamura olabilir. Buna göre, standart borsada olduğu gibi mantar borsch tariflerinde pancar kullanılmaktadır. Ve yemek pişirmek için, hem kök ürünün kendisini (daha sonra yemeğin zengin parlak bir renge sahip olmasını) hem de sebze üstlerini alabilirsiniz.

Mantar ve lahana ile lahana çorbası yapmak için Tarif

Lahana çorbası tembel "Griboedovskie"

maddeler:

Taze lahana ile mantar lahana çorbası hazırlanması için ihtiyacınız olacak: 50 gr kuru porcini mantarı, 1 küçük lahana başı, 1 soğan, şalgam, havuç, maydanoz kökü, patates, 3 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı, 1 su bardağı ekşi krema, dereotu, maydanoz, tuz.

hazırlanması:

Mantarlı lahana çorbasını kaynatmadan önce, soğuk suya batırılmaları gerekir. Sonra tuz, kaynatın, doğrayın, suyu süzün. Lahanayı doğrayın, tuzlu suda kaynatın, yavaş yavaş dilimlenmiş soğan, şalgam, havuç, maydanoz kökü ve patates ekleyin. Hazır olunca, kaynamaya bırakın, tereyağında pişmiş un, kaynatma ile mantar ekleyin.

Sonra taze lahana mantarı lahana çorbası ekşi krema, yağ koydu. Bundan sonra, ilk yemeğin ısıtılması, kaynatılmaması ve doğranmış yeşilliklerin dökülmesi gerekir. Bu tariflere göre pişirilmiş mantarlı lahana çorbası ekşi krema ile servis edilir.

Mantar ve lahana turşusu ile lahana çorbası nasıl pişirilir

Lahana turşusu ve mantarlı lahana çorbası

maddeler:

• 1 litre sıcak su veya güveç suyu, 200-300 gr. Sığır eti, 400-600 gr. Lahana turşusu, 2 patates yumru, 2 kereviz sapı, 1-2 domates, 1 soğan, 1 havuç, 100 gr porcini mantarı, 1 çorba kaşığı. l. hamurlu hardal, 2 diş sarımsak, bir demet maydanoz ve / veya dereotu, 1/2 çay kaşığı. Suneli şerbetçiotu ve öğütülmüş karabiber karışımları, tada tuz, kızartma için yemeklik yağ.
• Gönderim için: tatmak için ekşi krema

hazırlanması:

Mantarlı lahana çorbası pişirmeden önce, lahana turşusuna hardal ilave edilmeli ve gerekirse 30 dakika kısık ateşte kaynatılmalıdır. Mantarları yıkayıp kurulayın, rendeleyin ve doğrayın. Soyulmuş soğan ve havuç. Filmlerden eti yıkayın, kurutun ve sıyırın. Zar soğan, havuç, sığır eti ve kereviz sapları.

Mantarlı lahana çorbası pişirmek için, et ve sebzeleri bitkisel yağda 15 dakika kızartmanız gerekir. Mantar ekleyin, 10 dakika daha kızartın. Lahana koyup 20 dakika pişirin. Tencerenin içeriğini tencereye aktarın, 2 litre sıcak su dökün. Soyulmuş ve doğranmış patatesleri ekleyin, 10 dakika pişirin.

Saplarını domateslerden çıkarın, dilimler halinde kesin. Domatesleri, doğranmış otları (servis için biraz bırakın) ve doğranmış sarımsakları bir tavaya koyun. Tuz, baharat ekleyin ve 5-10 dakika kararın. Ekşi krema ve doğranmış otlar ile lahana turşusu ile mantar lahana çorbası servis yapın.

Ekşi mantar lahana çorbası nasıl pişirilir

Kurutulmuş porcini mantarlı ekşi lahana çorbası "Valaam"

maddeler:

50 gr kurutulmuş porcini mantarı, 3 soğan, 600 gr asit doğranmış lahana, 3 çay kaşığı un, 1/2 su bardağı ekşi krema, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı, dereotu, maydanoz, defne yaprağı, tuz.

hazırlanması:

Mantar ve ekşi lahana ile lahana çorbası pişirmeden önce kurutulmuş bir mantar türü Soğuk suya batırmanız gerekir. Sonra mantarları kaynatın, doğrayın, suyu süzün. Soğanı doğrayın ve yağda kızartın. Lahanayı iki küçük soğan ve defne yaprağı ile suya dökün ve yumuşayana kadar pişirin. Sonra tereyağında kızartılmış un ekleyin, kaynatın. Mantarları et suyuna ekleyin, yağ, ekşi krema, kızarmış soğan ekleyin.

Isınmak, kaynatmamak, doğranmış yeşillikleri dökün. Ekşi krema ile servis yapın.

Mantarlı ev yapımı borsch: fotoğraflarla yemek tarifleri

Polonya'da Borsch

maddeler:

50 gr kurutulmuş porcini mantarı, 1 adet soğan, havuç, rutabaga, 2 adet patates, 10 adet. kırmızı pancar, 50 ml bitkisel yağ, 1/2 su bardağı ekşi krema, defne yaprağı, dereotu, maydanoz, tuz.

hazırlanması:

Mantarları kaynatın ve doğrayın, suyu süzün. Soğan, havuç, İsveç ve patates kaynatın. Pancar pişirin ya da kaynatın, doğrayın. Tüm ürünleri bir araya getirin, defne yaprağı ekleyin, doğranmış otlar ile serpin ve pancarların suyunu renklendirin.

Ondan sonra yağ, ekşi krema, tuz ve ılık kaynatmaya neden olmaz. Bu tariflere göre pişirilmiş mantarlı borsch, ekşi krema ile servis edilir.

Petrol pancar çorbası

maddeler:

200 gr petrol, 800 gr pancar tepesi, 3 saat. yemek kaşığı un, 1 su bardağı ekşi krema, pancar, 2 yemek kaşığı. bitkisel yağ yemek kaşığı, dereotu, maydanoz, tuz.

hazırlanması:

Mantarla borsch pişirmeden önce, champignons ve üstlerin ayrı ayrı tuzlanmış suda doğrayıp kaynatılması gerekir. Tereyağında kahverengi un, mantarlar, tepeler ve et suyuyla birleştirilir, kaynatılır, yağ ilave edilir, ekşi krema, tuz, rendelenmiş çiğ pancar suyu.

Isıtın, kaynamayın ve doğranmış bitkileri serpin. Ekşi krema ile ev yapımı borsch servis yapın.

Porcini mantarlı pancar borsch

maddeler:

200 gr porcini mantarı, 800 gr genç pancar tepesi, 3 çay kaşığı un, ekşi krema, 1 çiğ kırmızı pancar, dereotu, maydanoz, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı, tuz.

hazırlanması:

Porcini mantarlarını doğrayın, tuzlu kaynar suda pişirin. Üstleri doğrayın, tuzlu kaynar suda kaynatın. Unu 1 çorba kaşığı ile kızartın. kaşık yağ, porcini mantarları, üstleri ve kaynatma ile birleştirin, kaynatın. 1 yemek kaşığı ekleyin. yağ kaşığı, 100 gr ekşi krema, tuz, rendelenmiş pancar suyu.

Kaynamadan ısıtın. Kıyılmış dereotu, maydanoz dökün.

Fotoğrafta görebileceğiniz gibi, bu tarife göre mantarlı borsch ekşi krema ile servis edilmelidir:

Yağsız mantar borsch yemek tarifi

Kuru mantarlı yağsız borsch

maddeler:

• Mantarların ıslatılması ve kaynaması için 2 litre su + 1 pancar, 1/4 baş beyaz lahana, 2 patates yumru, 1 havuç, 1 soğan, 100 gr kuru mantar, 2 yemek kaşığı. l. salça, 2 adet defne yaprağı, 5-6 bezelye karabiber, tuz - tadı, kızartma için 50 ml bitkisel yağ.
• Gönderim için: 2 diş sarımsak, dereotu.

hazırlanması:

Mantarla yağsız borsch pişirmeden önce, kuru mantarları kaynar suyla dökün, 3 saat bekletin, bir tavaya koyun, tamamen kaplayacak şekilde soğuk su dökün, sıvı kaynattıktan sonra 10 dakika kaynatın. Et suyunu boşaltın, 2 litre su dökün, 30 dakika kaynatın.

