Receptes de patates fregides i guisades amb bolets silvestres

Els bolets del bosc, a diferència dels bolets, tenen un aroma més pronunciat, de manera que els plats preparats amb ells tenen un sabor únic i ric. D’aquesta col·lecció de receptes aprendràs a cuinar bolets salvatges amb patates i altres verdures, fent servir una paella, la cuina lenta o cuinar-los al forn en una planxa o en olles per obtenir un fragant plat per sopar amb la família o una taula festiva.

Com cuinar bolets salvatges amb patates i altres verdures

Glaix de bolets de bosc amb tomàquets

• Patata - 150 g
• Carbassó - 1 unitat.
• Ceba vermella - 150 g
• Tomàquets - 4 peces.
• Tiges d'api - 100 g
• Assortiment de bolets frescos - 300 g
• Oli d’oliva - 150 ml
• Romaní - 2-3 branques
• All - 2 dents
• Marjoram - 2-3 branques
• Fulla de llorer - 5 g
• Allspice - 5 peces.
• Brou de bolets - 250 ml
• Anet - 1 manada
• Sal, pebre

Abans de coure bolets de bosc amb patates, cal tallar totes les verdures a daus grossos. Peleu els bolets del bosc, talleu-los grossos.

Fregiu les verdures amb bolets en oli d’oliva a foc lent, amanides amb sal, pebre, romaní i all.

Assaoneu-ho amb les espècies restants, aboqueu-hi el brou i després escureu-les fins que estiguin tendres.

Al final, condimenteu les patates + amb bolets salvatges amb sal, pebre i anet picat.

Receptes de patates al forn amb bolets silvestres

Patata amb bolets i herbes

Ingredients

• 1 kg de patates
• bolets del bosc (0,5 kg),
• 1 ceba gran,
• nata (500 ml),
• 1 culleradeta de melèric i herbes provençals,
• pebre salat
• una mica de farina.

Mètode de cuina:

Talleu les patates pelades a trossos petits. Talleu els bolets i les cebes silvestres. Per fregir els bolets, és millor tallar les cebes en mitges anelles grans perquè no s’enfonsi al fons de la cassola i no es cremi abans del temps. Fregiu els bolets amb les cebes en una paella en oli vegetal i afegiu-hi 2 cullerades de farina, fregiu-les totes juntes. Escampem sobre una profunda planxa, prèviament greixada amb oli vegetal, patates, al damunt repartim les patates amb bolets i cebes. Aboqueu la crema barrejada amb les herbes provençals i el melodi, la sal, el pebre i poseu-ho al forn. Enfornem les patates amb bolets salvatges al forn fins que estiguin cuites a foc lent, insistim una mica el plat acabat sota la tapa.

Fet! Sembla fantàstic, fa olor apetitós, però té un gust ... Prova-ho, no us decebeu!

Patata amb bolets sota formatge

Ingredients

• Patata 1 kg
• formatge 150 grams,
• bolets del bosc 600 grams,
• maionesa 2 cullerades,
• una ceba o dos,
• oli vegetal
• sal
• pebre.

Mètode de cuina:

Per preparar un plat amb bolets salvatges segons aquesta recepta al forn, talleu les patates a daus petits, escalfeu la cassola amb mantega fins que aparegui una fosca característica.Posem les patates i les fregim fins que estiguin daurades uniformement, salades i voltejant periòdicament amb una espàtula. Bulliu els bolets. Tallem les cebes pelades i les fregim per separat fins que estiguin daurades, afegim els bolets bullits i els fregim tots junts. Escampem les patates, els bolets amb les cebes en una fulla de forn, tres formatges durs al damunt i els posem al forn durant 20 minuts. Podeu afegir all i herbes a patates i bolets salvatges al forn.

Receptes de patates guisades amb bolets en una cuina lenta

Patata amb carn de porc i bolets en una cuina lenta

Ingredients

• Porc - 1 kg (preferiblement filet amb un mínim de greix i vida)
• Patata - 600 Gram
• Bolets porcini (bosc) - 400 Gram
• Bouillon - 750 Gram (es pot substituir per aigua)
• Mantega - 50 Gram
• Ceba - 1 Peça (gran)
• Nata agria - 1 Per tastar
• Espècies: per tastar
• Formatge dur: 30 grams

1. En mantega fosa, fregiu els xampinyons i les cebes trossejades. Podeu anar a la cassola, de manera immediata a la cuina lenta en el mode "Fritge". Si es cuina en una paella, transferiu la barreja al bol multicercer juntament amb l'oli que queda.
2. A continuació hi ha una capa de patates. Espècies al gust. Vaig salpebrar formatge i en el mode "Guisat" vaig esperar 15 minuts perquè es fongués lleugerament i les patates eren més suaus.
3. Al damunt del formatge escampem una capa de carn. Espècies al gust. Aboqueu el brou, però perquè no arribi fins al capdamunt de la carn.
4. Ara una capa de les patates restants. Salar-ho una mica, abocar la crema agra i el brou que queda. A la secció "Apagar", configurar el temporitzador durant dues hores.

Els bolets de bosc guisats amb patates s’han de refredar lleugerament. A continuació, traiem el ganxet del bol, el tallem i el servim!

Patata amb bolets i pastanagues en una cuina lenta

Ingredients

• Patata - 500 g
• Xampinyons - 300 g
• Ceba - 1 peça
• Pastanagues - 1 peça
• Sal - 1 pessic
• Pebre - 1 pessic
• Espècies o herbes seques: 1 polsim

La recepta de patates amb bolets salvatges en una cuina lenta és molt senzilla. La presència d’electrodomèstics de cuina pot convertir la cuina en un autèntic plaer.

1. Primer cal rentar, assecar i pelar les patates. Talleu-lo a trossos petits i poseu-los al fons del bol del multicooker.
2. Peleu la ceba i talleu-la a daus petits. Poseu les patates. Peleu i ratlleu les pastanagues a una ratlladora mitjana. Disposi la següent capa. Rentar, assecar i tallar els bolets a rodanxes fines. Enviar a la cuina lenta. Afegiu sal, pebre, espècies preferides i poseu-ho al mode de guisat durant 30 minuts.
3. Si es vol, es poden fregir les verdures amb una petita quantitat d’oli vegetal en el mode de cocció i només després s’hi afegeixen les patates i es posa el guisat. També podeu afegir oli vegetal addicional al bol multvarka o afegir una mica d’aigua.
4. Passats els 30 minuts, heu de barrejar bé les patates amb els bolets directament al bosc i cuinar-los a foc lent durant 20-30 minuts fins que siguin cuits (segons la mida de les patates i els bolets). També, si es vol, es pot afegir salsa de tomàquet o crema agra.
5. Quan estiguin a punt les patates guisades amb bolets de la cuina cuita lenta, es poden empolvorar amb herbes fresques o formatge ratllat i es poden servir.

Bolets de bosc amb patates guisades i carn en olles

Torrat de porc en una olla

Ingredients

• Porc - 300 grams
• Patata - 400 Gram
• Bolets del bosc: 200 grams
• Pastanagues - 2 peces
• Cebes - 2 peces
• All - 3 Cloves
• Formatge dur: 200 grams
• Mantega: 200 Gram
• Sal i pebre - Per tastar
• Crema agre - Per tastar
• Anet - Per tastar
• Curri: per tastar

Abans de coure bolets de bosc amb patates en olles, renteu les cebes i les pastanagues, peleu-les i fregiu-les en mantega fins que estigui a punt. Per separat, fregiu el porc picat (sal, pebre i el curri al gust) i els bolets. Peleu les patates i talleu-les a daus.

Poseu el porc fregit al fons dels pots de ceràmica. Escampeu les patates al damunt, salteu-les i ompliu-les d’aigua per cobrir-lo completament. A continuació, repartiu el sofregit i els bolets, afegiu-hi una mica més de sal i pebre. Espolseu-ho amb formatge ratllat.

Tapeu els pots amb tapa i poseu-ho al forn durant 40 minuts, a temperatura de 200 graus. A l’hora de servir, afegiu una part de crema agra i anet picat a cada pot de patates i bolets salvatges. Bona gana!

