Mantarların ana ekolojik gruplarının karakterizasyonu

Çok az insan mantarın nasıl büyüdüğünü düşünür - insanlar sadece en yakın çalılık veya koruya, sözde “sessiz ava” giderler ve mevsim başarılı olursa, sepetleri ağzına kadar bu inanılmaz lezzetli armağanlarla dolup taşar. Fakat planlarınız sitenize mantar yetiştiriciliği içeriyorsa, o zaman kesin bir bilgi olmadan yapamazsınız. İlk önce mantarların hangi ekolojik gruplara ayrıldığını ve bunların farkının ne olduğunu hayal etmeniz gerekir.

Mantarlar nasıl büyür (fotoğraflar ve videolar ile)

Miselyum ve miselyum Mantarın, zeminde, orman çöpünde veya başka bir substratta bulunan vejetatif kısmını gösteren eşanlamlıdır. Miselyum, hyphae adı verilen uzun ipliklerden oluşan bir ağdır. Champignon miselyum soluk mavimsi bir örümcek ağına benziyor. İstiridye mantarı miselyum ince ipliklerdeki beyaz ipliğe benzer, shiitake miscelium ise beyaz tüylü veya ince ipek kumaşa benzer. Saçkıran ve diğer çöp mantarlarında, misel hiphaları daha kalındır, sert tellere benzerler.

Mantar yetiştiriciliğinin uygulanmasında miselyum ayrıca mantarların vejetatif yayılımına yönelik olarak mantar tarafından master edilmiş bir substrat olarak da adlandırılır. Bu, paketlenmiş steril olmayan bir substrat miselyum veya "steril" tane miselyum olabilir. Tahıl miselyum, steril koşullarda istenen mantarın miselyum tarafından master edilmiş, haşlanmış ve sterilize edilmiş bir tahıldır (buğday, arpa veya darı).

Bir dizi enzim kullanarak, miselyum substratın polisakaritlerini ayrıştırır, atmosferik oksijen tüketir ve aynı zamanda karbon dioksit, su ve ısı yayar.

Orman çöpü veya mantarların miselyumunun geliştiği bir yatak, nemini sürekli olarak arttırır ve ısınır.

Miselyum, mevcut substratın çoğuna hakim olduktan sonra, meyve veren cisimlerin başlangıcı oluşmaya başlar. Miselyumun vejetatif büyüme aşamasından meyve verme aşamasına geçişi, hava sıcaklığındaki bir düşüş, substrat içinde kolayca mevcut olan beslenmenin tükenmesi ve miselyumun yayılmasını önleyen engellerle kolaylaştırılır. Bu nedenle, meyve veren organlar sıklıkla misel gelişimini engelleyen mekanik engellerin, patikaların veya diğer toprak sıkışmasının yakınında oluşur.

Miselyal hipha, meyveli cisimlerin esasları üzerine küçük nodüllerin oluştuğu kalın kablolarla birleştirilebilir. Bu tür pek çok düzenleme olabilir, ancak yalnızca istenen yoğunluğa sahip suyu buharlaştıran bu ilkeler büyüyebilir ve meyve veren gövdelere dönüşebilir. Gerçek şu ki, mantarların (meyve veren gövdeler), bitkilerin aksine, yalnızca kapağın yüzeyinden buharlaşması nedeniyle büyüyebilir. Buharlaşma, miselyumdan yeni besin kısımlarının ozmotik basıncın etkisi altına girmesine neden olur. % 100 nemde bile, mantarın sıcaklığı ortam sıcaklığından yüksekse, mantar yüzeyinden suyun buharlaşması meydana gelir. Bu nedenle, mantarların meyve veren gövdeleri, havanın sıcaklığının ve toprağın üst katmanlarının azaldığı gece ve sabah saatlerinde en hızlı şekilde büyür. Toprakta bir sıcaklık gradyanının mevcudiyeti, mantarın, substrat tabakasını şapkayla yükseltmesine ve sürünmesine izin verir.

Bir halka örneği ile mantarın meyve veren yapısının büyümesini düşünün. Birincisi, sabahları daha sık olarak, bir tahta talaş tabakası yükselir, daha sonra 3-5 cm çapında yuvarlak, parlak ve nemli bir şapka belirir. Bu aşamada mantar dondurmak ve yemek pişirmek için idealdir. 6 saat sonra, şapka 7-12 cm büyüklüğündedir, şekli dışbükeydir. Beyaz tabaklar ortaya çıkar, mantar yoğun bir dokuya ve iyi bir tada sahiptir. Akşamları, plakalar gri-mor bir renk tonu almaya başlar ve ertesi günün sabaha kadar parlak mor olurlar. Mantarın yakınındaki yapraklar ve çimler çoktan görülebilen spor tozu ile kaplanmıştır. Biyolojik olgunlaşma aşaması, sporlar olgunlaştığında, hiperforfor sporlarla tozlanmaya başladı. Bu aşamada, mantar sadece kızartma için uygundur.

Halka mantarların nasıl büyüdüğünü fotoğrafa bakın:

Mantarların sporlar yardımıyla çoğaltılması için, mikolojik laboratuarlarda alışılmış olduğu gibi bir spor baskı yapılması gerekli değildir. Sporları ekmek için, olgun şapkalardan yıkanmış sporlarla suyu kullanabilir ya da hymenophore öğütülerek elde edilen sporlu parçacıkların bir süspansiyonunu dökebilirsiniz. Hymenophore - Bu mantar kapağının dibi plaka veya tüp şeklindedir.

için istiridye mantarları (Pleurotus ostreatus) ve yaz mantarı (Kuehneromices mutabilissimply Mantarların spor başlıklarını, ekim için tahta bir blok kesiciye yayabilir. Mantarların sporlar tarafından ekilmesi sırasında, hibrit özelliklerin tüm özellikleri korumadığı not edilmelidir. Böylece, bahçede bir istiridye mantarının (NK-35) melez bir suşu damıtıldığında, Florida istiridye mantarı yakındaki söğütlerde büyüdü. Bu melezin "ebeveynlerinden" biri.

Aşağıdaki videoda mantarların nasıl büyüdüğünü görebilirsiniz:

Daha sonra, ana mantar gruplarının sınıflandırılması ve özellikleri hakkında bilgi edinebilirsiniz.

Yenilebilir ağaç mantarlarının nerede ve nasıl büyüdüğü (fotoğraflı)

Hangi gruplara mantar ayrılır ve aralarındaki fark nedir? Mantarların ana grupları arasında ağaç, çöp, humus ve mikoriza bulunur.

Yenilebilir odunsu, ağaçta ve kütüklerde doğada yetişen mantarlara denir. Miselyumları ağaç köklerinde değil, kabuğunun altında veya ahşabın içinde bulunur.

Bu mantar grubunun temel özelliği, özel enzimlerle beslenmek için selüloz içeren ahşap polisakkaritlerini parçalama ve kullanma kabiliyetidir. Odun içindeki miselyumun büyümesiyle birlikte, karbondioksit konsantrasyonu çok yükselir. Bu şartlar altında, misel ağacı mantarları küf ve diğer rakiplerden çok daha hızlı büyür. Bu nedenle, odun yetiştiriciliği oldukça basittir. Yüksek oranda karbondioksit içeren (örneğin plastik bir poşetin içinde) kendi koşullarını oluşturmak ve hazır gıdalar (tahta yongaları veya saman) olmadan yüksek selüloz içerikli bir alt tabaka almak gerekir.

Ağaç mantarlarının miselyumu, neredeyse steril koşullar altında, doğal odun içinde yetişir, bu nedenle pastörize veya otoklavlanmış bir substrat, yetiştiriciliği için en uygun olanıdır ve steril mantar miseliyum, ağaç mantarlarının vejetatif çoğaltılması için kullanılır.

İstiridye mantarıveya istiridye (Pleurotus ostreatus), Yapay yetiştiriciliği için en uygun mantardır.

Fotoğrafta görülebileceği gibi, bu yenilebilir ağaç mantarı meşe hariç herhangi bir sert ağaç türünde yetişir:

İlkbahar ve sonbaharda meyve. Kütüklerde veya topaklarda yetiştirilebilir, ancak büyük verimler plastik torbalarda yalnızca tahta yongalarından, samandan veya ayçiçeği kabuğundan elde edilen gevşek sübstratta elde edilir. Yüksek büyüme oranı nedeniyle, istiridye mantarı miselyum substratı kalıptan daha hızlı yakalar ve absorbe eder. Bu nedenle istiridye mantarı, substratın ısıl işlemi olmadan yetiştirilebilir veya basit pastörizasyon yöntemleri uygulanabilir.

Ağaç mantar grubunun bir başka temsilcisi - shiitake (Lentinula edodes).

Bu fotoğrafta, ağaç mantarının meşe ağacı veya başka sert ağaçlardan çoğaldığını görebilirsiniz:

Tohumlamadan önce, substratın otoklavda veya buhar işleminde + 95 ... + 100 ° С'da sterilizasyonunu gerektirir. Mantar, 15 cm çapa kadar meşe gövdelerinde yetiştirilir.Ayrıca, bu ağaç mantarı, meşe talaşlarından, talaşlarından veya talaşlardan tahıl ilavesiyle bol miktarda gevşek substratın olduğu yerde yetişir. Shiitake, miselyum tanenleri ayrıştıran tanaz enzimini salgıladığından, meşe üzerindeki küf ve diğer mantarlara göre rekabet üstünlüğüne sahiptir.

Çöp gruplarının temsilcileri

Ekolojik mantar gruplarının ne olduğu hakkında konuşurken, özellikle ormandaki, çöp alanlarındaki, saman alanlarındaki, malç üzerindeki bahçedeki yetişen mantarları vurgulamakta fayda vardır.

Çöp mantarlarının tipik temsilcileri mor blewits (Lepista nuda), koltsevik (Stropharia rugoso-annulata), saman mantarı (Volvariella volvacea). Bahçe için bunlar en yararlı mantarlardır. Çöplerin çöp kutusu isteyerek talaş veya odun yongaları ile malçlanan yataklara ustalık eder. Bitkilerle mikorhiza oluşturmadıkları, ancak bitkilere su sağlamada yardımcı oldukları düşünülmektedir. Yağmur veya sulamadan sonra, üst toprak katmanındaki mantarların miselyumu büyük miktarda su toplar. Bu su bitkilerde uzun süre erişilebilir kalır. Halkalı miselyumlu bir yatakta suyun dağılımını inceleyerek, yatağın küçük bir bölümünün sulanmasından sonra miselyumun tüm alana eşit bir şekilde dağıldığı görülebilir. Saçkıran miselyum aktif olarak yatakta yetişen bitkilerin kök bölgesine nüfuz eder ve orada yağmur ve sulama olmadığında suyun korunmasına katkıda bulunur.

Bu ekolojik grubun mantarları güçlü bağışıklık sistemine sahiptir, çünkü orman çöplerinde miselyumları küfler ve diğer mikroorganizmalar ile çevrilidir. Bu nedenle, steril olmayan bir substratta büyüyebilirler. 2015 yılında, 3x10 m büyüklüğünde bir yatakta, annulus günde 10 ila 40 mantar oluşturdu ve bu sırada meyve dalgaları görüldü.

Çöp mantarlarının steril olmayan bir substrat üzerinde bitkisel olarak çoğaltılması için, tane miselyum kullanılamaz. Alt tabakada bulunan küfler ve bakteriler, çöp mantarının miselyumu büyümeden önce tahılı yakalar. Ek olarak, saçkıran ve diğer çöp mantarlarının tahıl miselyumları yetersiz depolanmaktadır, çünkü Karbondioksit onun için tam bir koruma değildir. Sterilize edilmiş bir substrat tahıl miselyumuyla aşılanabilir, ancak bu teknolojiyi oldukça karmaşık hale getirir. Bu mantarların çoğaltılması için steril olmayan substrat miselyumun kullanılması, miselyum tarafından geliştirilen bir yatağın parçası olarak daha kolaydır.

Çöp mantarları çam iğnelerinden veya odun yongalarından ıslatılmış malçta sporlarla kolayca ekilir. Çöp mantarı mavi halka (Stropharia aeruginosa) flokslu bir yatakta kendi tohumlarını çoğaltabilir. Aynı zamanda, phloxlar iyi büyür ve transplantasyon sırasında mantarın miselyumları görünürdü.

Çam iğneli huş cips karışımından bir halka dikmek için bir yatak yapabilirsiniz. Zaten kısmen bir halkanın hakim olduğu bu yatakta, mor sıralar kendiliğinden büyüyebilir.

Humus mantar grubu

Bu gruba ait mantarların miselyumları, altlığın altındaki humus tabakasında bulunur.

En ilginç humus mantarları, mağazalarda her yerde satılanlardır. bipiskli champignon (Agaricus bisporus) kaldırımda büyüyen iki halkalı champignon (Agaricus bitorquis), Champignon Meadow (Agaricus campestris) ve büyük rengarenk şemsiye (Macrolepiota procera). Humik mantarlı miselyum, ağaç çöpünün toprak humusuna dönüşümünü tamamlar.

Bu ekolojik mantar grubunun temel özelliği, enzimlerin selülozu parçalayamamasıdır. Ancak, çöp mantarları çalıştıktan sonra toprakta kalan besin bileşiklerini kullanabilirler. Yüzüğü olan bir yatağa ektim Pluta söğüt (Pluteus salcinus), champignon ağustos (Agaricus augustus) ve bazı gübre böcekleri, saçkırandan sonra üzerine başka humus mantarları ekmenin mümkün olacağı umulmaktadır.

Humus mantarları ve aerobik bakteri ve aktinomisetler tarafından kompost yığınlarında oluşturulan substrat için uygundur. Saman ve çiftlik hayvanı gübre karışımından oluşan bu tür bir alt tabakaya champignon kompostu denir.Champignon kompostunda, sadece champignon'u değil, diğer humus mantarlarını da yetiştirebilirsiniz.

Humus mantarlarının vejetatif çoğalması için tane miselyum üretir, ancak zayıf depolanır ve hayatta kalır. Champignon kompostunda yapılan miselyum kompostu taşıyıcı olarak daha güvenilirdir. Steril olmayan kompost miselyum, gerekli humus mantarı ile büyütülmüş champignon kompostudur. Steril kompost miselyum yapmak için, bir test tüpünden gelen mantarın saf bir kültürü, bir otoklavda sterilize edilmiş bir champignon kompostuna aktarılır. Daha önce, böyle bir kompost champignon miselyum Zarechye eyalet çiftliği tarafından üretildi. Herkes basit bir saman ve at gübresi gübre yapabilir ve bodrum katında petrol yetiştirebilir. Sırsız bir sundurma üzerine büyüyen champignon deneyimimi hatırlıyorum. Orada, bir yıldan fazla bir süredir, "Zarechye" ile satın alınan bir banka, kompost champignon miselyum ile birlikte tutuldu. Kavanoza dökülen bir sıvı, 0.5 m3'lük bir kutuya gübre olarak döküldü, burada bir domates sfagnum ve at gübresi karışımı üzerinde büyüdü. İki ay sonra, petrol sürekli bir halıyla büyüdü. Mısır gevreği miselyum ile her şey çok daha karmaşık. Tahıl miselyumuna güvenilir bir başlangıç, yüksek kaliteli kompost gerektirir. Böyle bir kompostun nasıl yapılacağı mantar yetiştiriciliği ile ilgili bölümlerde açıklanmaktadır.

