Receptes de delicioses amanides amb bolets i patates

Les amanides amb bolets i patates no només són una bona alternativa als aperitius de carn per a dejuni, sinó que també són un excel·lent plat independent per a un sopar casolà o una festa festiva. I si cuineu una amanida tèbia amb bolets i patates, pot servir d’excel·lent plat lateral per a la carn o el peix. Podeu posar amanides amb patates i bolets en un plat, o bé podeu barrejar tots els ingredients per formar una diapositiva.

Amanides calentes amb bolets i patates

Amanida calenta amb bolets i salsa de crema agra

• Patata 1 kg
• Bolets 500 g
• 1 cap de ceba vermella
• 6 grans d'all
• Julivert 20 g
• Tija 1 d'api
• Llimones ½ peces
• Ghee 50 g
• Anet 10 g
• Ceba verda 30 g
• Mostassa a 1 oportunitat de cullerada
• Nata agria 20% 200 g
• Pessic de comí mòlt (zira)
• Sal al gust
• Pebre negre mòlt al gust

1. Bulliu les patates en aigua salada, peleu-les i talleu-les a daus grans.
2. Picar finament els alls i el julivert, escalfar la mantega fosa en una paella i fregir els bolets fins que estiguin tendres. Rentar i tallar els blancs primer, només esbandir els xamelots, si no és gran, i tallar trossos grans en segments, bullir els bolets de mel durant vint minuts en aigua amb sal i assecar-los en un tovalló. En general, tots els bolets han d’estar secs a la cassola, per no donar un excés d’humitat i fregir, no cuinar. Per tant, s’han de fregir en lots, de manera que no s’estenguin junts i no es guisin, és a dir, es sofregeixen. Quan els bolets estiguin gairebé a punt, tireu un polsim d’all picat a la cassola, un polsim de julivert picat, barregeu-ho, fregiu-ho un minut més, i després afegiu-hi una mica de suc de llimona, sal, pebre i traieu-ho del foc.
3. En un bol, barregeu la mostassa amb la crema agra, el comí mòlt, les cebes verdes picades fines i l'anet.
4. Talleu l'api a daus petits i la ceba a tires fines.
5. En un bol profund, barregeu les patates, els bolets fregits amb les cebes, l’api i la salsa de crema agra. Serviu mentre els bolets estiguin calents, com una amanida o com un plat secundari al segon plat. Tot i així, una amanida freda amb bolets i patates segons aquesta recepta també és molt saborosa.

Amanida de patata calenta amb xanterelles i salsa de crema agra

Ingredients

• Patata - 1 kg
• Chanterelles - 500 g
• Ceba vermella - 1 unitat.
• All - 6 grans
• Mantega
• Oli d’oliva
• Julivert
• Anet
• Cebes verdes
• Mostassa granular -1ª cullera
• Nata agria - 200 g
• Sal, pebre negre

Renteu, assequeu i torreu els xamelets en una barreja de mantega i oli d’oliva. Picar bé els alls i el julivert. Quan els bolets estiguin gairebé a punt, afegiu-hi all i julivert, barregeu-ho, fregiu-ho un minut més, afegiu-hi sal, pebre i retireu-ho del foc. Bulliu simultàniament les patates i talleu-les a daus grans.

Barregeu mostassa amb crema agra, anet. Talleu la ceba vermella finament a mitges anelles. Barregeu suaument les patates, els bolets fregits, les cebes i la salsa de crema agra.Serviu immediatament aquesta deliciosa amanida amb patates i bolets, però també serà deliciós al fred.

Amanida de pols amb pollastre, bolets i patates

• Adobat campions o altres bolets - 200 grams;
• Filet de pollastre - 500 grams;
• Cebes - 2 peces;
• Jaqueta patates bullides -2 peces;
• Pastilla bullida pastanagues - 1 peça;
• Ous bullits - 2 trossos;
• Formatge dur - 100 grams;
• Oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
• Maionesa - 200 grams;
• Verds: anet, julivert, cibulet.

1. Per preparar una amanida de puff amb pollastre, bolets i patates, peleu la ceba, renteu-la i talleu-la a mitges anelles.
2. Bolets escabetxats tallats a rodanxes o làmines fines.
3. Afegiu oli vegetal a la paella preescalfada i poseu-hi la ceba. Ho fregim al foc uns tres minuts fins que estiguin daurats, tot remenant alternativament.
4. Afegiu els bolets a la ceba i fregiu la barreja resultant durant 5 minuts més.
5. Peleu les patates bullides i passeu-les per un ratllador gros.
6. De la mateixa manera que ho fem amb una decocció de pastanagues, netejar i eixugar amb un ratllador.
7. Desmuntem el filet de pollastre bullit amb les mans.
8. El formatge dur es passa per un ratllador gros.
9. Les meves verdes i picades.
10. Cuinem els ous. A continuació, netegeu-la i talleu-la amb un ganivet a trossos mitjans.
11. L’amanida es pot posar en un plat en forma de portaobjectes o utilitzar anells porcionats. Aleshores, el plat tindrà un aspecte de restaurant.
12. Posem les patates a la primera capa i la untem amb maionesa.
13. Al damunt de les patates, poseu els bolets fregits amb les cebes i cobriu-ho amb maionesa.
14. La següent capa consisteix en pastanagues i maionesa.
15. El pit de pollastre es posa al damunt de les pastanagues bullides i es posa una petita capa de maionesa al damunt.
16. Escampem el formatge i una capa de maionesa per sobre.
17. Espolseu amanida de puff amb patates, ou ratllat i herbes picades.

Amanides gustoses amb capes de bolets, pollastre i patata

Amanida de pollastre amb bolets i patates

Ingredients

• Patata 2 peces
• Bolets 400 g
• Cap de ceba 1
• Formatge 100 g
• Pit de pollastre 1 peça
• Ou de pollastre 2 peces
• Maionesa

1. Per cuinar una amanida amb pollastre i bolets segons aquesta recepta, cal coure les patates a la pell, deixar refredar i pelar.
2. Bulliu els ous, refredeu-los i peleu-los.
3. Bulliu el pit de pollastre, refredeu-lo i talleu-ho bé.
4. Fregiu els bolets amb les cebes i poseu-los en un colador per desfer-se de l’excés d’oli.
5. Repartiu l’amanida amb pollastre, bolets i patates en capes: 1 capa - patates ratllades, greixades amb maionesa; 2 capes: bolets fregits amb ceba, greixats amb maionesa; 3 capes: pit de pollastre picat, ratllat de maionesa; 4 ous ratllats en capa, greixats amb maionesa; Formatge ratllat de 5 capes.
6. Poseu l’amanida amb bolets, pollastre i patates, posats en capes a la nevera (preferiblement a la nit).

Amanida de pollastre amb bolets i patates

• 150 g de pollastre
• 150 g de mata fresca,
• 200 g de patates bullides,
• 150 g d'api
• 100 g de tomàquet fresc,
• 1 cogombre adobat
• 50 g de formatge dur
• 150 g de maionesa
• sal al gust.

Bulliu el filet i els bolets frescos. Junt amb l’api, els tomàquets frescos (mitja porció) i els cogombres tallats a trossos petits. Poseu tots els ingredients en un plat en capes. Escampar formatge ratllat per sobre.

Topem amb maionesa. Guarniu l’amanida de puff amb bolets de patata amb anelles fines de tomàquets que queden.

Recepta per a amanides de bolets de carn amb patates i bolets

• 250 g de carn bullida,
• 200 g de bolets bullits,
• 400 g de patates
• soldades amb uniforme
• 400 g de tomàquets frescos
• 1 ou
• bullit dur
• 1 tassa de vinagre
• 1/4 culleradeta de pebre negre acabat de molir.

Peleu i talleu les patates a rodanxes fines. També tallem carn bullida, bolets i tomàquets. Poseu els tomàquets en una capa uniforme. Espolseu-ho amb sal i pebre. Poseu una capa de carn al damunt, una capa de bolets a la carn i una capa de patates al damunt, salpebreu-los de sal i pebre. Aboqueu l’amanida amanida amb bolets i patates i guarniu-la amb un ou, tallat en quatre parts.

Amanides gustoses amb bolets, patates i escabetx

Amanida de bacallà fumat calent

• 400 g de bacallà fumat
• 250 g de patates
• 150 gr de bolets adobats
• 70 g de pèsols verds
• Escabetx de 200 g
• 70 g de pastanagues
• 50 g d’amanida verda
• 100 g de maionesa
• verds
• sal

Bulliu les patates a les seves pells, peleu-les i talleu-les a daus. Peix fumat picat, pelat i desossat, cogombres adobats i pastanagues bullides. Xampinyons triturats.

Barregeu els aliments preparats, afegiu-hi pèsols, amanida verda picada, sal, condimenteu amb maionesa.

Decoreu l’amanida acabada amb bolets, patates i escabetxets amb verdures i llesques de peix.

Amanida de patates amb escabetx

• Oli d’oliva o vegetal.
• Patates de jaqueta;
• Ceba;
• Cogombre en vinagre (bóta necessària);
• Bolets;
• Alls
• Sal;
• Pebre negre mòlt;

Patates trossejades gruixudes i afegiu 2-3 cullerades. l escabetx de cogombre i deixar-ho durant 10 minuts. Renteu els bolets, talleu-los a quarts. Peleu i piqueu la ceba a mitges anelles. Fregiu les cebes i els bolets en oli vegetal preescalfat, 7 min. Tallau els cogombres. Afegiu cogombres, cebes i bolets a la patata. Assaoneu-ho amb oli vegetal, barregeu-ho.

Amanida de patates amb bolets adobats

Què cal:

• 300 g de bolets adobats (mantega, bolets o bolets de porcini),
• 3 patates
• 2 escabetxs
• 1 ceba,
• 50 g de ceba verda,
• julivert

Per a la recàrrega:

• 3 cda. l oli vegetal
• 2 cda. l vinagre
• mostassa
• pebre
• sal
• sucre

Bulliu les patates, peleu-les, tallades a daus. Talleu els bolets adobats a rodanxes petites. Picar finament els escabetxos i les cebes. Picar les cebes verdes. Combina aliments preparats. Per a l’amaniment d’amanides, bateu l’oli vegetal amb vinagre, mostassa, sucre i sal, afegiu-hi pebre. Aboqueu l’amanida d’amanida, barregeu suaument. Serviu una amanida amb bolets, patates i escabetxs, ruixats amb julivert picat.

Amanida amb bolets salats, patates i amanida de carn fumada

• 200 g de vedella fumada i patates,
• 4 ous
• 250 g de champignons salats,
• 100 g de pomes
• sal
• allspice.

Per a la salsa:

• 200 g de crema agra
• 2 cda. l conyac i suc de llimona,
• 1 cullerada sucre en pols
• sal
• 1 cda. l nou moscada.

Talleu la carn fumada a tires fines. Bulliu les patates i els ous, tallats a daus. Peleu i piqueu les pomes. Tot barreja. Afegiu champignons triturats a la massa resultant. Sal i pebre al gust.

Per a la salsa, batem la crema agra picada amb sucre glaç i sal, introduïm progressivament el conyac i el suc de llimona. Aboqueu la nou moscada picada, barregeu-la.

Aboqueu la salsa de conyac a una amanida amb bolets i patates escabetxades, barregeu-ho, guarniu amb les pomes.

Delicioses amanides amb bolets i patates salades

Amanida "Taiga"

Ingredients

• 600 g de patates
• 200 g de pastanagues
• 200 g de bolets salats (qualsevol),
• 100 g de pèsols,
• 100 g de nabius
• 100 g de ceba verda,
• sal
• verds
• oli vegetal.

Mètode de cuina:

Bulliu les patates i les pastanagues. Deixem refredar, pelem i tallem a daus. Picar bé els bolets, picar les cebes verdes. Barregeu-ho tot, afegiu els nabius i els pèsols, la sal, aboqueu-hi oli. Espolseu amanida amb bolets escabetxats i verdures picades.

Vinagreta amb bolets salats

Ingredients

• 200 g de bolets salats (qualsevol),
• 150 g de ceba,
• 150 g de pastanagues
• 150 g de remolatxa
• 200 g de patates
• 1 cogombre
• 4 cullerades d'oli de gira-sol,
• 2 cullerades de suc de llimona o solució d’àcid cítric.

Mètode de cuina:

Daus de bolets salats, pastanagues bullides, patates, remolatxa i cogombre fresc. Combina tot, aboca amb una barreja d’oli vegetal i suc de llimona, guarniu amb anelles de ceba i julivert.

Amanida amb patates, bolets secs i ou

• 1/2 pollastre
• 20 g de bolets secs
• 2 patates
• 50 g de formatge
• 1 cogombre en conserva
• 2 ous bullits
• 1 ceba
• 1 cda. cullerada d’oli vegetal
• 3 cda. cullerades de maionesa
• julivert
• sal al gust

Bullir el pollastre, separar la polpa dels ossos i tallar-los a tires. Talleu les cebes i fregiu-les en oli vegetal.Formatge i cogombre pelat i llavors també tallats a tires. Bulliu els ous i piqueu-los bé. Bulliu la patata i talleu-la a daus petits.

Remullar els bolets secs, bullir-los i trossejar-los amb palla, com altres productes. Combina tot, barreja, sal, condimenta amb maionesa.

Poseu l’amanida amb patates, bolets i ous en un plat amb un portaobjectes i decoreu-ho amb julivert.

Recepta d’amanida de bolets, patata bullida i amanida d’ous

• 200 g de filet de pollastre bullit
• 100 g de bolets bullits
• 2 patates bullides
• 2 cogombres escabetxades o fresques
• una mica d’enciams
• 4 pals de carn de cranc
• 1 ou
• 100 g de maionesa
• sal

Per a una amanida amb bolets, patates i un ou, piqueu bé tots els ingredients i poseu-los un plat. Salar. Afegiu la maionesa i barregeu-ho tot bé.

Amanida a punt amb patates bullides i bolets per decorar amb herbes.

Amanida calenta amb patates, formatge i bolets.

• 500 g de xamoreres fresques
• 200 g de patates
• 100 g de formatge dur
• 100 g d’enciam
• 1 ceba
• 2 grans d'all
• suc d’1 / 2 de llimona
• 6-7 Art. cullerades d’oliva o qualsevol altre oli vegetal
• un polsim de pebre negre acabat de molir
• un polsim de sal marina

1. Picar finament la ceba i l’all per fer una amanida amb patates, formatge i bolets.
2. Esbandiu i netegeu els xambrots.
3. Ratllar el formatge.
4. Escalfeu 2 cullerades a la cassola cullerades de oli d’oliva, sofregiu les cebes i els alls.
5. Afegiu els xampinyons a la cassola, condimenteu amb sal, pebre i fregiu, sense tancar la tapa. Afegiu les patates ben picades.
6. Prepareu un apòsit barrejant 4-5 cullerades. cullerades d’oli d’oliva, suc de llimona, sal i pebre.
7. Talleu les fulles d’enciam i aboqueu-ho.
8. Poseu els xamelets amb les patates a les fulles, ruixeu-hi el formatge ratllat al damunt.

Amanida de pols amb patates fregides, bolets i porc.

• porc 300 g
• bolets 300 g
• formatge dur 100 g
• patates 2 peces.
• pastanagues 1 peça.
• cogombre 1 unitat.
• cebes 1/2 caps

1. Fregiu les patates fins que estiguin cruixents. Fregiu els bolets amb les cebes. Bulliu les pastanagues, el porc, tallades a daus. N’hi ha prou de picar cogombre fresc i formatge ratllat.
2. Disposar els productes en capes: patates fregides, rostit de bolets, pastanagues, porc, cogombre. Greixeu totes les capes amb maionesa, tireu la salsa a sobre de l’amanida amb patates fregides i bolets, salpebreu amb formatge ratllat.

Amanides amb patates i bolets adobats

Amanida amb patates i bolets adobats

• 300-400 g de bolets adobats - bolets de mel o bolets.
• tres patates grans;
• 8-10 plomes de ceba verda;
• maionesa, sal al gust i pebre negre mòlt.

El procés de cocció serà el més ràpid possible si planifiqueu correctament l’ordre de treball. Esbandiu bé les patates i cuineu-les sense pelar-les. Mentrestant, trosseu els bolets a tires fines.

Cebes verdes rentades picades fines.

Refredeu les patates bullides, peleu-les i talleu-les amb un ganivet ben tallat a daus petits.

Combina tots els ingredients, afegeix maionesa, assegureu-vos de pebre i sal, si cal. Un mínim de productes, un procés de cocció ràpida, un excel·lent resultat: es tracta de la nostra amanida. Després d’haver-ho provat una vegada, segur que l’inclourà a la guardiola de les “receptes daurades”. Serviu l’amanida amb bolets i patates adobades a taula, ruixeu-la amb ceba verda addicional o un polsim d’herbes picades.

Amanida familiar

• 6 patates,
• Arrel d'api 200 g
• 700 g de pernil
• 700 g de bolets adobats,
• 100 g de pomes
• 200 g de remolatxa
• 200 g de julivert,
• 1/2 culleradeta de mostassa seca,
• 2 cda. cullerades de 3% de vinagre,
• 100 ml d’oli d’oliva,
• 100 g de maionesa.

Bulliu les verdures i les arrels i piqueu finament: patates i remolatxes - rodanxes, pomes, pernil, api i bolets - palla.

Bateu mostassa, vinagre, oli vegetal i aboqueu els productes picats amb aquesta barreja (juntament amb la maionesa).

Barregeu-ho tot i poseu-ne un plat.

Guarniu amb llesques de patata, remolatxa i julivert.

Amanida de bolets adobada amb pernil i verdures

Ingredients

• 200 g de bolets escabetxats (qualsevol),
• 300 g de patates
• 150 g de pernil
• 100 g de remolatxa
• 50 g d’arrel d’api
• 50 g de pomes
• 100 g de maionesa,
• 3 1/2 cullerades d'oli vegetal,
• 2 culleradetes de vinagre,
• 10 g mostassa
• verds (qualsevol).

Manera de cuinar.

Barregeu oli vegetal, vinagre, mostassa i aboqueu l'api picat amb aquesta barreja. Bulliu les patates i la remolatxa, peleu-les i talleu-les a daus. Picar finament les pomes, el pernil i els bolets adobats. Barregeu-ho tot, afegiu sal i condimenteu-ho amb la maionesa. Guarniu una amanida amb patates i verdures adobades.

Amanida rústica amb bolets i patates adobades

Què cal:

• 200 g de bolets adobats,
• 4 patates
• 1 pastanaga mitjana
• 100 g de pèsols en conserva,
• 4 cda. l nabius
• 1 ceba petita,
• Mig punt de ceba verda,
• ½ grapat d’anet i julivert
• 5 cda. l oli vegetal
• 1 cda. l vinagre
• sal
• pebre negre mòlt

Bulliu les patates i les pastanagues, peleu-les, tallades a daus petits. Picar finament la ceba, salpebrar, abocar el vinagre i deixar-ho durant 10 minuts. Talleu els bolets a rodanxes. Combina els aliments preparats, afegeix pèsols en conserva, nabius i ceba verda picada. Condimentem l’amanida amb oli vegetal, barregem suaument. Serviu una amanida rústica amb bolets i patates, salpebrada d’anet i julivert picat.

Deliciosa amanida de vedella amb bolets i patates

• 80 g de vedella bullida,
• 3 patates bullides,
• 20 g de bolets secs,
• 2 cebes,
• 1 1/4 Art. cullerades de margarina
• 40 g de pernil
• 2 cda. cullerades de maionesa
• 1 ou bullit
• 1 escabetx,
• verds.

Carn bullida, carns fumades, patates, bolets bullits i cogombres adobats, pelats, tallats a tires fines. Les cebes també tallades a tires i saltejades. Posar els components preparats en capes en un bol. Vestir l’amanida de vedella amb bolets i patates amb maionesa, organitzar-la amb verds.

Amanida amb patates bullides, bolets i nabius

Ingredients

• Patates bullides - 300 g
• Xampinyons adobats - 150 g
• Cebes - 100 g
• Nabius - 100 g
• Iogurt - 100 ml
• Verds
• Sal, pebre - al gust
• Vinagre - 1 cullerada

Bulliu les patates, peleu-les i talleu-les a daus.

Els bolets tallats a tires.

Netegem la ceba i la tallem en anelles, la posem en un bol i la salpebrem.

Combinem patates, bolets, nabius, ceba, barregem, sal i pebre al gust.

Poseu l’amanida amb bolets i patates preparades segons aquesta recepta als plats porcionats, poseu-hi iogurt al damunt, ruixeu-hi amb herbes, decoreu amb nabius.