Ricette per cucinare cotolette e zrazy con funghi

Ti piacciono le cotolette, ma non mangi affatto carne? O vuoi semplicemente creare un piatto originale per diversificare la tua tavola? Quindi cucina zrazy o cotolette con funghi, perché non è affatto difficile! Le ricette per le cotolette di funghi e lo zraz sono destinate alla cottura sulla stufa o nel forno. E per tali piatti i funghi freschi e le preparazioni essiccate sono abbastanza adatti.

Cucinare le cotolette di funghi: ricette con foto

Cotolette di funghi fatte in casa

ingredienti:

1 kg di funghi, 2 cipolle, 4 uova, 4 cucchiai. cucchiai di cracker macinati (o farina), 4 cucchiai. cucchiai di olio vegetale, pepe nero, sale qb, prezzemolo.

preparazione:

Per cucinare deliziose polpette secondo questa ricetta, i funghi devono essere bolliti in acqua salata, scartati in uno scolapasta, spremere leggermente e tritare finemente.

Aggiungi le uova crude, le cipolle tritate finemente, il prezzemolo, i cracker macinati, il pepe, il sale ai funghi e mescola bene.

Formare le cotolette dalla massa preparata, arrotolarle nel pangrattato o nella farina macinati e friggere per 15-20 minuti su una lattina di verdure molto calda.

Funghi e cotolette di riso

ingredienti:

1 kg di funghi, 2 tazze di riso, 3 cipolle, 4 uova, 4 cucchiai. cucchiai di farina di frumento, 6 cucchiai. cucchiai di olio vegetale, sale qb, pepe nero.

preparazione:

Per questa ricetta le cotolette devono essere lessate in una piccola quantità di acqua, scartate in uno scolapasta e tritate finemente. Aggiungi riso bollito, cipolle tritate finemente, uova, pepe, sale ai funghi e mescola bene.

Formare le cotolette dalla massa preparata, arrotolare la farina e friggerle in olio vegetale molto caldo fino a formare una crosta croccante su entrambi i lati.

Cotolette Di Funghi Secchi Con Riso

ingredienti:

Per questa ricetta per cucinare le cotolette di funghi, avrai bisogno di 100 g di funghi secchi, 1 tazza di riso, sale, prezzemolo, noce moscata, farina, burro, piselli.

preparazione:

Lessare i funghi e tritarli finemente. Separatamente, lessare il riso in acqua, aggiungere sale e prezzemolo, mettere un setaccio, mescolare con i funghi, aggiungere la noce moscata, fare le cotolette, cospargerle di farina o immergere nella pastella, friggere nel burro e servire con i piselli.

Nella foto delle ricette di cotolette ai funghi, puoi vedere come appaiono appetitosi questi piatti:

Come cucinare deliziose cotolette di funghi

Cotolette di boletus o funghi

ingredienti:

400 g di funghi freschi (funghi aspen, fungo), 50 g di cipolle, 40 g di burro, 20 g di semola, crackers, sale, pepe.

preparazione:

Funghi preparati finemente tritati, mettere in una padella poco profonda, aggiungere burro, cipolla tritata e cuocere a fuoco lento fino a quando la maggior parte del succo è evaporata. Successivamente, versare un filo sottile di semola e cuocere con un leggero riscaldamento per 5-10 minuti.

Quindi aggiungere sale, pepe, mescolare bene, formare polpette o polpette, fermentarli nel pangrattato e friggere.

Come puoi vedere nella foto delle cotolette di funghi secondo questa ricetta, devi servirle con panna acida:

Cotolette Di Funghi Secchi

ingredienti:

100 g di funghi porcini secchi, 150 g di cracker, cipolla, 1/2 tazze di panna (latte), 4 cucchiai. cucchiai di burro, 3 uova, farina, sale.

preparazione:

Lessare i funghi, tritarli. Rompi i cracker, versa la crema calda, quando è freddo, pulisci. Tritare la cipolla, rosolare in olio, mescolare con pangrattato grattugiato, burro, uova, funghi (avendo separato 2 cucchiai. Cucchiaio per salsa), farina, sale. Mescolare, fare le cotolette, immergerle in un uovo, arrotolare la farina, friggere nell'olio.

Cotolette di spugnole in panna acida

ingredienti:

Per preparare queste cotolette di funghi, avrai bisogno di 800 g di spugnole, 50 g di burro, 3-4 fette di pane integrale, 3 uova, latte, 1 tazza di panna acida, 1/2 tazza di pangrattato, 3 cucchiai. aneto tritato, sale, pepe qb.

preparazione:

Prima di preparare le cotolette di funghi, le spugnole devono essere lavate molto accuratamente in modo che non ci sia sabbia, quindi friggere in una padella con burro. Quando i funghi sono fritti, tritarli finemente e mescolarli bene con il pane imbevuto di latte, uova sbattute, panna acida (2-3 cucchiai. Cucchiai da tavola). Formare piccoli tortini da questa miscela, arrotolarli nel pangrattato e friggerli in una padella con olio. Quando i tortini sono dorati, versali con la panna acida rimasta, porta ad ebollizione e rimuovi dal fuoco.

Ricette al forno per funghi

Come cucinare polpette di funghi in forno?

Cotolette Di Piselli

ingredienti:

8-10 funghi secchi1/2 tazza di piselli, 3 cucchiai. cucchiai di farina, 4-5 cucchiai. cucchiai di olio vegetale, 200 g di riso, sale, cracker macinati.

preparazione:

Per questa ricetta, le cotolette nel forno devono essere bollite in acqua salata, messe su un setaccio, tritate finemente, mescolate con porridge di riso viscoso bollito in acqua.

Tagliare sotto forma di cotolette, arrotolarle nel pangrattato macinato e friggerle in olio vegetale. Cuocere i piselli in acqua salata, gettarli su un setaccio. Macinare la farina con olio vegetale, diluire il brodo con i piselli, far bollire, mettere i piselli e mettere brevemente in un forno caldo. Servire su un piatto.

Cotolette di funghi freschi

ingredienti:

700 g di funghi freschi, 3 fette di pane, 1/4 tazza di latte, 1 cucchiaio. un cucchiaio di cracker macinati, 1 cucchiaio. un cucchiaio di burro, 2 uova, sale, pepe qb.

preparazione:

Risolvere i funghi freschi, risciacquare. Immergere il pane raffermo bianco nel latte e macinare due volte insieme ai funghi in un tritacarne. Salare la carne macinata, aggiungere un uovo crudo e mescolare bene.

Formare le cotolette di carne macinata, inumidirle in un uovo e impanarle. Friggere in olio, portare a prontezza in forno.

Versare le polpette con burro fuso. Servire con patate lesse.

Cotolette Di Champignon

ingredienti:

700 g di funghi, 3 cucchiai. cucchiai di semola, 3 cipolle, cracker macinati, burro, sale, pepe nero, grasso.

preparazione:

Funghi tritati finemente e lavati, tritare finemente, mettere in una casseruola con grasso e mettere a cuocere a fuoco lento (far evaporare il succo dei funghi della metà). Quindi versare la semola e cuocere per 5-10 minuti a fuoco basso.

Tagliare le cipolle a cubetti, friggere nel burro e aggiungere ai funghi, salare e pepare a piacere. Tagliare la massa risultante a caldo in cotolette, arrotolare il pangrattato e friggere in una padella fino a doratura, quindi mettere in forno per 5-10 minuti. Servire le polpette in salsa di panna acida (aggiungere la panna acida alla besciamella cotta e scaldare per 2-3 minuti a fuoco basso).

Cucinare il pollo zrazy con funghi: ricetta con foto

Pollo Zrazy ai funghi

ingredienti:

• 500 g di pollo tritato, 300 g di pangrattato, 150 ml di latte, 1 uovo, 1 spicchio d'aglio, sale e pepe nero appena macinato - a piacere, olio vegetale per friggere.
• ripieno: 200 g di funghi (mosche di muschio, Borovikc, porcini), 2 cipolle, olio da cucina per friggere.
• Inoltre: stagnola.

preparazione:

Per preparare il pollo zrazy con funghi secondo questa ricetta, devi tagliare le cipolle sbucciate in semianelli sottili. Lavare, asciugare e sbucciare i funghi, tagliarli a fettine sottili. Friggere la cipolla in olio vegetale preriscaldato per 5 minuti fino a doratura. Aggiungi i funghi, friggi per altri 15-20 minuti.Macina il contenuto della padella con un frullatore a una consistenza omogenea.

Versare metà del pangrattato con latte, mescolare. Passare l'aglio sbucciato attraverso una pressa. Aggiungi l'uovo, una miscela di crackers e latte, aglio al pollo tritato. Salare, pepare e mescolare.

Forma zraza di carne macinata, riempiendo ogni miscela di cipolle e funghi. Arrotolare il pangrattato rimasto, friggere in olio vegetale riscaldato per 5 minuti su entrambi i lati. Piegare in una forma resistente al calore, coprire con un coperchio o un foglio. Cuocere in forno a 180 ° C per 40 min.

Guarda una selezione di foto per ricette zrazy di pollo con funghi e cotolette di funghi freschi e secchi: