Recepty na vaření kotlet a zrazy s houbami

Milujete kotletky, ale nejíte vůbec maso? Nebo si jen chcete vyrobit originální jídlo, které diverzifikuje váš stůl? Pak vařte zrazy nebo kotlety s houbami, protože to vůbec není těžké! Recepty na houby a řízečky jsou určeny k vaření na sporáku nebo v troubě. A pro taková jídla jsou zcela vhodné čerstvé houby a sušené přípravky.

Vaření houbové kotlety: recepty s fotografiemi

Domácí hubičky

Ingredience

1 kg hub, 2 cibule, 4 vejce, 4 lžíce. lžíce mletých sušenek (nebo mouky), 4 lžíce. lžíce rostlinného oleje, černý pepř, sůl podle chuti, petržel.

Vaření:

Chcete-li vařit chutné masové kuličky podle tohoto receptu, je třeba houby vařit ve slané vodě, vyhodit do cedníku, lehce a jemně nakrájet.

Do hub přidejte syrová vejce, jemně nasekanou cibuli, petržel, mleté ​​sušenky, pepř, sůl a dobře promíchejte.

Z připravené hmoty vytvořte řízečky, nakrájejte je na rozemleté ​​strouhanky nebo mouku a smažte na 15 až 20 minut na velmi horké zelenině.

Houby a rýžové kotlety

Ingredience

1 kg hub, 2 šálky rýže, 3 cibule, 4 vejce, 4 lžíce. lžíce pšeničné mouky, 6 lžící. lžíce rostlinného oleje, sůl podle chuti, černý pepř.

Vaření:

Pro tento recept řízek musí být houby vařeny v malém množství vody, zlikvidovány v cedníku a jemně nasekány. Do hub přidejte vařenou rýži, jemně nakrájenou cibuli, vejce, pepř, sůl a dobře promíchejte.

Z připravené hmoty vytvořte řízečky, smotejte v mouce a smažte ve velmi horkém rostlinném oleji, dokud se na obou stranách nevytvoří křupavá kůrka.

Sušené houbové řízečky s rýží

Ingredience

Pro tento recept na vaření houbových řízků budete potřebovat 100 g sušených hub, 1 šálek rýže, sůl, petržel, muškátový oříšek, mouku, máslo, zelený hrášek.

Vaření:

Houby vařte a jemně nasekejte. Samostatně vařte rýži ve vodě, přidejte sůl a petrželku, dejte na síto, smíchejte s houbami, přidejte muškátový oříšek, připravte řízečky, posypte moukou nebo máčením v těstíčku, smažte v oleji a podávejte se zeleným hráškem.

Na fotografii receptů na kotlety s houbami můžete vidět, jak chutná tato jídla vypadají:

Jak vařit chutné hubičky

Hřibové nebo houbové kotlety

Ingredience

400 g čerstvých hub (hřib, žampiony), 50 g cibule, 40 g másla, 20 g krupice, sušenky, sůl, pepř.

Vaření:

Připravené houby jemně nasekejte, vložte do mělké pánve, přidejte máslo, nakrájenou cibuli a duste, dokud se většina šťávy neodpaří. Poté nalijte do tenkého proudu krupice a pečte za mírného zahřívání po dobu 5-10 minut.

Pak přidejte sůl, pepř, dobře promíchejte, vytvořte kotlety nebo masové kuličky, vařte je v strouhance a smažte.

Jak vidíte na fotografii houbových kotletek podle tohoto receptu, musíte jim posloužit zakysanou smetanou:

Sušené houbové kotlety

Ingredience

100 g sušených hříbků, 150 g sušenek, cibule, šálků krémů I1 / 2 (mléko), 4 lžíce. lžíce másla, 3 vejce, mouka, sůl.

Vaření:

Vaříme houby, kotleta. Rozbijte sušenky, nalijte horkou smetanu, pokud je v chladu, otřete. Nakrájejte cibuli, hnědou v oleji, smíchejte se strouhanou strouhankou, máslem, vejci, žampiony (po oddělení 2 lžíce lžičky na omáčku), mouku, sůl. Míchejte, připravujte řízečky, namočte je do vajíčka, smažte v mouce, smažte v oleji.

Morel kotlety v zakysané smetaně

Ingredience

K přípravě těchto houbových řízků budete potřebovat 800 g smrží, 50 g másla, 3-4 plátky pšeničného chleba, 3 vejce, mléko, 1 šálek kysané smetany, 1/2 šálek strouhanky, 3 polévkové lžíce. nasekaný kopr, sůl, pepř podle chuti.

Vaření:

Před přípravou houbových řízků se smrž musí velmi důkladně omýt, aby zde nebyl žádný písek, a poté smažit na pánvi s máslem. Když jsou houby smažené, jemně je nasekáme a dobře promícháme s chlebem namočeným v mléce, rozšlehanými vejci, zakysanou smetanou (2-3 polévkové lžíce). Z této směsi vytvořte malé placičky, nakrájejte je na strouhanku a smažte na pánvi s olejem. Když jsou karbanátky opečené, nalijte je zbývající zakysanou smetanou, přiveďte k varu a vyjměte z tepla.

Recepty na houby

Jak vařit houby placičky v troubě?

Zelený hrášek kotlety

Ingredience

8-10 sušené houby1/2 šálku zeleného hrášku, 3 lžíce. lžíce mouky, 4-5 lžíce. lžíce rostlinného oleje, 200 g rýže, soli, mleté ​​sušenky.

Vaření:

Pro tento recept je třeba kotlety v troubě vařit ve slané vodě, položit na síto, jemně nasekané, smíchat s viskózní kaší vařenou ve vodě.

Řezané ve formě řízků, rolích do mleté ​​strouhanky a smažte v rostlinném oleji. Zelený hrášek vaříme ve slané vodě, promícháme na sítu. Mouku rozemeleme rostlinným olejem, zředíme vývarem s hráškem, vaříme, dáme hrášek a krátce vložíme do horké trouby. Podávejte na talíři.

Čerstvé houbové kotlety

Ingredience

700 g čerstvých hub, 3 krajíce chleba, 1/4 šálku mléka, 1 polévková lžíce. lžíce mletých sušenek, 1 polévková lžíce. lžíci másla, 2 vejce, sůl, pepř podle chuti.

Vaření:

Vyřeďte čerstvé houby, opláchněte. Dvakrát namočte bílý zatuchlý chléb do mléka a spolu s houbami rozemelte v mlýnku na maso. Solte mleté ​​maso, přidejte syrové vejce a dobře promíchejte.

Vytvarujte kotlety z mletého masa, navlhčete je ve vejci a obalené strouhankou. Smažte v oleji, připravte se v troubě.

Nalijte placičky s rozpuštěným máslem. Podáváme s vařenými brambory.

Houbové kotlety

Ingredience

700 g hub, 3 lžíce. lžíce krupice, 3 cibule, mleté ​​sušenky, máslo, sůl, černý pepř, tuk.

Vaření:

Jemně nasekané a umyté houby, jemně nasekáme, dáme do hrnce s tukem a necháme vařit (na polovinu vypusťte šťávu z hub). Potom nalijte krupici a vařte 5-10 minut na mírném ohni.

Nakrájejte cibuli na malé kostky, smažte máslo a přidejte do žampionů, podle chuti osolte a pepřte. Výsledná hmota se v horkém stavu rozřeže na kotlety, nakrájíme na strouhanku a smažíme na pánvi, dokud se nezhnědnou, a potom vložte do trouby na dobu 5-10 minut. Podávejte placičky v zakysané smetaně (přidejte zakysanou smetanu do vařené bílé omáčky a zahřejte 2-3 minuty na mírném ohni).

Vaření kuřecího masa se žampiony: recept s fotografií

Kuřecí Zrazy s houbami

Ingredience

• 500 g mletého kuřete, 300 g strouhanky, 150 ml mléka, 1 vejce, 1 stroužek česneku, sůl a čerstvě mletý černý pepř - podle chuti, rostlinný olej na smažení.
• Plnění: 200 g hub (mechové mouchy, borovikoc, hřib), 2 cibule, olej na vaření na smažení.
• Volitelné: fólie.

Vaření:

Chcete-li připravit kuřecí zrazy se žampiony podle tohoto receptu, musíte nakrájenou cibuli nakrájet na tenké půlky. Umyjte, osušte a oloupejte houby, nakrájejte na tenké plátky. Smažte cibuli v předehřátém rostlinném oleji po dobu 5 minut, dokud se nezhnědne. Přidejte houby, smažte dalších 15-20 minut.Rozmíchejte obsah pánve mixérem na homogenní konzistenci.

Nalijte polovinu strouhanky s mlékem, promíchejte. Oloupaný česnek protlačte lisem. K mletému kuřete přidejte vajíčko, směs sušenek a mléka, česnek. Sůl, pepř a smíchejte.

Vytvarujte z mletého masa a naplňte každou směs cibule a houby. Rolujte zbývající strouhanku a smažte na obou stranách v zahřátém rostlinném oleji po dobu 5 minut. Přeložte jej do žáruvzdorné formy, zakryjte víkem nebo fólií. Pečte v troubě při teplotě 180 ° C po dobu 40 minut.

Prohlédněte si výběr fotografií pro kuřecí zrazy recepty s houbami a kotletky čerstvých a sušených hub: