Charakterizace hlavních ekologických skupin hub

Jen velmi málo lidí přemýšlí o tom, jak houby rostou - lidé prostě chodí na nejbližší houštinu nebo háj, na tzv. „Tichý lov“, a pokud je sezóna úspěšná, pak je jejich košík naplněn až po okraj těmito úžasně chutnými dary lesa. Pokud však vaše plány zahrnují pěstování hub na vašem webu, nebudete se moci obejít bez jistých znalostí. Nejprve si musíte představit, na které ekologické skupiny jsou houby rozděleny a jaký je jejich rozdíl.

Jak houby rostou (s fotografiemi a videi)

Mycelium a mycelium Jsou synonyma označující vegetativní část houby, která se nachází v zemi, v lesním stelivu nebo v jiném substrátu. Mycelium je síť dlouhých vláken zvaných hyphae. Champignon mycelium vypadá jako bledě namodralý pavučina. Houby ústřičné houby připomínají bílé hedvábí z jemných nití a shiitake mycelium připomíná bílé chmýří nebo tenké hedvábné tkaniny. U plísní a jiných podestýlkových hub jsou myceliální hyfy tlustší, vypadají jako tvrdé struny.

V praxi pěstování hub se mycelium také nazývá substrát ovládaný houbou, určený pro vegetativní rozmnožování hub. Může to být zabalené nesterilní substrátové mycelium nebo „sterilní“ zrnité mycelium. Zrno mycelium je vařené a sterilizované zrno (pšenice, ječmen nebo proso), zvládané myceliem požadované houby ve sterilních podmínkách.

Pomocí sady enzymů se mycelium rozkládá polysacharidy substrátu, spotřebovává atmosférický kyslík a současně emituje oxid uhličitý, vodu a teplo.

Lesní podestýlka nebo postel, ve které se vyvíjí mycelium hub, neustále zvyšuje vlhkost a zahřívá se.

Poté, co mycelium zvládlo většinu substrátu, který má k dispozici, začíná se začátek plodnic. Přechod mycelia ze stádia vegetativního růstu do stádia plodu je usnadněn snížením teploty vzduchu, vyčerpáním snadno dostupné výživy v substrátu a překážkami šíření mycelia. Plodná těla se tak často vytvářejí v blízkosti mechanických překážek, cest nebo jiných zhutňování půdy, které brání růstu mycelia.

Myceliální hyfy lze kombinovat do tlustých kordů, na nichž se tvoří malé uzly - základy plodonosných těl. Existuje mnoho takových základů, ale pouze ta, která vypařují vodu s požadovanou intenzitou, mohou růst a proměnit se v plodná těla. Faktem je, že houby (plodnice), na rozdíl od rostlin, mohou růst pouze díky odpařování vody z povrchu čepice. Odpařování způsobuje vstup nových porcí živin z mycelia pod vlivem osmotického tlaku. I při 100% vlhkosti dochází k odpařování vody z povrchu houby, pokud je teplota houby vyšší než okolní teplota. Plodová houba tedy roste nejrychleji v nočních a ranních hodinách, kdy se teplota vzduchu a horní vrstvy půdy snižují. Přítomnost teplotního gradientu v půdě umožňuje houbě zvednout substrátovou vrstvu s kloboukem a vylézt ven.

Zvažte růst plodového těla houby na příkladu prstenu. Nejprve, častěji ráno, stoupá vrstva dřevěných štěpek, pak se objeví kulatý lesklý vlhký klobouk s průměrem 3 až 5 cm, spodní část čepice je spojena přehozem s nohou. V této fázi je houba ideální pro zmrazování a vaření. Po 6 hodinách má klobouk velikost 7-12 cm, tvar je vypouklý. Objeví se bílé talíře, houba má hustou strukturu a dobrou chuť. Do večera začnou talíře získávat odstín šedo-fialové a do rána následujícího dne se zbarví do jasně fialové. Listy a tráva v blízkosti houby jsou již pokryty dobře viditelným práškem spór. Stádium biologické zralosti přišlo, když spory dozrály, hymenophor začal se spory oprášit. V této fázi je houba vhodná pouze k smažení.

Podívejte se na fotografii, jak rostou houby:

Pro reprodukci plísní pomocí spór není nutné vytvářet otisk spór, jak je obvyklé v mykologických laboratořích. Pro setí spór můžete použít vodu se spory omytými ze zralých klobouků nebo nalít suspenzi částic spóry získanými mletím hymenofóru. Gimenofor - Toto je dno hubového uzávěru ve formě talířů nebo trubic.

Pro ústřice houby (Pleurotus ostreatus) a letní houba (Kuehneromices mutabilis) můžete jednoduše rozprostřít houby na hubách na výřez dřevěného bloku pro setí. Je třeba poznamenat, že během "výsevu" hub sporami si hybridní vlastnosti nezachovávají všechny vlastnosti. Když byl v zahradě destilován hybridní kmen ústřic ústředních (NK-35), rostla ústřice ústřičná na nedalekých vrbách. Toto je jeden z „rodičů“ hybridu.

Níže vidíte, jak houby rostou ve videu:

Dále se můžete seznámit s klasifikací hlavních skupin hub a jejich charakteristikami.

Kde a jak rostou jedlé houby na stromech (s fotografií)

Na které skupiny jsou houby rozděleny a jaký je jejich rozdíl? Mezi hlavní skupiny hub patří dřevo, stelivo, humus a mycorrhiza.

Jedlé dřeviny se nazývají houby, které rostou v přírodě na stromech a pařezech. Jejich mycelium se nenachází na kořenech stromů, ale pod kůrou nebo uvnitř dřeva.

Hlavní charakteristikou této skupiny hub je schopnost štěpit a používat dřevěné polysacharidy, včetně celulózy, pro výživu speciálními enzymy. S růstem mycelia uvnitř dřeva se koncentrace oxidu uhličitého stává velmi vysokou. Za těchto podmínek roste mycelium dřevin mnohem rychleji než plísně a ostatní konkurenti. Pěstování dřevěných hub je proto celkem jednoduché. Je nutné pro ně vytvořit podmínky s vysokým obsahem oxidu uhličitého (například uvnitř plastového sáčku) a vzít substrát s vysokým obsahem celulózy bez snadno dostupného jídla (štěpky nebo sláma).

Mycelium stromových hub roste uvnitř přírodního dřeva, téměř za sterilních podmínek, proto je pro jejich pěstování nejvhodnější pasterizovaný nebo autoklávovaný substrát a sterilní obilné mycelium se používá pro vegetativní rozmnožování stromových hub.

Hlíva ústřičná, nebo ústřice (Pleurotus ostreatus), Je nejvhodnější houba pro umělé pěstování.

Jak je vidět na fotografii, tato jedlá houba roste na jakémkoli druhu tvrdého dřeva, kromě dubu:

Ovoce na jaře a na podzim. Může se pěstovat na pařezech nebo hrudkách, ale velké výnosy se získávají pouze na sypkém substrátu z dřevěných štěpek, slámy nebo slupek slunečnice v plastových sáčcích. Díky vysokému tempu růstu je mycelium ústřičné houby schopné zachytit a absorbovat substrát rychleji než plísně. Hlístku lze proto pěstovat bez tepelného ošetření substrátu nebo použít jednoduché metody pasterizace.

Další zástupce skupiny hub stromů - shiitake (Lentinula edody).

Na této fotografii můžete vidět, že houba roste na dubu nebo jiném tvrdém dřevě:

Před naočkováním vyžaduje sterilizaci substrátu v autoklávu nebo ošetření párou při + 95 ... + 100 ° С. Houba se pěstuje na dubových kmenech o průměru až 15 cm.Tato houba roste také tam, kde je velké množství volných substrátů z dubových štěpek, hoblin nebo pilin s přídavkem obilí. Shiitake má konkurenční výhodu oproti plísním a dalším hubám na dubu, protože jeho mycelium vylučuje enzym tanázy, který rozkládá taniny.

Zástupci vrhu skupiny hub

Když už mluvíme o tom, jaké ekologické skupiny hub jsou, stojí za to vyzdvihnout houby, které rostou v lese na vrhu, v polích na slámě, v zahradě na kompostu.

Typickými zástupci hub odpadků jsou fialová veslování (Lepista nuda), prsten (Stropharia rugoso-annulata), sláma houba (Volvariella volvacea) Pro zahradu jsou to nejužitečnější houby. Krabice na odpadky z podestýlky ochotně ovládá postele, které jsou posypány pilinami nebo štěpkami. Předpokládá se, že netvoří mykorhizu s rostlinami, ale pomáhají zásobovat rostliny vodou. Po dešti nebo zalévání shromažďuje mycelium hub v horní půdní vrstvě velké množství vody. Tato voda zůstává rostlinám přístupná po dlouhou dobu. Studiem distribuce vody na loži s kruhovým myceliem je vidět, že po zavlažování malé části postele mycelium distribuuje vodu rovnoměrně po celé oblasti. Mycelium kožního původu aktivně proniká do kořenové zóny rostlin rostoucích na loži a přispívá k zachování vody tam, kde není déšť a zavlažování.

Houby této ekologické skupiny mají silnou imunitní obranu, protože v lesním vrhu je jejich mycelium obklopeno plísněmi a jinými mikroorganismy. Proto mohou růst v nesterilizovaném substrátu. V roce 2015 se na takovém lůžku o velikosti 3x10 m vytvořil prstenec z 10 na 40 hub denně, během kterého jsou vidět plodnice.

Pro vegetativní rozmnožování hub z podestýlky na nesterilním substrátu nelze použít mycelium zrn. Plísně a bakterie umístěné v substrátu zachycují zrno dříve, než roste mycelium houby podestýlky. Kromě toho je mycelium obilovin obojživelníků a dalších hub z podestýlky špatně uloženo, protože oxid uhličitý pro něj není úplnou ochranou. Sterilizovaný substrát může být naočkován obilným myceliem, což však technologii velmi komplikuje. Pro reprodukci těchto hub je jednodušší použít nesterilní substrátové mycelium - část postele vyvinutá myceliem.

Houby z hlíny se snadno sejíjí spory na zvlhčeném kompostu z jehličí nebo ze štěpky. Smetí houby modrý prsten (Stropharia aeruginosa) se mohou rozmnožovat samočinně na lůžku s phloxem. Současně dobře rostou floxy a během jejich transplantace bylo vidět mycelium houby.

Můžete si udělat postel pro výsadbu prstenu ze směsi březových lupínků s jehličí. Na této posteli, již částečně ovládané prstenem, mohou fialové řady růst samy.

Humus houba skupina

Mycelium hub patřící do této skupiny se nachází ve vrstvě humusu pod stelivem.

Nejzajímavější humusové houby jsou ty, které se prodávají všude v obchodech. bicuspid champignon (Agaricus bisporus) roste na chodnících dvoukruhový žampion (Agaricus bitorquis), žampionová louka (Agaricus campestris) a velký pestrý deštník (Macrolepiota procera) Humic houby mycelium dokončí přeměnu dřevěného steliva na půdní humus.

Hlavní charakteristikou této ekologické skupiny hub je neschopnost enzymů rozkládat celulózu. Mohou však použít pro výživné látky, které zůstanou v půdě i po práci s houbami. To zaselo prsten na posteli vrba (Pluteus salcinus), champignon srpen (Agaricus augustus) a některých trusů chmele, doufá se, že po ploštici bude možné na ni zasadit další humusové houby.

Vhodný pro humusové houby a substrát vytvořený aerobními bakteriemi a aktinomycety v kompostových halách. Takový substrát, který se skládá ze směsi slámy a zvířecího hnoje, se nazývá žampionový kompost.Na žampionovém kompostu můžete pěstovat nejen žampiony, ale i další humusové houby.

Pro vegetativní rozmnožování humusových hub produkujeme obilné mycelium, ale je špatně skladováno a přežívá. Kompost mycelium vyrobený na kompostu žampionu jako nosič je spolehlivější. Nesterilní kompostové mycelium je žampionový kompost zarostlý nezbytnou humusovou houbou. Aby se vyrobilo sterilní kompostové mycelium, převede se čistá kultura houby ze zkumavky na žampionový kompost sterilizovaný v autoklávu. Dříve bylo takové kompostní žampionové mycelium produkováno státní farmou Zarechye. Každý mohl vyrobit jednoduchý kompost ze slámy a koňského hnoje a pěstovat žampiony v suterénu. Vzpomínám si na své zkušenosti s pěstováním žampionů na neglazované lodžii. Tam, více než rok, byla banka zakoupená u „Zarechye“ držena s kompostovým žampionovým myceliem. V nádobě se vytvořila kapalina, která byla nalita jako hnojivo do krabice o objemu 0,5 m3, kde rajče rostlo na směsi sphagnum a koňského hnoje. O dva měsíce později rostly žampiony souvislým kobercem. U cereálního mycelia je vše mnohem složitější. Spolehlivý start do mycelia zrn vyžaduje vysoce kvalitní kompost. Způsob výroby takového kompostu je popsán v oddílech o pěstování hub.

Houby Humus zahrnují houby rostoucí u stájí a hospodářských dvorech na pozemcích obohacených dusíkem nebo na hromadách slámy.

Nejzajímavější bílý chlupatý hlad (Coprinus comatus) Její poměrně velká rodící těla rostou a vydrží jen několik dní, poté se houba začne rozpadat na černou hmotu se spory. Ve svém mladém stavu je chrabrý chocholatý chutný smažený a z hlediska obsahu cukru převyšuje ostatní houby.

Jaké houby tvoří mykorhizu s rostlinami

Tam jsou houby, které tvoří mycorrhiza s rostlinami, oni jsou voláni mycorrhiza.

Cep (Boletus edulis), hřib (Leccinum scabrum) a lišky (Cantharellus cibarius) Je typická mykorhizní houba žijící v symbióze se stromy. Tato houba tvoří mykorhizu s kořeny stromů, taková komunita je vzájemně prospěšná pro oba organismy. Tyto houby zásobují strom vodou, stopovými prvky a sloučeninami fosforu, které jsou extrahovány ze Země pomocí jejich enzymů. Hostitelský strom řídí vývoj mykorhizních hub a zásobuje je glukózou a jinými jednoduchými cukry prostřednictvím mykorhizy.

Motýli (Suillus granulatus) a lahodné šafránové mléko (Lactarius deliciosus) rostou pod mladými borovicemi. Nevyžadují silný lesní podestýlku, mohou růst i na pokoseném trávníku. Pro ceps, hřib a hřib je žádoucí vrstva padlých listů nebo jehel. Bílá houba se tedy nejčastěji vyskytuje v březovém lese pod dubem. Dubová forma hříbky porcini tvoří mycorrhiza s dubem, bříza - s březou, ale pro svůj vývoj si houba porcini vybere místo, kde je výrazná vrstva listů břízy, vlhkost, ve které je díky povrchové vrstvě dubových listů zachována. Březové listy hnijí v jedné sezóně a dubové listy trvají dva roky.

Dalším zástupcem skupiny mykorhizních hub je osika. hřib (Leccinum aurantiacum). Tato houba vytváří mykorhizu s rostlinami, jako je osika a bříza. Stává se však, že tyto hřibové se plazí z hustého jehličnatého steliva pod starou borovicí a nejsou vidět ani osiky ani břízy. Pouze vykopávky ukázaly, že pod borovicí prochází hustý kořen osiky, který spojuje velmi mladé klíčky osiky.

Některé houby v literatuře jsou popisovány jako ne mykorhizní, ale jejich studie vyvolává pochybnosti. Takže obří pláštěnka (Langermania gigantea) nemohl být přesazen z lesa na substrát pro trichlivec nebo žampionový kompost. Při pozorování jeho růstu na různých místech vždy roste vedle ptačí třešně. Možná s ní vytvoří mykorhizu? Transplantaci spolu s ptačí třešničkou, nyní čekejte na výsledek.

Velký význam pro růst mykorhizních hub je osvětlení a pohyb vzduchu v lese.V háji hustě rostoucích mladých břízy rostou břízy zpravidla na okraji jižní strany háje. Na okraji je více světla a silnější proudy vzduchu, které přispívají k plodení. Ceps v takovém háji nerostou. Pro zesvětlení půdy a lepší pohyb vzduchu potřebuje ředění.