Karakterisering af de vigtigste økologiske svampegrupper

Meget få mennesker tænker over, hvordan svampe vokser - folk går bare til det nærmeste krat eller lunde, til den såkaldte "stille jagt", og hvis sæsonen er vellykket, fyldes deres kurv til randen med disse utroligt lækre gaver fra skoven. Men hvis dine planer inkluderer svampedyrkning på dit websted, er du ikke i stand til at gøre det uden bestemt viden. Og først skal du forestille dig, hvilke økologiske grupper svampe er opdelt i, og hvad er deres forskel.

Hvordan svampe vokser (med fotos og videoer)

Mycelium og mycelium Er synonymer, der angiver den vegetative del af svampen, som er placeret i jorden, i skovstrøelse eller i et andet underlag. Myceliet er et netværk af lange tråde kaldet hyfer. Champignon mycelium ligner en lys blålig spindelvev. Mysterium i østersvampe ligner hvidt silke fra fine tråde, og shiitake-mycelium ligner hvidt fluff eller tyndt silkestof. I ringorm og andre kuldesvampe er myceliale hyfer tykkere, de ligner hårde strenge.

I praksis med at dyrke svampe kaldes mycel også et underlag, der er mestret af svampen, beregnet til vegetativ forplantning af svampe. Dette kan være et pakket ikke-sterilt substratmycelium eller “sterilt” kornmycelium. Kornmycelium er et kogt og steriliseret korn (hvede, byg eller hirse), der mestres af myceliet af den ønskede svamp under sterile betingelser.

Ved hjælp af et sæt enzymer nedbrydes myceliet polysaccharider i underlaget, forbruger atmosfærisk ilt og afgiver samtidig kuldioxid, vand og varme.

Skovstrø eller en seng, hvor myceliet af svampe udvikler sig, øger konstant dens fugtighed og bliver varm.

Efter at myceliet har mestret det meste af det disponible underlag, begynder dannelsen af ​​begyndelsen af ​​frugtlegemer. Overgangen af ​​myceliet fra stadiet med vegetativ vækst til frugttrinnet letter det ved et fald i lufttemperatur, udtømning af let tilgængelig ernæring i underlaget og hindringer for spredning af mycel. Så frugtlegemer dannes ofte nær mekaniske forhindringer, stier eller anden jordkomprimering, der hindrer væksten af ​​mycel.

Myceliehyfer kan kombineres til tykke ledninger, hvorpå der dannes små knuder - frugterne af frugtlegemer. Der kan være mange sådanne rudimenter, men kun de rudiment, der fordamper vand med den ønskede intensitet, kan vokse og blive til frugtlegemer. Faktum er, at svampe (frugtlegemer), i modsætning til planter, kun kan vokse på grund af fordampning af vand fra overfladen af ​​hætten. Fordampning medfører indtræden af ​​nye portioner næringsstoffer fra myceliet under påvirkning af osmotisk tryk. Selv ved 100% fugtighed forekommer fordampning af vand fra svampens overflade, hvis svampens temperatur er højere end omgivelsestemperaturen. Derfor vokser svampefrugtkropperne hurtigst om natten og morgentimerne, når temperaturen i luften og de øverste lag af jorden falder. Tilstedeværelsen af ​​en temperaturgradient i jorden gør det muligt for svampen at hæve substratlaget med hatten og krybe ud.

Overvej væksten af ​​svampens frugtselskab ved hjælp af eksemplet med en ring. Først, oftere om morgenen, stiger et lag træflis op, derefter vises en rund skinnende fugtig hat med en diameter på 3-5 cm. Den nederste del af hætten er forbundet med et sengetæppe med et ben. På dette tidspunkt er svampen ideel til frysning og madlavning. Efter 6 timer har hatten en størrelse på 7-12 cm, formen er konveks. Hvide plader afsløres, svampen har en tæt struktur og god smag. Om aftenen begynder pladerne at få en grå-violet nuance, og om morgenen den næste dag bliver de lyse lilla. Blade og græs i nærheden af ​​svampen er allerede dækket med godt synligt sporpulver. Fasen af ​​biologisk modenhed kom, da sporer modnet, hymenoforen begyndte at støve af sporer. På dette tidspunkt er svampen kun egnet til stegning.

Se på billedet, hvordan ringesvampene vokser:

Til reproduktion af svampe ved hjælp af sporer er det ikke nødvendigt at fremstille et sporindtryk, som det er sædvanligt i mykologiske laboratorier. Til såning af sporer kan du bruge vand med sporer, der er vasket fra modne hatte, eller hælde en suspension af partikler med sporer opnået ved formaling af hymenophore. Hymenophore - Dette er bunden af ​​svampehætten i form af plader eller rør.

til østers svampe (Pleurotus ostreatus) og sommer svamp (Kuehneromices mutabilis) du kan blot sprede de sporbærende hætter med svampe på et snit af en træblok til udsåning. Det skal bemærkes, at under "såning" af svampe med sporer, beholder hybridegenskaber ikke alle egenskaber. Så når en hybridstamme af østerssvampe (NK-35) blev destilleret i haven, voksede Florida østersvampinier på nærliggende piletræer. Dette er en af ​​"forældrene" til hybriden.

Du kan se, hvordan svampe vokser i videoen herunder:

Dernæst kan du gøre dig bekendt med klassificeringen af ​​de vigtigste grupper af svampe og deres egenskaber.

Hvor og hvordan spiselige træsvampe vokser (med foto)

Hvilke grupper er svampe opdelt i, og hvad er deres forskel? De vigtigste grupper af svampe inkluderer træ, kuld, humus og mycorrhiza.

Spiseligt woody kaldes svampe, der vokser i naturen på træer og stubbe. Deres mycel er ikke placeret på rødderne af træer, men under barken eller inde i træet.

Det vigtigste kendetegn ved denne gruppe af svampe er evnen til at nedbryde og bruge træpolysaccharider, inklusive cellulose, til ernæring med specielle enzymer. Med væksten af ​​mycel inde i træet bliver koncentrationen af ​​kuldioxid meget høj. Under disse forhold vokser mycel af træsvampe meget hurtigere end skimmel og andre konkurrenter. Derfor er træplantningssvampe ganske enkelt. Det er nødvendigt at skabe betingelser for dem med et højt indhold af kuldioxid (f.eks. Inde i en plastikpose) og tage et underlag med et højt indhold af cellulose uden let tilgængelig mad (træflis eller halm).

Mycel af træsvampe vokser inde i naturligt træ næsten under sterile forhold, derfor er et pasteuriseret eller autoklavet underlag bedst egnet til deres dyrkning, og sterilt kornmycelium bruges til vegetativ forplantning af træsvampe.

Østers svamp, eller østers (Pleurotus ostreatus), Er den bedst egnede svampe til kunstig dyrkning.

Som det kan ses på billedet vokser denne spiselige træsvamp på enhver hårdttræsart undtagen eg:

Frugt i foråret og efteråret. Det kan dyrkes på stubber eller klumper, men store udbytter opnås kun på løst underlag fra træflis, halm eller solskinsskaller i plastikposer. På grund af den høje vækstrate er mysters af østersvampe i stand til at fange og absorbere underlaget hurtigere end skimmel. Derfor kan østers svampe dyrkes uden varmebehandling af underlaget eller anvende enkle metoder til pasteurisering.

En anden repræsentant for træsvampegruppen - shiitake (Lentinula-edoder).

På dette foto kan du se, at træsvampen vokser af eg eller andet hårdt træ:

Før podning kræver det sterilisering af underlaget i en autoklav eller dampbehandling ved + 95 ... + 100 ° С. Svampen dyrkes på egestammer med en diameter på op til 15 cm.Desuden vokser denne træsvamp, hvor der er meget løst underlag fra egetræflis, spån eller savsmuld med tilsætning af korn. Shiitake har en konkurrencefordel i forhold til skimmelsvampe og andre svampe på egetræ, da dets mycel udskiller tannase-enzymet, som nedbrydes tanniner.

Repræsentanter for kuldegruppen svampe

Når man taler om, hvad økologiske svampegrupper er, er det især værd at fremhæve kuldesvampe, der vokser i skoven på kuldet, i markerne i halm, i haven på mulch.

Typiske repræsentanter for kuldesvampe er lilla blewits (Lepista nuda), koltsevik (Stropharia rugoso-annulata), halm champignon (Volvariella volvacea). For haven er disse de mest nyttige svampe. Kuldets kuldeboks behersker villigt senge sammen med savsmuld eller træflis. Det antages, at de ikke danner mycorrhiza med planter, men hjælper med at forsyne planter med vand. Efter regn eller vanding opsamler svampens mycel i det øverste jordlag en stor mængde vand. Dette vand forbliver tilgængeligt for planter i lang tid. Når man studerer distributionen af ​​vand på en seng med ringet mycel, kan det ses, at myceliet efter vanding af en lille del af sengen fordeler vand jævnt over hele området. Ringorm mycel trænger aktivt ind i rodzonen for planter, der vokser på sengen og bidrager til bevarelse af vand der i fravær af regn og kunstvanding.

Svampe fra denne økologiske gruppe har et stærkt immunforsvar, da deres mycel i skovkuldet er omgivet af skimmelsvampe og andre mikroorganismer. Derfor kan de vokse i et usteriliseret underlag. I 2015, på en sådan seng på 3x10 m i størrelse, dannede ringrullen sig fra 10 til 40 svampe pr. Dag, hvor frugtbølger er synlige.

Til vegetativ forplantning af kuldesvampe på et ikke-sterilt underlag kan kornmycelium ikke bruges. Skimmelsvampe og bakterier, der er placeret i underlaget, fanger kornet, inden myceliet i kuldesvampen vokser. Derudover opbevares kornmyceliet fra ringorm og anden kuldsvamp dårligt, fordi kuldioxid er ikke en fuldstændig beskyttelse for ham. Et steriliseret underlag kan inokuleres med kornmycelium, men dette komplicerer teknologien i høj grad. Det er lettere at bruge ikke-sterilt substratmycelium til reproduktion af disse svampe - et stykke af et bed udviklet af myceliet.

Kuldesvampe sås let med sporer på fugtig mulch fra fyrrenåler eller fra træflis. Kød svamp blå ring (Stropharia aeruginosa) kan forplantes selvsåning på en seng med flox. På samme tid vokser phloxes godt, og svampens mycel var synlig under deres transplantation.

Du kan lave en seng til plantning af en ring fra en blanding af birkechips med fyrrenåle. På denne seng, allerede delvist behersket af en ring, kan lilla rækker vokse af sig selv.

Humus champignon gruppe

Myceliet med svampe, der tilhører denne gruppe, findes i humuslaget under kuldet.

De mest interessante humussvampe er dem, der sælges overalt i butikkerne. bicuspid champignon (Agaricus bisporus) vokser på fortovene to-ring champignon (Agaricus bitorquis), champignon eng (Agaricus campestris) og stor broget paraply (Macrolepiota procera). Humic champignon mycel afslutter omdannelsen af ​​træsand til jordhumus.

Det vigtigste kendetegn ved denne økologiske svampegruppe er enzymernes manglende evne til at nedbryde cellulose. Imidlertid kan de bruges til ernæringsforbindelser, der forbliver i jorden efter strøelsvampearbejde. Det såede på en seng med en ring Pluta pil (Pluteus salcinus), champignon august (Agaricus august) og nogle møkkebiller, håber man, at det efter ringormen er muligt at plante andre humussvampe på den.

Velegnet til humussvampe og underlaget skabt af aerobe bakterier og actinomyceter i komposthauger. Et sådant underlag, der består af en blanding af halm og husdyrgødning, kaldes champignonkompost.På champignonkompost kan du dyrke ikke kun champignon, men også andre humussvampe.