Com fregir bolets de bosc amb patates en una paella

Boles de patata amb bolets

Ingredients

• Patata - 500 Gram
• Bolets - 300 Gram
• Ceba - 1-2 Peces
• Ou - 1 peça
• Sal - 1 pessic
• Pebre - 1 pessic
• Pa ratllat - 1 tassa
• Oli vegetal - A gust (per a greixos profunds)

És molt convenient cuinar boletes de patata amb bolets a casa des del dia anterior, per exemple, puré de patates. Això reduirà el temps de cocció i us permetrà servir patates d’una manera més interessant. Però primer les coses primer.

1. Primer, peleu les patates, talleu-les a rodanxes mitjanes, aboqueu-hi aigua bullent i envieu-les a l’estufa.
2. Després de bullir, salar i coure a foc mitjà fins que estigui cuit.
3. En paral·lel, podeu fer el farcit. Netegeu i renteu els bolets, talleu-los a daus petits.
4. 4 Peleu, piqueu i poseu la ceba en una paella amb una petita quantitat d’oli vegetal. Salteu-ho fins que quedi transparent.
5. Disposar els bolets. Salar i pebreu-los al gust. Fregiu-ho a foc mig, remenant de tant en tant, fins que estigui cuit. Retirar del foc i deixar refredar. Si voleu, afegiu verds frescos al farcit, per exemple.
6. Aboqueu l’aigua de les patates, torneu-les al puré de patates. No recomano afegir oli per facilitar la esculpiment de boles, però, si es vol, les espècies són correctes. Refredar la ratlladura correctament.
7. En un plat petit i profund, bateu l’ou amb un pessic de sal amb una forquilla.
8. Aboqueu el pa ratllat en un recipient a part.
9. Preneu una petita quantitat de puré de patates, poseu-lo al palmell amb un pastís pla. Al centre, poseu-hi una cullerada de farcit.
10. Tancar suaument per formar una bola.
11. Submergiu l’ou i el pa per tots els costats.
12. Quan feu totes les boles d’aquesta manera, escalfeu l’oli vegetal.
13. Submergiu les peces en oli, fregiu-les fins que estiguin daurades.
14. Retireu amb cura una cullera escorreguda i poseu-la sobre una tovallola de paper.

Serviu boles amb patates i bolets salvatges, fregits en una paella, amb verdures o salsa. Bona gana!

Patata brava amb bolets i crema agra

Ingredients

• Patata - 1 kg
• Xampinyons: 400-500 grams (qualsevol bosc, o campions, o ostres bolets)
• Cebes - 1 Peça
• All - 2-3 Cloves (opcional)
• Nata agria - 100-150 grams
• Sal - 1 culleradeta (al gust)
• Pebre negre mòlt - 2 pessic
• Herbes aromàtiques seques - 2-3 pessics (anet sec, julivert, alfàbrega, herbes provençals - al vostre gust)
• Oli vegetal - 2 cullerades. culleres

Abans de fregir adequadament els bolets del bosc, talleu les patates en trossos bastant grans: podeu daurar-les, podeu picar-les. Poseu les patates en una cassola i ompliu-les d’aigua perquè cobreixi lleugerament les patates. Posem a coure fins que la meitat estigui cuita, afegim mitja culleradeta de sal quan les patates bullin.

Rentem els bolets, tallem i, juntament amb les cebes tallades finament, els enviem a una paella amb oli vegetal per fregir.

Afegiu les espècies, els alls picats i un polsim de sal als bolets fregits, barregeu-ho i fregiu-ho durant 2-3 minuts més. Els bolets es poden fregir a una crosta, però només podeu fins que s’evapori l’excés de líquid.

Repartim els bolets fregits a les patates semielaborades. Barrejar.

Afegiu la crema agra i feu-ho a foc lent fins que les patates estiguin a punt. Tastem, si cal, bolets de bosc amb patates, fregits segons aquesta recepta, afegim.

Patates fregides amb bolets salvatges en una paella

Patates fregides amb bolets i cebes silvestres

Ingredients

• Patata - 1 Quilo
• Bolets del bosc: 300 grams
• Ceba - 1 Peça
• Cebolletes - 1 Raïm

Peleu les patates i les cebes, esbandiu-les sota aigua. Poseu la ceba, picada a daus, a la cassola. Fregiu-la fins que estigui daurada.

Afegiu les patates, tallades a tires. Fregiu-les fins que estiguin cruixents.

Mentre les patates estan fregides, tallem els bolets del bosc en plats grossos.Fregiu els bolets en una paella independent amb oli. El temps de cocció és de 20 minuts. No tapeu amb una tapa.

Barregeu les patates i els bolets. Afegiu les espècies, les cebes verdes i la sal. El plat ja està a punt!

Patates fregides amb bolets secs

Ingredients

• Patata - 5-6 peces
• Bolets frescos (de bosc): 200 grams
• Bolets secs (bosc): 80-100 grams
• Oli: per tastar
• Espècies: per tastar
• All - 2-3 Cloves
• Ceba - 1 Peça
• Verds: 80 Grams

Abans de fregir bolets de bosc, renteu les patates, peleu-les i talleu-les a tires. Tallau la ceba. Fregiu-les amb oli.

Retirem les cebes de la cassola, més tard s’utilitzarà l’oli que queda. Fregiu-hi les patates. Per separat, fregiu els bolets frescos del bosc.

Afegiu-hi bolets de porcini, per obtenir riquesa i aroma.

Picar ben bé els verds. Afegiu les cebes, els bolets i els grells a les patates. Sal i pebre. Fregiu un parell de minuts més. Això és tot! Les nostres patates fregides amb bolets i cebes salvatges estan a punt.

Patates fregides amb bolets: receptes amb fotos

Bolets fregits fregits

Ingredients

• Bolets frescos (forestals): 800 Gram
• Patata - 1 Quilo
• Cebes - 160 grams
• Oli vegetal - 100 grams
• Sal - Per tastar

Així, fregiu les patates amb bolets. Per fer-ho, haureu de pelar els bolets, traieu-ne la pela dels barrets de mantega i russula, bulliu-la en aigua salada uns 15 minuts, eliminant l'escuma.

Poseu un colador, deixeu que l’aigua s’escorri. Fregiu els bolets a l’oli a foc mitjà, tancant la tapa, durant uns 10 minuts, talleu les cebes i les patates, afegiu-les als bolets, fregiu-les durant 7-8 minuts a foc alt fins que estiguin daurades. Després reduïm el foc, afegim sal i sofregim a foc lent fins que siguin cuits uns 10-15 minuts més. Els nostres bolets de bosc fregit ja estan a punt! Podeu decorar amb verds abans de servir. Bona gana!

Patates amb cebes en una paella

Ingredients

• Patata - 0,5 quilograms
• Ceba - 1 Peça
• All - 3-4 Cloves
• Bolets blancs del bosc: 300 grams
• Sal, pebre - Per tastar
• Oli de cuina - Per tastar
• Verds - 30 grams

Rentar, pelar i tallar les patates a tires. Tallau la ceba. Alls tendres i prims.

Fregiu els alls i les cebes fins que estiguin daurats. Deixa de banda una placa separada: ara l’oli té l’olor d’un feix i aquest últim no es crema.

Ara comencem a fregir les patates. No el saleu de seguida, en cas contrari es convertirà en farinet. Fregiu-les a foc alt fins que quedi cruixent.

Després reduïm el foc i tapem les patates amb una tapa. Mentre arriben les patates, talleu els bolets. Fregiu-les per separat. Piqueu els grells finament.

Afegiu els bolets, les cebes, els alls i les herbes a les patates, barregeu-ho bé i fregiu-ho un parell de minuts.

Les patates llestes, fregides amb les cebes en una paella, serviu, sal i pebre. Podeu afegir més verdures fresques. Bona gana!

