Opskrifter til madlavning koteletter og zrazy med svampe

Elsker koteletter, men spiser slet ikke kød? Eller bare gerne lave en original ret til at diversificere dit bord? Kog derefter zrazy eller koteletter med svampe, for det er slet ikke svært! Opskrifter på svampekoteletter og zraz er beregnet til madlavning på komfuret eller i ovnen. Og til sådanne retter er friske svampe og tørrede præparater ret egnede.

Madlavning champignon koteletter: opskrifter med fotos

Hjemmelavet champignon koteletter

ingredienser:

1 kg champignon, 2 løg, 4 æg, 4 spsk. spiseskefulde jorden krakkere (eller mel), 4 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie, sort peber, salt efter smag, persille.

fremstilling:

For at tilberede lækre kødboller i henhold til denne opskrift skal du koge svampen i saltet vand, lægge i et dørslag, pres let og hugge fint.

Tilsæt æg, finhakket løg, persille, malede krakkere, peber, salt til svampen og bland godt.

Form koteletter fra den forberedte masse, rulle dem i formalet brød eller mel og stek i 15-20 minutter på en meget varm grøntsags maj.

Svampe og ris koteletter

ingredienser:

1 kg champignon, 2 kopper ris, 3 løg, 4 æg, 4 spsk. spiseskefulde hvedemel, 6 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie, salt efter smag, sort peber.

fremstilling:

Til denne opskrift skal koteletter svampe koges i en lille mængde vand, kasseres i et dørslag og finhakkes. Tilsæt kogt ris, finhakket løg, æg, peber, salt til svampen og bland godt.

Form koteletter fra tilberedt masse, rull i mel og stek i meget varm vegetabilsk olie, indtil der dannes en sprød skorpe på begge sider.

Tørrede svampekød med ris

ingredienser:

Til denne opskrift til madlavning af svampekoteletter har du brug for 100 g tørret svamp, 1 kop ris, salt, persille, muskatnød, mel, smør, grønne ærter.

fremstilling:

Kog champignonerne og hugg fint. Kog ris separat i vand, tilsæt salt og persille, læg en sigte, bland med svampe, tilsæt muskatnød, lav koteletter, drys dem med mel eller dypp i dejen, stek i olie og server med grønne ærter.

På billedet til opskrifterne på koteletter med svampe kan du se, hvordan appetitvækkende disse retter ser ud:

Sådan tilberedes lækre svampe koteletter

Boletus eller champignon koteletter

ingredienser:

400 g friske svampe (asp svampe, champignon), 50 g løg, 40 g smør, 20 g semulje, kiks, salt, peber.

fremstilling:

Finhakket tilberedt svamp, læg i en lav pande, tilsæt smør, hakket løg og lad det småkoke, indtil det meste af saften er fordampet. Hæld derefter en tynd strøm af semulje i og kog den med forsigtig opvarmning i 5-10 minutter.

Derefter tilsættes salt, peber, blandes godt, form pastaerne eller kødboller, bryg dem i brødkrummer og steg.

Som du kan se på billedet af svampekoteletter i henhold til denne opskrift, skal du servere dem med creme fraiche:

Tørrede svampekødeter

ingredienser:

100 g tørret porcini-svamp, 150 g kiks, løg, I1 / 2 kopper fløde (mælk), 4 spsk. spiseskefulde smør, 3 æg, mel, salt.

fremstilling:

Kog svampe, hugg. Knæk kiks, hæld varm fløde, når den er kølig, tør den af. Hakk løgen, brun i olie, bland med revne brødkrummer, smør, æg, svampe (med adskilt 2 spsk. Ske. Til sauce), mel, salt. Rør om, lav koteletter, dypp dem i et æg, rull i mel, stek i olie.

Morelkoteletter i creme fraiche

ingredienser:

For at tilberede disse champignonkoteletter skal du bruge 800 g moreller, 50 g smør, 3-4 skiver hvetebrød, 3 æg, mælk, 1 kop creme, 1/2 kop brød, 3 spsk. hakket dild, salt, peber efter smag.

fremstilling:

Inden madlavningskoteletter tilberedes, skal moreller vaskes meget grundigt, så der ikke er sand, og derefter stege i en gryde med smør. Når champignonerne er stegt, finhakkes de og blandes godt med brød gennemvædet i mælk, slagte æg, creme fraiche (2-3 spsk. Spiseskefulde). Form små småkager fra denne blanding, rulle dem i brødkrummer og stek i en gryde med olie. Når patties er browned, hæld dem med den resterende creme fraiche, kog op og fjern den fra varmen.

