Pasta sienillä: reseptit

Italialaisen keittiön ystäville pasta sienillä on hieno tapa monipuolistaa ruokavaliota, etenkin paastokaudella. Ottaen huomioon, että voit keittää sienten kanssa paitsi tavallisia pastoja, myös rigatonia, kieliä ja "pesiä", ja spagetteja, ja stelliiniä, ja saifunia, ja bifunaa, sobaa ja kymmeniä muita esineitä - ruokalista on erittäin vaikuttava.

Reseptit herkullisen pasta sieniä

Sieni ja kesäkurpitsapasta

ainesosat:

• Tarvitset tätä reseptiä sieni-pasta-ruoanlaittoon: 400 g pastaa, 300 g metsäsieniä (sienet, sienet, kanttarellit), 2 kesäkurpitsaa, 2 valkosipulinkynsiä, 150 ml vettä, jossa pasta keitettiin, 100 ml pestokastiketta, suolaa ja vastajauhettua mustapippuria - maun mukaan, 2 rkl. l. oliiviöljy paistamiseen.
• Lähettää: 50 g parmesania, pieni nippu basilikaa.

valmistus:

Pese, kuivaa ja kuori sienet, leikkaa suuret neljään osaan, jätä pienet kokonaisuudeksi. Leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi viipaleiksi. Murskaa kuoritut valkosipulit veitsen tasaisella puolella.

Jotta pasta sienestysillä olisi maukasta, sinun on paista valkosipulia esilämmitetyssä oliiviöljyssä 5 minuutin ajan, kunnes kullanruskea, poista pannusta. Lisää kesäkurpitsa ja sienet, suola ja pippuri. Paista yli kuumassa 5 minuuttia.

Keitä pasta suuressa määrässä suolaista vettä pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti. Heitä siivilä pitäen vettä.

Lisää pestokastiketta ja 150 ml liemettä pannuihin, joissa on sieniä ja kesäkurpitsaa, sekoita. Yhdistä saatu seos tahnaan, sekoita. Ripottele pastaa tämän reseptin mukaan keitetyillä sienillä ja tarjoa raastetun Parmesanin ja hienonnetun basilikon kanssa.

Risottirnaya tahna hunajasienillä

ainesosat:

150 g riisipastaa, 1/2 punasipulia, 125 g keitettyjä hunajasieniä, 50 ml kuivaa valkoviiniä, 500 ml kasvisliemi, 4 tl. Parmesan, suola - maun mukaan, oliiviöljy paistamista varten

valmistus:

Ennen sienivalmisteen valmistamista sipuli on kuortattava, leikattu pieniksi kuutioiksi. Paista vähän lämmintä oliiviöljyä, kunnes se on läpinäkyvää.

Lisää sienet, paista vielä 2 minuuttia.

Kaada tahna astiaan, paista, kunnes kaikki öljy on imeytynyt.

Kaada kuivaa valkoviiniä, kiehauta, kunnes neste haihtuu.

Kaada vihannesliemi useaan kertaan, keitä riisiä al dente asti.

Ripottele pasta tämän reseptin mukaan valmistetuilla sienillä raastetulla parmesanilla, suolalla ja sekoita.

Spagetti, rigatoni ja kieli sienillä

Spagetti sienillä ja pekonilla

ainesosat:

300 g spagettiä, 500 g tatti, 120 g Parman kinkkua tai savustettua pekonia, 1 sipuli, 1 valkosipulinkynsi, suola ja mausteena vastajauhettu mustapippuri, 3 rkl. l. oliiviöljy paistamiseen. 50 g parmesanin tarjoamiseksi pieni joukko persiljaa.

valmistus:

Ennen kuin keität spagettiä sienillä, sinun on hienonnettava kuorittu sipuli puolirenkaisiin, kuoritut valkosipulit ja Parman kinkku - ohuiksi viipaleiksi. Pese, kuivaa ja kuori sienet, leikkaa suureiksi viipaleiksi.

Sekoita sipulia ja valkosipulia lämmitetyssä oliiviöljyssä 5 minuutin ajan, kunnes se on kultaista. Lisää kinkku, paista kohtuullisessa lämmössä 5 minuuttia. Pane sienet, paista vielä 20 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.

Keitä spagetti suolattomassa kiehuvassa vedessä pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti. Tyhjennä vesi.

Laita spagetti tarjoilulautalle, päälle pannun sisältö, pippuri.

Leikkaa juusto ohuiksi viipaleiksi, hienonna persilja hienoksi.

Kuten kuvasta voi nähdä, tarjoillessaan spagetit sienillä tulee ripotella hienonnettuja yrttejä ja laittaa juustolevyt päälle:

Rigatoni siansieniä kermakastikkeessa

ainesosat:

50 g rigatonia, 140 g possini-sieniä, 1 sipuli, 200 ml kermaa 33% rasvaa, 1,5 rkl. l. liuskalla raastettua parmesania, 1-2 rkl. l. vesi, jossa pastaa keitettiin, suola ja vastajauhettu musta pippuri maun mukaan, oliiviöljy paistamista varten.

valmistus:

Keitä rigatonit kiehuvassa suolaisessa vedessä pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti. Tallenna liemi.

Leikkaa kuoritut sipulit pieniksi kuutioiksi. Pese, kuivaa ja puhdista possini-sienet, karkeasti hienonnettu. Paista molemmat aineosat kuumassa oliiviöljyssä korkealla kuumuudella noin 1,5 minuuttia.

Lisää tahna pannuun, kaada 1-2 rkl. l. vesi, jossa pasta keitettiin. Pippuri, sekoita.

Lisää kerma, haihduta kunnes se on paksu (älä kiehu nopeasti).

Poista pasta lämmöltä, ripottele raastettua juustoa, sekoita ja tarjoa heti.

Linguine kuivattujen sienten, pähkinöiden ja pinaatin kanssa

ainesosat:

150 g linguiini, 100 g kuorittuja saksanpähkinöitä, 70 g kuivattuja possini-sieniä, 100 g tuoretta pinaattia, 150 ml kermaa 33% rasvaa, suola maun mukaan, oliiviöljy paistamiseen. Tarjoilu: muutama siru persiljaa.

valmistus:

Keitä kieli suolavedessä al dente-tilaan, kallista siivilässä.

upottaa kuivatut sienet lämpimässä vedessä 1 tunnin ajan. Purista ylimääräisestä nesteestä, hienonna.

Leikkaa saksanpähkinät veitsellä tai jauhaa tehosekoittimella, yrittämättä muuttua jauhoiksi.

Paista sieniä ja pähkinöitä lämpimässä oliiviöljyssä 1-2 minuutin ajan. Lisää käsin revitty pinaatti (2/3 kokonaismäärästä), lämmin. Kaada kerma, haihduta 1/3 tilavuudesta.

Pane keitetyt pasta pannuun, lämmitä 2-3 minuutiksi maun ja aromien yhdistämiseksi, lisää loput pinaatti. Tarjoileessasi korista valmis ruokia persilja terälehdillä.

Katso alla olevista valokuvista spagettireseptejä sienillä, rigatonilla ja linguine:

Keittäminen herkullinen pasta sieniä.

Täältä opit kuinka keittää herkullisia pasta sieniä käyttämällä yksinkertaisia ​​aineosia.

Champignon-kroketit pastaa

ainesosat:

200 g pastaa, 400 g samppanjaa, 2 munaa, jauhoja, 3 rkl. rkl voita, suolaa, vihreää salaattia.

valmistus:

Keitä pasta, pilkkoa. herkkusieniä hienonna, suola ja hauduta öljyssä.

Hiominen keltuaiset, lisää jatkuvasti sekoittaen, sulaa voita, sieniä, pastaa, lisää vaahdotetut proteiinit, sekoita. Tee kroketteja, rulla niitä jauhoina, ruskea keitetyssä öljyssä.

Paistettu pasta ja sieniä

ainesosat:

Pasta sienten valmistamiseksi tarvitset: 250 g keitettyä pastaa, 500 g tuoreita sieniä, 50 g voita, 1 sipuli, 3 muna, 1 kuppi maitoa, suola maun mukaan.

valmistus:

Kuori sienet, huuhtele, keitä, leikkaa viipaleiksi ja paista pannulla rasvan ja hienonnettujen sipulien kanssa kypsennettynä. Keitetty pasta jaettu kahteen osaan.

Aseta yksi osa syvälle, voideltuun paistinpannuun, laita sienet sipulien päälle, laita loput pasta päälle tasaisella kerroksella. Vatkaa munat vaahdoksi, sekoita ne maitoon, suolaan ja kaada tämä pasta-sieni-seos. Aseta pannu esilämmitettyyn uuniin ja paista 10–15 minuuttia.

Sienet ja pastaa

ainesosat:

50 g kuivattuja sieniä, 2 kupillista pastaa, 2 sipulia, 1 rkl. lusikka jauhettua keksejä, 1 muna, 1 rkl. lusikka smetanaa, suolaa, pippuria maun mukaan.

valmistus:

Ennen pastaa keittämistä sienet on pestävä, liotettava, keitettävä, hienonnettu ja paistettu. Lisää paistettu sipuli, suola, pippuri ja kaikki yhdessä muutama minuutti paistamaan.

Keitä pasta tai nuudelit sekoittaen suuria määriä vettä kypsennettyyn asti, aseta seulalle ja sekoita ne sitten sienten kanssa.Laita massa leivinpellille, voideltu ja ripottele leivänmurilla, kaada munien seos smetalla ja paista uunissa, kunnes ne ovat kullanruskeita. Tämän reseptin mukaan kypsennetyssä sieni-pasta-annoksessa voit lisätä 1 rkl. lusikallinen koristeltua tomaattia.

Makaroni (piparkakut) kuivien sienten kanssa

valmistus:

Keitä pasta tai nuudelit, pudota siivilä. Liota kuivattuja sieniä 2-3 tunnin ajan, heitä pois siivilässä, pilko hienoksi ja paista öljyssä. Paista erikseen hienonnettu sipuli, sekoita paistetut sipulit ja paistetut sienet, lisää suola (valinnaisesti murskattu pippuri). Lisää raaka muna makaronivalmisteisiin tai nuudeleihin ja aseta se tasaiseksi kerrokseksi pannulla, joka on voideltu ja ripotettu leivänmurilla. Laita sienitäyte kerrokselle pastaa tai nuudelia ja peitä loput pasta tai nuudelit, ripottele murskattuilla kekseillä, tiputa voilla ja laita uuniin 15-20 minuutiksi.

Keitetyt pasta sieniä

ainesosat:

300 g pastaa, 40 g kuivattuja possini-sieniä, 120 g sipulia, 60 ml auringonkukkaöljyä.

valmistus:

Viipaloi hienonnettu sipuli auringonkukkaöljyyn, lisää sienet, aiemmin keitetyt ja viipaloidut nuudelien muodossa, ja jatka kypsennystä 5-7 minuuttia.

Sienet ja sipulit sekoitettuna kuumaan keitettyyn pastaan.

Kun tarjoilet, kaada pasta pienellä määrällä voimakasta sienilientä.

Kuten kuvasta voi nähdä, näissä resepteissä oleva sieni-pasta näyttää erittäin herkulliselta: