מה לבשל מפטריות וכרוב: מתכונים

מנות מפטריות וכרוב הן לא רק לחמניות כרוב או תבשיל ירקות. בעזרת המרכיבים הללו תוכלו לבשל לביבות, עוגות, ביגוס, שרלוט ועוד עשרות מנות. אפשר לבשל כרוב עם פטריות בצורה של תבשילי תבשיל, תבשילים או לזניה, בהם משתמשים בכרוב במקום שכבות של בצק פסטה דק. במתכונים מכרוב ופטריות משתמשים במגוון צמחים ממשפחת המצליבים: לבן, ובייג'ינג, וסאבוי, כרובית, ואפילו ברוקולי.

מתכונים כיצד לבשל כרוב סיני וסאבוי עם פטריות

בתור התחלה - מתכונים למנות של בייג'ינג וכרוב סבוי.

כרוב פקין עם פטריות פורצ'יני, אורז ובצל ירוק

מרכיבים

1 ראש כרוב בבייג'ינג, 200 גרם גריס אורז (רצוי יסמין), 250 גרם פטריות פורצ'יני, 150 גר 'בריסקט מעושן, 50 גרם גבינה רכה (למשל פטה), 40 גר' חמאה, 20 גר 'פירורי לחם, כמה נוצות בצל ירוק, כמה כיווני שמיר, מלח - לפי הטעם, שמן צמחי לטיגון. אופציונלי: קיסמים.

בישול:

חותכים את תחתית הכרוב בעזרת סכין בתנועות זיגזג (במידת הצורך, מהדקים את העלים היוצאים בעזרת קיסמים). טובלים את החלק החתוך תחילה במים רותחים מומלחים למשך 40 שניות, ואז בקור. שוטפים, מייבשים ומקלפים את הפטריות, חתוכות לקוביות. מטגנים בשמן צמחי 10 דקות. חותכים את הקערה לקוביות, מטגנים במחבת יבשה במשך 5-7 דקות.

יתר על כן, כדי להכין מתכון זה מכרוב בבייג'ינג, יש לשטוף פטריות בדגני אורז, להרתיח במים מומלחים למשך 20 דקות. מרסקים גבינה, קוצצים בצל ירוק ושמיר. שלב את הפטריות והבריסק עם אורז. מוסיפים גבינה, בצל קצוץ ושמיר, מערבבים. מחלקים את המלית בין עלי הכרוב, שופכים את החמאה המומסת, מפזרים פירורי לחם. אופים בתנור שחומם לחום של 180 מעלות למשך 20 דקות.

ראש כרוב עם פטריות פורצ'יני, כוסמת ומרווה

מרכיבים

• 1 כרוב כרוב סבוי, 1 בצל, 1 גבעול סלרי, 300 גרם כוסמת, 200 גרם שומן חזיר טרי, 100 גרם פטריות פורצ'יני, 100 גרם חמאה, 150 מ"ל שמנת של 33% שומן, 50 גרם אגוזי לוז קלופים, מלח לטעום.
• אופציונלי: נייר כסף.

בישול:

שוטפים, מייבשים ומקלפים את הפטריות. קלף את הבצל. חותכים פטריות, בצל ושומן לקוביות קטנות, סלרי - פרוסות בעובי 2-3 מ"מ.

מטגנים את החרדל עד הזהבה עם ירקות ופטריות.

שוטפים היטב כוסמת, מרתיחים במים רותחים מומלחים למשך 20 דקות.

יתר על כן, על פי מתכון זה להכנת כרוב עם פטריות, אתה צריך לשלב כוסמת מבושלת עם תוכן התבנית, לקרר. מוסיפים אגוזים קצוצים, שמנת וחמאה.

שטפו את כרוב סבוי, כופפו את העלים וחתכו את הליבה.

מלאו את הראש במילוי מבושל, עטפו בנייר כסף. אופים בתנור שחומם מראש ל -180С למשך 40 דקות.

כפי שניתן לראות בתמונה, כרוב עם פטריות לפי מתכון זה נראה מאוד מעורר תיאבון:

בישול מנות כרובית עם פטריות: מתכונים עם תמונות

עכשיו גלה מה אתה יכול לבשל עם פטריות וכרובית כדי לגוון את התזונה שלך.

כרובית אפויה בתנור עם פטריות

מרכיבים

• 1 ראש כרובית גדול, 200 גרם פטריות, 2 כפות. כפות קמח וחמאה, 11/2 כוס חלב, 1 חלמון ביצה, כפית חמאה, 1 כף. כפית גבינה מגורדת, מלח.
• לרוטב: 1 כף. כף חמאה, 1 כף. קמח, 2 כוסות חלב או מים, חלמון ביצה, 2-3 טיפות מיץ לימון, מלח.

בישול:

להכנת מתכון זה עם פטריות, יש לבחור בכרובית ללא פגם. הרתיחו אותו במים רותחים מומלחים והפרקו. קולפים את הפטריות במקביל, חותכים לפרוסות דקות ומכניסים כמות קטנה של תבשיל שמן. הכינו רוטב נפרד של חמאה וקמח, דללו אותו בחלב או במים בהם רתחו כרובית.

כאשר הרוטב מבושל בצפיפות הרצויה, הכניסו אליו חלמון עם כמה טיפות מיץ לימון ומלח. יש לשמן את תבנית החימר בשמן, להניח חלק מהכרובית בתחתית בשכבה אחידה, לשים למעלה שורה של פטריות ולכסות עם הכרוב שנותר. שופכים מעל את הרוטב, מפזרים גבינה מגורדת דק, שמים מעל כמה פרוסות חמאה ומכניסים לתנור. אופים תבשיל כרובית ופטריות עד להשחמה.

כרובית עם פטריות אפויות ברוטב

מרכיבים

300 גרוב כרובית, 200 גר ' שמפיניונים, 2 כפיות פירורי לחם, שמן צמחי לשימון התבנית. רוטב: 50 גרם פרמזן, 2 ביצים, 150 מ"ל שמנת של 22% שומן, קורט קארי, מלח ופלפל שחור גרוס טרי - לפי הטעם.

בישול:

לבישול כרובית עם פטריות לפי מתכון זה, אתה צריך לפרק את הראש לתפרחות, להכניס מים רותחים, להרתיח על אש בינונית למשך 3 דקות. לזרוק אותו במסננת.

שוטפים, מייבשים ומקלפים את הפטריות, חותכים לפרוסות דקות.

הכינו את הרוטב. מגררים את הגבינה על פומפיה עדינה, מערבבים עם ביצים ושמנת. מוסיפים קורט קארי, מלח ופלפל, מערבבים היטב.

משמנים תבנית עם שמן צמחי, הכניסו בו פטריות וכרובית. יוצקים את כל הרוטב, מפזרים פירורי לחם.

אופים את התבשיל בתנור שחומם לחום של 180 מעלות למשך 20 דקות.

עיין בתמונה המתכונים לעיל כרובית פטריות למעלה:

מה עוד אפשר לבשל עם כרובית ופטריות

הוא מתאר כיצד לבשל כרובית עם פטריות כדי לרצות את יקיריכם.

שחום עם פטריות

מרכיבים

300 גרם לבן וכרובית, 1 גזר, 1 בצל, 100 גרם boletus, 2 ביצים, 200 מ"ל חלב, 100 גרם קמח, חבורה קטנה של פטרוזיליה ו / או שמיר, מלח ופלפל שחור גרוס טרי - לפי הטעם, שמן צמחי לטיגון.

בישול:

לפני שמכינים לביבות מכרוב עם פטריות, אתה צריך לקצוץ דק את הראש הלבן, לפרק את הראש הצבעוני לתפרחות ולקצוץ. מגררים גזר קלוף על פומפיה גסה. להוסיף ירקות לתבנית, לשפוך חלב, מלח. מבשלים 20 דקות לפני הרתחת הנוזל, מצננים.

יוצקים ירקות קצוצים דק ופלפל שחור גרוס טרי. מוסיפים קמח, ביצים ומערבבים היטב. מורחים את הבצק המתקבל בכף על תבנית מחוממת היטב עם שמן צמחי. מטגנים את הלביבות משני הצדדים עד להזהבה.

שוטפים, מייבשים ומנקים את הפטריות. חותכים פטריות לפרוסות, בצל קלוף - ברצועות. מטגנים בשמן צמחי מחומם למשך 15 דקות. מלח ופלפל.

מגישים את לביבות הכרוב המוכנות עם הפטריות המטוגנות.

ירק של שארלוט עם חזיריות

מרכיבים

• 500 גר 'כרובית טרייה קפואה, 200 גרם קנטרלות טריים (מבושלים) או קפואים טריים, 100 גר' חזיר, 200 גר 'לחם לבן, 2 ביצים, 200 מ"ל חלב, 100 גר' גבינה קשה (למשל רוסית), 1/2 כפית. אורגנו מיובש, חבורה קטנה של שמיר, מלח ופלפל שחור גרוס טרי - לפי הטעם, שמן צמחי לטיגון.
• אופציונלי: שקית אפייה.

בישול:

הרתיחו כרובית במים מומלחים למשך 5 דקות. התפרק לתפרחות קטנות.

חותכים את הקרום מהלחם. משרים את הפירור בחלב למשך 10 דקות, סוחטים החוצה את עודפי הנוזלים.

חותכים את הנזטרות באופן שרירותי, את החזיר לרצועות. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה, קוצצים דק את השמיר.

מטגנים פטריות וחמאה בשמן צמחי שחומם מראש למשך 4 דקות.

שים את כל המרכיבים בקערה. מקציפים פנימה ביצים, מוסיפים מלח, פלפל שחור גרוס טרי, אורגנו ושמיר קצוץ. ערבוב.

שים את המסה המתקבלת על שקית אפייה, מגלגל את הגליל. אופים בתנור שחומם מראש ל 175С בתנור למשך 25 דקות.

איך לבשל כרוב כבוש עם פטריות

בלוק זה מוקדש כיצד לבשל פטריות עם כרוב מותסס לחורף.

סלק עם כרוב ופטריות

מרכיבים

• 1 סלק גדול, 250 גרם כרוב כבוש, 200 גרם חזיר מעושן ומבושל, 100 גרם צ'פ, 1 בצל, 2 שיני שום, 0.5 ליטר בירה בהירה, 50 גרם זרעי חמנייה קלופים, 30 גרם סוכר, 3 גרם זרעי קימל, מלח - לפי הטעם, 50 מ"ל שמן צמחי לטיגון.
• להגיש: 25 גרם בצל ירוק, 10 גרם שמיר.

בישול:

מרתיחים סלק במים רותחים עד לחציו מבושלים למשך 20-25 דקות. מצננים, חותכים את החלק העליון, מוציאים את הליבה בעזרת כף.

קלף בצל ושום. שוטפים, מייבשים ומקלפים את הפטריות. חותכים את הבצל, הפטריות והבריסקאט לקוביות קטנות. העבירו את השום דרך העיתונות. מטגנים מעט את החזה המעושן עד לשחרור השומן. מוסיפים בצל ושום, מטגנים 10 דקות. מטגנים את הפטריות בשמן צמחי למשך 15 דקות.

שמים את הסיר עם הבצל והשום בסיר, שמים כרוב כבוש ופטריות מלמעלה. מוסיפים זרעי קימל, יוצקים בירה. יוצקים סוכר, מלח ומבשלים עד שהכרוב רך. הוסף גרעיני חמנייה.

ממלאים את הסלק במלית. אופים בתנור שחומם ל -180 מעלות למשך כ- 30 דקות. בזמן ההגשה מקשטים את המנה הזו עם כרוב כבוש ופטריות עם בצל ירוק קצוץ ושמיר.

ביגוס עם פטריות סלביות

מרכיבים

• 1 ק"ג כרוב לבן, 500 גרם כרוב כבוש, 300 גרם פטריות (זבוב זבובים, boletus, חניכיים), 3 בצל, 100 גרם נקניקיות, 100 גרם בייקון מעושן, 100 גרם סלמי, 200 מ"ל יין לבן יבש, 50 גרם רסק עגבניות, 2 עלי דפנה, 2 שיני שום, חבורה קטנה של פטרוזיליה, סוכר, מלח ופלפל שחור גרוס טרי - כל אחד טעם, שמן בישול לטיגון.
• אופציונלי: נייר כסף.

בישול:

שוטפים, מייבשים ומקלפים את הפטריות. טוחנים בצל קלוף, מטגנים בשמן צמחי למשך 5 דקות. מוסיפים פטריות, מטגנים כרבע שעה נוספת.

חותכים נקניקיות לפרוסות, בייקון וסלמי - פרוסות, מטגנים על אש בינונית למשך 5 דקות. קוצצים כרוב לבן, מכניסים למים רותחים, מבשלים 10 דקות. לזרוק אותו במסננת.

מטגנים כרוב כבוש בשמן צמחי למשך 20 דקות. מוסיפים רסק עגבניות ומבשלים על אש קטנה במשך 7 דקות. קוצצים דק את הפטרוזיליה, העבירו את השום הקלוף דרך מכבש.

הכניסו את כל המרכיבים לתבנית, הוסיפו סוכר, מלח, פלפל שחור גרוס טרי ועלי דפנה. שופכים פנימה יין, מערבבים. מכסים את התבנית בנייר כסף, אופים בחום של 180 מעלות למשך שעה.

מכשפים עם כרוב חמוץ ופטריות

מרכיבים

• לבישול כרוב כבוש עם פטריות לפי מתכון זה, לצורך הבדיקה תצטרך: 1/2 כוס מים, כפית מלח, 2 כוסות קמח, 3 ביצים.
• לבשר טחון: 50 גרם פטריות מיובשות, 200 גרם כרוב כבוש קצוץ, 1-2 בצל.

בישול:

תבשיל כרוב עם חמאה. מרתיחים את הפטריות, מסננים את המרק דרך מסננת וקוצצים דק את הפטריות, מערבבים עם כרוב, מוסיפים מעט מרק ומבשלים עד שהכרוב מתרכך לחלוטין.

מכינים את הבצק (באשר לכופתאות) מקמח, מים, ביצים, מלח. ואז מכשפים מבשלים באותו אופן כמו כופתאות. הגישו את המכשפים המוכנים על ידי פיזורם עם בצל מטוגן.

איך לבשל לחמניות כרוב עם פטריות: מתכונים עם תמונות

ולסיכום - מבחר מתכונים כיצד לבשל כרוב ממולא עם פטריות בבית.

כרוב ממולא עם פטריות וירקות

מרכיבים

למתכון זה לכרוב ממולא עם פטריות תצטרך: 1 ראש קטן של כרוב לבן, 1 פלפל גפן מתוק, 1 בצל, 1 גזר, 1 קישואים, 150 גר 'שמפיניונים טריים, 100 גרם דגני בוקר, 200 גרם שמנת חמוצה, כמה שפריצים פטרוזיליה, מלח - לפי הטעם, שמן צמחי לטיגון.

בישול:

שוטפים דגני בוקר אורז, מרתיחים עד מחציתם מבושלים במשך 10-12 דקות. חותכים גבעול מכרוב, מורידים את הראש למים רותחים למשך 5-8 דקות. מוציאים, מצננים, מפרקים לעלים. במידת הצורך, חתכו את האמצע הקשה מהעלים וקציפו מעט.

קלף בצל וגזר. מוציאים את הגבעול והזרעים מפלפל הגלישה המתוק. קוצצים את הבצלים, מגרדים את הגזר על פומפיה גסה, קוצצים את הקישואים ופלפל הפעמון המתוק לקוביות. מטגנים ירקות בשמן צמחי 10 דקות. לשטוף, לייבש ולקלף את הפטריות, חתוך לקוביות, לטגן בשמן צמחי למשך 10-15 דקות. שלב עם ירקות, אורז ופטרוזיליה קצוצה, מלח.

שים על כל עלה כרוב 2 כפות. אני מכסה תוספות, עטוף בצורה מעטפה. מטגנים לחמניות כרוב בשמן צמחי מחומם מראש למשך 2-3 דקות מכל צד.

כפי שניתן לראות בתמונה, להכנת לחמניות כרוב עם פטריות לפי מתכון זה, אתה צריך לקפל את המוצרים המוגמרים למחצה לצורה עמוקה בפני חום ולשפוך שמנת חמוצה:

אופים את התנור בחום של 180 מעלות עד להזהבה.

כרוב ממולא עם פטריות

מרכיבים

400 גר 'שמפיניונים טריים, 1 ראש כרוב טרי, 2 בצל, 2-3 כפות. כפות חמאה, פלפל ומלח לפי הטעם.

בישול:

קוצצים את הפטריות המוכנות, מטגנים בשמן. בנפרד, מטגנים בצל קצוץ על אש נמוכה.

מערבבים הכל עם אורז מבושל, מוסיפים מלח ופלפל. אחרת, הכל נעשה באותה צורה כמו בהכנת לחמניות כרוב ירקות.

עכשיו אתה יודע מה לבשל מכרוב ופטריות, מה שאומר שהגיע הזמן לנסות את המתכונים האלה בפועל!