Ovnopskrifter på svampe

Hvordan laver man svampepatties i ovnen?

Grønne ærter koteletter

ingredienser:

8-10 tørrede svampe1/2 kop grønne ærter, 3 spsk. spiseskefulde mel, 4-5 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie, 200 g ris, salt, malede krakkere.

fremstilling:

Til denne opskrift skal koteletter i ovnen koges i saltvand, sættes på en sigte, hakkes fint, blandet med tyktflydende risgrød kogt i vand.

Skær i form af koteletter, rulle dem i formalet brødbrød og stek i vegetabilsk olie. Kog grønne ærter i saltet vand, kast på en sigte. Slib melet med vegetabilsk olie, fortynd bouillon med ærter, kog, sæt ærterne og sæt den kort i en varm ovn. Serveres på et fad.

Friske svampe koteletter

ingredienser:

700 g friske svampe, 3 skiver brød, 1/4 kop mælk, 1 spsk. en ske jordbrydere, 1 spsk. en skefuld smør, 2 æg, salt, peber efter smag.

fremstilling:

Sorter friske svampe, skyl. Blød hvidt uaktuelt brød i mælk og mal sammen med svampe i en kødkværn to gange. Salt hakket kød, tilsæt et råt æg og bland godt.

Form koteletter fra hakket kød, fugt dem i et æg og brød i brødkrummer. Stek i olie, bring det i beredskab i ovnen.

Hell patties med smeltet smør. Serveres med kogte kartofler.

Champignon koteletter

ingredienser:

700 g svampe, 3 spsk. spiseskefulde semulje, 3 løg, malede krakkere, smør, salt, sort peber, fedt.

fremstilling:

Finhakket og vasket svampe, finhakket, sat i en gryde med fedt og sat til at putre (inddamp saften fra svampen halvt). Hæld derefter semulegryn og kog i 5-10 minutter over svag varme.

Skær løgne i små terninger, stek i smør og tilsæt svampen, sæt salt og peber efter smag. Skær den resulterende masse i varm tilstand i koteletter, rull i brødkrummer og stek i en gryde, indtil den er gyldenbrun, og sæt den derefter i ovnen i 5-10 minutter. Server patties i en creme fraiche (tilsæt creme fraiche til den kogte hvide sauce og varm i 2-3 minutter over svag varme).

Madlavning kylling zrazy med svampe: opskrift med foto

Kylling Zrazy med svampe

ingredienser:

• 500 g hakket kylling, 300 g brødkrummer, 150 ml mælk, 1 æg, 1 fedd hvidløg, salt og frisk malet sort peber - efter smag, vegetabilsk olie til stegning.
• påfyldning: 200 g svampe (mos fluer, Borovikc, boletus), 2 løg, madolie til stegning.
• Desuden: folie.

fremstilling:

For at tilberede kylling zrazy med svampe i henhold til denne opskrift, skal du hakke skrælede løg i tynde halvringe. Vask, tør, og skræl svampen, skåret i tynde skiver. Steg løg i forvarmet vegetabilsk olie i 5 minutter, indtil den er gyldenbrun. Tilsæt svampe, steg i yderligere 15-20 minutter.Slib indholdet af gryden med en blender til en homogen konsistens.

Hæld halvdelen af ​​brødkrummene med mælk, bland. Før den skrællede hvidløg gennem en presse. Tilsæt ægget, en blanding af kiks og mælk, hvidløg til den hakket kylling. Salt, peber og bland.

Form zraza ud af hakket kød, fyld hver løg-svamp blanding. Rul i de resterende brødkrummer, stek i opvarmet vegetabilsk olie i 5 minutter på begge sider. Fold i en varmebestandig form, dæk med et låg eller folie. Bages i ovnen ved 180 ° C i 40 minutter.

Se et udvalg af fotos til kyllinger zrazy opskrifter med svampe og koteletter friske og tørrede svampe: