Těstoviny s houbami: recepty

Pro milovníky italské kuchyně jsou těstoviny s houbami skvělý způsob, jak diverzifikovat stravu, zejména v období půstu. Vzhledem k tomu, že můžete vařit s houbami nejen obyčejné těstoviny, ale také rigatone, linguine a "hnízda" a špagety, stelline a saifun, bifuna a soba, a desítky dalších položek - seznam jídel bude velmi působivý.

Recepty na výrobu chutných těstovin s houbami

Houbové a cuketové těstoviny

Ingredience

• Pro tento recept na vaření těstovin s houbami budete potřebovat: 400 g těstovin, 300 g lesních hub (žampiony, žampiony, lišky), 2 cukety, 2 stroužky česneku, 150 ml vody, ve které se těstoviny vařily, 100 ml omáčky pestem, sůl a čerstvě mletý černý pepř - podle chuti, 2 lžíce. l olivový olej na smažení.
• Chcete-li odeslat: 50 g parmazánu, malá bazalka.

Vaření:

Umyjte, osušte a oloupejte houby, nakrájejte je na 4 části a ty malé nechte celé. Cuketu nakrájejte na tenké plátky. Rozdrcený oloupaný česnek s plochou stranou nože.

Chcete-li, aby těstoviny s houbami chutnaly, musíte smažit česnek v předehřátém olivovém oleji po dobu 5 minut, dokud se nezhnědnou, vyjměte z pánve. Přidejte cuketu a houby, sůl a pepř. Smažte na vysoké teplotě po dobu 5 minut.

Pastu vařte ve velkém množství osolené vody podle pokynů na obalu. Hodit do cedníku, udržet vodu.

Přidejte pánevovou omáčku a 150 ml vývar na pánev s houbami a cuketou, promíchejte. Výsledná směs se spojí s pastou, promíchá se. Posypte těstovinami houbami vařenými podle tohoto receptu a podávejte s nastrouhaným parmazánem a jemně nasekanou bazalkou.

Risottirnaya pasta s medovými houbami

Ingredience

150 g rýžové pasty, 1/2 červené cibule, 125 g vařených medových hub, 50 ml suchého bílého vína, 500 ml zeleninového vývaru, 4 lžičky. Parmazán, sůl - podle chuti, olivový olej na smažení

Vaření:

Před přípravou pasty s houbami je třeba loupat cibuli nakrájenou na malé kostky. Smažte trochu teplého olivového oleje, dokud nebude transparentní.

Přidejte houby, smažte další 2 minuty.

Nalijte pastu do pánve, smažte, dokud se nevstřebá veškerý olej.

Nalijte suché bílé víno, duste, dokud se kapalina neodpaří.

Nalijte zeleninový vývar v několika porcích, rýži vařte do al dente.

Posypeme těstovinami houbami připravenými podle tohoto receptu nastrouhaným parmazánem, solí a promíchejte.

Špagety, rigatoni a linguine s houbami

Špagety s houbami a slaninou

Ingredience

300 g špaget, 500 g hřib, 120 g parmská šunka nebo uzená slanina, 1 cibule, 1 stroužek česneku, sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti, 3 lžíce. l olivový olej na smažení. Podávat 50 g parmazánu, malou svazek petrželky.

Vaření:

Před vařením špaget s houbami je třeba nakrájenou cibuli nakrájet na půlky, oloupaný česnek a parmskou šunku - na tenké plátky. Umyjte, osušte a oloupejte houby, nakrájené na velké plátky.

Cibuli a česnek vmíchejte v zahřátém olivovém oleji po dobu 5 minut do zlaté barvy. Přidejte šunku, smažte na mírném ohni po dobu 5 minut. Vložte houby, smažte dalších 20 minut, za stálého míchání.

Vařte špagety ve slané vroucí vodě podle pokynů na obalu. Vypusťte vodu.

Nasaďte špagety na servírovací talíř, nahoře s obsahem pánve, pepř.

Sýr nakrájejte na tenké plátky, jemně nasekejte petrželku.

Jak je vidět na fotografii, při servírování by špagety s houbami měly být posypané nasekanými bylinkami a na talíře položit sýrové talíře:

Rigatoni s hříbky ve smetanové omáčce

Ingredience

50 g rigatoni, 140 g hříbků, 1 cibule, 200 ml smetany 33% tuku, 1,5 lžičky. l se skluzavkou nastrouhaného parmazánu, 1-2 lžíce. l voda, ve které se vařily těstoviny, sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti, olivový olej na smažení.

Vaření:

Varte rigatoni ve vroucí slané vodě podle pokynů na obalu. Uložte vývar.

Nakrájenou cibuli nakrájejte na malé kostky. Omyjte, osušte a vyčistěte hříbky, hrubě nasekané. Smažte obě ingredience v horkém olivovém oleji na vysoké teplotě po dobu asi 1,5 minuty.

Přidejte pastu na pánev, nalijte 1-2 lžíce. l voda, ve které byly těstoviny vařeny. Pepř, promíchej.

Přidejte krém, odpařujte do zhoustnutí (rychle se vyvarujte).

Odstraňte pastu z horka, posypte strouhaným sýrem, promíchejte a ihned podávejte.

Linguine se sušenými houbami, ořechy a špenátem

Ingredience

150 g linguine, 100 g loupaných vlašských ořechů, 70 g sušených hříbků, 100 g čerstvého špenátu, 150 ml smetany 33% tuku, sůl podle chuti, olivový olej na smažení. Podávat: několik větviček petrželky.

Vaření:

Vařte linguine ve slané vodě do stavu al dente, sklopte v cedníku.

Namočte sušené houby v teplé vodě po dobu 1 h. Vytlačte z přebytečné kapaliny, jemně nasekejte.

Sekejte vlašské ořechy nožem nebo brouste mixérem a snažte se nezměnit mouku.

Smažte houby a ořechy v teplém olivovém oleji po dobu 1-2 minut. Přidejte špenát hrubě natržený rukou (2/3 z celkového počtu), teplý. Nalijte do krému, odpařte na 1/3 objemu.

Vložte vařené těstoviny na pánvi, zahřejte 2-3 minuty, aby se spojily chutě a vůně, přidejte zbývající špenát. Při podávání ozdobte hotový pokrm petrželkou.

Podívejte se na fotky pro recepty na špagety s houbami, rigatonem a linguine níže:

Vaření chutné těstoviny s houbami.

Zde se naučíte, jak vařit chutné těstoviny s houbami pomocí jednoduchých surovin.

Žampiony krokety s těstovinami

Ingredience

200 g těstovin, 400 g žampionů, 2 vejce, mouka, 3 lžíce. lžíce másla, sůl, zelený salát.

Vaření:

Vařte těstoviny, kotleta. Žampiony jemně nakrájejte, osolte a dusíme v oleji.

Žloutky rozdrtíme, přidáme, za stálého míchání roztavené máslo, houby, těstoviny, zavedeme šlehačky, smícháme. Připravte krokety, smažte je v mouce, hnědou ve vařeném oleji.

Pečené těstoviny s houbami

Ingredience

K přípravě těstovin s houbami budete potřebovat: 250 g vařených těstovin, 500 g čerstvých hub, 50 g másla, 1 cibuli, 3 vejce, 1 sklenici mléka, sůl podle chuti.

Vaření:

Oloupejte houby, opláchněte, vařte, nakrájejte na plátky a smažte na pánvi s tukem a nakrájenou cibuli, dokud se nevaří. Vařené těstoviny se dělí na dvě části.

Položte jednu část na hlubokou, mastnou pánev, položte na ni houby s cibulkou, zbylé těstoviny položte na vršek rovnoměrnou vrstvou. Vejce porazit do pěny, smíchat s mlékem, solí a nalít tuto směs těstovin s houbami. Umístěte pánev do předehřáté trouby a pečte 10-15 minut.

Houby s těstovinami

Ingredience

50 g sušených hub, 2 šálky těstovin, 2 cibule, 1 polévková lžíce. lžíce mletých sušenek, 1 vejce, 1 polévková lžíce. lžíci zakysané smetany, soli, pepře podle chuti.

Vaření:

Před vařením těstovin je třeba houby umýt, namočit, vařit, jemně nakrájet a smažit. Přidejte smaženou cibuli, sůl, pepř a vše společně ještě několik minut, aby se smažily.

Vařte těstoviny nebo nudle, za stálého míchání ve velkém množství vody, dokud se nevaří, a položte na síto, pak je smíchejte s houbami.Položte hmotu na plech, namažte a posypte strouhankou, nalijte směs vajec se zakysanou smetanou a pečte v troubě, dokud nedosáhne zlaté barvy. Uvařené podle tohoto receptu těstovin s houbami můžete přidat 1 polévková lžíce. lžíci restovaného rajčete.

Makaróny (perník) se suchými houbami

Vaření:

Uvařte těstoviny nebo nudle, vložte do cedníku. Sušené houby namočte 2-3 hodiny, zlikvidujte v cedníku, jemně nasekejte a osmažte v oleji. Samostatně smažte nakrájenou cibuli, smaženou cibuli a smažené houby, přidejte sůl (volitelně drcený pepř). Do syrových těstovin nebo nudlí přidejte syrové vejce a vložte do rovnoměrné vrstvy na pánvi namazané máslem a posypané strouhankou. Nalejte houbovou nádivku na vrstvu těstovin nebo nudlí a přikryjte zbývajícími těstovinami nebo nudlemi, posypte drcenými sušenkami, pokapejte máslem a vložte do trouby na 15–20 minut.

Vařené těstoviny s houbami

Ingredience

300 g těstovin, 40 g sušených hříbků, 120 g cibule, 60 ml slunečnicového oleje.

Vaření:

Nakrájenou cibuli nakrájejte na slunečnicový olej, přidejte houby, dříve vařené a nakrájené na nudle a pokračujte v restování po dobu 5-7 minut.

Houby a cibule smíchané s vařenými těstovinami.

Při podávání nalijte těstoviny malým množstvím silného houbového vývaru.

Jak můžete vidět na fotografii, těstoviny s houbami v těchto receptech vypadají velmi chutný: