Com guisar patates amb bolets en un calderó

Moltes mestresses de casa afirmen que les patates amb bolets en un calderó resulten ser molt més saboroses que en una paella. Gràcies a les gruixudes parets d’aquesta cuina, els ingredients poden perdre el seu suc durant molt de temps, i el més interessant és que les qualitats gustatives de tots els components es mantindran inalterades. Les patates fregides amb bolets en un calderó no cremaran mai i el plat resultarà molt saborós i aromàtic.

Receptes de patates fregides amb bolets en un calderó

Champignons amb patates en un calderó

Ingredients

• Champignons - 600 g
• patates - 500 g,
• cebes - 300 g,
• oli vegetal - 80 ml,
• llet de soja - 100 ml,
• brou de verdures - 100 ml,
• melàxia, alfàbrega, pebre vermell,
• sal i pebre al gust.

Mètode de cuina:

Per preparar les patates amb xampinyons en un calderó, es renten els bolets, es tallen en quatre parts, s’empolvoren de pebre i sal, es deixen uns 10-20 minuts, i es fregeixen amb la meitat de l’oli amb ceba rentada, pelada i picada ben fina durant 5-7 minuts.

Les patates es pelen, es renten, es tallen a daus i es fregeixen a l’oli que queda fins que siguin mig cuites. A continuació, poseu les patates i els bolets en un calderó, abocant cada capa amb espècies, afegiu-hi la llet de soja, aboqueu el brou vegetal de manera que gairebé no cobreixi les patates i els bolets i remeneu-ho durant 40-50 minuts. 10 minuts abans de la cocció, ruixeu el plat amb els greixos restants.

Patates guisades amb champignons i pèsols verds

Ingredients

• Champignons - 250 g
• pèsols verds - 100 g
• patates - 200 g
• cebes - 150 g,
• oli vegetal - 50 ml,
• verdures d’anet, julivert i coriandre - 1 raig cadascuna,
• sal i pebre vermell mòlt al gust.

Mètode de cuina:

Els bolets es renten, es netegen, es tallen finament, es reparteixen en un calderó, s’aboca 700 ml d’aigua i s’estofa durant 20 minuts. A continuació, afegiu-hi les cebes pelades, rentades i picades fines, l’oli vegetal, salpebreu-ho amb sal i pebre i feu-ho a foc lent uns 15 minuts més.

Renten les patates, les bullen a la pell, després les peleu, les tallen a daus i les posen en un calderó. Afegiu els pèsols verds, rentats i picats finament i remeneu durant 7 minuts més. Les patates amb bolets en un calderó segons aquesta recepta són més gustoses.

Patates fregides amb bolets i cansalada en un calderó

Ingredients

• patates - 800 g
• champignons - 300 g
• ceba - 2 unitats
• ous - 3 peces.
• cansalada - 80 g
• sal, pebre, comí - al gust
• cebes verdes al gust

Peleu les patates i talleu-les a cercles. Talleu els bolets a rodanxes, les cebes a rodanxes, la cansalada a rodanxes fines. Batem els ous lleugerament, salem, pebre i condimentem amb el gra de chili i les llavors de caragola.

Les rodanxes de cansalada posen-les en una caldera i les fregim fins que siguin cruixents, les posem en un plat. Fregiu els bolets en greix de la cansalada i poseu-los en un plat. Afegiu oli vegetal al calderó i fregiu les patates fins que estiguin gairebé a punt, afegiu-hi sal. Afegim la ceba i la sofregim durant 5 minuts més. Afegir els bolets i la cansalada, barrejar.

Esteneu la barreja d'ou uniformement per sobre, poseu el calderó a foc petit durant 5-7 minuts, sense remenar. Espolseu les patates acabades de ceba verda. Aquesta preparació de patates s’adapta bé per dinar a l’aire lliure.

Com cuinar patates guisades amb bolets en un calderó

Patata brava amb bolets

Ingredients per cuinar patates guisades amb bolets:

• patates - 1-2 kg
• bolets (per exemple, brioixets frescos) - 300-400 g
• cebes - 1-2 unitats.
• pastanagues - 1-2 unitats.
• all (opcional) - 2-3 dents
• oli vegetal: per fregir
• fulles de llorer, sal, grans de pebre, espècies - al gust

La recepta de patates guisades amb bolets:

Peleu les patates, esbandiu-les amb aigua i talleu-les a rodanxes petites. Poseu les patates en un calderó, aboqueu-hi aigua freda perquè les patates estiguin gairebé tapades i poseu-les al foc.

Mentrestant, esbandiu bé els bolets amb aigua, assequeu-los i talleu-los a trossos petits.

Peleu, esbandiu i ratlleu les pastanagues. Peleu, esbandiu i talleu a daus petits.

