Sådan tilberedes kartofler med kød og svampe

Der er mange måder at tilberede denne fantastiske nærende grøntsag på. Nogle opskrifter på madlavning af kartofler med kød og svampe kan ses på denne side. Afhængig af smagspræferencer kan skålen beriges med andre ingredienser. Madlavningsvariationer - masse: bagning i ovnen i ærmet og gryder, dåser og dej, stegning i en gryde, syning og meget mere. Og i begge tilfælde vil kartofler med kød og svampe vise sig at være usædvanligt velsmagende og nærende. En passende opskrift på kartofler med kød og svampe kan vælges i henhold til produktets layout eller tilberedningsmetoden. Før du tilbereder kartofler med kød og svampe, tilrådes det at undersøge listen med nødvendige produkter omhyggeligt og udelukke de ingredienser, som familiemedlemmer ikke kan lide. Ellers kan du forkæle hele skålen. Se, hvordan kartofler med svampe og kød koges på billedet, hvor alle subtiliteter og kulinariske hemmeligheder er illustreret.

Kartofler med kød og svampe i en gryde

• Kanin - 800 g
• cognac - 1 spsk. l.,
• valnødder (moset) - 50-70 g,
• nogle safran
• tomat - 1 stk.,
• 1 fedd hvidløg, krydderier,
• 500 g kartofler
• champignon - 300 g
• løg - 1⁄2 stk.,
• fedt creme fraiche - 300 g,
• olivenolie.

Hakk hvidløg separat med kinza, tilsæt mos valnødder. Drys kaninen med denne blanding i en skål.

Madlavning kartofler med kød og svampe (en simpel opskrift)

• Kanin (forben og ben) - 600 g,
• 6 stk kartofler,
• gulerødder - 1 stk.,
• løg - 1 stk.,
• salt,
• laurbærblad - 1 stk.,
• sort peber (ærter) - 5-6 stk.,
• vin - 1 glas,
• eddike - 1 spsk. l.,
• mel - 1 spsk. l.,
• smør - 60 g,
• svampe - 200-300 g,
• selleri - 1 skive,
• løg - 1 stk.

En simpel opskrift på kartofler med svampe og kød er, at du først skal koge kødet på medium varme, fylde det med varmt vand for at dække det, og læg de revne gulerødder og selleri ovenpå.

Skræl det færdige kød fra knogler, skåret i stykker og læg i anstrengt bouillon sammen med revne aromatiske rødder, sort peber og laurbærblad. Tilsæt hakkede svampe, der tidligere er skåret med smør. Hvis saucen er for tynd, kan du fortynde melet i koldt vand og hældes i det.

Vi koger svampe med kartofler og kød på denne måde i 5-6 minutter, fjerner det derefter fra varmen og serverer med kogte kartofler i saltet vand, drysset med hakket persille og karvefrø.

Hjemmelavet kartoffel med kød og svampe

• Kanin - 600 g
• tør vin - 1 glas,
• 200 g friske svampe
• smør - 60 g,
• vegetabilsk olie - 3-4 spsk. l.,
• kartofler - 0,5 kg
• tomatpuré - 1 tsk.,
• gulerødder - 1-2 stk.,
• løg - 1 stk.,
• rød peber - 1 tsk.,
• persille, salt - efter smag.

Adskill kødet fra knoglerne og skåret i portioner.

For at koge kartofler derhjemme med kød og svampe er det nødvendigt at gryde finhakket løg i en blanding af halvt smør, vegetabilsk olie og en lille mængde vand. Tilsæt kød, hæld vin og varmt vand (til dækning) og kog over moderat varme. Til halv tilberedning, og tilsæt tomatpuré og hakkede kartofler fortyndet i vand, tilsæt svampe på 20 minutter. Salt efter smag og kog i yderligere 20 minutter. Tilsæt det resterende smør, drys med hakket persille og fjern det fra varmen.

Serveres med en salat med forskellige friske grøntsager eller med pickles.

Bagte kartofler i gryder med kød og svampe

Komponenterne til bagt kartofler med kød og svampe er følgende produkter:

• Kogt kalvekød - 500 g
• Kartoffel - 6 stk.
• Svampe - 300 g
• Kødbuljong - 1 glas
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk
• Tomater - 3 stk.
• Allspice - 6- ærter
• Bugtblad - 2 stk.
• Basilikum - 1 tsk
• Salt efter smag

Metoden til at tilberede kartofler i gryder med kød og svampe - involverer flere trin:

Skrell gulerødderne og løgene, finhakk og passér vegetabilsk olie i 23 minutter. Tilsæt hakkede svampe.

Skær det kogte kalvekød op i stykker, læg i gryder, tilsæt salt og krydderier, sauterede grøntsager med svampe, tilsæt kartoflerne skivet i mellemstore stykker, skives i tynde tomater, hæld den bouillon, hvor kalvekødet blev kogt.

Dæk gryderne og sæt dem i ovnen, gryder kød i 10-15 minutter.

Serveres med friske urter.

Gryder med kød, svampe, ost og tomater

For at tilberede kød med svampe, kartofler og tomater med ost, skal du forberede følgende produkter:

• Kalvekød - 700 g
• Kartoffel - 4 stk.
• Champignons - 500 g
• Tomater - 4 stk.
• Smør - 100 g
• Løg - 1 stk.
• Krydderi - 10 ærter
• Ost - 200 g
• Malet sort peber og salt efter smag

Metoden til at tilberede gryder med kød, svampe, kartofler og ost involverer følgende madlavningsteknologi:

Skær kødet i små skiver, slå og steg i olie.

Skyl og kog svampe, kogte svampe sammen med hakket løg, stek i olie.

Skær tomater i skiver og steg også i olie.

Arranger kalvekød med smør, svampe, kartofler jævnt i gryder, læg tomater på toppen, tilsæt krydderier, salt og lidt varmt vand. Dæk de fyldte gryder med låg, sæt dem i ovnen og gryderet kød, indtil de er møre. Træk gryderne ud, åbn dem og drys revet ost i hver gryde. Sæt dem i ovnen i 10 minutter.

Kogte kartofler med kød og svampe i creme fraiche

Komponenterne til madlavning af kartofler med kød og svampe i ovnen er produkter såsom:

• Oksekød - 800 g
• Kartoffel - 4 stk.
• Friske svampe - 200 g
• Løg - 2 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Klar sennep - 3 spsk
• Rømme - 1,5 kopper
• Mel - 2 spsk
• Ghee - 2 spsk
• Bugtblad - 2 stk.
• Malet sort peber og salt efter smag

Metoden til at tilberede kartofler med kød og svampe i creme fraiche er ganske enkel:

Kog kødet på den sædvanlige måde, indtil det er halvt kogt, fjern det fra bouillon, skåret i portionerede stykker med en skarp kniv. Peber hvert stykke kød, lag med sennep og læg i gryder.

Vask, skræl og hakk kartofflen, som du vil.

Skrell gulerødder og løg, finhakk og sauter i olie.

I potter med kød, læg kartofler, svampe, sauterede grøntsager, lidt kødbuljong, creme fraiche, blandet med mel og salt. Dæk de fyldte gryder med låg og sæt dem i ovnen, gryderet kød, indtil de er møre.

Bagt kartoffel med kød og svampe

Ingredienser:

• svinekød - 1 kg
• kartofler - 500 g
• svampe - 300 g,
• løg - 1 kg
• mel - 2 kopper,
• vand - 0,25 kopper
• ghee - 30 g,
• salt, peber.

Bagt kartofler med kød og svampe tilberedes simpelthen: skræl og finhakk løg, drys det med salt og peber, bland godt. Skær svinekødet i stykker, tilsæt salt og peber. Elt dejen af ​​vand, en knivspids salt og mel, som til dumplings, dæk med en opvarmet gryde i 30 minutter, skær derefter i 4 dele, form fire kugler og rulle dem alle sammen på en plade med en diameter på 18-20 cm. Bræt kager den ene oven på den anden, smør med olie alle undtagen toppen. Rul dem sammen igen og læg dem på arket, så kagens kanter går ud over arket. Læg halvdelen af ​​løgen på overfladen af ​​kagen, flad med en ske, spred svinekød, kartofler, svampe ovenpå, hæld alle de resterende løg med det, hæld det smeltede smør, dæk med kagen på alle sider, forbind kanterne på dejen, kniv godt, fedt med masser af olie. Bag kartofler med svinekød i en dej i ovnen på medium varme. Server i samme skål.

Stekte kartofler med kød og svampe

Velsmagende og duftende stegte kartofler med svampe og kød viser sig, hvis du tager følgende produkter:

• svinekød 300 gr
• kartofler-800 gr
• champignon svampe - 300 gr,
• løg-1 stort hoved,
• vegetabilsk olie-50 gr,
• peber,
• saltet.

Kartofler med kød og svampe i en gryde skal tilberedes som følger: skær magert svinekød i store strimler, varm opvasken meget, helst støbejern med en tyk bund. Hell olie, sæt kød. Stek kødet på medium varme under omrøring lejlighedsvis. Salt og peber lidt. Dæk, og lad det simre lidt.

1. Skær svampe og stek i olie.
2. I mellemtiden skræl kartoflerne og skæres i strimler.
3. Når kødet begynder at brune, skal du åbne låget, stege lidt.
4. Tilsæt svampe til kødet og stek sammen. Når kartoflerne med svampe er klar, tilsættes kartoflerne.
5. Bland og stek, rør nogle gange.
6. I mellemtiden skræl løg. Løgtilstand er ikke lav, medium. Kartoffel med kød er næsten klar. Krydr med salt. Pepper.
7. Tilføj løg. Bland og stek, indtil de er møre.

Kartoffel med kød og svampe i ærmet

Produkter til bagt kartofler i en ærme med svampe og kød er:

• 500 g kød
• 8stk mellemstore kartofler
• 250 g champignon
• 1 paprika (kan fryses)
• 1 stor løg
• 2 fed hvidløg
• 1 frisk tomat (eller dressing til tomatsuppe)
• 3 spsk. spiseskefulde sojasovs
• Provencalsk urter (0,5 tsk)
• 4 peber blanding
• Vegetabilsk olie, salt efter smag

Opskrift på kartofler med kød i ærmet:

Først skal du marinere kødet lidt:

Vi skærer kødet i firkanter eller bundsten. Jeg tog svinekødet.

Til det tilføjer vi hvidløg, der føres gennem en knus til en kop

Skræl og hak løg efter eget skøn med en fjerdedel af ringe. Peber med en blanding af fire peberfrugter og tilsæt lidt Provence-urter. Krydderier og urter - efter eget skøn kan du også tage en blanding af italienske urter og tilføje forskellige urter: dild, persille, basilikum osv.

Tilsæt hakket paprika frisk eller frosset.

Tilsæt sojasovs.

Tilsæt hakkede tomater eller snoede tomater.

Vask svampe, skåret i skiver, dæk kødet ovenpå og tamp let.

Saltning af kød er ikke nødvendigt, vi har allerede tilføjet sojasovs, og det er meget salt, og det er nok.

Dæk det hele, og mariner i 3040 minutter ved stuetemperatur.

I løbet af denne tid skal du skrælle kartoflerne, skære dem i terninger, de resterende svampe er også mine og skære, som du vil, men ikke for fint.

Vi strikker bagebøsningen på den ene side, sætter kartoflerne i den, tilsætter lidt salt til den og tilsætter lidt solsikkeolie, svampe og kød (sammen med den deraf resulterende væske).

Bind ærmet på anden side og bland dets indhold godt.

Vi spreder ærmet med kartofler og kød på en bageplade, fastgør ærmet ovenpå med en tandstikker for at frigive damp på 34 steder.

Vi sender en ovn opvarmet til 180 grader for at bage i cirka 1 time.

Når kartoffelen med kød og svampe, der er bagt i ærmet, er klar, skal du tage den ud af ovnen, skære ærmet ovenfra i midten.

Vi spreder kartoflerne med svampe og kød på en tallerken og hælder den resulterende sauce generøst

Kartofler stegt med kød og svampe

• Kartofler 8-10 stk.
• Kyllingefilet, 350 g
• Champignon 150 g
• 1 gulerod
• Løg 1 løg
• Sort peber efter smag
• Solsikkeolie
• Salt efter smag
• grønne områder

Lad os starte med kødet. Hvis spørgsmålet om tid er vigtigt for os, er det bedst at tage et kyllingebryst: det koges hurtigere end noget andet kød. Hvis vi har tid til at lave mad, kan vi bruge ethvert andet kød: svinekød, oksekød, kalvekød, kalkun. Skær kyllingen i små stykker og steg den i vegetabilsk olie.

Mens kødet stegt, skræl kartoflerne og skær dem i terninger.

Læg kylling og kartofler i en gryde.

Lad os nu tage os af svampene. Hvis vi bruger champignons, skal de blot vaskes og skæres i terninger eller tallerkener.

Læg i gryden, fyld den med en lille mængde vand, tilsæt salt og sæt den for at simre på ilden under låget.

Bring fadet i kog, og reducer derefter varmen.

Mens vores kartofler med kød og svampe gurgler, skal du tilberede en passerovka: forme løg og gulerødder, stek i vegetabilsk olie og føj til panden.

Det gjenstår kun at vente. Vi slukker skålen i yderligere 30-40 minutter, tilsæt derefter friske eller tørrede urter. Hvis det ønskes, kan du peber. Udført, du kan bruge det.

Bagt kartoffel med kød, svampe og ost

For at tilberede bagte kartofler med kød, svampe og ost i ovnen, skal du tage:

• 200 g svinekød
• 200 g oksekød
• 100 g friske svampe
• 10-12 gennemsnitlige kartofler
• vegetabilsk olie
• 50 gr ost
• 1 løghoved
• 2 fed hvidløg
• salt, peber, alle slags krydderier

Kasser kødet, skåret i terninger på 2x2 cm, salt, peber og stek på høj varme under omrøring. Skræl kartoflerne, skær dem i skiver og stek, indtil de er kogte. Vask svampe, skær ikke særlig fint. Skræl løg, skåret i halve ringe, stek i olie, indtil den er gyldenbrun. Når den er klar, blandes med knust hvidløg (finhakket). Fyld gryden halvt med kogende vand (~ 100 C). Saltvand, peber, tilsæt krydderier, læg kød, svampe, løg, kartofler, ost. Dæk gryden med madfolie tæt og anbring den i ovnen opvarmet til 150-200С i 20-30 minutter.

Serveres i gryder med pynt med koriander, persille, dild (hvis ønsket).

Kartoffel stegt med svampe og kødopskrift

En opskrift på stegte kartofler med svampe og kød vil gøre det muligt at tilberede en velsmagende og nærende tallerken til hele familien. Dette kræver følgende produkter:

• 150 g oksekød,
• 10 g smeltet smult,
• 20 g tørret svamp,
• 150 g kartofler
• 50 g løg
• 20 g creme fraiche.

Skær oksekød i 3-5 stykker pr. Portion, stek med løg, læg i en gryde, tilsæt tørret kogt og revet svampe, kartofler med hele mellemstore knolde eller skiver, smult, hæld champignonbuljong og gryderet. Tilsæt creme fraiche i slutningen af ​​gryderetten. Når kartoflerne er klar, tag en del ud af den, æl den og tilsæt den til kødet. Steg alt godt. Stekte kartofler med svampe og kød, serveret som en uafhængig skål.

