Рецепти от пържени и задушени картофи с диви гъби

Горските гъби, за разлика от гъбите, имат по-изразен аромат, така че ястията, приготвени с тях, имат уникален, богат вкус. От тази колекция от рецепти ще научите как да приготвяте диви гъби с картофи и други зеленчуци, като използвате тиган, бавна готварска печка или ги печете във фурната на лист за печене или в саксии, за да получите ароматно ястие за вечеря със семейството или празнична трапеза.

Как да готвя диви гъби с картофи и други зеленчуци

Горски гъбен гулаш с домати

• Картоф - 150 g
• Тиквички - 1 бр.
• Червен лук - 150 g
• Домати - 4 бр.
• Стъблата целина - 100 g
• Ассорти от пресни гъби - 300 g
• Зехтин - 150 мл
• Розмарин - 2-3 стръка
• Чесън - 2 скилидки
• Риган - 2-3 клона
• Дафинов лист - 5 g
• Allspice - 5 бр.
• Гъбен бульон - 250 мл
• Копър - 1 китка
• Сол, черен пипер

Преди да готвите горски гъби с картофи, всички зеленчуци трябва да бъдат нарязани на големи кубчета. Обелете горските гъби, нарежете грубо.

Запържете зеленчуците с гъбите в зехтина на силен огън, подправени със сол, черен пипер, розмарин и чесън.

Овкусете с останалите подправки, изсипете бульона и след това потъмнете до омекване.

В края подправете картофите + с диворастящи гъби със сол, черен пипер и нарязан копър.

Рецепти от картофи на фурна с диворастящи гъби

Картофи с гъби и билки

съставки:

• 1 кг картофи
• горски гъби (0,5 кг),
• 1 голям лук,
• сметана (500 мл),
• 1 чаена лъжичка риган и доказани билки,
• сол черен пипер
• малко брашно.

Метод на готвене:

Нарежете обелените картофи на малки парченца. Нарежете дивите гъби и лука. За пържене на гъби е по-добре да нарежете лука на големи полукръгове, така че да не потъне на дъното на тигана и да не изгори преди време. Запържете гъбите с лука в тиган в растително масло и добавете 2 супени лъжици брашно, запържете ги всички заедно. Разстиламе върху дълбок лист за печене, предварително намазан с растително масло, картофи, отгоре разпределяме картофи с гъби и лук. Изсипете сместа, смесена с провансалски билки и риган, сол, черен пипер и сложете във фурната. Печем картофи с диворастящи гъби във фурната, докато се сварят на слаб огън, настояваме готовото ястие малко под капака.

Готово! Изглежда страхотно, ухае апетитно, но има вкус ... опитайте, не се разочаровайте!

Картофи с гъби под сирене

съставки:

• Картоф 1 кг
• сирене 150 грама,
• горски гъби 600 грама,
• майонеза 2 с.л.
• лук или два,
• растително масло
• сол,
• черен пипер.

Метод на готвене:

За да приготвите ястие с диви гъби съгласно тази рецепта във фурната, нарежете картофите на малки кубчета, загрейте тигана с масло, докато се появи характерна мъгла.Слагаме картофите и запържваме до равномерно покафеняване, осоляване и периодично преобръщаме с шпатула. Сварете гъбите. Нарязваме обеления лук и отделно запържваме същия до златисто кафяво, добавяме сварените гъби и ги запържваме всички заедно. Разстиламе картофи, гъби с лук в лист за печене, три твърди сирена отгоре и слагаме във фурната за 20 минути. Можете да добавите чесън и билки към картофи и диви гъби във фурната.

Рецепти за задушени картофи с диви гъби в бавна готварска печка

Картофи със свинско и диворастящи гъби в бавна готварска печка

съставки:

• Свинско - 1 кг (за предпочитане филе с минимум мазнини и живи)
• Картоф - 600 грама
• Гъби от свинско месо (гора) - 400 грама
• Булион - 750 грама (може да се замени с вода)
• Масло - 50 грама
• Лук - 1 брой (голям)
• Заквасена сметана - 1 На вкус
• Подправки - на вкус
• Твърдо сирене - 30 грама

1. В разтопено масло запържете нарязаните гъби и лука. Можете в тигана, можете веднага в бавната печка в режим "Пържене". Ако се готви в тиган, прехвърлете сместа в купата за мултикукър, заедно с останалото масло.
2. Следва слой от картофи. Подправки на вкус. Поръсих със сирене и в режим "Яхния" изчаках 15 минути, за да се разтопи леко, а картофите бяха по-меки.
3. Отгоре върху сиренето разпределяме слой месо. Подправки на вкус. Изсипете бульона, но така, че да не достига до върха на месото досега.
4. Сега слой от останалите картофи. Посолете го малко, налейте заквасена сметана и останалия бульон. В "Гасенето" задайте таймера за два часа.

Горските гъби, задушени с картофи, трябва леко да се охладят. След това изваждаме съда с тенджерата от купата, нарязваме и сервираме!

Картофи с гъби и моркови в бавна готварска печка

съставки:

• Картоф - 500 g
• Гъби - 300 g
• Лук - 1 брой
• Моркови - 1 брой
• Сол - 1 щипка
• Пипер - 1 щипка
• Подправки или сушени билки - 1 щипка (всяка на вкус)

Рецептата за картофи с диви гъби в бавна готварска печка е много проста. Наличието на кухненски уреди може да превърне готвенето в истинско удоволствие.

1. Първо трябва да измиете, подсушите и обелите картофите. Нарежете го на малки парченца и сложете на дъното на купата на мултиварката.
2. Обелете лука и нарежете на малки кубчета. Сложете картофи. Обелете и настържете морковите на средна ренде. Поставете следващия слой. Измийте, подсушете и нарежете гъбите на тънки филийки. Изпратете на бавната готварска печка. Добавете сол, черен пипер, любимите подправки и сложете режима на задушаване за 30 минути.
3. По желание зеленчуците могат да бъдат предварително пържени с малко количество растително масло в режим "Печене" и едва след това добавете картофите и сложете яхнията. Можете също така да добавите допълнително растително масло в купата с мултиварка или да добавите малко вода.
4. След 30 минути трябва да смесите добре картофите с дивите гъби директно в бавната готварска печка и оставете да къкри още 20-30 минути, докато се сварят (в зависимост от размера на картофите и гъбите). Също така, ако желаете, можете да добавите доматен сос или заквасена сметана.
5. Когато яхнията с диворастящи гъби в бавната печка е готова, може да се поръси с пресни билки или настърган кашкавал и може да се сервира.

Горски гъби със задушени картофи и месо в саксии

Свинско печено в саксия

съставки:

• Свинско - 300 грама
• Картоф - 400 грама
• Горски гъби - 200 грама
• Моркови - 2 броя
• Лук - 2 броя
• Чесън - 3 скилидки
• Твърдо сирене - 200 грама
• Масло - 200 грама
• Сол и черен пипер - на вкус
• Заквасена сметана - На вкус
• Копър - на вкус
• Къри - На вкус

Преди да готвите горски гъби с картофи в саксии, измийте лука и морковите, обелете и запържете в маслото до половин готовност. Отделно запържете нарязаното свинско (сол, черен пипер и къри на вкус) и гъбите. Обелете картофите и ги нарежете на кубчета.

Поставете пърженото свинско на дъното на керамичните саксии. Сложете картофи отгоре, осолете и напълнете с вода, за да я покриете напълно. След това разстелете пърженето и гъбите, добавете още малко сол и черен пипер. Поръсете с настърган кашкавал.

Покрийте съдовете с капаци и поставете във фурната за 40 минути, температура 200 градуса. При сервиране добавете порция заквасена сметана и ситно нарязан копър във всяка тенджера картофи и диви гъби. Приятен апетит!

Как да запържим горски гъби с картофи в тиган

Картофени топки с гъби

съставки:

• Картоф - 500 грама
• Гъби - 300 грама
• Лук - 1-2 броя
• Яйце - 1 бройка
• Сол - 1 щипка
• Пипер - 1 щипка
• Хлебни трохи - 1 чаша
• Растително масло - На вкус (за дълбоки мазнини)

Много е удобно да готвите такива картофени топки с гъби у дома от предния ден, например картофено пюре. Това ще намали времето за готвене и ще ви позволи да сервирате картофи по по-интересен начин. Но първо първо.

1. Първо обелете картофите, нарежете ги на средни филийки, залейте с вряла вода и изпратете до печката.
2. След като заври, осолете и гответе на среден огън до готвене.
3. Успоредно с това можете да направите пълнежа. Почистете и измийте гъбите, нарежете ги на малки кубчета.
4. 4 Обелете, нарежете и нарежете лука в тиган с малко количество растително масло. Соте до прозрачност.
5. Наредете гъбите. Сол и черен пипер ги на вкус. Запържете на среден огън, като разбърквате от време на време, докато се готви. Извадете от котлона и охладете. Ако желаете, добавете прясна зелена например към пълнежа.
6. Изсипете водата от картофите, омесете в картофено пюре. Не препоръчвам да добавяте масло, за да улесните извайването на топки, но подправките, ако желаете, са точно. Охладете кашата правилно.
7. В малък дълбок съд разбийте с вилица яйцето с щипка сол.
8. Изсипете галета в отделна купа.
9. Вземете малко количество картофено пюре, сложете го върху дланта си с плоска торта. В центъра поставете лъжица пълнеж.
10. Внимателно затворете, за да оформите топка.
11. Потопете в яйцето и хляба от всички страни.
12. Когато правите всички топки по този начин, загрейте растителното масло.
13. Потопете детайлите в олио, запържете до златисто кафяво.
14. Внимателно извадете с нарязана лъжица и легнете върху хартиена кърпа.

Сервирайте топки с картофи и диви гъби, пържени в тиган, със зеленчуци или сос. Приятен апетит!

Печен картоф с гъби и заквасена сметана

съставки:

• Картоф - 1 кг
• Гъби - 400-500 грама (всяка гора, или печуркиили стриди гъби)
• Лук - 1 брой
• Чесън - 2-3 скилидки (по желание)
• Заквасена сметана - 100-150 грама
• Сол - 1 чаена лъжичка (на вкус)
• Млян черен пипер - 2 щипки
• Сухи ароматни билки - 2-3 щипки (сух копър, магданоз, босилек, билки от Прованс - по ваш вкус)
• Растително масло - 2 с.л. лъжици

Преди правилно да запържите горски гъби, нарежете картофите на доста големи парчета - можете да нарязвате на кубчета, можете да нарежете. Сложете картофите в тиган и напълнете с вода, така че леко да покрие картофите. Поставяме да готвим, докато се свари наполовина, добавяме половин чаена лъжичка сол, когато картофите заври.

Измиваме гъбите си, нарязваме и заедно със ситно нарязания лук ги изпращаме в тиган с растително масло, за да се запържат.

Добавете подправки, нарязан чесън и щипка сол към пържените гъби, разбъркайте и запържете още 2-3 минути. Гъбите могат да бъдат пържени до коричка, но можете само докато излишната течност се изпари, решавате.

Разпределяме пържените гъби към полуфабрикатните картофи. Разбъркайте.

Добавете заквасена сметана и оставете да къкри на слаб огън, докато картофите са готови. Овкусяваме, ако е необходимо, горски гъби с картофи, пържени според тази рецепта, добавяме.

Пържени картофи с диворастящи гъби в тиган

Пържени картофи с диви гъби и лук

съставки:

• Картоф - 1 килограм
• Горски гъби - 300 грама
• Лук - 1 брой
• Магданоз - 1 китка

Обелете картофите и лука, изплакнете под вода. Сложете лука, нарязан на кубчета, в тавата. Запържете го до златисто кафяво.

Добавете картофите, нарязани на ивици. Запържете до хрупкаво.

Докато картофите се пържат, нарязваме нашите горски гъби на големи чинии.Запържете горски гъби в отделен тиган в олио. Времето за готвене е 20 минути. Не покривайте с капак.

Смесете картофите и гъбите. Добавете подправките, зеления лук и солта. Ястието е готово!

Пържени картофи със сушени гъби

съставки:

• Картоф - 5-6 броя
• Пресни (горски) гъби - 200 грама
• Сушени (горски) гъби - 80-100 грама
• Масло - На вкус
• Подправки - на вкус
• Чесън - 2-3 скилидки
• Лук - 1 брой
• Зелените - 80 грама

Преди да запържа горски гъби, измийте картофите ми, обелете и нарежете на ивици. Нарежете лука. Запържете в олио.

Изваждаме лука от тигана, останалото масло ще използваме по-късно. Запържете картофите в него. Отделно запържете пресни горски гъби.

Добавете към тях гъби от свинско месо - за богатство и аромат.

Нарязваме ситно зелените. Добавете лука, гъбите и зелените към картофите. Сол и черен пипер. Запържете още няколко минути. Това е всичко! Нашите пържени картофи с диви гъби и лук са готови.

Пържени картофи с диви гъби: рецепти със снимки

Пържени диви гъби

съставки:

• Пресни (горски) гъби - 800 грама
• Картоф - 1 килограм
• Лук - 160 грама
• Растително масло - 100 грама
• Сол - на вкус

И така, пържете картофи с диви гъби. За да направите това, трябва да обелите гъбите, да премахнете кожата от шапките на маслото и русулата, да кипнете в солена вода за около 15 минути, като премахнете пяната.

Сложете в гевгир, оставете водата да се отцеди. Запържете гъбите в олио на среден огън, затваряйки капака, за около 10 мин. Нарежете лука и картофите, добавете към гъбите, запържете за 7-8 минути на силен огън до златисто кафяво. След това намаляваме огъня, добавяме сол и оставяме да къкри, докато се сварят още 10-15 минути. Нашите пържени горски гъби са готови! Можете да украсите със зелени преди сервиране. Приятен апетит!

Картофи с лук в тиган

съставки:

• Картоф - 0,5 килограма
• Лук - 1 брой
• Чесън - 3-4 скилидки
• Бели горски гъби - 300 грама
• Сол, черен пипер - на вкус
• Олио за готвене - на вкус
• Зелените - 30 грама

Измийте, обелете и нарежете картофите на ивици. Нарежете лука. Скилидки чесън и на ситно.

Запържете чесъна и лука до златисто кафяво. Отделете отделна плоча - сега маслото има миризма на лъч, а последната не гори.

Сега започваме да пържим картофите. Не го осолявайте веднага, иначе ще се превърне в каша. Пържете на силен огън, докато първо се получи коричка.

След това намаляваме огъня и покриваме картофите с капак. Докато пристигнат картофите, нарежете гъбите. Запържете ги отделно. Натрошете зелените на ситно.

Добавете гъби, лук, чесън и билки към картофите, разбъркайте добре и запържете за няколко минути.

Готовите картофи, пържени с лук в тиган, сервирайте, сол и черен пипер. Можете да добавите още пресни зеленчуци. Приятен апетит!

Вижте снимката за картофени рецепти с диви гъби, представени по-горе:

Пържени картофи с диви гъби и лук в тиган

Пържени лисички с картофи

съставки:

• пачи крак - 500 грама
• Лук - 2 броя
• Картоф - 6 броя
• Сол - на вкус
• Пипер - на вкус
• Растително масло - на вкус

За да приготвите картофи с диви гъби, пържени в тиган, лисичките се измиват старателно и се почистват от горски отпадъци. След това трябва да сварите гъбите в подсолена вода, това ще ви отнеме 15-20 минути. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в растително масло до омекване, след което се добавят лисички в тигана, сол и черен пипер. Пържете 15 минути, като бъркате постоянно.

Докато лисичките се пържат, сварете картофите в подсолена вода, източете водата от готовия картоф и го добавете в тигана, разбъркайте. Запържваме картофи с диви гъби според тази рецепта за още 2-3 минути.

Пържено масло с картофи

съставки:

• Картоф - 500 грама
• жълт манатарки - 300 грама
• Лук - 1 брой
• Растително масло - На вкус (за пържене)
• Сол - на вкус
• Пипер - на вкус

1. За да приготвите пържени картофи с диви гъби, изплакнете добре маслото, отстранете кожата от шапките.
2. Нарежете гъбите на парчета, малките могат да бъдат оставени цели.
3. След това нарежете картофите на филийки.
4. Нарязваме ситно лука.
5. Запържете маслото в растително масло, докато цялата течност се изпари.
6. Когато не остане течност, добавете растително масло, сложете лука в тигана. Запържете още 5 минути, като разбърквате от време на време.
7. Запържете картофите в друг тиган, докато се сварят.
8. Сложете пържените картофи в тиган с гъби и лук. Сол, черен пипер на вкус. Смесете всичко. Оставете на печката за няколко минути.
9. Украсяваме готовите пържени картофи с диви гъби с билки и сервираме. Приятен апетит!

Картофена яхния с диворастящи гъби в заквасена сметана

Картофена яхния с гъби

съставки:

• Картоф - 1 килограм
• Шампионки - 300 грама
• Заквасена сметана - 200 грама
• Лук - 1 брой
• Сол, черен пипер - на вкус
• Вода - 500 милилитра

Шампионките ми са замразени. Те вече са нарязани. Ако приемате пресни - нарязвайте ги грубо.

Нарязани на кубчета обелени млади картофи.

Сложете картофите в тиган и залейте с вряла вода. Важно е да запомните, че нивото на картофите трябва да е с 2 пръста под нивото на водата. Излишната вода просто кипи картофите и имаме нужда от това да се задушава. След като картофите започнат да врят, добавете сол на вкус.

Нарязваме лука. Запържете лука в растително масло.

След това добавете гъбите и запържете всички заедно.

Тъй като яхнията се гаси, водата ще се спазва и почти няма да остане картоф. Добавете гъбеното пържене към готовия картоф и оставете да къкри всичко заедно за 10 минути. Добавете заквасена сметана и оставете да къкри за още 5 минути.

Сервирайте диви гъби с картофи в заквасена сметана до масата гореща.

Печен картоф с гъби и заквасена сметана

съставки:

• Картоф - 1 кг
• Гъби - 400-500 грама (всяка гора, шампиньони или стриди)
• Лук - 1 брой
• Чесън - 2-3 скилидки (по желание)
• Заквасена сметана - 100-150 грама
• Сол - 1 чаена лъжичка (на вкус)
• Млян черен пипер - 2 щипки
• Сухи ароматни билки - 2-3 щипки (сух копър, магданоз, босилек, билки от Прованс - по ваш вкус)
• Растително масло - 2 с.л. лъжици

1. Почистваме картофите, нарязваме ги на доста големи парчета, можете да заробите, можете да нарежете. Сложете картофите в тиган и напълнете с вода, така че леко да покрие картофите. Поставяме да готвим, докато се свари наполовина, добавяме половин чаена лъжичка сол, когато картофите заври.
2. Измиваме гъбите си, нарязваме и заедно със ситно нарязания лук ги изпращаме в тиган с растително масло, за да се запържат.
3. Добавете подправки, нарязан чесън и щипка сол към пържените гъби, разбъркайте и запържете още 2-3 минути. Гъбите могат да бъдат пържени до коричка, но можете само докато излишната течност се изпари, решавате.
4. Разпределяме пържените гъби към полуфабрикатните картофи. Разбъркайте.
5. Добавете заквасена сметана и оставете да къкри на слаб огън, докато картофите са готови. Опитваме картофи с диви гъби, задушени със заквасена сметана на вкус, при необходимост добавяме сол.

Печена горски гъби с картофи

Домашни гъби се пекат

Съставките

• 500 г свинско месо
• 400 г горски гъби
• 1 кг картофи
• 2 големи лука
• 2 сладки чушки
• 5 супени лъжици. л. домашен крем
• зехтин
• подправки:
• дафинов лист
• смлян кориандър
• черен пипер
• смлян джинджифил
• сол

За да приготвите печено горски гъби с картофи, изсипете малко зехтин в тигана. Нарежете месото на малки парченца. Лукови полукръгове. Запържете месо с лук и подправки в тенджера на среден огън ...

Сладък пипер, нарязан на средно кубче и добавете към месото. Варете за около 10 минути ...

За да приготвите задушени картофи с месо, дивите гъби се нарязват на доста големи парчета. Добавете гъби към месото и продължете да къкри вече под затворен капак за около 20 минути ...

Нарежете картофите и добавете в тигана. Добавете сметана, сол и оставете да къкри под затворен капак до омекване.

Гъби супи с диви гъби

Гъбена супа с картофи

съставки:

• Горски гъби - 500 грама
• Картоф - 600 грама
• Моркови - 150 грама
• Лук - 150 грама
• Дафинов лист - 2 броя
• Сол - на вкус
• Млян черен пипер - На вкус
• Вода - 3 литра

Сварете 3 литра вода. Нарежете грубо обелените и измити гъби и ги добавете към водата, солта и черния пипер. Гответе 20 минути.

Обелете и измийте лука и морковите. Нарежете лука с нож. Настържете моркови на ренде.

Измийте картофите, обелете и нарежете на кубчета или кубчета. Добавете го в гъбения бульон и гответе 8 минути.

След това хвърлете лука и морковите в супата. Гответе на среден огън за около 20 минути. 15 минути преди готвене добавете дафинов лист и осолете супата. Не забравяйте да извадите лавра, сервирайте супата с картофи и диви гъби гореща.

Гъбена супа с тиква и картофи

съставки:

• ¼ чаша ечемик или ориз
• 1 бял лук или праз
• 2 картофа
• Корен от целина
• 1 морков
• 2-3 скилидки чесън
• 40-50 г сушени гъби
• 0,5 кг тиква
• Сол, черен пипер
• магданоз
• Провансалски билки

Метод на готвене:

1. Изплакнете и накиснете ечемика вечер в студена вода. На следващия ден сварете ечемика за 30–40 минути с ½ корен от лук, морков и целина.Ако супата е приготвена с ориз, тогава оризът се добавя към зеленчуковия бульон заедно с пърженето.
2. Накиснете гъбите вечер във вряща вода. На следващия ден сварете гъбите със сол за не повече от 15 минути. Изцедете водата отделно в тавата.
3. Запържете ½ лук, целина, морков, чесън, нарязана на кубчета тиква, картофи и всички нарязани гъби в зехтин и масло за 15 минути. Сол, добавете черен пипер и провансалски билки.
4. Добавете печенето към ечемика със зеленчуците, добавете вряща вода, сол ако е необходимо. Гответе за 10 минути. Добавете гъбен бульон и гответе още 5-10 минути.
5. Подправете супата с магданоз и пресен чесън.