Escalfeu una paella amb oli vegetal. Fregiu la ceba fins que estigui tova, després afegiu-hi la pastanaga, barregeu-la i continueu fregint a foc mitjà. Al final, afegiu els bolets i fregiu-los fins que s’evapori el líquid. Sal i pebre.

Quan les patates bullin, afegiu-hi fulla de llorer i picant. Si es desitja, també es pot afegir all pelat pel pelat i pelat, passats per una premsa, al calderó. Quan les patates comencin a quedar toves, afegiu els bolets fregits amb ceba i pastanaga al calderó, barregeu-hi, afegiu-hi sal i espècies al gust. Si cal, afegiu una mica més d’aigua. Tapeu el calderó amb una tapa i feu-ho a foc lent fins que estigui cuit, tot remenant de tant en tant. La patata guisada amb bolets en un calderó ja està a punt!

Bolets amb patates

Ingredients

• Bolets (blanc, boletus, boletus) - 200 g
• patates - 150 g
• cebes - 150 g,
• oli vegetal - 40 ml,
• sal i pebre al gust.

Mètode de cuina:

Es renten els bolets, es tallen per la meitat i es fregeixen en un calderó en oli escalfat fins que estigui a punt. Les patates rentades, pelades i tallades a rodanxes s’afegeixen al calderó, les cebes pelades, rentades i picades fines, les salpebrem i la pebre, es couen durant 30 minuts.

Patates guisades amb bolets

Per a una recepta de patata guisada necessitarem:

• patates - 1,2 kg;
• bolets de xampany - 570 gr;
• ceba;
• sal, pebre;
• aigua - 0,25 ml;
• julivert, anet;
• mantega - 2 cullerades.

Recepta per guisar patates amb bolets:

Rentar bé els bolets (esbandir amb aigua bullent i després rentar-ho bé a l’aigua corrent) i tallar-los a trossos petits. A més, com més petites siguin, menys temps trigarà a preparar-les.

Peleu la ceba, renteu-la i talleu-la.

Fondre la mantega en un calderó (només és adequat un cassó gran). Fregiu una mica de ceba picada aquí. No passeu, és a dir, fregiu-les lleugerament abans de posar bolets.

Afegiu els bolets i sofregiu uns deu minuts. (això és per als champignons. Ja són suficients els bolets congelats o ja bullits 3-5 minuts)

Peleu les patates, renteu-les i talleu-les a daus petits.

Afegiu les patates trossejades als bolets. Barrejar.

Pebre, sal i barreja.

Afegiu aigua. Porteu-ho a ebullició (quantitat d’aigua, segons el nivell de patata, aproximadament).

Per posar a foc lent les patates amb bolets en un calderó, trigaran de 25 a 30 minuts. Renteu i piqueu el julivert i l'anet.

Afegiu les verdures picades al calderó. Coure durant 5 minuts.

El guisat de patata amb bolets ja està a punt. Serviu calent.

Arribats a aquest punt, el plat principal sol estar a punt. Si no, no importa, en un calderó les patates guisades romandran calentes durant molt de temps. Per cert, serà encara més gustós.

A l’hora de servir patates amb bolets, el plat es pot decorar amb verds i afegir-hi crema agria, o limitar-se al que va al plat de carn.

Recepta de guisat de patates amb carn i bolets en un calderó

Per cuinar necessiteu:

• Cub de terra amb humps
• 800 grams de carbonat cervical
• 8 patates
• 3 pastanagues
• 3-4 bombetes;
• 5 grans d'all
• oli vegetal;
• sal, pebre
• verds

Primer netejem els bolets i cuinem uns 5 minuts. Mentre l’aigua bull, i els bolets estan a punt, preparem les verdures i la carn. Tallem les cebes a quarts anells, les pastanagues a mitges anelles,

patates - tallades a daus. Talleu la carn a trossos petits. Escorreu l’aigua amb bolets. Passem a un plat a part. Afegiu-les al plat una mica més tard.

A continuació, fregiu les patates. Escalfem l’oli i fregim fins que estigui mig cuit. Les patates no es poden fregir. Passem a un plat a part.

A continuació, poseu les cebes i les pastanagues al calderó i fregiu-les fins que estiguin a punt. Per separat, fregiu la carn, així com tot el sofregit fins que estigui a punt.

Afegiu el sofregit a la carn, la sal, el pebre, tireu els alls.

Ompliu-ho tot d’aigua fins a la part superior de la carn. Tapar i coure a foc lent uns 20 minuts.

A continuació, escampem les patates i els bolets en un calderó al damunt de la carn amb la torrefacció. Remeneu, afegiu aproximadament 2 tasses d’aigua (per ull) i tapeu-ho i feu-ho a foc lent fins que estigui cuit durant uns 30 minuts. Al final de la cuina de patates amb carn i bolets en un calderó, el plat ha de barrejar-se de tant en tant.