توصيف المجموعات البيئية الرئيسية للفطريات

قلة قليلة من الناس تفكر في كيفية نمو الفطر - يذهب الناس فقط إلى أقرب غابة أو بستان ، إلى ما يسمى "مطاردة صامتة" ، وإذا كان الموسم ناجحًا ، فستملأ سلتهم حتى النهاية بهذه الهدايا اللذيذة المذهلة للغابة. ولكن إذا كانت خططك تتضمن زراعة الفطر على موقعك ، فلن تكون قادرًا على الاستغناء عن المعرفة. وتحتاج أولاً إلى تخيل ما تنقسم الفطر إلى مجموعات بيئية ، وما هو الفرق بينها.

كيف تنمو الفطر (مع الصور ومقاطع الفيديو)

فطر و فطر هي المرادفات التي تدل على الجزء النباتي من الفطريات ، والذي يقع في الأرض ، في فضلات الغابات أو في الركيزة الأخرى. الميكيليوم عبارة عن شبكة من الخيوط الطويلة تسمى خيوط. يشبه فطور البقان نسيج العنكبوت الشاحب الشاحب. يشبه فطر محار الفطر الحرير الأبيض من خيوط رفيعة ، ويشبه شيتاكي فليك الشكل زغبًا أبيض أو قماش حريري رقيق. في القوباء الحلقية والفطريات الأخرى ، تكون الفطر النخاعي أكثر سمكا ، فهي تبدو كخيوط قاسية.

في ممارسة زراعة الفطر ، يُطلق على الفطريات أيضًا ركيزة يتقنها الفطر ، والتي تهدف إلى التكاثر الخضري للفطر. يمكن أن يكون ذلك عبارة عن أفطورة ركيزة غير معقمة أو أفطورة حبوب "معقمة". حبوب الفطيرة عبارة عن حبة مسلوقة ومعقمة (القمح أو الشعير أو الدخن) ، تتقن من فطر الفطريات المطلوبة في ظروف معقمة.

باستخدام مجموعة من الإنزيمات ، يتحلل الفطار عديد السكاريد الموجود في الركيزة ويستهلك الأكسجين في الغلاف الجوي وينبعث في الوقت نفسه ثاني أكسيد الكربون والماء والحرارة.

فضلات الغابة أو السرير الذي يتطور فيه فطر الفطر ، يزيد من رطوبةه ويزيد درجة حرارته باستمرار.

بعد أن يتقن الفطور معظم الركيزة المتاحة له ، يبدأ تشكيل بدايات الأجسام المثمرة. يتم تسهيل انتقال المفطورة من مرحلة النمو الخضري إلى مرحلة الاثمار عن طريق انخفاض في درجة حرارة الهواء ، ونضوب التغذية المتاحة بسهولة في الركيزة والعقبات التي تحول دون انتشار الفطريات. لذلك ، عادة ما تتشكل الأجسام المثمرة بالقرب من العوائق الميكانيكية ، أو المسارات ، أو غيرها من ضغط التربة التي تعيق نمو النخلة.

يمكن دمج خيوط Mycelial في الحبال السميكة ، التي تتشكل منها عقيدات صغيرة - أساسيات الأجسام المثمرة. يمكن أن يكون هناك الكثير من مثل هذه الأساسيات ، ولكن فقط تلك الأساسيات التي تتبخر الماء بالكثافة المرغوبة يمكن أن تنمو وتتحول إلى أجسام مثمرة. والحقيقة هي أن الفطر (الأجسام المثمرة) ، على عكس النباتات ، لا يمكن أن ينمو إلا بسبب تبخر الماء من سطح الغطاء. يؤدي التبخر إلى دخول أجزاء جديدة من المواد الغذائية من الطحال تحت تأثير الضغط الاسموزي. حتى عند الرطوبة 100٪ ، يحدث تبخر الماء من سطح الفطريات إذا كانت درجة حرارة الفطريات أعلى من درجة الحرارة المحيطة. لذلك ، تنمو الأجسام المثمرة للفطر بسرعة أكبر في ساعات الليل والنهار ، عندما تنخفض درجة حرارة الهواء والطبقات العليا من التربة. يسمح وجود درجة حرارة متدرجة في التربة للفطر برفع طبقة الركيزة مع قبعتها والزحف إليها.

النظر في نمو الجسم المثمرة للفطريات من خلال مثال حلقة. أولاً ، في أغلب الأحيان في الصباح ، ترتفع طبقة من رقائق الخشب ، ثم تظهر قبعة رطبة لامعة بقطر يتراوح بين 3-5 سم ، ويتم توصيل الجزء السفلي من الغطاء بواسطة غطاء سرير بساق. في هذه المرحلة ، يعتبر الفطر مثاليًا للتجميد والطهي. بعد 6 ساعات ، يبلغ حجم القبعة 7-12 سم ، الشكل محدب. يتم الكشف عن اللوحات البيضاء ، والفطر ذو ملمس كثيف وذوق جيد. بحلول المساء ، تبدأ اللوحات في الحصول على تدرج رمادي بنفسجي ، وبحلول صباح اليوم التالي تتحول إلى اللون الأرجواني الزاهي. الأوراق والأعشاب القريبة من الفطريات مغطاة بالفعل بمسحوق بوغ مرئي. جاءت مرحلة النضج البيولوجي ، عندما تنضج الجراثيم ، بدأ غشاء البكارة في غبار الجراثيم. في هذه المرحلة ، الفطر مناسب للقلي فقط.

انظر إلى الصورة كيف تنمو فطر الخواتم:

لتكاثر الفطريات بمساعدة الأبواغ ، ليس من الضروري عمل بصمة البوغ ، كما هو معتاد في مختبرات الفطريات. لزرع الجراثيم ، يمكنك استخدام المياه مع جراثيم غسلها من القبعات الناضجة ، أو صب تعليق الجسيمات مع جراثيم تم الحصول عليها عن طريق طحن غشاء البكارة. Hymenophore - هذا هو الجزء السفلي من غطاء الفطر في شكل لوحات أو أنابيب.

إلى فطر المحار (Pleurotus ostreatus) و فطر الصيف (Kuehneromices mutabilis) يمكنك ببساطة نشر أغطية الفطر الحاملة للأبواغ على قطعة من القطع الخشبية للبذر. تجدر الإشارة إلى أنه أثناء "زرع" الفطريات بواسطة الجراثيم ، لا تحتفظ الخصائص الهجينة بجميع الخصائص. لذلك ، عندما تم تقطير سلالة هجين من فطر المحار (NK-35) في الحديقة ، نمت فطر محار فلوريدا على الصفصاف القريب. هذا هو واحد من "الوالدين" من الهجين.

يمكنك أن ترى كيف تنمو الفطر في الفيديو أدناه:

بعد ذلك ، يمكنك التعرف على تصنيف المجموعات الرئيسية للفطر وخصائصها.

أين وكيف تنمو فطر شجرة صالحة للأكل (مع صورة)

ما هي المجموعات التي تنقسم الفطر وما الفرق بينها؟ المجموعات الرئيسية من الفطريات تشمل الخشب ، والقمامة ، الدبال و الميكوريزا.

وتسمى الفطريات الصالحة للأكل الفطريات التي تنمو في الطبيعة على الأشجار والجذوع. لا يوجد فطورهم على جذور الأشجار ، ولكن تحت اللحاء أو داخل الحطب.

السمة الرئيسية لهذه المجموعة من الفطريات هي القدرة على تحطيم واستخدام السكريات الخشبية ، بما في ذلك السليلوز ، للتغذية مع الإنزيمات الخاصة. مع نمو الفطريات داخل الخشب ، يصبح تركيز ثاني أكسيد الكربون مرتفعًا جدًا. في ظل هذه الظروف ، ينمو فطر شجرة الفطريات بشكل أسرع بكثير من الفطريات وغيرها من المنافسين. لذلك ، زراعة فطر الخشب بسيط للغاية. من الضروري تهيئة الظروف لهم مع نسبة عالية من ثاني أكسيد الكربون (على سبيل المثال ، داخل كيس من البلاستيك) واتخاذ الركيزة مع نسبة عالية من السليلوز دون طعام متاح بسهولة (رقائق الخشب أو القش).

ينمو فطر شجرة الفطريات داخل الخشب الطبيعي ، في ظل ظروف معقمة تقريبًا ، وبالتالي فإن الركيزة المبسطة أو المعقم بها هي الأنسب لزراعتها ، ويستخدم فُطر الحبوب المعقمة للتكاثر الخضري لفطريات الأشجار.

فطر المحارأو محار (Pleurotus ostreatus) ، هو الفطر الأنسب لزراعة اصطناعية.

كما يتضح في الصورة ، تنمو فطر شجرة الطعام على أي نوع من أنواع الخشب الصلب ، باستثناء البلوط:

ثمار في الربيع والخريف. يمكن زراعتها على جذوعها أو كتلها ، لكن يتم الحصول على عوائد كبيرة فقط على الركيزة السائبة من رقائق الخشب أو القش أو قشور عباد الشمس في أكياس بلاستيكية. نظرًا لارتفاع معدل النمو ، فإن فطر محار الفطر قادر على التقاط وامتصاص الركيزة بشكل أسرع من العفن. لذلك ، يمكن زراعة فطر المحار بدون المعالجة الحرارية للركيزة أو تطبيق طرق بسيطة للبسترة.

ممثل آخر لمجموعة شجرة الفطر - شيتاكي (ذرات اللينتينولا).

في هذه الصورة ، يمكنك أن ترى أن فطر الشجرة ينمو على البلوط أو الخشب الصلب الآخر:

قبل البذر ، فإنه يتطلب تعقيم الركيزة في الأوتوكلاف أو العلاج بالبخار في + 95 ... + 100 درجة مئوية. يزرع الفطر على جذوع البلوط التي يصل قطرها إلى 15 سم.أيضًا ، تنمو فطر الشجرة هذا حيث يوجد الكثير من الركيزة السائبة من رقائق خشب البلوط أو نجارة الخشب أو نشارة الخشب مع إضافة الحبوب. تتمتع شيتاكي بميزة تنافسية على الفطريات وغيرها من الفطر على البلوط ، حيث يفرز ميكيليوم إنزيم التاناز الذي يتحلل من العفص.

ممثلو مجموعة فضلات الفطر

عند الحديث عن ماهية المجموعات البيئية للفطر ، من المهم بشكل خاص تسليط الضوء على عيش الغراب الذي ينمو في الغابة على القمامة ، في الحقول على القش ، في الحديقة على المهاد.

ممثلي نموذجي من الفطر القمامة هي بنفسجي blewits (ليبيستا نودا) ، koltsevik (Stropharia rugoso-annulata), قش الفطر (Volvariella volvacea). للحديقة ، وهذه هي الفطر الأكثر فائدة. صندوق القمامة من القمامة يتقن عن طيب خاطر الأسرة المغطاة بنشارة الخشب أو رقائق الخشب. ويعتقد أنها لا تشكل الفطريات مع النباتات ، ولكنها تساعد على تزويد النباتات بالماء. بعد المطر أو الري ، يجمع فطور الفطريات في طبقة التربة العلوية كمية كبيرة من الماء. هذا الماء لا يزال في متناول النباتات لفترة طويلة. دراسة توزيع المياه على السرير مع فطر حلقي ، يمكن أن نرى أنه بعد الري في جزء صغير من السرير ، يوزع النخاع الماء بالتساوي على كامل المنطقة. تخترق السعفة الفطرية بنشاط في منطقة الجذر للنباتات التي تنمو على السرير وتساهم في الحفاظ على المياه هناك في غياب المطر والري.

تتمتع عيش الغراب في هذه المجموعة الإيكولوجية بالدفاع المناعي القوي ، لأنه في فضلات الغابات يحيط بالفطريات العفن والكائنات الحية الدقيقة الأخرى. لذلك ، يمكن أن تنمو في ركيزة غير معقمة. في عام 2015 ، على سرير بحجم 3x10 م ، تشكلت الحلقة من 10 إلى 40 فطر يوميًا ، تكون خلالها موجات الثمر مرئية.

بالنسبة للتكاثر الخضري للفطريات على بقايا غير معقمة ، لا يمكن استخدام فطور الحبوب. القوالب والبكتيريا الموجودة في الركيزة تلتقط الحبوب قبل نمو الفطريات في الفطريات. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تخزين ضعيف الحبوب من السعفة وغيرها من الفطريات القمامة ، ل ثاني أكسيد الكربون ليس حماية كاملة له. يمكن تلقيح الركيزة المعقمة بالفطور من الحبوب ، ولكن هذا يعقد التكنولوجيا بدرجة كبيرة. من الأسهل استخدام فطر الركيزة غير المعقم لتكاثر هذه الفطريات - قطعة من السرير طورتها الفطريات.

يزرع بسهولة الفطر القمامة مع جراثيم على نشارة مبللة من إبر الصنوبر أو من رقائق الخشب. فضلات الفطر حلقة زرقاء (Stropharia aeruginosa) يمكن نشر البذر الذاتي على السرير مع الفلوكس. في الوقت نفسه ، تنمو الفصوص بشكل جيد ، وكان فطور الفطريات ظاهرًا أثناء عملية الزرع.

يمكنك عمل سرير لغرس حلقة من مزيج من رقائق البتولا مع إبر الصنوبر. على هذا السرير ، الذي يتقن بالفعل بواسطة حلقة ، يمكن أن تنمو الصفوف الأرجواني بنفسها.

مجموعة فطر الدبال

يقع فطور الفطريات التابعة لهذه المجموعة في طبقة الدبال تحت القمامة.

الفطر الدبال الأكثر إثارة للاهتمام هي تلك التي تباع في كل مكان في المتاجر. تشامبيون (أغاريكوس bisporus) ينمو على الأرصفة بطلتين حلقة (Agaricus bitorquis), تشامبيون مرج (agaricus campestris) و مظلة موتلي كبيرة (Macrolepiota procera). الفطر الدبالي الفطر يكمل تحويل فضلات الخشب إلى دبال التربة.

السمة الرئيسية لهذه المجموعة البيئية من الفطريات هي عدم قدرة الإنزيمات على تحطيم السليلوز. ومع ذلك ، يمكن استخدامها لمركبات التغذية التي تبقى في التربة بعد عمل الفطريات القمامة. التي زرعت على السرير مع عصابة Pluta الصفصاف (Pluteus salcinus), بطل أغسطس (أغاريكوس أغسطس) وبعض خنافس الروث ، من المأمول أنه بعد القوباء الحلقية ، سيكون من الممكن زرع فطر الدبال الأخرى عليها.

مناسبة للفطر الدبال والركيزة التي تم إنشاؤها بواسطة البكتيريا الهوائية والاكتنومي في أكوام السماد. وتسمى هذه الركيزة ، التي تتكون من خليط من القش والسماد الحيواني المزرعة ، السماد العضوي.في السماد البقري ، يمكنك أن تنمو ليس فقط الشمبانيا ، ولكن أيضا فطر الدبال الأخرى.

بالنسبة للتكاثر الخضري للفطر الدبال ، ينتج فطور الحبوب ، لكنه يتم تخزينه بشكل سيء ويبقى على قيد الحياة. السماد العضلي الذي صنع على سماد البرسيم كحامل هو أكثر موثوقية. السماد العضوي غير المعقم عبارة عن سماد شامبوني متضخم مع فطر الدبال اللازم. لجعل أفطورة السماد المعقم ، يتم نقل ثقافة نقية من الفطريات من أنبوب اختبار إلى سماد البرسيمون تعقيمها في الأوتوكلاف. في السابق ، تم إنتاج مثل هذا السماد البقري فطور من مزرعة ولاية Zarechye. يمكن للجميع صنع سماد بسيط من روث القش والحصان وتنمو البطولات في الطابق السفلي. أتذكر تجربتي في تزايد البقاع على لوجيا غير المزجج. هناك ، لأكثر من عام ، تم الاحتفاظ بالبنك الذي تم شراؤه باستخدام "Zarechye" مع السماد العضوي البقري. سائل يتكون في الجرة ، حيث تم سكبه كأسمدة في صندوق مساحته 0.5 متر مكعب ، حيث نمت الطماطم على مزيج من البلسم والسماد. بعد ذلك بشهرين ، نمت الشمبانيا مع السجاد المستمر. مع فطور الحبوب ، كل شيء أكثر تعقيدًا. بداية موثوقة إلى فاكهة الحبوب تتطلب سماد عالي الجودة. ويرد وصف كيفية صنع هذا السماد في المقاطع الخاصة بزراعة الفطر.

تشمل فطر الدبال الفطر الذي ينمو بالقرب من الاسطبلات وساحات الماشية في الأراضي الغنية بالنيتروجين أو على أكوام من القش.

الأكثر إثارة للاهتمام خنفساء روث بيضاء أشعث (Coprinus comatus). تنمو أجسامها المثمرة الكبيرة إلى حد ما وتستمر لبضعة أيام فقط ، وبعدها تبدأ الفطريات في التشويش على كتلة سوداء بها جراثيم. في حالتها الفتية ، خنفساء روث الأشعث البيضاء لذيذة جدًا ، ومن حيث محتوى السكر ، فإنها تتفوق على الفطر الأخرى.

ما الفطر تشكل الفطريات مع النباتات

هناك الفطريات التي تشكل الميكوريزا مع النباتات ، يطلق عليها الميكوريزا.

المجلس الانتخابي المؤقت (بوليتوس إدوليس), البني سقف الشيطاني (Leccinum scabrum) و تشانتيريليس (Cantharellus cibarius) هي الفطريات الميكوريزا النموذجية التي تعيش في التعايش مع الأشجار. هذه الفطريات تشكل الفطريات مع جذور الأشجار ، مثل هذا المجتمع مفيد للطرفين. تزود هذه الفطر الشجرة بالماء ، والعناصر النزرة ومركبات الفوسفور ، التي يتم استخراجها من الأرض بمساعدة أنزيماتها. تتحكم الشجرة المضيفة في تطور الفطريات الفطرية ، وتزودها بالجلوكوز والسكريات البسيطة الأخرى من خلال الفطريات.

الشيطاني الأصفر (Suillus الحبيبية) و غطاء حليب الزعفران اللذيذ (لاكتاريوس ديليسيوس) تنمو تحت أشجار الصنوبر الصغيرة. أنها لا تتطلب القمامة الغابات الكثيفة ، فإنها يمكن أن تنمو حتى في العشب جز. ل ceps ، البوليطس و البوليطس ، من المستحسن وجود طبقة من الأوراق المتساقطة أو الإبر. لذلك ، غالبا ما توجد الفطر الأبيض في غابة البتولا تحت شجرة البلوط. شكل البلوط من فطر بورسيني يشكل الميكوريزا مع البلوط ، البتولا - مع البتولا ، ولكن لتطويره ، فإن فطر بورسيني يختار المكان الذي توجد فيه طبقة كبيرة من أوراق البتولا ، حيث يتم الحفاظ على الرطوبة بسبب الطبقة السطحية لأوراق البلوط. يترك البتولا تتعفن في موسم واحد ، وأوراق البلوط تستمر لمدة عامين.

ممثل آخر لمجموعة الفطريات الفطرية هو شكل الحور الرجراج. البوليطس فطر (ليسينوم أورانتياكوم). هذه الفطريات تخلق الفطريات مع النباتات مثل الحور الرجراج والبتولا. ولكن يحدث أن هذه الأشجار الحورانية تزحف من فضلات صنوبرية سميكة تحت صنوبر قديم ، ولا يمكن رؤية الحور الرجراج أو البتولا. أظهرت الحفريات فقط أنه تحت شجرة الصنوبر يمر جذر أسبن سميك ، يربط براعم أسبن الصغيرة جدًا.

بعض الفطر في الأدب يوصف بأنه ليس من المكوراتيزيل ، لكن دراستهم تثير الشكوك. على سبيل المثال، معطف واق من المطر العملاق (Langermania العملاق) لا يمكن زرعها من الغابة إما إلى الركيزة للقوباء الحلقية أو السماد العضوي. مراقبة نموه في أماكن مختلفة ، فإنه ينمو دائمًا بجوار كرز الطيور. ربما يشكل الميكوريزا معها؟ زرع جنبا إلى جنب مع الكرز الطيور ، والآن انتظر النتيجة.

من الأهمية بمكان لنمو الفطريات الميكوريزا هو حركة الإضاءة والهواء في الغابة.في بستان من أشجار البتولا الشابة الكثيفة النمو ، تنمو أشجار البتولا ، كقاعدة عامة ، على حافة الجانب الجنوبي من البستان. هناك مزيد من الضوء على الحافة وتيارات هواء الحمل الحراري الأقوى التي تساهم في ثمار لا تنمو النباتات في هذه البستان. يحتاج إلى ترقق لزيادة إضاءة التربة وتحسين حركة الهواء.