Til vegetativ forplantning af humussvampe producerer kornmycelium, men det opbevares dårligt og overlever. Kompostmycelium fremstillet på champignonkompost som bærer er mere pålideligt. Ikke-sterilt kompostmycelium er champignonkompost vokset med den nødvendige humussvamp. For at fremstille sterilt kompostmycelium overføres en ren kultur af svampen fra et reagensglas til en champignonkompost steriliseret i en autoklav. Tidligere blev en sådan kompost champignon mycel produceret af Zarechye statsgård. Alle kunne lave en simpel kompost af halm- og hestegødning og dyrke champignoner i kælderen. Jeg husker min oplevelse med at dyrke champignon på en ikke-hærdet loggia. Der blev der i mere end et år opbevaret en bank købt med ”Zarechye” med kompost champignon mycel. En væske dannedes i krukken, som blev hældt som gødning i en kasse på 0,5 m3, hvor en tomat voksede på en blanding af sphagnum og hestegødning. To måneder senere voksede champignons med et kontinuerligt tæppe. Med kornmycelium er alt meget mere kompliceret. En pålidelig start på kornmyceliet kræver kompost af høj kvalitet. Hvordan man fremstiller sådan kompost er beskrevet i afsnittene om dyrkning af svampe.

Humussvampe inkluderer svampe, der vokser i nærheden af ​​stalde og husdyrbrug på kvælstofberigede grunde eller på dynger af halm.

Mest interessant hvid shaggy dynge bille (Coprinus comatus). Dens temmelig store frugtlegemer vokser og varer kun et par dage, hvorefter svampen begynder at sløres i en sort masse med sporer. I sin unge tilstand er den hvide, ruskede bille meget velsmagende stegt, og med hensyn til sukkerindhold overgår den andre svampe.

Hvilke svampe danner mycorrhiza med planter

Der er svampe, der danner mycorrhiza med planter, de kaldes mycorrhiza.

cep (Boletus edulis), brun cap rørhatte (Leccinum skurv) og kantareller (Cantharellus cibarius) Er en typisk mycorrhizal svampe, der lever i symbiose med træer. Denne svamp danner mycorrhiza med træerødder, sådan et samfund er gensidigt fordelagtigt for begge organismer. Disse svampe forsyner træet med vand, sporstoffer og fosforforbindelser, der ekstraheres fra jorden ved hjælp af deres enzymer. Værtstræet styrer udviklingen af ​​mycorrhizal svampe og forsyner dem med glukose og andre enkle sukkerarter gennem mycorrhiza.

gul boletus (Suillus granulatus) og lækker safran mælkehætte (Lactarius deliciosus) vokser under unge fyrretræer. De kræver ikke tyk skovstrøelse, de kan vokse selv på en slået græsplæne. For ceps, boletus og boletus er et lag faldne blade eller nåle ønskeligt. Så hvid svamp findes ofte i en birkeskov under et egetræ. Porcini-svampens egeform danner mycorrhiza med eg, birk - med bjørk, men for dens udvikling vælger porcini-svampen et sted, hvor der er et markant lag af birkeblade, hvor fugtigheden bevares på grund af overfladelaget af egeblade. Birkeblade rådner i en sæson, og egeblade varer i to år.

En anden repræsentant for gruppen mycorrhizal svampe er aspformen. boletus (Leccinum aurantiacum). Denne svamp skaber mycorrhiza med planter som osp og bjørk. Men det sker, at disse boletus kravler ud af et tykt nåletræ under et gammelt fyrretræ, og hverken skiver eller bjørker er synlige. Kun udgravninger har vist, at under fyrretræet passerer en tyk osprod, der forbinder meget unge aspspirer.

Nogle svampe i litteraturen beskrives som ikke mycorrhizal, men deres undersøgelse rejser tvivl. For eksempel kæmpe regnfrakke (Langermania gigantea) kunne ikke transplanteres fra skoven til hverken underlaget til ringorm eller champignonkompost. Når den observerer dens vækst forskellige steder, vokser den altid ved siden af ​​fuglekirsebær. Måske danner han mycorrhiza med hende? Transplantation sammen med fuglekirsebær, vent nu på resultatet.

Af stor betydning for væksten af ​​mycorrhizal svampe er belysning og luftbevægelse i skoven.I en lund med tætvoksende unge bjørker vokser birketræer som regel ved kanten af ​​den sydlige side af lunden. Der er mere lys ved kanten og stærkere konvektive luftstrømme, der bidrager til frugtning. Ceps i sådan en lunde vokser ikke. Det skal tyndes for at øge belysningen af ​​jorden og for bedre luftbevægelse.