Fes una ullada a la foto de les receptes de patates amb bolets salvatges presentades anteriorment:

Patates fregides amb bolets i cebes salvatges en una paella

Xocolata fregida amb patates

Ingredients

• Chanterelles - 500 grams
• Cebes - 2 peces
• Patata - 6 peces
• Sal - Per tastar
• Pebre - Per tastar
• Oli Vegetal - Per tastar

Per cuinar patates amb bolets silvestres, fregits en una paella, els cànterells es renten i es netegen bé de deixalles forestals. Llavors heu de bullir els bolets en aigua salada, això us portarà 15-20 minuts. Picar les cebes fines i sofregir-les en oli vegetal fins que estigui suau, i després afegir els xamelots a la cassola, sal i pebre. Fregiu durant 15 minuts, remenant constantment.

Mentre els xambrots es sofregeixen, bulliu les patates en aigua salada, escorreu l’aigua de la patata acabada i afegiu-la a la cassola, barregeu-la. Fregiu les patates amb bolets salvatges segons aquesta recepta durant 2-3 minuts més.

Mantega fregida amb patates

Ingredients

• Patata - 500 Gram
• Papallones - 300 grams
• Cebes - 1 Peça
• Oli vegetal - A gust (per fregir)
• Sal - Per tastar
• Pebre - Per tastar

1. Per preparar les patates fregides amb bolets salvatges, esbandiu bé la mantega, traieu-ne la pell dels barrets.
2. Talleu els bolets a trossos, els petits es poden deixar sencers.
3. Després talleu les patates a rodanxes.
4. Picar ben fina la ceba.
5. Fregiu l’oli en oli vegetal fins que s’hagi evaporat tot el líquid.
6. Quan no quedi líquid, afegiu-hi oli vegetal, poseu-hi la ceba a la cassola. Fregiu-ho uns 5 minuts més, remenant de tant en tant.
7. Fregiu les patates en una altra paella fins que estiguin cuites.
8. Poseu les patates fregides en una paella amb els bolets i les cebes. Sal, pebre al gust. Barreja-ho tot. Deixeu-ho a la cuina durant un parell de minuts.
9. Decorem les patates fregides acabades de bolets silvestres amb herbes i servim. Bona gana!

Guisat de patata amb bolets salvatges en crema agra

Guisat de patata amb bolets

Ingredients

• Patata - 1 Quilo
• Champignons: 300 Grams
• Nata agria - 200 grams
• Cebes - 1 Peça
• Sal, pebre - Per tastar
• Aigua: 500 mil·lilitres

Els meus champignons estan gelats. Ja estan a rodanxes. Si en preneu fresc, trosseu-les grosses.

Patates joves pelades a daus

Poseu les patates en una paella i aboqueu-hi aigua bullent. És important recordar que el nivell de patates hauria d'estar 2 dits per sota del nivell de l'aigua. L’excés d’aigua només bull les patates i necessitem que estigui guisat. Un cop les patates comencin a bullir, afegiu sal al gust.

Piqueu les cebes. Fregiu les cebes en oli vegetal.

A continuació, afegiu els bolets i fregiu-ho tot junt.

A mesura que el guisat s’extingeixi, es respectarà l’aigua i gairebé no quedarà patata. Afegiu el sofregit de bolets a la patata acabada i feu-ho a foc suau durant 10 minuts. Afegiu la crema agria i la sofregiu a foc lent uns 5 minuts més.

Serviu els bolets salvatges amb les patates en crema agria a la taula calenta.

Patata brava amb bolets i crema agra

Ingredients

• Patata - 1 kg
• Xampinyons: 400-500 gramos (qualsevol bosc, champignons o ostres)
• Cebes - 1 Peça
• All - 2-3 Cloves (opcional)
• Nata agria - 100-150 grams
• Sal - 1 culleradeta (al gust)
• Pebre negre mòlt - 2 pessic
• Herbes aromàtiques seques - 2-3 pessics (anet sec, julivert, alfàbrega, herbes provençals - al vostre gust)
• Oli vegetal - 2 cullerades. culleres

1. Netegem les patates, les tallem a trossos força grans, podeu daurar, podeu picar. Poseu les patates en una cassola i ompliu-les d’aigua perquè cobreixi lleugerament les patates. Posem a coure fins que la meitat estigui cuita, afegim mitja culleradeta de sal quan les patates bullin.
2. Rentem els bolets, tallem i, juntament amb les cebes tallades finament, els enviem a una paella amb oli vegetal per fregir.
3. Afegiu les espècies, els alls picats i un polsim de sal als bolets fregits, barregeu-ho i fregiu-ho durant 2-3 minuts més. Els bolets es poden fregir a una crosta, però només podeu fins que s’evapori l’excés de líquid.
4. Repartim els bolets fregits a les patates semielaborades. Barrejar.
5. Afegiu la crema agra i feu-ho a foc lent fins que les patates estiguin a punt. Provem patates amb bolets silvestres, guisats amb crema agria al gust, afegim sal si cal.

Rostit de bolets de bosc amb patates

Rostit de bolets casolans

Els ingredients

• 500 g de porc
• 400 g de bolets del bosc
• 1 kg de patates
• 2 cebes grans
• 2 pebrots dolços
• 5 cda. l crema casolana
• oli d’oliva
• espècies:
• llorer
• coriandre mòlt
• barreja de pebre
• gingebre mòlt
• sal

Per coure un rostit de bolets salvatges amb patates, aboqueu una mica d’oli d’oliva a la cassola. Talleu la carn a trossos petits. Mitges anelles de ceba. Fregiu la carn amb les cebes i les espècies en un cassó a foc mig ...

Pebre dolç tallat a un cub mitjà i afegit a la carn. Feu més lent uns 10 minuts ...

Per preparar patates guisades amb carn, els bolets salvatges es tallen en trossos força grans. Afegiu els bolets a la carn i continueu a coure a foc lent durant uns 20 minuts ...

Talleu les patates i afegiu-les a la cassola. Afegiu la nata, la sal i deixeu-la coure a foc baix fins que estigui tendra.

Sopes de bolets amb bolets silvestres

Sopa de bolets amb patates

Ingredients

• Bolets del bosc: 500 grams
• Patata - 600 Gram
• Pastanagues - 150 grams
• Cebes - 150 grams
• Fulla de llorer - 2 peces
• Sal - Per tastar
• Pebre negre mòlt - Per tastar
• Aigua - 3 litres

Bulliu 3 litres d’aigua. Talleu els bolets pelats i rentats i pelats a l’aigua, sal i pebre. Coure durant 20 minuts.

Peleu i renteu les cebes i les pastanagues. Piqueu la ceba amb un ganivet. Piqueu la pastanaga a la ratlladora.

Renteu les patates, peleu-les i talleu-les a daus o daus. Afegiu-lo al brou de bolets i coeu-ho durant 8 minuts.

Després d’això, tireu les cebes i les pastanagues a la sopa. Coure a foc mitjà uns 20 minuts. 15 minuts abans de coure-ho, afegiu-hi fulla de llorer i salteu la sopa. No oblideu treure el llorer, servir la sopa amb patates i bolets salvatges calents.

Sopa de bolets amb carbassa i patates

Ingredients

• ¼ tassa d'ordi o arròs
• 1 ceba o porro blanc
• 2 patates
• Arrel d'api
• 1 pastanaga
• 2-3 dents d’alls
• 40-50 g de bolets secs
• 0,5 kg de carbassa
• Sal, pebre negre
• Julivert
• Herbes provençals

Mètode de cuina:

1. Esbandiu i remulleu l’ordi al vespre amb aigua freda. L’endemà, bulliu l’ordi durant 30-40 minuts amb ½ ceba, pastanaga i arrel d’api Si la sopa es fa amb arròs, s’afegeix l’arròs al brou vegetal juntament amb la fregida.
2. Remullar els bolets al vespre en aigua bullent. L’endemà, bulliu els bolets amb sal durant no més de 15 minuts. Escorreu l’aigua per separat a la cassola.
3. Fregim mitja ceba, api, pastanagues, all, carbassa tallada a daus, patates i tots els bolets picats en oliva i mantega durant 15 minuts. Sal, afegiu pebre negre i herbes provençals.
4. Afegiu el torrat a l’ordi amb les verdures, afegiu aigua bullent, sal si cal. Coure durant 10 minuts. Afegiu el brou de bolets i deixeu-ho coure uns 5-10 minuts més.
5. Amaniu la sopa amb julivert i all fresc.