Com cuinar patates amb carn i bolets

Hi ha moltes maneres de cuinar aquesta increïble verdura nutritiva. Algunes receptes per cuinar patates amb carn i bolets es poden veure a aquesta pàgina. Segons les preferències del gust, el plat es pot enriquir amb altres ingredients. Variacions de cuina: massa: cocció al forn a la màniga i olles, llaunes i massa, fregint en una paella, guisat i molt més. I en cada cas, les patates amb carn i bolets resultaran inusualment saboroses i nutritives. Es pot seleccionar una recepta adequada per a patates amb carn i bolets segons la disposició dels productes o el mètode de cocció. Abans de preparar patates amb carn i bolets, és recomanable estudiar detingudament la llista de productes necessaris i excloure aquells ingredients que no els agraden els membres de la família. En cas contrari, podeu fer malbé tot el plat. Mireu com es cuinen les patates amb bolets i carn a la foto, on s’il·lustren totes les subtileses i secrets culinaris.

Patates amb carn i bolets en una paella

• Conill - 800 g
• conyac - 1 cda. l.,
• nous (puré) - 50–70 g,
• una mica de safrà
• tomàquet - 1 unitat,
• 1 gra d'all, condiment,
• 500 g de patates
• campions - 300 g
• cebes - 1⁄2 unitats.,
• crema agria grasa - 300 g,
• oli d’oliva.

Piqueu els alls per separat amb kinza, afegiu-hi el puré de nous. Espolseu el conill amb aquesta barreja en un bol.

Cuinar patates amb carn i bolets (una recepta senzilla)

• Conill (potes i cames anteriors) - 600 g,
• 6 unitats de patates,
• pastanagues - 1 peça,
• cebes - 1 unitat,
• sal
• llorer - 1 unitat,
• pebre negre (pèsols) - 5-6 peces.,
• vi - 1 got,
• vinagre - 1 cda. l.,
• farina - 1 cullerada. l.,
• mantega - 60 g,
• bolets - 200-300 g,
• api: 1 llesca,
• cebes - 1 unitat.

Una recepta senzilla de patates amb bolets i carn és que primer cal bullir la carn a foc mitjà, omplir-la d’aigua calenta per cobrir-la i col·locar la pastanaga ratllada i l’api al damunt.

Peleu la carn acabada dels ossos, talleu-la a trossos i poseu-la al caldo colat juntament amb les arrels aromàtiques ratllades, el pebre negre i el llorer. Afegiu els bolets picats, prèviament saltejats amb mantega. Si la salsa és massa fina, podeu diluir la farina en aigua freda i abocar-la.

Cuinem els bolets amb les patates i la carn d’aquesta manera durant 5-6 minuts, després els traiem del foc i servim amb les patates bullides en aigua amb sal, salpebrada de julivert picat i llavors de carabassa.

Patata casolana amb carn i bolets

• Conill - 600 g
• vi sec - 1 got,
• 200 g de bolets frescos
• mantega - 60 g,
• oli vegetal - 3-4 cullerades. l.,
• patates - 0,5 kg
• puré de tomàquet - 1 cullerada.,
• pastanagues - 1-2 unitats.,
• cebes - 1 unitat,
• pebre vermell - 1 cullerada.,
• julivert, sal - al gust.

Separeu la carn dels ossos i talleu-la a porcions.

Per cuinar patates a casa amb carn i bolets, cal coure les cebes tallades finament en una barreja de mitja mantega, oli vegetal i una petita quantitat d’aigua. Afegiu-hi carn, aboqueu-hi vi i aigua calenta (fins a cobrir) i deixeu-ho bullir a foc moderat. Porteu a mitja preparació i afegiu-hi el puré de tomàquet i les patates trossejades diluïdes en aigua, afegiu els bolets en 20 minuts. Salar al gust i bullir 20 minuts més. Afegiu la mantega restant, salpebreu el julivert picat i traieu-ho del foc.

Serviu-ho amb una amanida de diferents verdures fresques o amb escabetx.