Humus mantarları, azot bakımından zengin arazilerde veya saman yığınları üzerinde ahırların yakınında büyüyen mantarları ve çiftlik hayvanlarını içerir.

En ilginç beyaz tüylü bok böceği (Coprinus comatus). Oldukça meyve veren gövdeleri büyür ve sadece birkaç gün sürer, bundan sonra mantar sporlarla siyah bir kütleye bulanıklaşmaya başlar. Genç haliyle, beyaz tüylü bok böceği kızartılır ve şeker içeriği açısından diğer mantarları aşar.

Hangi mantarlar bitkilerde mycorrhiza oluşturur

Bitkilerle birlikte mycorrhiza oluşturan mantarlar vardır, bunlara mycorrhiza denir.

cep (Boletus mantarı), kahverengi kap mantar türü (Leccinum scabrum) ve horoz (Cantharellus cibarius) Ağaçlı sembiyozda yaşayan tipik mikorhizal mantarlardır. Bu mantar, ağaç kökleriyle mikoriza oluşturur, böylesi bir topluluk her iki organizma için de karşılıklı olarak faydalıdır. Bu mantarlar, ağaca su, eser elementler ve fosfor bileşiklerini beslerler. Ev sahibi ağaç, mikoriza mantarları gelişimini kontrol eder ve onlara mikoriza yoluyla glikoz ve diğer basit şekerleri sağlar.

sarı mantar türü (Suillus granulatus) ve lezzetli safran süt kapağı (Lactarius deliciosus) genç çam ağaçlarının altında büyür. Kalın orman çöpü gerektirmezler, biçilmiş bir çimenlikte bile büyüyebilirler. Ceps, boletus ve boletus için düşen yapraklar veya iğnelerden oluşan bir tabaka arzu edilir. Bu nedenle, beyaz mantar en çok meşe ağacının altındaki bir huş ormanında bulunur. Porcini mantarının meşe formu meşe, huş - huşlu mikorhiza oluşturur, fakat gelişimi için porcini mantarı, meşe yapraklarının yüzey tabakası nedeniyle nemi koruyan önemli bir huş yaprağı katmanının bulunduğu bir yer seçer. Huş ağacı bir mevsim çürür, meşe yaprakları ise iki yıl sürer.

Mikorhizal mantar grubunun bir başka temsilcisi de aspen şeklidir. bir mantar türü (Leccinum aurantiacum). Bu mantar, titrek kavak ve huş ağacı gibi bitkilerle mycorrhiza oluşturur. Fakat bu boletus yaşlı bir çamın altında kalın bir iğne yapraklı çöpün içinde sürünüyor ve ne aspens, ne de ağaç görünmüyor. Sadece kazılar, çam ağacının altında, çok genç kavak filizlerini birbirine bağlayan kalın bir kavak kökünden geçtiğini göstermiştir.

Literatürdeki bazı mantarların mikorhizal olmadığı, ancak çalışmalarının şüphe uyandırdığı açıklanmaktadır. Örneğin, dev yağmurluk (Langermania gigantea) ormandan ya saçkıran ya da champignon kompostunun substratına nakil edilemedi. Farklı yerlerde büyümesini gözlemleyerek, her zaman kuş kirazının yanında büyür. Belki onunla mycorrhiza kurdu? Kuş kiraz ile birlikte nakli, şimdi sonucu bekleyin.

Mikorhizal mantarların büyümesi için büyük önemi ormandaki ışıklandırma ve hava hareketidir.Yoğun büyüyen genç ağaçlardan oluşan bir koruda huş ağaçları, kural olarak korunun güney tarafının kenarında büyür. Kenarında daha fazla ışık ve meyve vermeye katkıda bulunan daha güçlü konvektif hava akımları vardır. Böyle bir korudaki cepsler büyümez. Toprağın aydınlatmasını artırmak ve daha iyi hava hareketi için inceltme ihtiyacı var.