Kartoffel med kød og svampe i en gryde

• 1 kg kød eller lam med lavt fedtindhold
• 250 g svampe
• 6 stk kartofler
• 1 spsk mel
• 1 liter bouillon
• 2 spsk honning
• 100 g tørvin
• 4 løg, en fedd hvidløg,
• 2 gulerødder, timian, peber, salt,
• 100 g smør.

Kartofler med kød og svampe i en gryde kan være en uafhængig skål og kan bruges som sauce. Salt det skiver, der kødes, og stek i olie, indtil det er gyldenbrunt. Separat, i en lukket gryde, under omrøring, stegt finhakede løg og revne gulerødder. Læg derefter kødet i en skål, tilsæt de stegte løg og gulerødder, lidt tør hvidvin, finhakket hvidløg, peberfrugter, krydderier og sæt simre på svag varme, luk skålen med et låg. Larm i cirka en time, tilsæt om nødvendigt lidt væske. Tilbered samtidig en hvid sauce: steg 1 spsk. l. mel med 1 spsk. l. olie i ti minutter og hældes i en tynd strøm under kontinuerlig omrøring af 1 liter bouillon. Steg derudover finhakket svamp i olie. Når kødet er næsten klar, skal du fjerne gryden fra varmen, tilføje sauce, kartofler, svampe og honning og sætte den på lav varme igen i 30 minutter. Honning og krydderier tilføjer kød og mystik til kød. Garnér fatet med persille og æbler før servering.

Kartoffel med kød og svampe i folie

Kartofler og ost gør denne skål ganske tilfredsstillende. Kyllingebryst med grøntsager i henhold til denne opskrift er en anden værdig mulighed for et komplet måltid. Kartoffel med kød og svampe i folien er ret saftig og mundvand.

ingredienser:

• to store bryster;
• stor præmie af purre;
• tre hundrede gram svampe;
• to mellemstore gulerødder;
• seks kartofler;
• et halvt glas kyllingebestand;
• et glas fløde;
• et kvarter kop mel;
• hundrede gram ost;
• hundrede gram spinat;
• olivenolie;
• et glas tør hvidvin;
• timian, laurbærblad og peber efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Kødet brød i mel.
2. Hakk porrerne. Hakk grøntsager.
3. Varm olien, stek kødet på begge sider i tre minutter.
4. Læg kødet på et stort stykke tæt folie.
5. Steg løgene i den samme gryde lidt.
6. Hæld løg bouillon, lad det småkoke i fire minutter.
7. Forvarm ovnen til 200 grader.
8. Læg de stegte løg i folie, derefter skiver kød, svampe, grøntsager og krydderier.
9. Hæld gryderetten med vin og fløde.
10. Stew i 25 minutter.
11. Fjern formen med en fold, drys skålen med ostesmuler og bag den indtil den er gyldenbrun.

Fløde svampe med kød og kartofler

Beskrivelse: Ikke desto mindre er der en opskrift på kød på fransk, som franskmændene stadig ikke er opmærksomme på, men denne skål er virkelig velsmagende og i modsætning til de foregående muligheder er den ikke så tyngende for kroppen. Kog svampe med kød og kartofler i fløde og nyd: det er lækkert!

ingredienser:

• 500 gram svinehals
• 500 gram champignoner,
• 3 - kartofler,
• 3-4 pærer,
• 3-4 røde tomater
• 200 gram fetaost,
• 200 gram hård ost
• et par skiver ananas,
• grov sort peber
• timian,
• merian,
• basilikum,
• fløde (højere fedtindhold)
• sennep og mel til kødbrød
• salt og mager olie for at smøre formen.

Tilberedningsmetode:

Svinekød skæres over fibrene i stykker 1-2 cm tykke. Hvert stykke slås og smøres med sennep. Rul kødet i mel, stek til det er gyldenbrunt. Salt efter stegning. Champignoner skæres i store stykker og stegtes med olie, indtil der er synlige tegn på stege på hattene. Løg og tomater skæres i ringe. Kartofler skæres i strimler.

Tilberedning af sauce: Mos fetaosten i en skål. Tilsæt fløde til det. Læg timian, peber, basilikum og marjoram. Stir.

En pande, der er egnet til brug i ovnen, smøres let med olie. Vi lægger løg, kød, svampe, kartofler, løg, tomater, ananasskiver i lag. Vi smør hvert lag med sauce og lidt salt. Hæld resten af ​​saucen på ananas, og hæld revet ost ovenpå. Bages i ovnen i en halv time på medium varme. Ved servering kan du bruge oliven eller oliven som pynt.

Hvordan man steger kartofler med kød og svampe i en gryde

Inden du steger kartofler med kød og svampe, skal du tage følgende produkter:

• rå kartofler 1 kg.,
• svinekød (indrefilet) 300 gr.,
• flødeost 150 gr.,
• mayonnaise 250 gr.,
• 3 store champignoner,
• 1 stor tomat
• 1 stor løg,
• 1 syltede agurk.
• krydderier: krydder til grill, sort peber efter smag.

En metode til tilberedning af kartofler med kød og svampe i en gryde: Hakk svinekødet i små stykker og læg et døgn i en marinade, bestående af en halv pakke mayonnaise og den krævede mængde krydderier (du kan ikke angive den nøjagtige mængde, fordi krydderierne er forskellige, og stykker indrefilet er også forskellige i vægt). Så snart kødet er marineret, fortsætter vi med at forberede skålen.

Skræl kartoflerne og skær dem i cirkler. Tag en dyb stege, smør den med olie ved hjælp af en pensel og læg halvdelen af ​​kartoflerne på bunden. Når jeg trækker lidt tilbage, bemærker jeg, at når tilberedningen af ​​retter fra bagte kartofler i ovnen er placeringen af ​​lagene meget vigtig, da hvis ordren forstyrres, kan skålen blive overdørret eller "kogt". Så stak halvdelen af ​​kartoflerne og drys dem med peber.

Nu får vi det forberedte kød og placerer det på toppen af ​​kartoffelaget og fordeler jævnt. Vi overfører hele marinaden til skålen sammen med indrefilet.

Bagt kartofler med svampe har en interessant funktion: Som regel anbringes svampe i mellemlagene, fordi de ellers tørres med varm luft ovenfra eller koges nedenunder under bagning. Derfor er svampedrejsen ankommet lige nu, når kartofler og kød er stablet. Champignons (nemlig de bruges bedst til at lave sådanne retter) skal skæres i forholdsvis store plader og lægge dem jævnt ovenpå kødet.

Husk, at frosne svampe er velegnet til dette formål lidt mindre end intet. For det første er de slet ikke så rå - deres smag er meget værre. Derudover skal du først afrime dem i en gryde og stege dem lidt, da du tilføjer frosne svampe til den bagte kartoffel vil skabe et stort overskud af vand, og din skål bliver kogt, ikke bagt.

Lad os begynde at lægge det næste lag, så får vi kartoffel. Det er overflødigt at sige, at den anden halvdel af de tidligere forberedte råvarer vil gå ind i den. Læg oven på en tomat, der er skåret i stykker, og sylt agurk

Nu er det tid til at fylde det hele op med ost. Til at begynde med belægger vi overfladen med mayonnaise ved hjælp af den del af den, der er tilbage fra forberedelsen af ​​marinaden. Mange mener, at de siger, mayonnaise er en kold sauce og ikke bør bages. Men som du ved, ja, viden om ild spiste folk rå grøntsager, ikke? Mayonnaise bages perfekt med ost og kombineres med den i mange retter.

Læg løg på samme fase. Hvis løgen er i bunden eller i midten af ​​"cirklen", koger den. Top - tør og brun. Du kan slet ikke sige det.

Sæt nu gryden i ovnen. Jeg lægger det normalt på den næstsidste hylde og bager det som følger: I 20 minutter simmer kartoflerne over en stor ild og yderligere 30 minutter på en lille. Naturligvis skal du åbne ovnen tre gange og kontrollere, hvordan skålen tilberedes. 10-15 minutter efter afslutningen af ​​bagningen skal kartoflerne med ost lades i ovnen, så de "når". Serveres med grøntsagsalater, øl, varm te.

Glacier kartoffel med svampe og kød

• 500 g kartofler
• 500 g svinekød
• 100 g svisker,
• 75g tørrede svampe,
• 200 g løg
• 200 g gulerødder
• 100 g margarine, greener,
• tomatsauce.

Kartofler i gletschere med svampe og kød tilberedes som følger: hugg grøntsagerne i store terninger, hug løg og gulerødder, og steg alt indtil det er halvt kogt sammen med det terningerne svinekød. Blødgør champignonerne, kog, skåret i strimler. Blødgør svisker, fjern frø. Arranger forberedte fødevarer i glychiki, tilsæt tomatsauce og lad det småkoke, indtil det er kogt. Drys med urter når du serverer.

Manti med svampe, kød og kartofler

Manti er ikke en dumpling, så ingen kartoffelmos er i form af en fyld.Så hvad skal det til at tilberede manti med svampe, kød og kartofler i nøje overensstemmelse med den klassiske opskrift? Kun rå kartofler, finhakket sammen med løg, kød og svampe. For at vaske stivelse skal hakkede kartofler vaskes med vand. Så det klæber ikke sammen og mørkner ikke. I stedet for smult kan du tage fedthale eller smør. Det tilføjes i et lille stykke direkte til hver dumpling. Svampe skal koges, hakkes fint. Kødet skal også koges og skæres i stykker (eller hakkes).

ingredienser:

• vand - 150 ml
• mel - 400 g,
• salt,
• en skefuld vegetabilsk olie.

påfyldning:

• kartofler - 0,7-0,8 kg,
• kød - 200 g
• friske svampe (hvid eller østers svampe) - 100 g
• salt, peber,
• svinekød fedt - 100 g,
• 3 store løg.

Måde til madlavning.

Forbered dejen: bland ingredienserne, æl, og lad den ligge.

Skræl grøntsagerne, skåret i små terninger med smult, bland med kød og svampe. Salt, drys med peber og bland. Fylden er klar, det gjenstår at forme mantien. Rul dejen ud, skær cirkler eller firkanter ud. Læg fyldet på dem, tilslut kanterne og damp i ca. 20-30 minutter. Drys med urter.

Tærte med kartofler, kød og svampe

Ingredienserne til en tærte med kartofler, kød og svampe er følgende produkter:

• Kyllingefilet - 200 g
• Kartoffel - 5 stk.
• Tørret svamp - 50 g
• Persille rod - 1 stk.
• Løg - 2 stk.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer
• Smør - 2 spsk. skeer
• Æg - 3 stk.
• Persille - 4-6 grene
• Malet sort peber efter smag
• Salt efter smag

Dejen:

• Mel - 1 kg
• Salt - 1 tsk
• Vand - 0,5 l
• Gær - 1 pose
• Æg - 2 stk.

Skrællet persille rod og en løg og brænd. Skræl og skær kartofler i cirkler. Skær kødet i små stykker. Skyl champignonerne, blødlægges i 2-3 timer, og steg derefter i 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie. Hårdkogte æg, skræl og hugge. Hakk den resterende løg og stek, indtil den er gennemsigtig i vegetabilsk olie. Kombiner kartofler, kød, løg og svampe, tilsæt æg, hakket persille, salt, peber og krydre med smeltet smør.

Kog dejen. Opdel dejen i to dele, den ene på en bageplade smurt med olie. Læg fyldet oven på dejen. Dæk med den anden del af dejen. Top med mayonnaise og læg i en forvarmet ovn.