Patates al forn en pots amb carn i bolets

Els components per a les patates al forn amb carn i bolets són els productes següents:

• Vedella bullida - 500 g
• Patata - 6 peces.
• Xampinyons - 300 g
• Brou de carn - 1 got
• Pastanagues - 1 peça.
• Ceba - 1 unitat.
• Oli vegetal - 2 cullerades
• Tomàquets - 3 peces.
• Allspice - 6-7 pèsols
• Fulla de llorer - 2 peces.
• Alfàbrega - 1 culleradeta
• Sal al gust

El mètode per cuinar patates en olles amb carn i bolets - implica diversos passos:

Peleu les pastanagues i les cebes, talleu-les finament i passeu-les en oli vegetal durant 23 minuts. Afegiu els bolets picats.

Talleu la vedella bullida a trossos, poseu-les en olles, afegiu sal i espècies, les verdures saltejades amb bolets, afegiu-hi les patates, tallades a trossos mitjans, talleu-les a rodanxes fines de tomàquet, tireu-hi el brou en què es cuinava la vedella.

Tapem els pots i els posem al forn, guisem la carn durant 10-15 minuts.

Serviu amb herbes fresques.

Olles amb carn, bolets, formatge i tomàquets

Per cuinar carn amb bolets, patates i tomàquets amb formatge, haureu de preparar els productes següents:

• Vedella - 700 g
• Patata - 4 peces.
• Champignons: 500 g
• Tomàquets - 4 peces.
• Mantega - 100 g
• Cebes - 1 unitat.
• Allspice - 10 pèsols
• Formatge - 200 g
• Pebre negre mòlt i sal al gust

El mètode per cuinar pots amb carn, bolets, patates i formatge implica la tecnologia de cocció següent:

Talleu la carn a rodanxes petites, batiu-les i fregiu-les amb oli.

Esbandiu i feu bullir els bolets, els bolets bullits juntament amb les cebes picades, fregiu-les amb oli.

Talleu els tomàquets a rodanxes i fregiu-los també en oli.

Organitzeu la vedella amb mantega, bolets, patates uniformement en olles, poseu-hi tomàquets al damunt, afegiu-hi espècies, sal i una mica d’aigua calenta. Tapeu els pots plens amb tapa, poseu-los al forn i guiseu la carn fins que estigui tendra. Estireu els pots, obriu-los i escampeu formatge ratllat a cada olla. Es posa al forn durant 10 minuts.

Patates cuites amb carn i bolets en crema agra

Els components per cuinar patates amb carn i bolets al forn són productes com:

• Vedella - 800 g
• Patata - 4 peces.
• Bolets frescos: 200 g
• Cebes - 2 unitats.
• Pastanagues - 1 peça.
• Mostassa llesta - 3 cullerades
• Nata agria - 1,5 tasses
• Farina - 2 cullerades
• Ghee - 2 cullerades
• Fulla de llorer - 2 peces.
• Pebre negre mòlt i sal al gust

El mètode per cuinar patates amb carn i bolets en crema agra és bastant senzill:

Bulliu la carn de la manera habitual fins que estigui mig cuita, traieu-la del brou, talleu-la a trossos porcionats amb un ganivet ben afilat. Piqueu cada tros de carn, poseu-lo amb mostassa i poseu-los en olles.

Renteu, peleu i talleu la patata com vulgueu.

Peleu les pastanagues i les cebes, talleu-les finament i salteu-les en oli.

En olles amb carn, poseu patates, bolets, verdures saltejades, una mica de brou de carn, crema agra, barrejat amb farina i sal. Tapeu els pots plens amb tapa i poseu-los al forn, guiseu la carn fins que estigui tendra.

Patata al forn amb carn i bolets

Composició:

• carn de porc - 1 kg
• patates - 500 g
• bolets - 300 g,
• ceba - 1 kg
• farina - 2 tasses,
• aigua - 0,25 tasses
• ghee - 30 g,
• sal, pebre.

