Mantar ve soğan ile patates: yemek tarifleri

Patatesleri mantar ve soğan ile kızartmaktan daha kolay olabilir mi? Gerçekten de, harika bir yemeği bu kadar basit bir şekilde pişirebilirsiniz. Ancak, kolay yollar aramıyorsanız ve diyetinizi çeşitlendirmek istiyorsanız, bu basit malzemelerden başka yemekler yapmaya çalışabilirsiniz. Bu koleksiyonda - mantar ve soğan ile patates pişirmeye dair orijinal tarifler.

Mantar ve soğan ile haşlanmış patates

Patates bezelye ve mantar ile demlenmiş

maddeler:

• 1 kg patates
• 500 g mantar
• 300 gr yeşil bezelye,
• 2 soğan,
• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ,
• 50 ml krem
• Dereotu yeşillikleri,
• tuz

Mantar ve soğanlı patates pişirme yöntemi:

Mantarları iyice durulayın, doğrayın, önceden ısıtılmış bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun ve hafifçe kızartın, ardından yarım halkalara doğranmış soğan ekleyin ve yarıya kadar pişirin.

Soyun, doğrayın, mantar ve soğanla birleştirin, biraz su, tuz dökün, örtün ve 15-20 dakika daha düşük ateşte tutun.

Bezelyeyi birkaç kez durulayın, bir tavaya koyun ve hazırlayın, ardından ince kıyılmış dereotu serpin, kremayı dökün, karıştırın ve kaynatın.

Mantarlı kızarmış patates

maddeler:

• 1 kase haşlanmış taze mantar,
• 5 patates
• 50 g yağ,
• 1 soğan,
• 1/2 su bardağı ekşi krema
• tadına bakmak için tuz.

Hazırlanışı: mantarları soyun, tuzlu suda kaynatın ve bir tavaya koyun. Soğanla kızartılmış domuz pastırmasının bir kısmını ekleyin ve her şeyi birlikte kızartın, sonra mantar suyunu dökün ve pişirin. Güveç ortasında doğranmış çiğ veya kızarmış patates ekleyin. Servis yaparken mantar ve soğanlı patates kızartması, kızarmış domuz pastırması, ekşi krema ve tuz tadıyla ekleyin.

Mantar, soğan ve domuz yağı ile haşlanmış patates tabağı

maddeler:

• 500 g patates
• 300 g mantar
• 70 g yağ,
• 1 soğan,
• 100 g ekşi krema
• defne yaprağı
• tuz

Pişirme Yöntemi:

Mantarları iyice durulayın, soğuk su, tuz ekleyin, defne yaprağı ekleyin ve pişene kadar pişirin. Sonra onları oluklu bir kaşıkla çıkarın ve ezin. Suyu süzün.

Pastırmayı doğrayın ve önceden ısıtılmış bir tavada kızartın.

Soyup doğrayın, soğanları pastırma ile bir tavaya koyun ve kızarana kadar sote edin. Patatesleri yıkayın, soyun, doğrayın ve soğanı ekleyin.

Mantar suyu 100 ml dökün, örtün ve yumuşayana kadar pişirin.

Diğer malzemelerle karıştırılmış mantarları ekşi krema dökün. Patatesleri mantar ve soğan ile haşlayın, kaynatın.

Mikrodalga tencere kızartma

maddeler:

• Domuz eti - 600 Gram
• Patates - 600 Gram
• Mantar - 200-300 gram
• Soğan - 1 Adet
• Sarımsak - 1 Adet
• Ekşi krema - 4 Ürün. kaşık (saksı sayısına göre)
• Baharatlar - Tatmak

Sarımsakları doğrayıp iki parçaya böldük. Bir kısmı saksıların dibine dağıtıp diğerini daha sonra bıraktık. Sonra bir kat et. Tuz ve karabiber.

Sonra - bir mantar ve soğan katmanı. Mantarlarım kurumuş, önceden ıslatılmış, ancak yenilerinin de yapabileceğini düşünüyorum.

Sonra patatesleri ve kalan sarımsakları tencerelere dağıtıyoruz. Tuz, karabiber, tadına baharat ekleyin. Ekşi krema suyla seyreltin ve yavaş yavaş çömleklerle karışımın üzerine dökün. Kapaklarla örtün ve tam güçte bir mikrodalga fırında 20-30 dakika boyunca soğan, mantar ve domuz eti patatesle güveç.

Bir tavada mantar ve soğan ile patates kızartması

Soğan ve mantarlı patates kızartması

maddeler:

• 8 patates
• 3 soğan
• 1 yemek kaşığı yağ
• 500 g taze mantar
• tuz

Pişirme Yöntemi:

Soyulmuş ve doğranmış mantarları tuzlu suda kaynatın, sonra çıkarın, suyun akmasına izin verin, ısıtılmış yağ ile bir tavaya koyun ve kızartın.

Patatesleri soyun, yıkayın, dilimler halinde kesin ve yağda kızartın. Kavurma işleminin sonunda, tuz, kızarmış mantar ve kızarmış soğan ile karıştırın.

Servis yaparken, yemeğin bir ucuna kızarmış patates, diğer ucuna kızarmış mantar koyabilirsiniz. Bir tavada kızartılmış mantar ve soğan ile en üst patates, kızarmış soğan dilimleri ile süsleyin.

Yağda kızartılmış patates kroket

maddeler:

• 8-10 patates,
• 2 yumurta, ½ yemek kaşığı yağ,
• 1 soğan,
• 1 su bardağı taze mantar,
• 1 fincan ekmek kırıntısı,
• kızartma için yağ,
• un,
• maydanoz,
• tuz

Pişirme Yöntemi:

Haşlanmış patatesleri püre haline getirin, tuz ekleyin, ince doğranmış ve kızarmış soğan ve mantarları, yumurta sarısını ve her şeyi karıştırın. Hazırlanan kütleden, havuç, pancar veya patates şeklinde köfte yapın, un serpin, çırpılmış bir yumurta ile nemlendirin, kırıntıları rulo ve kızartın.

Servis yaparken eritilmiş tereyağını dökün. Havuç veya pancar şeklinde yapılan kroketlerde, yeşillik sapı üzerine bir maydanoz yapıştırın. Et yemekleri için kroketler garnitür olarak servis edilebilir. İkinci bir kurs olarak servis edilirse, kızarmış soğan ve mantarlar patates kütlesi ile karıştırılamaz, kroket ile doldurulur.

Mantarlı ve soğanlı kızarmış patates kroketlerinde mantar, domates veya ekşi krema sos ile servis edilir.

Mantar ve soğanlı patates püresi nasıl pişirilir

Soğan ve mantarlı patates püresi ile patates püresi

maddeler:

• 500 g patates
• 200 g mantar
• 100 ml krem
• 50 g tereyağı,
• 1 soğan,
• tuz

Pişirme Yöntemi:

Yıkayın, soyun, patatesleri suyla, tuzla dökün ve pişene kadar pişirin, sonra fazla sıvıyı boşaltın.

Hazırlanan patatesleri iyice yoğurun, krema ekleyin ve karıştırıcı ile çırpın.

Soğanı soyup, yarım halkalara bölün ve erimiş tereyağında kızarana kadar kızartın. Mantar ekleyin ve pişene kadar kızartın.

Patates püresini mantar ve soğanla birleştirin, iyice karıştırın.

Patates püresi ile patates püresi

maddeler:

• horoz - 400 gram
• Soğan - 1-2 Adet
• Patates - 600-700 Gram
• Tuz - Tadı
• Biber - Tatmak
• Taze otlar - Tatmak
• Süt - 50 Mililitre
• Tereyağı - 50 Gram
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık

Mantarları birkaç kez yıkayın ve kurutun. Kışın donmuş mantarları kullanabilirsiniz.

Bir tavada bitkisel yağ ısıtın. Bu arada, soğanı soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.

Önce soğanları tavaya gönderin, şeffaf olana kadar kızartın ve sonra mantarları ekleyin. Ara sıra karıştırarak orta ateşte kızartın. Tat vermek için tuz, karabiber, baharat ekleyin.

Patatesleri soyun, orta dilimler halinde kesin, kaynar su dökün ve ateşe gönderin. Kaynattıktan sonra tuzlayın ve yumuşayana kadar pişirin.

Kızartma işleminin sonunda, tavaya yeşillik ekleyin. Karıştırın, ateşten alın. Örtün ve demlensin.

Bitmiş patatesleri ocaktan alın. Suyu boşaltın (biraz bırakarak), tereyağını ekleyin. Bir itici veya karıştırıcı ile ezin, yavaş yavaş süt dökün.Hepsi bu: Bu tarife göre pişirilmiş mantarlı ve soğanlı patatesler servis edilebilir.

Soğan ve patates ile mantar kızartma

Patates ve soğan ile kızartılmış mantar

• 300 g taze mantar
• 3 büyük patates
• 1 büyük soğan
• kızartma için bitkisel yağ
• tuz, karabiber

Mantarları soyun ve doğrayın. Patatesleri ve soğanları soyun. Patatesleri ince dilimler halinde, soğanlar yarım halkalar halinde kesin. Bir tavada bir miktar bitkisel yağ ısıtıp, yumuşayana kadar 15 ila 20 dakika patatesleri kızartın.

Başka bir kapta mantarları bitkisel yağda kızartın, sıvı tamamen buharlaşana kadar pişirin. Başka bir 1 çorba kaşığı dökün. l. Yağ, soğan ekleyin ve 5 dakika karıştırarak pişirin.

Soğanlı mantarları bir tavada patates ekleyip, tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırınız. Kızartılmış patatesleri, bu tarife göre pişirilmiş mantar ve soğan ile 1-2 dakika ısıtın.

Patates ve ekşi krema ile kızarmış yağlı mantar

maddeler:

• 700 g patates
• 500 g taze mantar, beyaz mantarlardan daha iyi
• 2 soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 100 gr ekşi krema
• kızartma için bitkisel yağ
• tuz, karabiber
• maydanoz, dereotu

Mantarları patates ile kızartmadan önce, yarım halkada soğan, küçük küpler halinde sarımsak ve bitkisel yağda kızartın.

Hazırlık kazandırın ve bir plakaya aktarın. Bitmiş yemeğe kumun girmesini engellemek için mantarları iyice durulayın, 1-2 cm kalınlıkta küpler halinde kesin, Mantarları az miktarda bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavaya koyun ve mantarlardan çıkan sıvı tamamen buharlaşana kadar orta ateşte kızartın. Mantarları tuzlayın, karıştırın, kapağı kapatın ve hazır duruma getirin. Yıkanan ve soyulmuş patatesler şeritler halinde kesilir, suyla durulanır ve bir havlu üzerinde kurutulur.

Tavayı bitkisel yağ ile ısıtın ve patatesleri yerleştirin. Yavaşça karıştırarak, kızarana kadar yüksek ateşte sote edin. Bundan sonra, patatesleri tuzlayın, karıştırın, örtün ve orta ateşte bir orta ısıya getirin.

Patatesleri mantar, soğan, sarımsak ve karabiberle birleştirin. Her şeyi karıştırın, ekşi kremayı üstüne yerleştirin, örtün ve düşük ateşte 5-7 dakika daha pişirin. Bitmiş tabağı ince kesilmiş yeşillik serpin, kapatın ve 10 dakika bekletin. Kızarmış patatesleri bağımsız bir yemek olarak veya turşu ile mantarlarla servis edin. Yukarıdaki tarifler için “Patates ve Soğanlı Kızarmış Mantar” isimli videoyu izleyin:

Mantar ve soğanlı haşlanmış patates salatası

Patates ile taze mantar salatası

Malzemeler:

• mantar - 150 g,
• patates - 200 g
• soğan - 1 adet,
• bitkisel yağ - 2 - 3 yemek kaşığı. kaşık,
• sirke - 1 yemek kaşığı. bir kaşık
• hardal - 1 çay kaşığı,
• domates - 2 adet.,
• tuz, karabiber, dereotu.

Patatesleri soyup soyun, soyun ve dilimleyin. Tuzlu suda mantarları kaynatın, dilimler halinde kesin ve patateslerle karıştırın. Ince doğranmış soğan, yağ, sirke, hardal, karabiberi karışıma ekleyin ve karıştırın, sonra biraz soğutulmuş mantar suyunu ekleyin ve tekrar karıştırın. Haşlanmış patates salatalarını mantarlar ve soğanlarla süsleyin, kırmızı domatesli kupaları, ince kıyılmış yeşil dereotu serpin.

Patatesli Tuzlu Mantar Salatası

Malzemeler:

• tuzlu mantar - 1 su bardağı,
• patatesler - 3 adet
• salatalık turşusu - 1 adet,
• soğan - 1 adet,
• bitkisel yağ - 0.25 bardak,
• dereotu veya maydanoz,
• biber, tuz

Dilim haşlanmış patates, salatalık ve salatalık turşusu, soğanları doğrayın ve her şeyi karıştırın. Haşlanmış patates salatası, soğan ve mantarlarla bitkisel yağ, tuz, karabiber serpin ve doğranmış bitkileri serpin.

Yumurtalı Turşu Mantar Salatası

• 1 kg patates
• 4 adet sert haşlanmış yumurta,
• 2 su bardağı tuzlu mantar,
• 1 soğan,
• 1 su bardağı sos
• mayonez,
• 1 domates

Tuzlanmış mantarları kesip patatesleri dilimler halinde kesin, soğanları rendeleyin, yumurtaları dilimler halinde kesin. Her şeyi karıştırın ve mayonez sosuna dökün. Kırmızı domates dilimleri ile süsleyin.

Petrol ile salata

Malzemeler:

• champignons - 100 g
• soğan - 1 adet,
• domates - 1 adet,
• elma - 1 adet,
• havuç - 1 adet,
• küçük pancar - 1 adet,
• patates - 2 adet
• salatalık turşusu - 1 adet,
• bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı. l.,
• sirke,
• şeker,
• karabiber öğütülmüş.

Haşlama havuç, patates, bütün pancar, soyma, zar, doğranmış soğan ve salatalık ile karıştırın, tuz, mevsim tereyağı, karabiber ve şekerle tatlandırın. Soğan yarım halkalar halinde kesin. Petrolleri dilimler halinde kesin, yumuşayana ve soğuyuncaya kadar bitkisel yağda güveç yapın. Domatesleri ve elmaları dikin ve soğuk petrolle birleştirin (diğer mantarlarla da yapabilirsiniz).

Sebzeli salata suyunu hazırlanan kitle ile karıştırın, ince kıyılmış dereotu veya maydanoz ile süsleyin.

Porcini mantar ve soğan ile kızarmış patates tarifi

maddeler:

• beyaz mantar - 800 gram
• Patates - 1 Kilogram
• Soğan - 160 gram
• Bitkisel yağ - 100 gram
• Tuz - Tadı

Mantarlar soyuldu, tereyağı ve russula şapkalarından soyuldu, tuzlu suda yaklaşık 15 dakika pişirildi, köpüğü çıkarın.

Bir kevgir içine koyun, suyun akmasına izin verin.

Mantarları orta ateşte yağda kızartın, kapağı 10 dakika kadar kapatın.

Soğanları ve patatesleri kesin, mantarlara ekleyin, kızarana kadar yüksek ateşte 7-8 dakika kızartın. Sonra ateşi azalttık, tuz ekleyip 10-15 dakika daha pişene kadar pişirin. Kızarmış orman mantarlarımız hazır! Kızartılmış patatesleri, porcini mantarları ve soğanları yeşilliklerle süslemeden önce süsleyebilirsiniz.

Fırında mantar ve soğan ile patates nasıl pişirilir

Patatesli fırında mantar

bileşenleri:

• Kurutulmuş porcini mantarı - 100 g
• Orta boy patatesler - 6 adet.
• Soğan - 2 adet
• Tereyağı - 5 yemek kaşığı
• Ekşi krema - 5 yemek kaşığı
• Un - 2 çay kaşığı
• Tat vermek için tuz

Pişirme Yöntemi:

Kurutulmuş mantarları 1 saat soğuk suya batırın, ardından yumuşayana kadar aynı suda kaynatın, bir elek üzerine koyun, soğuyun ve küçük parçalara bölün.

Soğanı doğrayın, dökme demir tavaya koyun ve yağda kızartın. Haşlanmış mantarları soğana ekleyin ve biraz daha kızartın, sonra tuzlayın, un serpin ve ekşi krema dökün. Güveç kapağını kapatın, sıcak bir fırına koyun ve pişene kadar pişirin.

Patatesleri yumuşayıncaya kadar soyun, kaynatın, soyun, küçük küpler halinde kesin ve yağda kızartın, daha sonra kızartılmış patatesleri mantarlı bir tencereye koyun, kalan yağın üzerine dökün, karıştırın, üzerine rendelenmiş peynir serpin. Fırında pişirilene kadar fırında mantar ve soğanlı patates pişirin.

Tatar haşlanmış tavuk

bileşenleri:

• Tavuk karkası - 1,3 kg
• Mantar - bir kiloluk.
• Havuç - 2 adet
• Soğan - 2 adet
• Patates - 1 kg
• Tavuk suyu - 0.5 L
• Ghee - 1 yemek kaşığı
• Buğday unu - 2 yemek kaşığı
• Tuz ve karabiber - tatmak

Pişirme Yöntemi:

Neredeyse bitene kadar bütün tavuğu tuzlu suda kaynatın. Patatesleri soyun, ikiye bölün ve yumuşayana kadar tuzlu suda kaynatın. Mantarları kaba olarak kesin.

Sos hazırlayın: Havuç ve soğanları ince ince doğrayın, iki bardak tavuk suyu ekleyin ve yumuşayana kadar kaynatın. Altın rengi kahverengi olana kadar ghee unu kızartın, az miktarda sıcak tavuk suyu ile karıştırın, sebze sosu içine dökün, kaynatın ve ocaktan alın.

Tavuğu haşlanmış karkas biber, ördek yavrusu yatıyordu, haşlanmış patates tavuk etrafına koyun, mantarları üstüne koymak, hazırlanan sos üzerine dökün. Fırında mantar, soğan ve tavuk bulunan patatesleri koyun ve kapağın altında 30 dakika kadar pişirin.

Etli fırında mantar

bileşenleri:

• Kuru porcini mantarı - 50 g
• Kemiksiz Tavuk - 100 gr
• Patates - 400 g
• Kemiksiz dana eti - 100 g
• Jambon - 50 gr
• Soğan - 2 adet
• Un - 1 yemek kaşığı
• Ekşi krema - 0,5 su bardağı
• Tereyağı - 3 yemek kaşığı
• Rendelenmiş peynir - 2 yemek kaşığı
• Öğütülmüş tuz ve karabiber - tatmak

Pişirme Yöntemi:

Mantarları 1 saat soğuk suya batırın, daha sonra aynı suya pişene kadar kaynatın, bir elek üzerine yerleştirin, soğutun ve küçük parçalara bölün.

Soğanları doğrayın, dökme demir bir tencereye koyun ve yağda sote edin, sonra mantarları ekleyin ve soğanlarla kızartın.

Patatesleri kareler, tuz ve karabiberle kesin.

Eti ve jambonu küçük parçalara ayırın, yağda kızartın ve mantar için bir tencereye koyun, patates, tuz ve karabiber ekleyin, unu serpin, ekşi krema dökün ve iyice karıştırın. Güveç kapağını kapatın, sıcak bir fırına koyun ve pişene kadar tabağı güveçleyin. Pişirmeden önce rendelenmiş peynir serpin ve kızarana kadar pişirin.

Mantar ve soğanlı fırında patates fırında

Rustik Mantar Güveç

bileşenleri:

• Tuzlu mantar - 400 g
• Patates - 4 adet.
• Soğan - 2 adet
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı
• Un - 2 yemek kaşığı
• Ekşi krema - 1 su bardağı
• Rendelenmiş peynir - 3 yemek kaşığı
• Tat vermek için tuz

Pişirme Yöntemi:

Tuzlu mantarları doğrayın, dökme demir bir tencereye koyun ve yağda kızartın, sonra doğranmış soğanları ekleyin ve mantarlarla kızartın. Patatesleri bir kabuğa kaynatın, soyun, küçük dilimler halinde kesin ve mantarlı bir tencereye koyun, tuzlayın ve karıştırın. Unu ekşi krema ile dikkatlice karıştırın ve pişirilmiş karışım mantarları patateslerle doldurun. Güveç tabakasını kapatın, fırına koyun ve pişene kadar tabağı güveçleyin. Güveç bitmeden mantarları rendelenmiş peynir serpin ve kızarana kadar pişirin.

Fırında mantar dolması

maddeler:

• Patates - 15 Parça (küçük yumrular)
• Petrol - 300-400 Gram
• Taze soğan - 3 adet
• Havuç - 1 Adet (büyük)
• Sarımsak - 6-8 Karanfil
• Rendelenmiş Domates - 500-560 Gram
• Domates salçası - 2 yemek kaşığı. kaşık
• Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık
• Taze maydanoz - 0,5 su bardağı (+ servis için biraz)
• Öğütülmüş kırmızı biber - 0.5 çay kaşığı
• Kimyon - 0.5 çay kaşığı
• Tarçın - 1/4 Çay Kaşığı
• Öğütülmüş karabiber - 1/8 çay kaşığı
• Tuz - Tadı

Bu yemek için küçük yeni patateslerin kullanılması en iyisidir. Akan su altında iyice durulayın ve her bir patatesleri ikiye bölün, dikkatlice bir kaşık kullanarak, çekirdeği patatesden çıkarın.

Şimdi bir tencerede zeytinyağını (bir kaşık) ısıtıyoruz ve üzerine ince kıyılmış mantarları kızartıyoruz. Mantarlar yarı hazır olduğunda, 4 diş sarımsak, kıyılmış karabiber ve tuz ekleyin, her şeyi karıştırın ve pişirilene kadar mantarları kızartın, kıyılmış maydanoz ekleyin ve mantarları düşük ateşte birkaç dakika pişirin, bir kaseye aktarın . Mantar dolgusu soğuduğunda, patatesin yarısını doldururuz.

Mantarların kızartıldığı güveçte, bir kaşık kaşığı yağ ilave edin ve kıyılmış arpacıkların yanı sıra güveçte kalan kıyılmış sarımsak, kızarana kadar 6-7 dakika orta ateşte kızartın. Bundan sonra, iki çorba kaşığı salça ve rendelenmiş havuç ekleyin, her şeyi pişirin ve 7 dakika karıştırın. Sonra doğranmış domatesleri (derisiz) güveçin içine koyun, 3 dakika sonra kırmızı biber, tarçın, kimyon ve tuzu tatmak için ekleyin, sosu 5-7 dakika daha ateşte tutun. Hazır olduğunda, doldurulmuş patatesleri sosu doldurup sosu içine koyun, patateslerin sosu içinde boğulmaması istenir.

Güveç kapağını bir kapakla kapatıp, bir saat boyunca 180 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına koyarız. Süre geçtikten sonra, kapağı kaldırır ve patatesleri 10-15 dakika daha pişirin, ardından yemeğin masaya servis edilebilir. Soğan ve mantarla pişirilmiş patatesleri, kalan maydanozu serpebilirsiniz.

Yavaş bir tencere içinde mantar ve soğan ile patates çorbası

Mantar Çorbası

• 0.5 kg mantar,
• 2 soğan,
• 3 büyük patates yumruları,
• 300 ml tavuk suyu
• 1 diş sarımsak
• 200 ml% 20 krema
• tuz,
• biber,
• baharatlar,
• taze yeşillikler
• ev yapımı krakerler

Mantarları soğuk suyla durulayın, ince soğanı doğrayın, patatesleri küçük küpler halinde kesin. “Pişirme” modunu açın, soğanı multicooker'e koyun ve 10 dakika boyunca haşlayın.

Mantar, patates ve kıyılmış sarımsak ekleyin, kapağı kapatın ve rejim süresinin sonuna kadar pişirin.

Pişirici krakerler: beyaz ekmeği küpler halinde kesin, yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve fırında pişirin (hazır olma derecesi istenen kızartma ve gevrekliğe bağlıdır).

Bip sesinden sonra suyu ekleyin, tuz ekleyin, baharatları koyun ve aynı "Pişirme" modunu 10 dakika daha açın.

Bundan sonra, karışımın tamamı bir blender'den geçirilmeli, sonra yavaş tencereye geri koyulmalı, krem ​​eklenir ve “Buharda pişirme” modunda kaynatılır.

Yavaş bir tencerede pişirilmiş mantar ve soğanlı patates çorbasında servis yaparken doğranmış yeşillikler ve krakerler ekleyin.

Taze mantar çorbası

• 400 g taze mantar
• 1 havuç
• 1 soğan,
• 4 patates yumruları,
• 100 g tereyağı,
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık un
• 1-2 diş sarımsak,
• yeşiller,
• su.

"Söndürme" modunu açın, tereyağını tereyağı içine koyun.

Havuç ve soğanı ısıtıp yağa koyun. Kıyılmış mantar ve patatesleri ekleyin. Tuz ve karabiber. Örtün ve yaklaşık 40 dakika boyunca kendi suyunuzu kaynatın.

Unu ekleyin ve eşit şekilde dağılacak şekilde yavaşça karıştırın, sonra gereken miktarda sıcak su ekleyin. 20 dakika daha güveç. Servis yapmadan önce yeşillik ve sarımsak koyun.

Yabani mantar ve soğan ile lezzetli kızarmış patates

Yabani mantar ve soğan ile patates

• Orman mantarları (taze, çeşitli) - 400 g;
• Patates - 6-8 adet;
• Soğan - 1-2 adet;
• Bitkisel yağ;
• Tuz (tadına bakmak);
• Karabiber (öğütülmüş; tadına bakmak);

Patates ve soğan ile kızarmış orman mantarlarını hazırlama süreci:

Mantarları soyun, kesin, iyice yıkayın. Suyu dökün ve kaynama anından itibaren 15 dakika kadar pişirin. Bir kevgir içinde mantarları atın, sıvıyı boşaltın. Bu sefer kahverengi boletus, boletus ve ballı mantar çeşitlerim var.

Bir tencereye biraz yağ ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin. Soğan hafifçe altınlaştığında mantarları ekleyin. Sıvıyı onlardan buharlaştırın. Yağ ekleyin, mantarları hafifçe kızartın.

Sonra doğranmış patatesleri ekleyin.

Patatesler hazır olana kadar ara sıra karıştırarak orta ateşte kızartın. Pişirmeden 5 dakika önce, mantar ve soğan ile lezzetli patates kızartması ekleyin, karabiber ekleyin.

Patates ile kızarmış yağlı mantar

Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünler gerekecektir:

• taze mantarlar - yaklaşık bir kilogram;
• genç patates - yaklaşık bir kilogram;
• bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı;
• ekşi krema - bir bardak;
• yeşil soğan demet.

Her şey hazır olduğunda, yemek yapmaya başlayabilirsiniz.

Tarif:

Taze mantarlardan geçin, temizleyin, ancak suya daldırmayın, aksi takdirde rostolar sulu olur.

Patatesleri yıkayın, kabuğunu çıkarın ve bir kağıt havlu üzerinde kurulayın.

Büyük mantarları kesin, küçüklerini bir bütün olarak bırakın.

Bitkisel yağı bir tavaya dökün, ısıtın.

Mantarları koyup sürekli karıştırın, yumuşayana kadar kızartın.

Patatesleri orta büyüklükte küpler halinde kesin ve mantarlar için bir tavaya koyun.

Tüm malzemeyi bir tavada 15-20 dakika kızartın.

Pişirmeden beş dakika önce ekşi krema ekleyin.

İnce yeşil soğanları doğrayın.

Patateslerin üzerine yayılmış kızarmış patates ve soğan ile hazır orman mantarları, doğranmış otlar ile serpin.

Burada "Patates ve soğanlı kızarmış mantar" fotoğraflarını görebilirsiniz:

Mantar ve patatesli pırasa

Mantar güveç

maddeler:

• 250 g mantar,
• 1/2 demet yeşil soğan,
• ½ demet pırasa,
• 30 ml bitkisel yağ,
• püresi domates
• 2-3 patates,
• 3 yemek kaşığı. pirinç yemek kaşığı
• 2 yemek kaşığı. bezelye kaşık
• maydanoz,
• karabiber öğütülmüş.

Hazırlanışı: mantar ve soğan (her iki tür) kaba kıyılmış, 10 dakika boyunca yağda pişirilmiş. Tuz, sulandırılmış domates püresi ile kaynar su dökün ve kaynatın. Doğranmış patatesleri ekleyin ve 5 dakika sonra - pilav ve bezelye. 20 dakika çok düşük ateşte ıslatın. Ateşten alın. Pırasa ve mantarlı patatesleri ince kıyılmış maydanoz ve karabiber serpin.

Otlar ile yabani mantar

İhtiyacınız olacak:

• 700 g taze orman mantarı,
• 40 g kurutulmuş mantarlar,
• 5 patates
• 2 yemek kaşığı. l. konyak, ½ çay kaşığı. tuz,
• 100 gr pırasa (beyaz kısım),
• 2-3 diş sarımsak,
• 1 yemek kaşığı. l. ince kıyılmış taze tuzlu yapraklar,
• Safran 12-15 stigmalar,
• 3 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ
• 2 yemek kaşığı. l. ince doğranmış yeşil kişniş,
• ½ fincan ince kıyılmış maydanoz,
• tuz, öğütülmüş karabiber

100 ml kaynamış su ve konyak karışımıyla kurutulmuş mantarları dökün, 1-2 saat bekletin, sonra mantarları çıkarın, infüzyonu süzün. Taze mantarları iyice yıkayın, kurutun, bir kevgir içine atın, kaynar su üzerine dökün, sonra soğuk suyla dökün ve dilimler halinde kesin. Yıkanan pırasa ince dilimler halinde kesilir. Bir tencerede ısıtılır yağ, pırasa koyun ve 1 dakika karıştırılarak karıştırılır. Kıyılmış taze mantar ekleyin, karıştırın ve 4-6 dakika boyunca oldukça yüksek ateşte kızartın. Doğranmış patatesleri ekleyin. İnce doğranmış sarımsak, tuzlu, doğranmış kurutulmuş mantarları ince dilimler halinde ekleyin, mantar infüzyonuna dökün, örtün ve 10-15 dakika pişirin. Tuz, karabiber, maydanoz ve kişniş ekleyiniz, iyice karıştırınız ve orta ateşte 25 dakika pişirin. Safran 1 yemek kaşığı dökün. l. kaynar su, 1 çay kaşığı ile karıştırın. Bitkisel yağ, 10 dakika boyunca demlenmeye bırakılır ve mantarlara eklenir. Kapağı tavadan çıkarın, ısıyı artırın ve fazla sıvı buharlaşana kadar mantarları pişirin. Yemek masada sıcak ve soğuk olarak servis edilebilir.

Soğan ve mantarlı haşlanmış patates tabağı

maddeler:

• Patates - 1 Kilogram
• Mantar - 500 Gram
• Soğan - 2 Adet
• Bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı. kaşık
• Ekşi krema - 2-3 yemek kaşığı. kaşık
• Tuz - Tadı
• Tereyağı - 50-80 Gram
• Yeşiller - Tatmak

1. Patatesleri soyun, orta dilimler halinde kesin ve suyla tencereye gönderin. Kaynattıktan sonra, tuz tadı ve orta ateşte pişmesine izin verin.
2. Mantarları akan su altında uygun şekilde yıkayın ve kurulayın.
3. Yüksek tarafları olan bir tavada bitkisel yağı ısıtın ve mantarları buraya gönderin.
4. Küçük bir miktar bitkisel yağda ayrı bir tavada, ince yarım halkalar halinde dilimlenmiş soğanı kızartın.
5. Ana sıvı mantarlardan çıktığında ve soğan şeffaflaştığında, onları bir tavada birleştirin.
6. Tat vermek için tuz ekleyin ve orta ateşte 5-7 dakika kızartın.
7. Tavaya ekşi krema ekleyin ve yavaşça karıştırın.
8. Pişene kadar birkaç dakika pişirin.
9. Yeşilleri yıkayın, kurutun ve doğrayın.
10. Patatesleri boşaltın. Tencereye tereyağı ve yeşillik ekleyin.
11. Karıştırmak için tavayı sallayın. Her şey masanın üzerine servis edilebilir, yemeğin üzerine patates koyup mantar sosu ile sulanabilir. Afiyet olsun!

Mantar ve soğanlı patates kızartması

maddeler:

• Turuncu-kapak mantar türü - 300 gram
• Patates - 6 Parça
• Soğan - 1 Adet

Kızarmış patatesleri bu tarife göre mantar ve soğan ile pişirmek için boletus hazırlamanız gerekir. Başlamak için, onları soğuk suya batırın ve ardından düşük ateşte yaklaşık 30 dakika kaynatın.

Ancak bundan sonra boletus bitkisel yağda kızartılır. Tat ve örtmek için tuz ve karabiber serpin. Sıvı buharlaştıktan sonra, bitkisel yağ ilave edin ve ısıyı azaltın. Mantarlar düşük ateşte 30 dakika kadar kızartılır.

Boletus kızartılırken patatesleri doğrayın. Genelde payetle parçalarım.

Şimdi patatesleri kızartıp kızartmanın ortasına ince doğranmış soğanları ekliyoruz. Hazırlığı sağlarız ve sonunda hazırladığımız mantarları dökeriz.

İyice karıştırın ve porsiyonlarda servis yapın. Evde patatesle kızartılan bu mantarlar çok lezzetlidir ve patates ve soğanla birlikte eşsiz bir aroma oluştururlar!