İnce lahanayı doğrayın. Soğanları, havuçları, pancarları ve patatesleri soyun, sebzeleri ince dilimler halinde kesin. Kızartılmış soğan ve havuç, önceden ısıtılmış bitkisel yağ üzerine altın yağda. Pancar ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Domates salçası koyun, tavanın içindekileri 2-3 dakika daha kızartın.

Mantarlı tavaya patates ekleyin, 10 dakika pişirin. Lahana koyup 10 dakika daha pişirin. Pancarları yerleştirin, 5-7 dakika pişirin. Tuz, defne yaprağı ve bezelye ekleyin, 5 dakika daha yanmaya devam edin. Bu tarif uyarınca hazırlanan mantarlarla yağsız borsch servis ederken doğranmış otlar ve doğranmış soyulmuş sarımsak ekleyin.

Mantar çorbası borsch tarifleri

Kurutulmuş porcini mantarlı pancar çorbası

maddeler:

50 gr kurutulmuş porcini mantarı, pancar turşusu, 3 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı. bitkisel yağ kaşık, 1 soğan, ekşi krema, dereotu, maydanoz, tuz.

hazırlanması:

Mantarları tuzlu suda kaynatın, doğrayın. Pancar kaynatın, mantar suyu, tereyağında pişmiş un, tereyağında kızartılmış doğranmış soğan, tereyağı, ekşi krema, tuz ekleyin.

Pancar çorbasını mantar suyunda ısıtın, kaynatmayın ve doğranmış bitkileri serpin. Ekşi krema ile servis yapın.

Mantarlı pancar çorbası

maddeler:

50 gr kurutulmuş porcini mantarı, pancar turşusu, 3 çay kaşığı un, tereyağı, soğan, ekşi krema, dereotu, maydanoz.

hazırlanması:

Kurutulmuş porcini mantarını tuzlu suda kaynatın, süzün, doğrayın. Pancar kaynatın, mantar suyu ile seyreltin, un ekleyin, tereyağ ile pişmiş, kıyılmış, kızarmış soğan, bir yemek kaşığı tereyağı, ekşi krema, tuz. Kaynamadan ısıtın.

Kıyılmış dereotu, maydanoz dökün. Ekşi kremayı ayrı olarak servis edin.

Mantar ve Pancar Borsch

maddeler:

5 kurutulmuş veya 200 g tuzlanmış mantar, 3 orta boy pancar, 2 soğan, 1 havuç, 100 g ekşi krema, 1,5 litre mantar suyu veya su, 8 yemek kaşığı. bitkisel yağ yemek kaşığı tuz, karabiber tadında.

hazırlanması:

Kaba bir rende üzerinde pancar ve havuç rendeleyin. Soğanı ince ince doğrayın ve bitkisel yağda kızartın. Ara sıra karıştırarak, sebzeleri 5-10 dakika boyunca birleştirin ve güveçleyin. Kurutulmuş mantarları kaynatın ve şeritler halinde kesin. Haşlanmış sebzelere mantar suyu dökün, doğranmış mantarları, tuzu, karabiberi koyup kaynatın.

Çorba tuzlu mantarlardan yapılıyorsa, önce suyla yıkanmalı, haşlanmış sebzeler sıcak suyla dökülmeli, kıyılmış tuzlu mantar, karabiberle karıştırılıp kaynatılmalıdır. Ekşi krema ile servis yapın.

Mantar "kulakları" ile Borsch

maddeler:

• Borsch, 100 gr kurutulmuş porcini mantarı, 1 adet soğan, 1 yemek kaşığı. bir kaşık bitkisel yağ.
• Kulaklar için: 1 1/2 su bardağı un, 1 su bardağı su, 1-2 yumurta, 1 çay kaşığı tuz.

hazırlanması:

Çorbayı pişirin. Mantarları kaynatın, suyu süzün ve borsch'a dökün. Mantarları doğrayın, doğranmış soğanları karıştırın, yağda kızartın. Hamur yoğurun, iyice yuvarlayın, kurumasını bekleyin ve kekleri kesin. Her birine 1 çay kaşığı mantar dolması koyun, sıkın ve borsch'ta kaynatın.

Masaya ekşi krema ile servis yapın.