Les patates al forn amb carn i bolets es preparen simplement: peleu i piqueu finament la ceba, salpebreu-la de sal i pebre, barregeu-la bé. Talleu el porc a trossos, afegiu-hi sal i pebre. Amassem la massa amb aigua, un polsim de sal i farina, com per a les boles de gota, tapem amb una paella escalfada durant 30 minuts, després tallem-la en 4 parts, formem quatre boles i enrotllem-les totes sobre una làmina amb un diàmetre de 18 a 20 cm. Dobleguem les coques una sobre l’altra, engreixant-les amb oli. tot menys el cim. De nou, enrotlleu-los tots i poseu-los al full perquè les vores del pastís vagin més enllà del full. Poseu la meitat de la ceba a la superfície del pastís, aplanau amb una cullera, repartiu-hi el porc, les patates, els bolets al damunt, aboqueu-hi totes les cebes restants, aboqueu-hi la mantega fosa, cobriu amb la coca per tots els costats, connecteu les vores de la massa, pessigueu bé, greixeu amb oli abundant. Coure les patates amb carn de porc en un forn al forn a foc mitjà. Serviu al mateix bol.

Patates fregides amb carn i bolets

Si preneu els productes següents, trobareu patates fregides gustoses i perfumades amb bolets i carn.

• llom de porc 300 gr
• patates-800 gr
• bolets de xampany -300 gr,
• ceba-1 cap gran,
• oli vegetal-50 gr,
• pebre
• la sal.

Les patates amb carn i bolets en una paella s’han de preparar de la manera següent: tallem el porc magre a tires grans, escalfem els plats fortament, preferentment el ferro colat amb un fons gruixut. Aboqueu oli, poseu carn. Fregiu la carn a foc mig, remenant de tant en tant. Salar i pebre una mica. Tapeu-ho i deixeu-ho sofregir una mica.

1. Talleu els bolets i fregiu-los en oli.
2. Mentrestant, peleu les patates i talleu-les a tires.
3. Quan la carn comenci a daurar-se, obriu la tapa, fregiu-ne una mica.
4. Afegiu els bolets a la carn i fregiu-los junts. Quan les patates amb bolets estiguin a punt, afegiu-hi les patates.
5. Barregeu i fregiu, a vegades remeneu.
6. Mentrestant, peleu la ceba. El mode ceba no és baix, mig. La patata amb carn està gairebé a punt. Solim. Pebre
7. Afegiu la ceba. Barrejar i fregir fins que estigui tendre.

Patata amb carn i bolets a la màniga

Els productes per a patates al forn amb màniga i carn de bolets són:

• 500 g de carn
• 8pcs de patates mitjanes
• 250 g de xampany
• 1 pebre vermell (es pot congelar)
• 1 ceba gran
• 2 grans d'all
• 1 tomàquet fresc (o apòsit per a sopa de tomàquet)
• 3 cda. cullerades de salsa de soja
• Herbes provençals (0,5 culleradeta)
• 4 barreja de pebre
• Oli vegetal, sal al gust

Recepta de patates amb carn a la màniga:

Primer cal adobar una mica la carn:

Tallem la carn en quadrats o espitlleres. Vaig agafar el porc.

A ella hi afegim l’all passat per una picada a una tassa

Peleu i piqueu la ceba, a la vostra discreció, amb un quart d’anells. Pebreu amb una barreja de quatre pebrots i afegiu-hi una mica d’herbes de provença. Condiments i herbes: segons el vostre criteri, també podeu prendre una barreja d’herbes italianes i afegir diverses herbes: anet, julivert, alfàbrega, etc.

Afegiu el pebrot picat fresc o congelat.

Afegir la salsa de soja.

Afegiu-hi tomàquet picat o tomàquet retorçat.

Renteu els bolets, talleu-los a rodanxes, cobriu la carn per sobre i tireu-lo suaument.

No és necessària la sal de carn, ja hem afegit salsa de soja i molt salada i això és suficient.

Tapeu-ho tot i amaniu durant 3040 minuts a temperatura ambient.

Durant aquest temps, peleu les patates, talleu-les a daus, els bolets restants també són meus i talleu, com vulgueu, però no massa finament.

Tricem la màniga de coure per un costat, hi posem les patates, hi afegim una mica de sal i afegim una mica d’oli de gira-sol, bolets i carn (juntament amb el líquid resultant).

Lligar la màniga al segon costat i barrejar bé el contingut.

Repartim la màniga amb les patates i la carn en una làmina de cocció, clavem la màniga per sobre amb un escuradents per deixar anar el vapor en 34 llocs.

Enviem al forn escalfat a 180 graus per coure al forn aproximadament 1 hora.

Quan la patata amb carn i bolets al forn estigui a punt, traieu-la del forn, talleu la màniga de dalt al mig.

Repartim les patates amb bolets i carn en un plat i aboquem generosament la salsa resultant

Patates guisades amb carn i bolets

• 8 patates de patates.
• Filet de pollastre (pollastre), 350 g
• Champignon 150 g
• 1 pastanaga
• Cebolla 1 ceba
• Pebre negre al gust
• Oli de gira-sol
• Sal al gust
• Verds

Comencem amb la carn. Si la qüestió del temps és essencial per a nosaltres, el millor és prendre un pit de pollastre: cuina més ràpid que qualsevol altra carn. Si tenim temps per cuinar, podem utilitzar qualsevol altra carn: porc, vedella, vedella, gall dindi. Talleu el pollastre a trossos petits i fregiu-lo en oli vegetal.

Mentre la carn es fregeix, peleu les patates i talleu-les a daus.

Poseu el pollastre i les patates en una paella.

Ara cuidem els bolets. Si utilitzem xampinyons, només s’han de rentar i tallar a daus o a plaques.

Afegiu-lo a la cassola, ompliu-lo amb una petita quantitat d’aigua, afegiu-hi sal i poseu-ho a foc lent al foc sota la tapa.

Porteu el plat a ebullició i reduïu el foc.

Mentre les patates amb carn i bolets xoxegen, prepareu un passerovka: moleu les cebes i les pastanagues, fregiu-les amb oli vegetal i afegiu-les a la cassola.

Només queda esperar. Extingim el plat uns 30 i 40 minuts més, i després hi afegim herbes fresques o seques. Si es vol, es pot pebre. Fet, podeu utilitzar-lo.

Patata al forn amb carn, bolets i formatge

Per cuinar patates al forn amb carn, bolets i formatge al forn, cal:

• 200g de porc
• 200g de vedella
• 100 g de bolets frescos
• 10-12 patates mitjanes
• oli vegetal
• Formatge 50 gr
• 1 cap de ceba
• 2 grans d'all
• sal, pebre, tot tipus d’espècies

Eliminar la carn, tallar-la a 2 x 2 cm de cubs, sal, pebre i fregir a foc alt mentre remeneu. Peleu les patates, talleu-les a rodanxes i fregiu-les fins que estiguin cuites. Rentar els bolets, tallar-los no gaire fins. Peleu la ceba, talleu-la a mitges anelles, fregiu-les en oli fins que estiguin daurades. Quan estigui a punt, barregeu-ho amb els alls triturats (picats fins). La meitat omplim l’olla amb aigua bullent (~ 100 C). Aigua salada, pebre, afegiu espècies, poseu carn, bolets, ceba, patates, formatge. Tapeu l’olla amb paper d’aliment hermèticament i poseu-ho al forn escalfat a 150-200С durant 20-30 minuts.

Serviu en olles amb guarnició amb coriandre, julivert, anet (si es vol).

Patata fregida amb bolets i recepta de carn

Una recepta de patates fregides amb bolets i carn permetrà preparar un plat saborós i nutritiu per a tota la família. Això requerirà els productes següents:

• 150 g de vedella,
• 10 g de llardons fos
• 20 g de bolets secs,
• 150 g de patates
• 50 g de ceba
• 20 g de crema agra.

Talleu la vedella en 3-5 peces per ració, fregiu-les amb cebes, poseu-les en una paella, afegiu-hi bolets secs bullits i triturats, patates amb tubercles o rodanxes mitjanes senceres, llardons, aboqueu-hi brou de bolets i guisat. Afegiu la crema agra al final del guisat. Quan les patates estiguin a punt, traieu-ne una part, amasseu-la i afegiu-la a la carn. Fregiu-ho tot bé. Patates fregides amb bolets i carn, servides com a plat independent.

Patata amb carn i bolets en un calderó

• 1 kg de vedella o corder baix en greixos,
• 250gr de bolets
• 6 peces de patates
• 1 cullerada farina
• 1 litre de brou
• 2 cda mel
• 100g de vi sec
• 4 cebes, un gra d'all,
• 2 pastanagues, farigola, pebre, sal,
• 100 g de mantega.

Les patates amb carn i bolets en un calderó poden ser un plat independent i es poden utilitzar com a salsa. Salar la carn a rodanxes i fregir-la en oli fins que estigui daurada. Per separat, en una paella tancada, remenant, fregiu les cebes picades fines i la pastanaga ratllada. A continuació, poseu la carn en un bol, afegiu-hi les cebes fregides i les pastanagues, una mica de vi blanc sec, els alls picats finament, els pebrots, les espècies i poseu-ho a foc lent a foc lent, tancant el bol amb una tapa. Feu-ho a foc lent aproximadament una hora i afegiu-hi una mica de líquid si cal. Al mateix temps, prepareu una salsa blanca: fregiu 1 cda. l farina amb 1 cda. l oli durant deu minuts i aboqueu en un raig prim amb l'agitació contínua d'1 litre de brou. A més, fregiu en oli els bolets ben picats. Quan la carn estigui gairebé a punt, traieu el calderó del foc, afegiu-hi la salsa, les patates, els bolets i la mel i torneu-ho a foc lent durant 30 minuts. La mel i les espècies aportaran ganes i misteri a la carn. Abans de servir, guarniu el plat amb julivert i pomes.

Patata amb carn i bolets al paper

Les patates i el formatge fan que aquest plat resulti força satisfactori. El pit de pollastre amb verdures segons aquesta recepta és una altra opció digna per a un àpat complet. La patata amb carn i bolets al paper és molt sucosa i boca.

Ingredients

• dos pits grans;
• tija gran de porro;
• tres-cents grams de bolets;
• dues pastanagues mitjanes;
• sis patates;
• mig got de brou de pollastre;
• un got de crema;
• un quart de tassa de farina;
• cent grams de formatge;
• cent grams d’espinacs;
• oli d’oliva;
• un got de vi blanc sec;
• farigola, llorer i pebre al gust.

Mètode de cuina:

1. La carn s’amassa en farina.
2. Picar el porro. Picar les verdures.
3. Escalfeu l’oli, fregiu la carn pels dos costats durant tres minuts.
4. Poseu la carn sobre un tros gran de paper dens.
5. Fregiu una mica les cebes a la mateixa paella.
6. Aboqueu el brou de ceba, deixeu-ho coure a foc lent durant quatre minuts.
7. Preescalfeu el forn a 200 graus.
8. Poseu les cebes fregides al paper, i després les llesques de carn, els bolets, les verdures i les espècies.
9. Aboqueu el guisat amb vi i nata.
10. Coure durant 25 minuts.
11. Traieu el formulari amb un plec, ruixeu el plat amb molles de formatge i coure-les fins que estiguin daurades.

Crema de bolets amb carn i patates

Descripció: tanmateix, hi ha una recepta de carn en francès, que els francesos encara no saben, però aquest plat és molt saborós i, a diferència de les opcions anteriors, no és tan pesat per al cos. Cuineu els bolets amb carn i patates a la crema i gaudiu: és deliciós!

Ingredients

• 500 grams de coll de porc
• 500 grams de champignons,
• 3 - patates,
• 3-4 bombetes,
• 3-4 tomàquets vermells
• 200 grams de formatge feta,
• 200 grams de formatge dur
• unes rodanxes de pinya,
• pebre negre gros
• farigola
• marjoram
• alfàbrega
• nata (contingut més gran de greixos)
• mostassa i farina per a l'elaboració de carn,
• sal i oli magre per lubricar el motlle.

Mètode de cuina:

El porc es talla a través de les fibres en trossos de 1-2 cm de gruix. Cada peça es bat i es greix amb mostassa. Enrotlleu la carn en farina, fregiu-la fins que estigui daurada. Sal després de fregir. Es tallen campions a trossos grans i es fregeixen amb oli fins que es vegin signes de fregir als barrets. La ceba i el tomàquet es tallen en anelles. Les patates es tallen a tires.

Preparació de salsa: Feu el formatge feta en un bol. Afegiu-hi la crema. Poseu farigola, pebre, alfàbrega i maguer. Barrejar.

Una olla apta per al seu forn s’engreixa lleugerament amb oli. Colem la ceba, la carn, els bolets, les patates, les cebes, els tomàquets, les rodanxes de pinya en capes. Greixem cada capa amb salsa i una mica de sal. Aboqueu la resta de la salsa sobre pinyes i tireu-hi formatge ratllat per sobre. Es cou al forn durant mitja hora a foc mitjà. En servir, podeu utilitzar olives o olives com a decoració.

Com fregir les patates amb carn i bolets en una paella

Abans de fregir patates amb carn i bolets, heu de prendre els productes següents:

• patates crues 1 kg.,
• porc (llom) 300 gr.,
• formatge crema 150 gr.,
• maionesa 250 gr.,
• 3 grans campions,
• 1 tomàquet gran
• 1 ceba gran,
• 1 cogombre adobat.
• Espècies: condiment per a barbacoa, pebre negre al gust.

Un mètode per cuinar patates amb carn i bolets en una paella: trossegeu el porc en trossos petits i poseu-los durant un dia en una adobada, que consisteix en la meitat d’un paquet de maionesa i la quantitat de condiment necessària (no podeu especificar-ne la quantitat exacta, perquè els condiments són diferents i els pesos també són diferents). Tan aviat com la carn queda adobada, procedim a preparar el plat.

Peleu les patates i talleu-les a cercles. Agafeu una paella fonda, oliu-la amb un pinzell i poseu la meitat de les patates al fons. Fent un tomb enrere, tinc en compte que, en la preparació dels plats de patates al forn, la ubicació de les capes és molt important, ja que si es pertorba l’ordre, el plat pot quedar en excés o “cuit”. Així doncs, amuntegueu la meitat de les patates i salpebreu-les amb pebre.

Ara aconseguim la carn preparada i la col·loquem al damunt de la capa de patata, distribuint uniformement. Transferim tota la marinada al plat juntament amb el llom.

Les patates al forn amb bolets tenen una característica interessant: per regla general, els bolets es col·loquen a les capes mitjanes, perquè en cas contrari, s’assecaran amb aire càlid per sobre o es couran per sota durant la cocció. Per tant, el torn dels bolets ha arribat ara mateix, quan les patates i la carn s’apilen. Els bolets (és a dir, que s’utilitzen millor per elaborar aquests plats) han de tallar-se en plats força grans i posar-los uniformement a sobre de la carn.

Tingueu en compte que els bolets congelats són adequats per a aquest propòsit una mica menys que res. En primer lloc, no són tan crus, el seu gust és molt pitjor. A més, primer haureu de descongelar-les en una paella i fregir-les una mica, ja que afegir bolets congelats a la patata al forn crearà un gran excés d’aigua i el vostre plat estarà cuit, no al forn.

Comencem a posar la següent capa, i ja tindrem patata. No cal dir que hi entrarà la segona meitat de les matèries primeres prèviament preparades. A sobre, poseu-hi un tomàquet tallat a trossos, i després cogombre en vinagre

Ara és el moment d’omplir-ho tot de formatge. Per començar, recobrim la superfície amb maionesa, utilitzant la part que queda de la preparació de l’adob. Molts creuen que, segons diuen, la maionesa és una salsa freda i no s’ha de coure al forn. Però, com ja sabeu, sí, pel coneixement del foc, la gent menjava verdures crues, oi? La maionesa és perfectament cuita amb formatge i combinada amb ell en molts plats.

A la mateixa etapa, poseu-hi ceba. Si la ceba es troba a la part inferior o a la meitat del pastís, bullirà. Part superior - sec i marró. No s’hi pot posar en absolut.

Ara poseu la cassola al forn. Sol col·locar-lo al penúltim prestatge i fornejar-lo de la manera següent: durant 20 minuts les patates es posen a foc lent a foc fort, i 30 minuts més a sobre. Per descomptat, cal obrir el forn tres vegades i comprovar com es prepara el plat. 10-15 minuts després de la cocció, s’han de deixar les patates amb formatge al forn perquè “arribi”. Serviu amb amanides de verdures, cervesa, te calent.

Patata de glacera amb bolets i carn

• 500 g de patates
• 500g de porc
• 100g de prunes,
• 75g bolets secs,
• 200gr de ceba
• 200 g de pastanagues
• 100g de margarina, verds,
• salsa de tomàquet.

Les patates a glachik amb bolets i carn es preparen de la manera següent: trosseu les verdures a daus grossos, piqueu les cebes i les pastanagues i fregiu-ho tot fins que estiguin mig cuites, juntament amb la carn de porc tallada a daus. Remullar els bolets, bullir-los, tallar-los a tires. Remullar les prunes, treure les llavors. Organitza els aliments preparats en gluciki, afegeix la salsa de tomàquet i deixa bullir fins que estigui cuit. Quan serveix, ruixeu amb herbes.

Manti amb bolets, carn i patates

Manti no és un bolet, de manera que no hi ha puré de patates en forma de farcit.Què necessiteu cuinar manti amb bolets, carn i patates, d'acord amb la recepta clàssica? Només les patates crues, picades fines juntament amb les cebes, la carn i els bolets. Per rentar midó, cal rentar les patates picades amb aigua. Així no s’enllaça i no s’enfosqueix. En lloc de llardons, podeu prendre cua de greix o mantega. S'afegeix en una petita peça directament a cada bote. Els bolets s’han de bullir, trossejar-los bé. La carn també s’ha de cuinar i tallar a trossos (o picats).

Ingredients

• aigua - 150ml
• farina - 400g,
• sal
• una cullerada d’oli vegetal.

Omplint:

• patates: 0,7-0,8 kg,
• carn - 200 g
• bolets frescos (blanc o ostres bolets) - 100 g
• sal, pebre,
• greix de porc - 100g,
• 3 cebes grans.

Manera de cuinar.

Prepareu la massa: barregeu els ingredients, amasseu-la i deixeu-la coure.

Peleu les verdures, talleu-les a daus petits amb llardons, barregeu-ho amb la carn i els bolets. Salar, ruixar amb pebre i barrejar. El farcit ja està a punt, queda per modelar la manti. Rotlleu la massa, talleu els cercles o els quadrats. Poseu el farcit al damunt, connecteu les vores i al vapor durant uns 20-30 minuts. Espolseu amb herbes.

Pastís amb patates, carn i bolets

Els ingredients per a un pastís amb patates, carn i bolets són els productes següents:

• Filet de pollastre - 200 g
• Patata - 5 peces.
• Bolets secs - 50 g
• Arrel de julivert - 1 unitat.
• Cebes - 2 unitats.
• Oli vegetal - 3 cullerades. culleres
• Mantega - 2 cullerades. culleres
• Ous: 3 peces.
• Julivert - 4-6 branques
• Pebre negre mòlt al gust
• Sal al gust

La massa:

• Farina - 1 kg
• Sal - 1 cullerada
• Aigua: 0,5 L
• Llevat - 1 sacet
• Ou: 2 unitats

Arrel de julivert pelat i una ceba i posat al foc. Peleu i talleu les patates en cercles. Talleu la carn a trossos petits. Esbandiu els bolets, en remull durant 2-3 hores, i després es fregiu en 2 cullerades. cullerades d’oli vegetal. Ou dur, pelar i picar. Trossegeu la ceba restant i fregiu-la fins que quedi transparent en oli vegetal. Combina les patates, la carn, les cebes i els bolets, afegeix els ous, el julivert picat, la sal, el pebre i condimenta-ho amb mantega fosa.

Cuinant la massa. Dividiu la massa en dues parts, una posada en una fulla de forn untada amb oli. Poseu el farcit a sobre de la massa. Cobriu amb la segona part de la massa. Cobrir amb maionesa i posar-ho al forn preescalfat.