Opskrifter på lækre salater med svampe og kartofler
Salater med svampe og kartofler er ikke kun et godt alternativ til kød snacks til faste, men også en fremragende uafhængig ret til en hjemmemiddag eller en festlig fest. Og hvis du koger en varm salat med svampe og kartofler, kan den fungere som en fremragende sideskål til kød eller fisk. Du kan lægge salater med kartofler og svampe på en tallerken, eller du kan blande alle ingredienserne til et dias.
indhold
- Varme salater med svampe og kartofler
- Puff salat med kylling, svampe og kartofler
- Velsmagende salater med svampe, kylling og kartoffelag
- Opskrift på kødpudsalat med kartofler og svampe
- Velsmagende salater med svampe, kartofler og pickles
- Salat med saltet svampe, kartofler og røget kød salat
- Lækker salater med saltet svampe og kartofler
- Salater med kartofler og syltede svampe
Varme salater med svampe og kartofler
Varm salat med svampe og creme fraiche
- Kartoffel 1 kg
- Svampe 500 g
- Rødløg 1 hoved
- 6 fed hvidløg
- Persille 20 g
- Selleri 1 stilk
- Citroner ½ stykker
- Ghee 50 g
- Dill 10 g
- Grøn løg 30 g
- Sennep a l’ancienne 1 spiseskefuld
- Rømme 20% 200 g
- Formalet knivspids (zira)
- Salt efter smag
- Malet sort peber efter smag
- Kog kartofler i saltet vand, skræl og skær i store terninger.
- Hakk hvidløg og persille, opvarm det smeltede smør i en gryde og steg svampen på det, indtil det er mørt. Vask og skær de hvide først, skyl bare kantarellerne, hvis ikke store, og skær de store i segmenter, kog honningsvampe i tyve minutter i saltet vand og tør på et serviet. Generelt skal alle svampe være tørre i panden for ikke at give overskydende fugt og stege, ikke koge. Derfor er de nødt til at blive stegt i partier, så de ikke forvildes sammen og ikke bliver stuet, nemlig de er stegt. Når svampen er næsten klar, kaster du en knivhakket hvidløg i gryden, en knivhakket persille, bland, stek i endnu et minut, tilsæt derefter lidt citronsaft, salt, peber og fjern det fra varmen.
- I en skål blandes sennep med creme fraiche, formalet spidskommen, finhakket grøn løg og dild.
- Skær selleri i små terninger og løg i tynde strimler.
- Bland kartoflerne, stegte svampe i en dyb skål med løg, selleri og creme fraiche. Serveres, mens champignonerne er varme, som en salat eller som en sideskål til den anden skål. Imidlertid er en kold salat med svampe og kartofler ifølge denne opskrift også meget velsmagende.
Varm kartoffelsalat med kantareller og creme fraiche
ingredienser:
- Kartoffel - 1 kg
- kantareller - 500 g
- Rød løg - 1 stk.
- Hvidløg - 6 nelliker
- smør
- Olivenolie
- persille
- dild
- Grøn løg
- Granuleret sennep - 1. ske
- Rømme - 200 g
- Salt, sort peber
Vask, tør og kantareller kantareller i en blanding af smør og olivenolie. Hakk hvidløg og persille fint. Når champignonerne er næsten klar, tilsættes hvidløg og persille til dem, bland, steg i et minut, tilsæt salt, peber og fjern det fra varmen. Kog kartoflerne samtidigt og skær dem i store terninger.
Bland sennep med creme fraiche, dild. Tynd rød løg i halve ringe. Bland kartofler, stegte svampe, løg og creme fraiche forsigtigt.Server straks denne lækre salat med kartofler og svampe, men den vil også være lækker i kulden.
Puff salat med kylling, svampe og kartofler
- marineret champignon eller andre svampe - 200 gram;
- Kyllingefilet - 500 gram;
- Løg - 2 stykker;
- Jakke kogte kartofler -2 stykker;
- Jakke kogte gulerødder - 1 stykke;
- Kogt æg - 2 stykker;
- Hård ost - 100 gram;
- Vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
- Mayonnaise - 200 gram;
- Grønne - dild, persille, purløg.
- For at forberede en puff salat med kylling, svampe og kartofler, skræl løgen, vask den og skær den i halve ringe.
- Syltede svampe skåret i skiver eller tynde plader.
- Tilsæt vegetabilsk olie i den forvarmede gryde og læg løg på. Vi steker i brand i cirka tre minutter, indtil de er gyldenbrune, omrøres skiftevis.
- Tilsæt svampen til løgen, og steg den resulterende blanding i yderligere 5 minutter.
- Skræl de kogte kartofler, og aftør gennem et groft rivjern.
- På samme måde gør vi det med en afkogning af gulerødder, rengør og aftørres på et rivjern.
- Vi adskiller den kogte kyllingefilet med vores hænder.
- Hård ost føres gennem et groft rivjern.
- Mine greener og hugger.
- Kog æggene. Rengør derefter og skær med en kniv i mellemstore stykker.
- Salaten kan lægges på et skål i form af et dias eller brug portionerede ringe. Derefter får skålen et restaurantudseende.
- Vi lægger kartofler i det første lag og smør det med mayonnaise.
- Læg de stegte svampe oven på kartoflerne med løg og dæk med mayonnaise.
- Det næste lag består af gulerødder og mayonnaise.
- Kyllingebryst lægges oven på kogte gulerødder, og et lille lag mayonnaise anbringes på toppen.
- Vi spreder osten og et lag mayonnaise ovenpå.
- Drys puffesalat med kartofler, revet æg og hakkede urter.
Velsmagende salater med svampe, kylling og kartoffelag
Pust kyllingesalat med svampe og kartofler
ingredienser:
- Kartoffel 2 stykker
- Svampe 400 g
- Løg 1 hoved
- Ost 100 g
- Kyllingebryst 1 stykke
- Kyllingæg 2 stykker
- mayonnaise
- For at tilberede en salat med kylling og svampe i henhold til denne opskrift, skal du koge kartoflerne i deres skind, lade afkøle og skræl.
- Kog æg, afkøle og skræl.
- Kog kyllingebrystet, afkøles og hugg fint.
- Steg svampe med løg og læg dem i et dørslag for at slippe af med overskydende olie.
- Spred salaten med kylling, svampe og kartofler i lag: 1 lag - revne kartofler, smurt med mayonnaise; 2 lag - svampe stegt med løg, smurt med mayonnaise; 3 lag - hakket kyllingebryst, smurt med mayonnaise; 4 lag revne æg, smurt med mayonnaise; 5 lag revet ost.
- Læg salaten med svampe, kylling og kartofler, lagt i lag, i køleskabet i blødgøring (helst natten).
Kyllingesalat med svampe og kartofler
- 150 g kylling
- 150 g frisk hornstråle,
- 200 g kogte kartofler,
- 150 g selleri
- 100 g friske tomater,
- 1 syltede agurk
- 50 g hård ost
- 150 g mayonnaise
- salt efter smag.
Kog filet og friske svampe. Sammen med selleri, friske tomater (en halv portion) og agurker skåret i små stykker. Læg alle ingredienserne i en skål i lag. Drys revet ost ovenpå.
Top med mayonnaise. Pynt puffesalaten med kartoffelsvampe med tynde ringe af resterende tomater.
Opskrift på kødpudsalat med kartofler og svampe
- 250 g kogt kød,
- 200 g kogt svamp,
- 400 g kartofler
- svejset i uniform
- 400 g friske tomater
- 1 æg
- hårdt kogt
- 1 kop eddike dressing
- 1/4 tsk frisk malet sort peber.
Skræl og skær kartoflerne i tynde skiver. Skær også kogt kød, svampe og tomater. Læg tomater i et jævnt lag. Drys med salt og peber. Læg et lag kød ovenpå, et lag champignoner på kødet og et lag kartofler ovenpå, drys dem med salt og peber. Hæld salatdressing med svampe og kartofler og pynt med et æg, skåret i fire dele.
Velsmagende salater med svampe, kartofler og pickles
Varmrøget torskesalat
- 400 g røget torsk
- 250 g kartofler
- 150 gr. Syltede svampe
- 70 g grønne ærter
- 200 g pickles
- 70 g gulerødder
- 50 g grøn salat
- 100 g mayonnaise
- grønne områder
- salt
Kog kartoflerne i deres ”skind”, skræl og skær i terninger. Finhakket røget fisk, skrællet og udbenet, syltede agurker og kogte gulerødder. Strimlede svampe.
Bland de tilberedte fødevarer, tilsæt grønne ærter, hakket grøn salat, salt, krydre med mayonnaise.
Dekorer den færdige salat med svampe, kartofler og pickles med greener og fiskeskiver.
Kartoffelsalat med pickles
- Olivenolie eller vegetabilsk olie.
- Jakke kartofler;
- løg;
- Syltede agurk (påkrævet tønde);
- svampe;
- hvidløg;
- salt;
- Malt sort peber;
Groft hakkede kartofler, tilsæt 2-3 spsk. l. agurk pickle og lade stå i 10 minutter. Vask svampe, skåret i kvartaler. Skræl og hak løg i halve ringe. Steg løg og svampe i forvarmet vegetabilsk olie, 7 min. Terning agurkerne. Tilsæt agurker, løg og svampe til kartofflen. Krydre med vegetabilsk olie, bland.
Kartoffelsalat med syltede svampe
Hvad er nødvendigt:
- 300 g syltede svampe (olier, honning agaric eller porcini svampe),
- 3 kartofler
- 2 pickles
- 1 løg,
- 50 g grønne løg,
- persille
Til tankning:
- 3 spsk. l. vegetabilsk olie
- 2 spsk. l. eddike,
- sennep,
- peber,
- salt,
- sukker
Kog kartofler, skræl, skåret i terninger. Skær syltede svampe i små skiver. Finhakket pickles og løg. Hakk grøn løg. Kombiner forberedte fødevarer. Til salatdressing, slå vegetabilsk olie med eddike, sennep, sukker og salt, tilsæt peber. Hæld salatdressing, bland forsigtigt. Server en salat med svampe, kartofler og pickles, drysset med hakket persille.
Salat med saltet svampe, kartofler og røget kød salat
- 200 g røget oksekød og kartofler,
- 4 æg
- 250 g saltede champignoner,
- 100 g æbler
- salt,
- allehånde.
Til saucen:
- 200 g creme fraiche
- 2 spsk. l. cognac og citronsaft,
- 1 tsk pulveriseret sukker
- salt,
- 1 spsk. l. muskatnød.
Skær røget kød i tynde strimler. Kog kartofler og æg, skåret i terninger. Skræl og hak æblerne. Alt blandes. Tilsæt knuste champignoner til den resulterende masse. Salt og peber efter smag.
For sausen skal du slå den afkølede creme fraiche med melis og salt, gradvis introducere cognac og citronsaft. Hæld den hakkede muskatnød, bland.
Hæld cognac sauce i en salat med syltede svampe og kartofler, bland, pynt med æbler.
Lækker salater med saltet svampe og kartofler
Salat "Taiga"
ingredienser:
- 600 g kartofler
- 200 g gulerødder
- 200 g saltede svampe (enhver)
- 100 g grønne ærter,
- 100 g tyttebær
- 100 g grønne løg,
- salt,
- greens,
- vegetabilsk olie.
Tilberedningsmetode:
Kog kartofler og gulerødder. Lad afkøle, skræl og skære i terninger. Hakk svampene fint, hak den grønne løg. Bland alt, tilsæt tranebær og ærter, salt, hæld olie. Drys salat med syltede svampe og hakkede greener.
Vinaigrette med saltede svampe
ingredienser:
- 200 g saltede svampe (enhver)
- 150 g løg,
- 150 g gulerødder
- 150 g rødbeder
- 200 g kartofler
- 1 agurk
- 4 spsk solsikkeolie,
- 2 spsk citronsaft eller citronsyreopløsning.
Tilberedningsmetode:
Terning saltet svampe, kogte gulerødder, kartofler, rødbeder og frisk agurk. Kombiner alt, hæld med en blanding af vegetabilsk olie og citronsaft, pynt med løgringe og persille.
Salat med kartofler, tørret svamp og æg
- 1/2 kylling
- 20 g tørret svamp
- 2 kartofler
- 50 g ost
- 1 dåse agurk
- 2 kogte æg
- 1 løg
- 1 spsk. ske med vegetabilsk olie
- 3 spsk. spiseskefulde mayonnaise
- persille
- salt efter smag
Kog kyllingen, adskill massen fra knoglerne og skær den i strimler. Skær løg og steg i vegetabilsk olie.Ost og skrællet agurk og frø skåret også i strimler. Kog æg og hak fint. Kog kartoffelen og skær i små terninger.
Blødgør tørret svamp, kog og hak dem med sugerør, ligesom andre produkter. Kombiner alt, bland, salt, krydre med mayonnaise.
Læg salaten med kartofler, svampe og æg på en tallerken med et objektglas og pynt med persille.
Svampe, kogt kartoffel og æg salat opskrift
- 200 g kogt kyllingefilet
- 100 g kogt svampe
- 2 kogte kartofler
- 2 syltede eller friske agurker
- noget salat
- 4 pinde krabbekød
- 1 æg
- 100 g mayonnaise
- salt
Til en salat med svampe, kartofler og æg Hak alle ingredienserne fint og læg dem på et skål. At saltes. Tilsæt mayonnaise og bland alt grundigt.
Klar salat med kogte kartofler og svampe til dekoration med urter.
Varm salat med kartofler, ost og svampe.
- 500 g friske kantareller
- 200 g kartofler
- 100 g hård ost
- 100 g salat
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- juice af 1/2 citron
- 6–7 Art. spiseskefulde oliven eller anden vegetabilsk olie
- en knivspinde frisk malet sort peber
- en knivspids havsalt
- Finhak løg og hvidløg for at lave en salat med kartofler, ost og svampe.
- Skyl og rengør kantarellerne.
- Riv osten.
- Varm 2 spsk i en gryde spiseskefulde olivenolie, stegt løg og hvidløg let.
- Sæt kantareller i gryden, krydre med salt, peber og steg, uden at lukke låget. Tilsæt finhakket kartofler.
- Forbered en forbinding ved at blande 4-5 spsk. spiseskefulde olivenolie, citronsaft, salt og peber.
- Skær salatblade og hæld dressing.
- Læg kantareller med kartofler på bladene, drys med revet ost på toppen.
Puff salat med stegte kartofler, svampe og svinekød.
- svinekød 300 g
- svampe 300 g
- hård ost 100 g
- kartofler 2 stk.
- gulerødder 1 stk.
- agurk 1 stk.
- løg 1/2 hoveder
- Steg kartoflerne, indtil de er crusty. Steg svampe med løg. Kog gulerødder, svinekød, skåret i terninger. Bare hug frisk agurk og rist ost.
- Læg produkterne i lag: stegte kartofler, svampesteg, gulerødder, svinekød, agurk. Smør alle lag med mayonnaise, hæld sauce oven på salaten med stegte kartofler og svampe, drys med revet ost.
Salater med kartofler og syltede svampe
Salat med kartofler og syltede svampe
- 300-400 g syltede svampe - honningsvampe eller svampe.
- tre store kartofler;
- 8-10 fjer af grønne løg;
- mayonnaise, salt efter smag og formalet sort peber.
Tilberedningsprocessen vil være så hurtig som muligt, hvis du planlægger rækkefølgen af arbejde korrekt. Skyl kartoflerne grundigt og kog dem uden at skræl dem. I mellemtiden hugges svampene i tynde strimler.
Vaskede grønne løg finhakkes.
Afkøl de kogte kartofler, skræl dem og skær dem med en skarp kniv i små terninger.
Kombiner alle ingredienserne, tilsæt mayonnaise, husk at peber og salt om nødvendigt. Et minimum af produkter, en hurtig tilberedningsproces, et fremragende resultat - det hele handler om vores salat. Når du har prøvet det en gang, vil du helt sikkert medtage det i sparegrisen i "gyldne opskrifter". Server salaten med syltede svampe og kartofler til bordet, drys den med yderligere grønne løg eller en knivspids hakkede urter.
Familiesalat
- 6 kartofler,
- 200 g sellerirot
- 700 g skinke
- 700 g syltede svampe,
- 100 g æbler
- 200 g rødbeder
- 200 g persille,
- 1/2 tsk tør sennep,
- 2 spsk. spiseskefulde 3% eddike,
- 100 ml olivenolie,
- 100 g mayonnaise.
Kog grøntsager og rødder og hugg fint: kartofler og rødbeder - skiver, æbler, skinke, selleri og svampe - sugerør.
Pisk sennep, eddike, vegetabilsk olie, og hæld de hakkede produkter med denne blanding (sammen med mayonnaise).
Bland alt sammen og læg på et skål.
Pynt med skiver kartoffel, rødbeder og persille.
Syltede champignonsalat med skinke og grøntsager
ingredienser:
- 200 g syltede svampe (enhver)
- 300 g kartofler
- 150 g skinke
- 100 g rødbeder
- 50 g sellerirot
- 50 g æbler
- 100 g mayonnaise,
- 3 1/2 spsk vegetabilsk olie,
- 2 teskefulde eddike,
- 10 g sennep
- grønne (enhver).
Måde til madlavning.
Bland vegetabilsk olie, eddike, sennep og hæld hakket selleri med denne blanding. Kog kartofler og rødbeder, skræl og skær i terninger. Finhakkede æbler, skinke og syltede svampe. Bland alt sammen, tilsæt salt og krydre med mayonnaise. Pynt en salat med kartofler og syltede svampe greener.
Rustik salat med syltede svampe og kartofler
Hvad er nødvendigt:
- 200 g syltede svampe,
- 4 kartofler
- 1 medium gulerod
- 100 g konserverede grønne ærter,
- 4 spsk. l. tranebær,
- 1 lille løg,
- ½ bunke grønne løg,
- ½ flok dild og persille
- 5 spsk. l. vegetabilsk olie
- 1 spsk. l. eddike,
- salt,
- formalet sort peber
Kog kartofler og gulerødder, skræl, skåret i små terninger. Finhak løg, drys med salt, hæld eddike, lad i 10 minutter. Skær svampe i skiver. Kombiner de tilberedte fødevarer, tilsæt konserverede grønne ærter, tranebær og hakket grøn løg. Krydre salaten med vegetabilsk olie, bland forsigtigt. Server en rustik salat med svampe og kartofler, drysset med hakket dild og persille.
Lækker oksesalat med svampe og kartofler
- 80 g kogt oksekød,
- 3 kogte kartofler,
- 20 g tørret svamp,
- 2 løg,
- 1 1/4 Art. spiseskefulde margarine
- 40 g skinke
- 2 spsk. spiseskefulde mayonnaise
- 1 kogt æg
- 1 sylteagure,
- greens.
Kogt kød, røget kød, kartofler, kogt svampe og syltede agurk, skrællet, skåret i tynde strimler. Løg skæres også i strimler og sauter. Læg de forberedte komponenter i lag i en skål. Dress oksekød salat med svampe og kartofler med mayonnaise, arranger med greener.
Salat med kogte kartofler, svampe og tranebær
ingredienser:
- Kogte kartofler - 300 g
- Pickled champignons - 150 g
- Løg - 100 g
- Tranebær - 100 g
- Yoghurt - 100 ml
- grønne områder
- Salt, peber - efter smag
- Eddike - 1 tsk
Kog kartofler, skræl og skær i terninger.
Svampe skåret i strimler.
Vi renser løg og skærer i ringe, lægger i en skål og drys med eddike.
Vi kombinerer kartofler, svampe, tranebær, løg, blanding, salt og peber efter smag.
Læg salaten med svampe og kartofler tilberedt i henhold til denne opskrift i de portionerede retter, læg yoghurt på toppen, drys med urter, dekorér med tranebær.
