Sienien tärkeimpien ekologisten ryhmien karakterisointi

Hyvin harvat ihmiset ajattelevat, kuinka sienet kasvavat - ihmiset menevät vain lähimpään tiukkaan tai lehtoon, niin kutsuttuun ”hiljaiseen metsästykseen”, ja jos kausi onnistuu, heidän kori on täytetty ääriin näillä hämmästyttävän herkullisilla metsälahjoilla. Mutta jos suunnitelmiin sisältyy sienten viljely sivustollasi, et voi tehdä ilman tiettyjä tietoja. Ja ensin sinun täytyy kuvitella, mihin ekologisiin ryhmiin sienet jaetaan ja mikä niiden ero on.

Kuinka sienet kasvavat (valokuvien ja videoiden kanssa)

Sieni ja sienirihma Ovatko synonyymit, jotka kuvaavat sienen vegetatiivista osaa, joka sijaitsee maassa, metsän kuivikkeessa tai muussa substraatissa? Sieniherne on pitkien lankojen verkko, nimeltään hyphae. Champignon-sieneliitti näyttää kalpealta sinertävältä hämähilmalta. Osteri-sieni-sienseeli muistuttaa valkoista silkkiä ohuista langoista ja shiitake-sienseeli muistuttaa valkoista fluffia tai ohutta silkkikangasta. Silsa- ja muissa pentueissa sienirakkulat ovat paksumpia, ne näyttävät karkeilta kieliltä.

Sienien kasvatuskäytännössä siensekoksi kutsutaan myös sienen hallitsemaksi substraatiksi, joka on tarkoitettu sienten vegetatiiviseen lisäämiseen. Tämä voi olla pakattu ei-steriili substraatti-sienihiuta tai ”steriili” vilja-sienseeli. Viljatuho on keitetyt ja steriloidut jyvät (vehnä, ohra tai hirssi), jotka hallitsevat halutun sienen sieni sieni steriileissä olosuhteissa.

Käyttämällä sarjaa entsyymejä, sienseeli hajottaa substraatin polysakkaridit, kuluttaa ilmakehän happea ja samalla emittoi hiilidioksidia, vettä ja lämpöä.

Metsähiekka tai sänky, jossa sieni-siensekoite kehittyy, kasvattaa jatkuvasti kosteuttaan ja kuumenee.

Sen jälkeen kun sienseeli on hallinnut suurimman osan käytettävissä olevasta substraatista, hedelmäkappaleiden muodostuminen alkaa. Hiiriön siirtymistä vegetatiivisen kasvun vaiheesta hedelmällisyysasteeseen helpottaa ilman lämpötilan lasku, substraatissa helposti saatavilla olevan ravintoravinteen tyhjeneminen ja sienilaskun leviämisen esteet. Joten hedelmäkappaleet muodostuvat usein lähellä mekaanisia esteitä, polkuja tai muuta maaperän tiivistymistä, jotka haittaavat sienseenin kasvua.

Myseelihyfeat voidaan yhdistää paksuiksi naruiksi, joille muodostuu pieniä kyhmyjä - hedelmäkappaleiden alustoja. Tällaisia ​​alkupisteitä voi olla monia, mutta vain ne alkutuotteet, jotka haihtavat vettä halutulla intensiteetillä, voivat kasvaa ja muuttua hedelmäkappaleiksi. Tosiasia, että sienet (hedelmäkappaleet), toisin kuin kasvit, voivat kasvaa vain veden haihtumisen takia korkin pinnasta. Haihtuminen aiheuttaa uusien ravintoaine-erien pääsyn sienilaskusta osmoottisen paineen vaikutuksesta. Jopa 100-prosenttisessa kosteudessa veden haihtuminen sienen pinnalta tapahtuu, jos sienen lämpötila on korkeampi kuin ympäristön lämpötila. Siksi sienten hedelmäkappaleet kasvavat nopeimmin yö- ja aamutunneilla, kun ilman ja maaperän yläkerrosten lämpötila laskee. Lämpötilagradientin läsnäolo maaperässä sallii sienen nostaa substraattikerroksen hatullaan ja indeksoida ulos.

Mieti sienen hedelmäkappaleen kasvua renkaan avulla. Ensin, useammin aamulla, nousee hakkukerros, sitten näkyy pyöreä kiiltävä kostea hattu, jonka halkaisija on 3–5 cm. Korkin alaosa yhdistetään päiväpeitteellä jalalla. Tässä vaiheessa sieni on ihanteellinen pakastamiseen ja keittämiseen. Kuuden tunnin kuluttua hatun koko on 7-12 cm, muoto on kupera. Valkoiset levyt paljastuvat, sienellä on tiheä rakenne ja hyvä maku. Iltaisin levyt alkavat saada harmaa-violetin sävyn, ja seuraavan päivän aamuna ne muuttuvat kirkkaan violetiksi. Sienen lähellä olevat lehdet ja ruoho peitetään jo näkyvästi itiöjauheella. Biologisen kypsyyden vaihe tuli, kun itiöt kypsyivät, hymenofori alkoi pölyä itiöiden kanssa. Tässä vaiheessa sieni soveltuu vain paistamiseen.

Katso valokuvassa kuinka rengas sienet kasvavat:

Sienten lisääntymiseen itiöiden avulla ei ole tarpeen tehdä itiöjäljetä, kuten mykologisissa laboratorioissa on tapana. Itiöiden kylvämiseen voit käyttää vettä kypsästä hatusta pestyjen itiöiden kanssa tai kaada suspensio hiukkasista itiöillä, jotka on saatu hiomalla hymenoforia. Hymenophore - Tämä on sienten korkin pohja levyjen tai putkien muodossa.

varten osteri sienet (Pleurotus ostreatus) ja kesä sieni (Kuehneromices mutabilis) voit levittää sienten itiöt sisältävät korkit kylvää varten tarkoitetun puupalon leikkaukseen. On huomattava, että sienien itiöiden "kylvön" aikana hybridiominaisuudet eivät säilytä kaikkia ominaisuuksia. Joten kun puutarhassa tislattiin osterisieniä (NK-35) sisältävä hybridikanta, Floridan osterisienet kasvoivat läheisillä pajuilla. Tämä on yksi hybridin "vanhemmista".

Voit nähdä, kuinka sienet kasvavat alla olevasta videosta:

Seuraavaksi voit tutustua sienten pääryhmien luokitukseen ja niiden ominaisuuksiin.

Missä ja kuinka syötävät puusienet kasvavat (valokuvalla)

Mihin ryhmiin sienet jaetaan ja mikä on niiden ero? Sienien pääryhmiin kuuluvat puu, roska, humus ja mykorriza.

Syötäväksi puumaiseksi kutsutaan sieniä, jotka kasvavat luonnossa puissa ja kannoissa. Heidän sieneli ei sijaitse puiden juurilla, vaan kuoren alla tai puun sisällä.

Tämän sieniryhmän pääominaisuus on kyky hajottaa ja käyttää puupolysakkarideja, mukaan lukien selluloosa, ravinnoksi erityisillä entsyymeillä. Kasvaessa sienseeliä puun sisällä, hiilidioksidipitoisuus nousee erittäin korkeaksi. Näissä olosuhteissa puusienten siensekoitus kasvaa paljon nopeammin kuin home ja muut kilpailijat. Siksi puusienten viljely on melko yksinkertaista. Heille on luotava olosuhteet, joissa on suuri hiilidioksidipitoisuus (esimerkiksi muovipussin sisällä), ja otettava substraatti, jolla on korkea selluloosapitoisuus, ilman helposti saatavilla olevaa ruokaa (puuhake tai olki).

Puusienten sienirihma kasvaa luonnollisessa puussa, melkein steriileissä olosuhteissa, joten pastöroitu tai autoklaavoitu substraatti soveltuu parhaiten niiden viljelyyn ja steriiliä viljatuhojen sieniä käytetään puusienien kasvullisen lisääntymisen edistämiseen.

Osteri sienitai osteri (Pleurotus ostreatus), On sopivin sieni keinotekoiseen viljelyyn.

Kuten kuvasta voidaan nähdä, tämä syötävä puusieni kasvaa kaikilla kovapuulajeilla, paitsi tamme:

Hedelmät keväällä ja syksyllä. Sitä voidaan kasvattaa kannoilla tai palasilla, mutta suuria satoja saadaan vain irtonaisella alustalla haketta, olkea tai auringonkukan kuoria muovipusseissa. Korkean kasvunopeuden takia osterisieni sieni-sienseeli pystyy tarttumaan ja absorboimaan substraatin nopeammin kuin home. Siksi osterisieniä voidaan kasvattaa ilman substraatin lämpökäsittelyä tai käyttää yksinkertaisia ​​pastörointimenetelmiä.

Toinen puusieniryhmän edustaja - sienestä (Lentinula katoaa).

Tässä valokuvassa voit nähdä, että puusieni kasvaa tammen tai muun kovan puun päällä:

Ennen kylvöä se vaatii substraatin steriloinnin autoklaavissa tai höyrykäsittelyn lämpötilassa + 95 ... + 100 ° С. Sieniä kasvatetaan tammirunkoilla, joiden halkaisija on enintään 15 cm.Lisäksi tämä puusieni kasvaa siellä, missä on paljon löysää substraattia tammihakeista, lastuista tai sahanpurusta lisäämällä viljaa. Shiitakella on kilpailuetu tammen muotteihin ja muihin sieniin nähden, koska sen sieneli erittää tannaasientsyymiä, joka hajottaa tanniineja.

Pentueen sieniryhmän edustajat

Kun puhutaan ekologisista sieniryhmistä, on erityisen syytä tuoda esiin pentueen sienet, jotka kasvavat metsässä pentueen kohdalla, olkipeltissä, puutarhassa multaa.

Roskasienten tyypillisiä edustajia ovat violetti blewits (Lepista nuda), koltsevik (Stropharia rugoso-annulata), olki sieni (Volvariella volvacea). Puutarhan kannalta nämä ovat hyödyllisimmät sienet. Roskakorin laatikko masteroi mielellään sahanpurulla tai hakkella mulrattuja sänkyjä. Uskotaan, että ne eivät muodosta mykorrizaa kasveilla, vaan auttavat toimittamaan kasveja vedellä. Sateen tai kastelun jälkeen ylemmän maakerroksen sieni-sieni sieni kerää suuren määrän vettä. Tämä vesi on kasvien saatavilla pitkään. Tutkimalla veden jakautumista renkaalla koristeellisella sienellä varustetulla sängyllä voidaan nähdä, että pienen sängyosan kastelun jälkeen sienseeli jakaa veden tasaisesti koko alueelle. Sormiruohasen sieneliö tunkeutuu aktiivisesti sängyssä kasvavien kasvien juurivyöhykkeeseen ja myötävaikuttaa veden säilymiseen siellä ilman sadetta ja kastelua.

Tämän ekologisen ryhmän sienillä on vahva immuunijärjestelmä, koska metsäpentueessa niiden sieniä ympäröivät muotit ja muut mikro-organismit. Siksi ne voivat kasvaa steriloimattomassa substraatissa. Vuonna 2015 sellaisessa 3x10 m: n kerroksessa rengas muodosti 10–40 sieniä päivässä, jonka aikana hedelmäaallot ovat näkyvissä.

Pentueen sienien vegetatiiviseen lisäämiseen ei-steriilillä substraateilla viljaseinämää ei voida käyttää. Substraatissa olevat muotit ja bakteerit vangitsevat jyvät ennen kuin pentueen sienen sieneli kasvaa. Lisäksi rengasmahan ja muiden pentueen sienien viljatuhoista löytyy huonosti varastoa, koska hiilidioksidi ei ole hänelle täydellinen suoja. Steriloitu substraatti voidaan inokuloida viljasekoituksella, mutta tämä vaikeuttaa huomattavasti tekniikkaa. Näiden sienten lisääntymiseen on helpompaa käyttää ei-steriiliä substraattimytseeliä - sienseoksen kehittämää sängynosaa.

Pentueen sienet kylvetään helposti itiöillä kostutetulle mäntyneulalle tai hakkeesta. Pentueen sieni sininen rengas (Stropharia aeruginosa) voi levittää itsestään siemennystä sängyssä floksilla. Samalla floksidit kasvavat hyvin, ja sienen sieneli oli näkyvissä niiden siirron aikana.

Voit tehdä sängyn renkaan istuttamiseksi koivun sirujen ja mäntyneulojen seoksesta. Tällä sängyllä, jonka rengas on jo osittain hallitseva, violetit rivit voivat kasvaa itsestään.

Humus-sieniryhmä

Tähän ryhmään kuuluvien sienten siensekoitus sijaitsee humuskerroksessa pentueen alla.

Mielenkiintoisimmat humus sienet ovat niitä, joita myydään kaikkialla kaupoissa. bicuspid samppanja (Agaricus bisporus) kasvaa jalkakäytävillä kaksirenkainen samppanja (Agaricus bitorquis), samppanjan niitty (Agaricus campestris) ja iso sateenvarjo (Macrolepiota procera). Humiinisieni-sienseeli täydentää puuhiekan muuntamista maaperän humuseksi.

Tämän ekologisen sieniryhmän pääominaisuus on entsyymien kyvyttömyys hajottaa selluloosaa. Niitä voidaan kuitenkin käyttää ravintoyhdisteisiin, jotka jäävät maaperään kuivikkeiden sienten toiminnan jälkeen. Se kylvä sängylle renkaalla Pluta paju (Pluteus salcinus), samppanja elokuussa (Agaricus augustus) ja joitain lantakuoriaisia, toivotaan, että silsa jälkeen on mahdollista istuttaa siihen muita humus sieniä.

Soveltuu humus-sienille ja aerobisten bakteerien ja aktinomaseosten luomalle substraatille kompostikasoista. Tällaista substraattia, joka koostuu olkien ja kotieläinlannan seoksesta, kutsutaan samppanjakompostiksi.Champignon-kompostissa voit kasvattaa samppanjan lisäksi myös muita humus sieniä.

Humus-sienten vegetatiiviseen lisäämiseen tuottaa viljatuho, mutta se on huonosti varastoitunut ja säilyy. Samppanjakomposteissa kantajana tehty kompossiini on luotettavampi. Ei-steriili kompostin sieneli on champignon-komposti, joka on kasvanut tarvittavalla humus sienellä. Steriilin kompostimytseelin valmistamiseksi koeputkesta peräisin oleva sienen puhdas viljely siirretään autoklaavissa steriloituun samppanjakompostiin. Aikaisemmin tällainen kompostisamppanimytseeli tuotettiin Zarechyen osavaltiolla. Jokainen voi valmistaa yksinkertaisen olkien ja hevoslannan kompostin ja kasvattaa samppanjoja kellarissa. Muistan kokemukseni samppanjan kasvattamisesta lasittamattomalla loggialla. Siellä pidettiin yli vuoden ajan Zarechyellä ostettua pankkia kompostisamppanimyseelillä. Purkkiin muodostunut neste, joka kaadettiin lannoitteena 0,5 m3: n laatikkoon, jossa tomaatti kasvoi sphagnumin ja hevoslannan seoksella. Kaksi kuukautta myöhemmin samppanjat kasvoivat jatkuvalla matolla. Viljatuhohyönteessä kaikki on paljon monimutkaisempaa. Viljaseurauksen luotettava alku vaatii korkealaatuista kompostia. Sellaisten kompostien valmistus on kuvattu sienten viljelyä koskevissa osissa.

Humus-sieni sisältää sienet, jotka kasvavat tallien ja karjapihojen lähellä typellä rikastetuilla tontteilla tai olkikasoilla.

Mielenkiintoisin valkoinen shaggy lantakuoriainen (Coprinus comatus). Sen melko suuret hedelmäkappaleet kasvavat ja kestävät vain muutaman päivän, minkä jälkeen sieni alkaa hämärtyä mustana massana itiöiden kanssa. Nuoressa tilassaan valkoinen shaggy-lantakuoriainen on erittäin maukasta paistettua, ja sokeripitoisuutena se ylittää muut sienet.

Mitkä sienet muodostavat mykorrizaan kasveilla

On sieniä, jotka muodostavat mykorrizaan kasveilla, niitä kutsutaan mykorrizaiksi.

cep (Boletus edulis), Lehmätatit (Leccinum scabrum) ja kanttarelleja (Cantharellus cibarius) On tyypillinen mykorriziaalinen sieni, joka elää symbioosissa puiden kanssa. Tämä sieni muodostaa mykorrizaan puunjuurten kanssa, sellaisesta yhteisöstä on hyötyä molemmille organismeille. Nämä sienet toimittavat puulle vettä, hivenaineita ja fosforiyhdisteitä, jotka uutetaan maasta entsyymiensä avulla. Isäntäpuu hallitsee mykorritsosienten kehitystä toimittamalla niille glukoosia ja muita yksinkertaisia ​​sokereita mycorrhizan kautta.

keltainen tatti (Suillus granulatus) ja herkullinen sahrami maitolakki (Lactarius deliciosus) kasvaa nuorten mäntyjen alla. Ne eivät vaadi paksua metsähiekkaa, ne voivat kasvaa jopa nurmikolla. Cepsille, boletusille ja boletusille on toivottavaa kerros pudonneita lehtiä tai neuloja. Joten valkoista sieniä esiintyy useimmiten koivumetsässä tammen alla. Sian sienisolun tammenmuoto muodostaa mykorritsan tammen kanssa, koivun - koivun kanssa, mutta sika sieni valitsee kehittämiselleen paikan, jossa on merkittävä koivulehtikerros, jonka kosteus säilyy tammilehtien pintakerroksen vuoksi. Koivunlehdet mäntyvät yhden kauden aikana, ja tammenlehdet kestävät kaksi vuotta.

Toinen edustaja mykorriziaalisieniryhmästä on haapamuoto. tatti (Leccinum aurantiacum). Tämä sieni luo mykorrizaa kasveilla kuten haavalla ja koivulla. Mutta sattuu niin, että nämä kukkaroita ryömii ulos paksusta havupuuheitosta vanhan männyn alla, eikä haavoja tai koivuja ole näkyvissä. Vain kaivaukset ovat osoittaneet, että männyn alla kulkee paksu haavanjuuri, joka yhdistää hyvin nuoria haavan ituja.

Joitakin kirjallisuuden sieniä kuvataan ei mykorrisaaliksi, mutta heidän tutkimuksensa herättää epäilyksiä. Esimerkiksi, jättiläinen sadetakki (Langermania gigantea) ei voitu siirtää metsästä rengasmaton tai simpukkakompostin substraattiin. Tarkkailemalla sen kasvua eri paikoissa, se kasvaa aina lintukirsikan vieressä. Ehkä hän muodostaa mykorrizaan hänen kanssaan? Siirrä lintukirsikan mukana, odota nyt tulosta.

Mykorritsosienten kasvulle on erittäin tärkeätä valaistus ja ilman liikkuminen metsässä.Tiheästi kasvavien nuorten koivun lehdossa koivut kasvavat pääsääntöisesti lehdon eteläpuolen reunalla. Reunassa on enemmän valoa ja voimakkaammat konvektiiviset ilmavirrat, jotka edistävät hedelmällisyyttä. Tällaisessa lehdossa kasvit eivät kasva. Se tarvitsee ohennusta parantaakseen maaperän valaistusta ja parempaa ilman liikettä.